1. โครงงานคอมพิวเตอร์เรื่อง โครงงานออนไลน์ พืชสมุนไพรเพือสุขภาพ
โดย
ณัฐวุฒิ ติววงค์
้
นายนที จันทร์เลิศ
นายฉัตรมงคล ช่องกลาง
ตัวอย่างโครงงาน
1. โครงงานคอมพิวเตอร์เรื่อง โครงงานออนไลน์ มหัศจรรย์ พชสมุนไพรเพือสุขภาพ
wonderful herbs plant for the health รายงานนีเป็นส่วนหนึ่งของ วิชา
คอมพิวเตอร์ ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2555
2. โครงงาน(ชื่อภาษาไทย) มหัศจรรย์พืชสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพโครงงาน(ภาษาอังกฤษ)
wonderful herbs plant for the health ประเภทโครงงาน สื่ อเพื่อการศึกษา
ชื่อผูจดทาโครงงาน
3. คานา โครงงานคอมพิวเตอร์สื่อเพื่อการศึกษาที่คณะผู้จดทาได้เสนอเป็ นโครงงาน
ประเภท สำารวจเรื่องมหัศจรรย์พืชสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพจักทาเพื่อศึกษาข้อเท็จจริ งว่าน้ า
สมุนไพรชนิดใดเป็ นที่นิยมของนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 ของโรงเรี ยนคานาดี
พิทยาคม จากการทาโครงงานนี้คณะผูจดทาได้ใช้ทกษะทางกระบวนการทางคอมพิวเตอร์
จึงได้ จัดทาโครงงานสื่ อเพื่อการศึกษาเพื่อเผยแพร่ ต่อไป ผูจดทาหวังเป็ นอย่างยิงว่าโครง
งานคอมพิวเตอร์เรื่ องมหัศจรรย์พชสมุนไพรเพื่อสุขภาพคงจะเป็นประโยชน์ต่อผูสนใจและ
ใช้เป็ นแนวทางในการจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์อื่นอีก ต่อไปหากเกิดข้อผิดพลาด
ประการใดทางคณะผูจดทาขอน้อมรับและหากมีขอแนะนาแก่ผจดทำาจะขอขอบพระคุณเป็
นอย่างยิงคณะผู้จดทำา
่
4. กิตติกรรมประกาศ โครงงานเรื่ อง มหัศจรรย์พืชสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพ จากการสารวจน้

2. าสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพของนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 เป็ นโครงงานที่แสดงให้เห็น
ความสาคัญของวิชาคอมพิวเตอร์โครงงานนี้จะไม่สาเร็จถ้าไม่ได้รับการสนับสนุนจาก
5. บทคัดย่อ โครงงานเรื่ อง มหัศจรรย์พืชสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพ เป็ นการนาสื่ อเพื่อการ
ศึกษามาประยุกต์ใช้ ในการทาโครงงาน เรื่ องมหัศจรรย์พืชสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพของนักเรี
ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 ของโรงเรี ยนคานาดีพิทยาคมเป็นโครงงานที่จดทาเพื่อสารว
จน้ าสมุนไพร ััเพื่อสุ ขภาพของโดยมุ่งเน้นสารวจนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 จาน
วน 100 คน โดยการดาเนินงานของโครงงานได้นาแบบสารวจน้ าสมุนไพรไปให้นกเรี
ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 โดยให้ขีดเครื่ องหมายถูกลงบนน้ าสมุนไพรที่ ชอบในกา
