Consideration on perspectives for the Brazilian cattle sector in 2014

1. O ano de 2014 para o segmento bovino.
Osler Desouzart – osler@odconsulting.com.br
Desde 2003 que eu falosobre água emtodasas conferênciasque faço, emartigosque escrevo,
emvisitasprofissionaisaclientes,emtodasasoportunidadesque tenho.Portantoosprodutores
de bovinojátêm a data a partir da qual euprovoco unanimidadenosetorquandodivulgoa
célebre tabeladousode água na produçãoagropecuária
Água Virtual contida em
Produtos Selecionados
Litros de água por
kg de produto²
Trigo 1.150
Arroz 2.656
Milho 450
Batatas 160
Soja 2.300
Carne bovina 15.977
Carne suína 5.906
Carne de Aves 2.828
Ovos 4.657
Leite 865
Queijo 5.288
1
Essa tabela de Hoekstra é a única coisa com a qual todos os elos da cadeia bovina brasileira
concordam ao pronunciarem em uníssono “está errada”. Não são unânimes em nenhum outro
aspecto,nemsobre o tamanhodo rebanhobovino brasileiro ou sobre a área de pastagem usada.
Já ofereci, e fica aqui reiterado o oferecimento, de enviar as tabelas e fórmulas de cálculo, que
aliáspodemserbaixadasdosite www.waterfootprint.org . Normalmente se contentam em dizer
“isso está errado” e ainda aguardo que me enviem um estudo para contradizer as conclusões da
ONU.
AcreditandonatabelapublicadapelaprimeiravezdoRelatórioda Água da ONU de 2006, elaborei
uma tabela onde comparei a quantidade de água economizada para a produção dos alimentos
básicos das diferentes populações do mundo (arroz na Ásia, África e América Latina; trigo na
Europa e AméricasdoSul e do Norte;milhoprincipalmente nasAméricas;batatas,principalmente
na Europa). Meu objetivo não era irritar o segmento bovino, mas simplesmente tirar conclusões
para o trabalho que faço para meus clientes.
1 Fonte: ¹Hoekstra - citado no UN Water Report 2006

2. Quantidade que pode ser produzida com a mesma
quantidade de água economizada com a importação de 1 kg
de carne
Carne Bovina
15.977 litros p.kg
Carne Suína
5.906 litros p.kg
Carne de Aves
2.828 litros p.kg
Trigo
1.150 litros p. kg
13,89 5,14 2,46
Arroz
2.656 litros p. kg
6,02 2,22 1,06
Milho
450 litros p. kg
35,50 13,12 6,28
Batatas
160 litros p. kg
99,86 36,91 17,68
Carne de Aves
2.828 litros p.kg
5,65 2,09
As conclusões eram que inevitavelmente o (1) futuro do comércio internacional seria
condicionado pela má distribuição de água no mundo; (2) que o livre comércio de produtos
agrícolas virianãopelavontade políticadospaíses,mas pelacarênciade água; (3) que o Brasil com
12% das reservas de águas renováveis do mundo seria um dos grandes ganhadores; (4) que
haveria um inevitável aumento nos preços da carne bovina que se tornaria no futuro artigo de
luxo no que diz respeito a cortes; (5) que nações carentes de água importariam produtos cuja
produção exigia abundância de água; (6) que a produção mundial de animais para consumo
tenderia a se concentrar em espécies mais eficientes no uso de recursos naturais; (7) que a
produção de carne bovina tenderia a se concentrar em uns poucos países onde esses recursos
naturais e tradição da atividade existem; (8) que a atividade de produção de carne tenderia a se
concentrar não só em poucos países, mas em poucas empresas.
Num espaçode trêspáginasnão é possível ilustrarcadaum desses pontos, não por busca de loas
e encômios,poisfui pagopelosclientese delestive preferênciasque me permitematé hoje seguir
pesquisando,assim como contribuir para a arrecadação do Estado brasileiro, recursos que, como
eles dizem, são usados na saúde, educação, segurança pública e infraestrutura. Permito-me a
título meramente exemplificativo ilustra o ponto (4) com um gráfico que demonstra a espiral
ascendente de preços do boi gordo, espiral essa que não sofrerá solução de continuidade em
2014:

3. O Brasil é o segundomaiorprodutormundial de carne bovina,disputaneste momentocomaÍndia
a primazia das exportações mundiais em volumes, mas as lidera em valor e, o que é
frequentemente olvidado, é o segundo maior consumidor de carne bovina do mundo. Há uma
situação de demanda internacional e carência de animais vivos em muitos dos principais países
produtores, o que permite prever um mercado favorável em 2014, sendo o Brasil um dos
beneficiários.
Os prognósticospreveemaumentode produção,exportaçõese consumoparao segmento bovino
brasileiro, com preços ascendentes.
Em 000 t
OECD-FAO USDA
MAPA
Projeção Lsuper
Produção 10.096,5 9.593,0 9.130,0 10.044,0
Import
93,0 60,0
... ...
Export 1.566,0 1.503,0 1.832,0 2.131,0
Consumo 8.623,5 8.151,0 7.495,0 8.871,0
Esse quadro favorável, salvo desastres climáticos ou sanitários, deverá se estender a 2015. E de
maneirageral as condiçõesaté 2022 são favoráveis,comdemandamundial em discreta expansão
e níveis de preços superiores às quatro décadas passadas.

4. 2
Aproveitem os bons ventos e cuidem, pois basta uma administração mais néscia que o habitual
para destroçar a tradição de um setor, como podemos aprender observando vizinhos. Mas,
sobretudo não se esqueçam de que estão na realidade vendendo um artigo escasso e que se
tornará cada vezmaisprecioso – água virtual.Cuidemdeste bem para cuidarem de vosso próprio
futuro.
2 Choice steer, 1100-1300 lb lw, Nebraska-lwto dw conversion factor 0.63