La digestión de carbohidratos implica la hidrólisis de polisacáridos y disacáridos en monosacáridos por enzimas digestivas como la amilasa en la saliva y el jugo pancreático. Los monosacáridos son absorbidos en el intestino delgado y transportados a través de la sangre, donde la insulina regulada los niveles de glucosa almacenando el exceso como glucógeno o grasas. Cualquier anomalía en estos procesos digestivos y de transporte de carbohidratos puede causar enfer

1. Digestión de Carbohidratos