รสารวจพบว่ามีนกเรี ยนทีชอบ น้ าใบบัวบก 24 คน ตะไคร้ 6 คน กระเจี๊ยบ 41 คน และ
่
ขิง 5 คน ใบเตย 24 คน จึงทาให้รู้วาภายในนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 ชอบน้ า
สมุนไพรชนิดใดมากที่สุด
6. สารบัญเรื่อง หน้ าคานา กกิตติกรรมประกาศ ขบทคัดย่อ คสารบัญบทที่ 1 บทนาที่มา
และความสาคัญ 1 วัตถุประสงค์ขอบเขตโครงงานบทที่ 2 หลักการและทฤษฎีสรรพคุณของ
ใบบัวบก 2-6 สรรพคุณของตะไคร้ 5-6 ประโยชน์ของกระเจียบ 7 สรรพคุณของขิง
๊
8-9 สรรพคุณของใบเตย 10-12 บทที่ 3 วิธีการดาเนินงาน
7. วิธีการดาเนินงาน 13 เครื่ องมือและอุปกรณ์ 14 งบประมาณ 15 ตารางปฏิบติ
งาน 16 วิธีการศึกษา 17 บทที่ 4 ผลการศึกษา 18 บทที่ 5 สรุ ปผลการศึกษาและข้อเส
นอแนะสรุ ปผลการศึกษา 19 ประโยชน์ที่ได้รับข้อเสนอแนะบรรณานุกรมภาคผนวก
8. บทที่ 1 บทนา ที่มาและความสาคัญ พืชสมุนไพรเป็ นพืชทีผลิตจากธรรมชาติเพื่อนามา
่
ใช้ให้เกิดประโยชน์เพื่อการรักษาโรคภัยไข้เจ็บ ั่ การทาน้ าสมุนไพรแปรรู ปสมุนไพรที่มีอ
ยูในโรงเรี ยนมาต้มผสมกับน้ าตาลและเกลือเพื่อให้รสชาติน่ารับประทานมากขึ้นพร้อมทั้ง
เป็ นการเพิ่มมูลค่าแก่สมุนไพรพื้นบ้านซึงไม่มีราคาให้มีคุณค่าและราค่ามากยิงขึ้น
่
วัตถุประสงค์1. เพื่อแปรรู ปสมุนไพรให้เป็ นน้ าดื่มที่เป็ นประโยชน์ต่อสุ ขภาพ 2. เพื่อ
ศึกษาประโยชน์ของพืชสมุนไพรที่มีในท้องถิ่น 3. เพื่อสร้างรายได้ให้แก่นกเรี ยน ัั
ขอบเขตโครงงานศึกษาพืชสมุนไพรในโรงเรี ยนคานาดีพิทยาคม

3. 9. บทที่ 2 หลักการและทฤษฎีสรรพคุณ และ ประโยชน์ ของใบบัวบก วันนี้เอ็นทรี เคดอท
ไอเอ็นดอททีเอช (N3K.IN.TH) ขอนา สรรพคุณของใบบัวบก และ ประโยชน์ ของใบ
บัวบก มาบอกเล่าสู่ กนฟังค่ะ เมื่อพูดถึงใบบัวบกแล้วทุกคนมักจะ นึกถึงคนอกหักใช่ไหมล่ะ
ค่ะ เพราะเป็ นที่พดขบขันถึงการแก้ช้ าในเพราะความรัก แต่ สรรพคุณ ัูของใบบัวบก และ
ประโยชน์ของใบบัวบก ในทางระบบร่ างกายนั้นสามารถนามาใช้รักษาอาการช้ าใน ร้อน
ใน แก้กระหายน้ าได้จริ งๆ แต่ทว่า สรรพคุณของใบบัวบก และ ประโยชน์ของใบบัวบก
นั้นมีมากกว่านี้อีกนะค่ะ และวันนี้เอ็นทรี เคดอทไอเอ็นดอททีเอช (N3K.IN.TH) ก็นา เรื่
อง สรรพคุณของใบบัวบก และ ประโยชน์ของใบบัวบก มาบอกเล่าเพิ่มเติมให้ได้รู้กนอีก
ด้วยค่ะ ฉะนั้นไม่รอช้ามาดู สรรพคุณของใบบัวบก และ ประโยชน์ของใบบัวบก ไปพร้อมกับ
เอ็นทรีเคดอทไอเอ็นดอททีเอช (N3K.IN.TH) กันเลยนะค่ะ ในขณะที่อีกมุมหนึ่งของ
บัวบกที่นอยคนนักจะรู ั้จกนันคือ สรรพคุณในการบารุ งสมอง ไม่แพ้แปะก๊วยอันเป็ นที่
นิยมในกระแสโลก และมีการรณรงค์ให้ปลูกแปะก๊วยกันอย่างแพร่ หลายซึงผูเฒ่าผูแก่รวม
