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Recetas para platos con pavo

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Recetas para platos con pavo

  1. 1. Recetas para platos conpavo
  2. 2. Revuelto de guisantes y jamón de pavo• Ingredientes• 400 gr. de guisantes, 1 cebolla,1 diente de ajo, 150 gr. dejamón de pavo, 4 huevos,aceite de oliva, pimienta y sal.
  3. 3. Modo de preparar• Cocemos los guisantes en agua con una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva.Cuando rompa a hervir, cocinamos 4 minutos, escurrimos y reservamos.• En una sartén con aceite de oliva, doramos el ajo picadito y pochamos la cebollatambién muy picada. Añadimos el jamón de pavo cortado a taquitos, rehogamosunos minutos y añadimos los guisantes. Salteamos a fuego fuerte 5 minutos.• Batimos los huevos y los incorporamos a la sartén, mezclándolo todo hasta queel huevo esté cuajado a nuestro gusto. Salpimentamos y servimos.
  4. 4. Pechuga de pavo al limón• Ingredientes• 700 g. de pechuga de pavo, 1limón, 500 ml. de caldo de ave,½ vaso de vino blanco, harina,aceite de oliva y sal.
  5. 5. Preparación• Rebozamos las pechugas de pavo en un poco de harina y las freímos en unacazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas, añadimosvino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Echamos después elcaldo de ave, el zumo del limón y un poco de cáscara rallada del mismo.Cocemos a fuego lento, durante media hora, para que espese la salsa yterminamos poniendo un poco de sal.
  6. 6. Roti de pavo con jamón serrano, pimientos delpiquillo y patatas• Ingredientes• 1 pechuga de pavo, 2 dientes de ajo,1 cebolla, 100 gr. de jamón serrano,200 ml. de vino blanco, 1 huevo,miga de pan, 1 taza de leche, harina,2 latas de pimientos del piquillo, 2patatas grandes, sal, pimienta,perejil y aceite de oliva.
  7. 7. Preparación• Comenzamos mojando la miga de pan en la leche. La escurrimos y la ponemos en un recipiente conel jamón picado, 1 diente de ajo también picadito, la cebolla picada y un poco de perejil picado.Mezclamos todo bien e incorporamos huevo batido. Salpimentamos al gusto.• Abrimos la carne por la mitad y la salpimentamos también. En el centro, colocamos el relleno yenrollamos la carne de forma que éste no se salga. Cerramos con hilo y enharinamos.• En una olla con aceite de oliva doramos el rulo de carne por todos sus lados. Añadimos a la olla elotro diente de ajo picadito, el vino blanco y un poco de agua y dejamos que cueza a fuego lento hastaque la carne esté hecha.• Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva.• Servimos el roti con unos pimientos del piquillo y las patatas fritas.
  8. 8. Falso sushi de pavo y queso con vinagreta desoja y sésamo• Ingredientes• Alga nori, pechuga de pavococida, queso semicurado,salsa de soja, sésamo, perejil.
  9. 9. Preparación• Extendemos las algas nori lavadas y las cortamos en tiras de unos 3 cm. degrosor.• Cortamos la pechuga de pavo, bien en taquitos o bien la picamos. El queso locortamos en trozos pequeños. Colocamos un poco de queso y de pavoencima de cada alga nori. Espolvoreamos perejil.• Enrollamos a modo de sushi. Ahora, hacemos una vinagreta mezclando lasalsa de soja con unas semillas de sésamo y regamos con ella los rollitos defalso sushi.
  10. 10. Escalopines de pavo macerados con crujientede kikos• Ingredientes• 4 filetes de pechuga de pavo,mostaza, 1 limó, curry, 200 gr. dekikos, 1 huevo, 100 gr. de coposde patatas deshidratados (comolos del puré), 50 gr. de harina,aceite de oliva y sal.
  11. 11. Preparación• Hacemos una mezcla con el zumo del limón una cucharada de mostaza yotra de curry.• Bañamos las pechugas con esta mezcla. Dejamos unos minutos. Con ayudade un mortero o rodillo machacamos los kikos hasta que queden como ungrueso polvo. Ahora, mezclamos aparte la harina con el polvo de patatas.• Rebozamos en esta mezcla los filetes y luego los pasamos por el huevobatido. Por último, rebozamos por los kikos triturados. Freímos enabundante aceite de oliva y ¡a comer!
  12. 12. Gracias

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