่
ทั้งหมอ ยาในทุกภาคของไทยได้สบทอดความรู ั้เรื่ องบัวบกจากรุ่ นสู่รุ่ นและนามาใช้ใน
ื
การบารุ งร่ างกาย บารุ งประสาท บารุ งความจา บารุ งสายตา บารุ งผม บารุ งเอ็น เป็นยา
อายุวฒนะ ใช้ได้ทุกเพศทุกวัยทังเด็ก ผูใหญ่และคนชรา นอกจากนี้ยงเป็ นที่รู้กนดีอีกว่า
้
ชนิดของบัวบกที่มีสรรพคุณที่ดีที่สุดคือ ผักหนอกขม ซึงขึ้นตามธรรมชาติพบเห็นโดยทัวไป
่
10. สรรพคุณ / ประโยชน์ ของใบบัวบก ในตาราไทยกล่าวว่า บัวบกมีรสเฝื่ อน ขม เย็น
เป็ นยาขับปัสสาวะ แก้ทองเสี ยหรื อบิด แก้ ลม แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า เป็ นยาบารุ งกาลัง
ยาอายุวฒนะ นอกจากนี้ยงมีผรจนาสรรพคุณของ บัวบกว่า "กิน 1 เดือน โรคร้ายหายสิ้
นมีปัญญา กิน 2 เดือน บริ บูรณ์น่ารักมีเสน่ห์ กิน 3 เดือนริ ดสี ดวงสิ บจาพวกหายสิ้ น กิน
4 เดือน ลมสิ บจาพวกหายสิ้ น กิน 5 เดือน โรคร้ายในกายทุเลากิน 6 เดือน ไม่รจกเมื่อย
ู้
ขบ กิน 7 เดือน ผิวกายจะสวยงาม กิน 8 เดือน ร่ างกายสมบูรณ์เสียง เพราะ.." จากงาน
ศึกษาวิจยพบว่า บัวบกมีฤทธิ์เช่นเดียวกับแปะก๊วยในการบารุ งสมอง กล่าวคือ ััเพิ่มความ
สามารถความจาและการเรี ยนรู ั้ มีการจดสิ ทธิบตรสารสกัดในบัวบกด้านคุณสมบัติช่วย
ััเพิ่มความสามารถในการจา นอกจากนี้ยงมีการทดลองในสัตว์ดวย ซึงพบว่า บัวบกทาให้
่
ลูกหนูมี ความจาและความสามารถในการเรี ยนรู ดีขึ้น ทาให้เซลล์สมองของหนูแรกเกิด

4. ในส่ วนที่เกี่ยวข้องกับความฉลาด ส่ วน hippocampal CA3 และแขนงนาสัญญาณ
ประสาทของสมองส่ วนที่เรี ยกว่า อมิกดาลา (amygdala) ซึงทาหน้าที่สาคัญในการ
่
ควบคุมเหตุผลและอารมณ์ มีการพัฒนาการที่ดีกว่าหนูในกลุ่มควบคุม ทาให้ปฏิภาณไหวพริ
บในการหลบหลีกสิ่ งกีดขวางของหนูดีข้ ึึน ตลอดจนยังเพิ่มสมาธิและความสามารถในการ
ตัดสิ นใจเฉพาะหน้าในหนูได้อีกด้วย ส่ วนการศึกษาในมนุษย์พบว่า เด็กปัญญาอ่อนที่กิน
บัวบกวันละ 500 มิลลิกรัมติดต่อกันสามเดือนมีความสามารถเรี ยนรู ได้ดีกว่ากลุ่มควบคุม
ส่ วนการศึกษาในระดับเซลล์ถึงกลไกการออกฤทธิ์บารุ งสมองพบว่า บัวบกทาให้การ
หายใจในระดับเซลล์ของสมองดีข้ ึึน ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการเสื่ อมของเซลล์สมอง คง
สภาพปริ มาณของสารสื่ อประสาท acetylcholine ซึงจาเป็ นต่อการทางานของสมอง
่
เสริ มฤทธิ์การทางานของสาร GABA ซึ่งเป็ นสารสื่ อประสาททาหน้าที่รักษาสมดุลของ
จิตใจทาให้ผอนคลายและหลับได้งาย นอกจากนี้บวบกยังทาให้หลอด เลือดมีความแข็งแรง
่
และสามารถนาเลือดไปเลี้ยงในอวัยวะต่างๆ ได้ดีขึ้น เป็ น
11. จากผลการศึกษาวิจยดังกล่าว ทาให้บวบกมีแนวโน้มจะใช้เป็ นอาหารเพิ่มไอคิว เพิ่ม
ความฉลาด เพิ่มความสามารถในการจาและการเรี ยนรู ึ้ในเด็ก โดยเฉพาะในเด็ก
ปัญญาอ่อนรวมไปถึงการใช้ในเด็กสมาธิสั้น เนื่องจากบัวบกทาให้สารในสมองมีความสมดุล
คือ มีความสงบผ่อนคลาย และการเพิ่มเลือดไปเลี้ยงสมองทาให้เกิดความสามารถในเรี ยนรู
ึ้ได้ดข้ ึึน ส่ วนในคนทัวไปบัวบกจะช่วยชะลออาการของโรคสมองเสื่ อมในวัยชราหรื
ี
ออัลไซเมอร์รวมทั้งช่วยคลาย ึ่เครี ยด ทาให้มีสมาธิในการทางานอีกด้วย
12. สรรพคุณของตะไคร้ สรรพคุณของตะไคร้ สามารถนามาใช้ ได้ ท้งต้ น : ตะไคร้ที่ใช้
เป็ นยารักษาโรคหืด ช่วยแก้อาการปวดท้อง ช่วย ึัขับปัสสาวะ และช่วยแก้อหิวาตกโรค
หรื อเราอาจนามาทาเป็ นยาทานวดก็ได้นะ และยังสามารถใช้รวม กับสมุนไพรชนิดอื่นๆ ที่
นามาช่วยรักษาโรคต่างๆได้ เช่น ช่วยในการบารุ งธาตุ ช่วยให้เจริ ญอาหาร และช่วยใน
การขับเหงื่อ ส่ วนหัวตะไคร้ : ใช้เป็ นยาช่วยรักษาเกลื้อน ช่วยแก้ทองอืด แก้ทองเฟ้ อ
ช่วยแก้ปัสสาวะ ึ้ ึ้พิการ แก้นิ่ว ช่วยบารุ งไฟธาตุ ช่วยแก้อาการขัดเบา ถ้าเรานามาใช้
รวมกับสมุนไพรชนิดอื่นๆ ก็จะเป็ นยาที่ช่วยในการแก้อาเจียน ช่วยแก้ทราง ตะไคร้ยงเป็ น
ยานอนหลับ และยังช่วยลดความ ึัดันสู ง ช่วยแก้ลมอัมพาต แก้กษัยเส้น และแก้ลมใบ โดย

5. นาใบสด ๆ มาใช้จะช่วยลดความดันโลหิตสู ง แก้ไข้ ได้อีกด้วยนะ ส่ วนรากตะไคร้ : นามา
ใช้เป็ นยา ช่วยแก้ไข้เหนือ ช่วยลดอาการปวดท้อง และอาการท้องเสี ยได้ ลาต้ นตะไคร้ :
นามาใช้เป็ นยาช่วยแก้ขบลม แก้อาการเบื่ออาหาร ช่วยลดผมแตก ช่วยแก้ ึัโรคทางเดิน
ปัสสาวะ เป็ นนิ่ว เป็ นยาบารุ งไฟธาตุช่วยให้เจริ ญ แต่ถาเราเอาผสมกับสมุนไพรชนิด ึ้
อื่นๆ ก็จะช่วยแก้โรคหนองใน และตะไคร้ยงช่วยดับกลิ่นในการทาอาหารได้ดีอีกด้วยนะ ึั
13. ประโยชน์ ของตะไคร้ ถ้าหากว่าเรามีอาการท้องอืด ท้องเฟ้ อ หรื อว่าแน่นจุกเสี ยด
เพียงเรานาเอาตะไคร้ที่มีลาต้นแก่และสด ๆ มา ประมาณ 1 กามือ นามาทุบให้แหลกพอดี
แล้วนาไปต้ม นาน้ าตะไคร้มาดื่มหรื ออีกวิธีหนึ่ง เราเอาตะไคร้ท้ ง ต้นทังรากด้วยมาสัก 5
้
ต้น แล้วนามาสับเป็ นท่อนๆ นามาต้ม ึักับเกลือ จากน้ า 3 ส่ วน ให้เหลือเพียง 1 ส่ วน
แล้วนามาทานสัก 3 วัน ๆ ละ 1 ถ้วย ก็จะช่วยให้อาการนั้นหายไปได้
14. ประโยชน์ ของกระเจียบ ึ๊ สารพัดประโยชน์ ของกระเจี๊ยบแดง หนึ่งในสมุนไพรที่คน
ทัวไปรู ึ้จกกันดีคงหนีไม่พน "กระเจี๊ยบแดง" ว่ามีคุณสมบัติช่วย ึ่ ึั ึ้ลดความดันโลหิตสู
ง แต่สมุนไพรดี ๆ จะมีคุณสมบัตแค่เพียงอย่างเดียวล่ะหรื อ โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัย
ิ
ภูเบศร จ.ปราจีนบุรี ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับการใช้กระเจี๊ยบแดงได้อีกมาก ลอง ึัมาไล่ดู
กนทีละส่ วนเลยดีกว่า 1. ใบอ่อนและยอด ใช้แต่งรสเปรี้ ยว ใส่ ตมหรื อแกง ึ้2. ผลอ่อน
ต้มรับประทานติดต่อกัน 5 - 8 วัน ช่วยขับพยาธิตวจี๊ด ึั3.ผลแห้ง ป่ นเป็ นผง รับ
ประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ดื่มน้ าตามวันละ 3 - 4 ครัง ช่วยรักษาโรคกระเพาะ และลาไส้
้
อกเสบ ึั4.เมล็ด บดเพื่อเป็ นยาระบาย ขับปัสสาวะ และยาบารุ ง 5.กลีบเลี้ยงสี แดง ใช้ทา
เครื่ องดื่ม ช่วย ลดความหนืดของเลือด ป้ องกันต่อมลูกหมากโต
15. พืช สรรพคุณสมุนไพรขิง สรรพคุณสมุนไพรขิง- ไอระคายคอจากเสมหะวิธีที่ 1 เหง้า
ขิงแก่ 2 หัวแม่มือ หรื อ 5 กรัม ฝนกับน้ ามะนาว กวาดคอ ถ้าจะใช้จิบบ่อย ๆ ให้เติมน้ า
พอควรวิธีที่ 2 เหง้าขิงแก่ 2 หัวแม่มือ หรื อ 5 กรัม ตาเติมน้ า คั้นเอาแต่น้ าแทรกเกลือ
ใช้กวาดคอ ถ้าจะใช้จิบบ่อย ๆ ให้เติมน้ าพอควร- แก้ปากเหม็น คั้นผสมน้ าอุ่นและเกลือ
เล็กน้อย อมบ้วนปาก ฆ่าเชื้อโรคในปาก- แก้ท้องอืด ท้ องเฟอ แน่ นจุกเสี ยด ท้ องผูก ขับ
ลม คลืนไส้ อาเจียน และอาการเมารถเมาเรือ นา ึ้ ึ่เหง้าขิงแก่สด 50 กรัม ทุบให้แตก

6. นาไปต้มกับน้ า 2 แก้ว ริ นดืมแต่น้ า วันละ 3 ครั้ง- ปวดกระเพาะอาหาร ใช้เหง้าขิง น้ า
่
ตาลทรายแดง และพุทราแห้ง ต้มดื่มวันละครั้ง- ผมร่ วง หัวเริ่มล้าน ใช้เหง้าสดนามาผิงไฟ
ให้อุ่น ตาพอกบริ เวณที่ผมร่ วง วันละ 2 ครังประมาณ 3 วัน ถ้ายังไม่ดีข้ ึึนให้พอกต่อไป
้
สักระยะ
16. - แก้สะอึก ใช้ขิงสดตาให้ละเอียด คั้นเอาน้ ามาผสมกับน้ าผึง คนให้เข้ากัน ทาเป็ นน้
้
าขิงสดรับประทาน- ขับเหงื่อ นาขิงแก่มาปอกเปลือกฝานเป็ นชิ้นบาง ๆ นาไปตากในที่ร่ม
จนแห้ง (2 วัน) เอาขิงแห้ง 3 กรัม ไปต้มกับน้ า 1 แก้วจนเดือด เป็ นเวลา 3 นาที เอาเฉ
พาะส่ วนน้ ามาเติมน้ าตาลทรายขาว- แก้ตานขโมย นาขิง พริ กไทย ใบกะเพรา ไพล มา
บดผสมกันรับประทาน- แก้ไข้ ร้ อนใน ใช้ลาต้นที่แก่สดทุบแตกประมาณ 1 กามือ ต้มน้ า
ดื่ม- ถูกแมงมุมกัด แผลที่บีบน้ าเหลืองออก ใช้ขิงฝานเป็ นแผ่นบางๆ นามาวางทับบริ เวณ
ที่เป็ น- แก้ไอ ขิงแก่ยาว 2 นิ้ว ทุบพอแหลก เทน้ าเดือดลงไป ครึ่ งแก้ว ปิ ดฝาตั้งไว้ 5
นาที ริ นเอาแต่น้ าดืม ระหว่างอาหารแต่ละมื้อ หรื อนาเหง้าขิงมาฝานเป็ นแผ่นจิ้มเกลือรับ
่
ประทาน- กาจัดกลินรักแร้ ใช้เหง้าขิงแก่มาทุบ คั้นเอาแต่น้ าขิงทารักแร้เป็ นประจาจะช่วย
กาจัดกลิ่นที่ไม่ ึ่พึงปรารถนา- แผลเริมบริเวณหลัง ใช้เหง้า 1 หัว เอามาเผาจนผิวนอกเป็
นถ่านคอยปาดถ่านที่ผวนอกออก เผา ึิและปาดไปเรื่ อย ๆ นาผงถ่านที่ได้ผสมกับน้ าดีหมู
ใช้ทาบริ เวณที่เป็ น- ฟกช้าจากการหกล้ม หรือกระทบกระแทก ให้ใช้เหง้าสดมาตากับเห
ล้าพอกหรื อใช้น้ าคั้นจากใบสด 1 ถ้วย ตังกุย 100 กรัม บดเป็ นผงผสมกับเหล้ากิน
ติดต่อกันประมาณ 3 วัน- หนังมือลอกเป็ นขุย ให้ใช้เหง้าสดมาหันเป็ นแผ่น นามาแช่เหล้า
1 ถ้วยชา ทิงไว้นาน 24 ชัวโมง อาแผ่นขิงที่ผานการแช่มาถูกทาตามบริ เวณที่เป็ น วันละ
้
2 ครั้ง - แก้หวัด นาขิงแก่ขนาดประมาณหัวแม่มือทุบให้แตกหันเป็ นแว่นต้มน้ า 1 แก้ว
ใช้ไฟอ่อน ๆ ึ่ต้มน้ าให้เดือดนาน 5 นาที เสร็จแล้วตักขิงออกเติมน้ าเพิ่มเล็กน้อยดื่มขณะ
ยังอุ่น ทาอย่างนี้ 3 เวลา เช้า - กลางวัน - เย็น- พยาธิตัวกลมจุกลาไส้ ใช้น้ าขิงผสมน้ า
ผึงดื่ม ข้ อควรระวัง : การใช้น้ าสกัดจากขิงที่เข้มข้นมาก ๆ จะให้ผลตรงข้ามคือ จะไป
้
ระงับการบีบตัวของลาไส้จนทาให้ลาไส้หยุดบีบตัว ดังนั้น การดื่มน้ าที่สกัดจากขิงไม่ควรใช้
น้ าเข้มข้นมากเกินไปเพราะจะไม่ให้ผลในการรักษาตามที่ตองการ
17. สรรพคุณของใบเตย กลินใบเตย หอมชื่นใจ" ...ก็แหมเวลาเราได้กลิ่นหอม ๆ ของใบ

7. เตย หรื อ "เตยหอม" ผสมอยูใน ขนมไทยทีไร ก็ชวนให้เราอยากคว้าขนมไทยชิ้นนั้นขึ้น
มาหม่าไปซะที (ปกติกชอบหม่าอยูแล้วอิอิ) สาหรับ "เตยหอม" นั้น ทุกคนน่าจะรู้จกกันดีใช่
ไหมล่ะจ๊ะ โดยเฉพาะ "ใบเตย" ที่มกถูก ัั ัั ัันามาผสมในอาหาร เพื่อให้อาหารมีกลิ่น
หอมน่ารับประทาน แถมยังช่วยแต่งสี เขียวให้กบขนม ั่ไทยด้วย ซึ่งคนทัวไปอาจจะรู ั้วา
ประโยชน์ของ "เตยหอม" มีเพียงเท่านี้ แต่จริ ง ๆ แล้ว ั่นอกจาก "เตยหอม" จะมีดีที่ความ
หอมแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุ ขภาพแฝงอยูดวยนะโดย "ใบเตยหอม" 100 กรัม
จะให้ พลังงานถึง 35 กิโลแคลอรี และยังมีคุณค่ าทางโภชนาการอีกมากมาย ไม่ ว่าจะเป็
น น้ า 85.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม โปรตีน 1.9 กรัม ไขมัน 0.8 กรัม กาก
5.2 กรัม แคลเซียม 124 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม
18. เหล็ก 0.1 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 2.987 ไมโครกรัม วิตามินบี 2 0.20
มิลลิกรัม ไนอะซีน 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 8 มิลลิกรัม มาที่สรรพคุณสุ ดแสนจะน่า
อัศจรรย์ของเตยหอมกันบ้าง นอกจากจะนา "ใบ" มาใช้ผสมอาหาร แต่งกลิ่น ให้สีเขียวแล้ว
ผลการศึกษาฤทธิ์ทางเภสั ชวิทยา ยังพบว่ า "เตยหอม" มีฤทธิ์ทางยาด้ วย ดังนี้ใบ ใช้เป็ น
ยาบารุ งหัวใจ เพราะใบเตยมีฤทธิ์ลดอัตราการเต้นของหัวใจ จึงช่วยบารุ งหัวใจได้อย่างดี
วิธีรับประทานคือ ใช้ใบสดผสมในอาหาร แล้วรับประทาน หรื อนาใบสดมาคั้นน้ ารับ
ประทาน ครั้งละ 2-4 ช้อนแกง ช่วยดับกระหาย เนื่องจากใบเตยมีกลิ่นหอมเย็น หากนามา
ผสมน้ ารับประทาน จะช่วยดับกระหาย คลายร้อน ทานแล้วรู ั้สึกชื่นใจ และชุมคอได้เป็
่
นอย่างดี วิธีรับประทานคือ นาใบเตยสดมาล้างให้สะอาด นามาตาหรื อปั่นให้ละเอียด แล้ว
เติมน้ าเล็กน้อย คั้นเอาแต่น้ าดืม รักษาโรคหัด หรื อ โรคผิวหนัง โดยนาใบเตยมาตาแล้ว
่
มาพอกบนผิว
19. รากและลาต้ น ใช้รักษาโรคเบาหวาน เพราะรากและลาต้นของเตยหอมนั้น มีฤทธิ์ลด
ระดับน้ าตาลในเลือด วิธีรับประทานก็คือ ใช้ราก 1 กามือนาไปต้มเป็ นน้ าดื่ม ทุกเช้า-เย็น
ใช้เป็ นยาขับปัสสาวะ โดยการนาต้นเตยหอม 1 ต้น หรื อราก ครึ่ งกามือ ไปต้มกับน้ าดืม
่
นอกจากนี้ เตยหอม ยังช่วยแก้อ่อนเพลีย ดับพิษไข้ และชูกาลังได้อีกด้วย เห็นสรรพคุณ
มากมายขนาดนี้แล้ว ต้องบอกว่าไม่ธรรมดาจริ ง ๆ สาหรับเจ้าพืชสี เขียวใบเรี ยวชนิดนี้

8. 20. บทที่ 3 วิธีการดาเนินงาน 1. ร่ วมกันวางแผนการทางาน 2. ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับ
พืชสมุนไพรและวิธีทาน้ าสมุนไพร 3.เ ตรี ยมวัสดุ อุปกรณ์4. ทาน้ าสมุนไพร 5. สารวจ
ความคิดเห็นและการดาเนินงาน 6. สรุ ปผลการดาเนินงาน
21. เครื่องมือ และ อุปกรณ์1. เว็บไซด์สื่อออนไลน์โครงงาน เรื่ อง มหัศจรรย์พืชสมุนไพร
เพื่อสุ ขภาพ คือ http://Knpproject255560102.wordpress.com2. ใบ
บัวบก 3. ตะไคร้4. กระเจี๊ยบ 5. ขิง 6. ใบเตย 7. น้ า 8. น้ าตาลทราย 9. เกลือ
ไอโอดีน 10. มีด 11. เขียง 12. ถาด 13. แก้ว 14. สมุดบันทึก 15. ปากกา 16.
ดินสอ 17. คอมพิวเตอร์
22. งบประมาณน้ าตาล 3 กิโลกรัม 90 บาทเกลือ 1 ถุง 5 บาทเติมน้ ามัน 50 บาทค่า
ปริ้ นงาน 155 บาทรวมเป็ นเงิน 300 บาท
23. ตารางการปฏิบัตงาน ัิ ภาคเรี ยนที่ 2 ปี การศึกษาที่ 2556 ระยะเวลาการดาเนิน
การที่ กิจกรรม/รายการปฏิบติ ัั (เดือน) ผูรับผิดชอบ ั้ หมายเหตุ พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ.
1 แบ่งกลุ่มในการเลือกหัวข้อเพื่อ 19-20 สมาชิกใน เสนอต่ออาจารย์ กลุ่มและ อาจารย์ที่
ปรึ กษา 2 ค้นคว้าหาข้อมูลจากเครื อข่าย 3-12 สมาชิกใน อินเตอร์ เน็ตตามหัวข้อที่กา
หนด กลุ่ม ไว้ เริ่ มพิมพ์งานในบทที่ 13 จัดเตรี ยมหาข้อมูลเอกสารที่ 27-25 เกี่ยวข้อง
กับโครงงาน จัดพิมพ์ สมาชิกใน บทที่ 2 บทที่ 3 และปรึ กษา กลุ่ม สมาชิกภายในกลุ่มเพื่อ
เตรี ยมผล การศึกษา 4 สรุ ปผลและเสนอแนะข้อมูล 4-10 สมาชิกใน พร้อมจัดพิมพ์
กลุ่ม 5 ศึกษาข้อมูลและจัดพิมพ์ 15-21 บทคัดย่อ กิตติกรรมประกาศ สมาชิกใน ทา
สารบัญ การพิมพ์อางอิงเพื่อ ั้ กลุ่ม จัดทาเป็ นรู ปเล่มฉบับสมบูรณ์
24. วิธีการศึกษา 1. ศึกษาจากเครื อข่ายอินเตอร์เน็ต เพื่อหาข้อมูลเรื่ องพืชสมุนไพร 2.
ศึกษาจากเอกสารอ้างอิง 3. ได้เห็นถึงความสาคัญในการศึกษาเกี่ยวกับพืชสมุนไพรมีความ
รู ั้ความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่ อง พืชสมุนไพร
25. บทที่ 4 ผลการศึกษา น้ าสมุนไพร จานวน (คน) ใบบัวบก 24 ตะไคร้ 6 กระเจี๊ยบ
41 ขิง 5 ใบเตย 24 รวม 100 จานวนนักเรียนทีชอบดื่มนาสมุนไพรแต่ ละชนิด ั่ ั้ ชุด
ข้ อมูล 15040302010 ชุดข้ อมูล 1 0

9. 26. บทที่ 5 สรุปผลการศึกษาและข้ อเสนอแนะ สรุปผลการศึกษา จากการศึกษาและสารว
จน้ าสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพของนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 พบว่าน้ า กระเจียบ มีผ
๊
ชอบมากกว่าน้ าสมุนไพรชนิดอื่นรองลงมาคือ ใบบัวบก ใบเตย ตะไคร้ ัูั้และ ขิง ตามลา
ดับ จากการทาโครงงานนี้ในกลุ่มผูจดทาทราบว่าจานวนนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษา ั้ััปี ที่
4-6 ปี การศึกษา 2555 ว่ามีประมาณเท่าใดมีผชอบน้ าสมุนไพรชนิดใดมากที่สุด
นอกจากนี้ ัูั้สามารถประยุกต์ใช้ในชีวตประจาวันได้ ัิ ประโยชน์ ทีได้ รับ 1. ได้รู้จา
่
นวนผูชอบน้ าสมุนไพรแต่ละชนิด ั้ ั่2. ได้รู้วาน้ าสมุนไพรชนิดใดเป็ นที่นิยมของนักเรี
ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-63. ได้รู้สรรพคุณของพืชสมุนไพรแต่ละชนิด 4. ได้ความ
สามัคคีของสมาชิกในกลุ่ม ข้ อเสนอแนะ 1. ควรศึกษาพืชสมุนไพรที่หลากหลายชนิดกว่า
นี้ 2. ควรศึกษาจากนักเรี ยนทีมีท้ งหมดในโรงเรี ยน ัั 3. สามารถนาความรู ั้ที่ได้น้ ัี
่
ไปทาเกี่ยวกับการสารวจโครงงานอื่นได้
27. บรรณานุกรม http://www.n3k.in.th/http://
www.portamoda.com/tag/http://health.kapook.com/view2518
.htmlhttp://www.n3k.in.th/http://health.kapook.com/view324
65.html
28. ภาคผนวก

10. 26. บทที่ 5 สรุปผลการศึกษาและข้ อเสนอแนะ สรุปผลการศึกษา จากการศึกษาและสารว
จน้ าสมุนไพรเพื่อสุ ขภาพของนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-6 พบว่าน้ า กระเจียบ มีผ
๊
ชอบมากกว่าน้ าสมุนไพรชนิดอื่นรองลงมาคือ ใบบัวบก ใบเตย ตะไคร้ ููู้และ ขิง ตามลา
ดับ จากการทาโครงงานนี้ในกลุ่มผูจดทาทราบว่าจานวนนักเรี ยนชั้นมัธยมศึกษา ูู้ัปี ที่
4-6 ปี การศึกษา 2555 ว่ามีประมาณเท่าใดมีผชอบน้ าสมุนไพรชนิดใดมากที่สุด
นอกจากนี้ ููู้สามารถประยุกต์ใช้ในชีวตประจาวันได้ ูิ ประโยชน์ ทีได้ รับ 1. ได้รู้จา
่
นวนผูชอบน้ าสมุนไพรแต่ละชนิด ู้ ู่2. ได้รู้วาน้ าสมุนไพรชนิดใดเป็ นที่นิยมของนักเรี
ยนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 4-63. ได้รู้สรรพคุณของพืชสมุนไพรแต่ละชนิด 4. ได้ความ
สามัคคีของสมาชิกในกลุ่ม ข้ อเสนอแนะ 1. ควรศึกษาพืชสมุนไพรที่หลากหลายชนิดกว่า
นี้ 2. ควรศึกษาจากนักเรี ยนทีมีท้ งหมดในโรงเรี ยน ูั 3. สามารถนาความรู ู้ที่ได้น้ ูี
่
ไปทาเกี่ยวกับการสารวจโครงงานอื่นได้
27. บรรณานุกรม http://www.n3k.in.th/http://
www.portamoda.com/tag/http://health.kapook.com/view2518
.htmlhttp://www.n3k.in.th/http://health.kapook.com/view324
65.html
28. ภาคผนวก