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1  sur  20
LA P2S AU LYCÉE 
JEAN PERRIN
 LYON
Mise en commun des expériences
Pasie 2009  
Rachel Brot et Claire Morelli 
LES THÈMES ABORDÉS 2009
   Le milieu souterrain: 
       préparation et exploitation scientifique d’une 
        sortie/exploration de grottes dans le cadre de graine 
        d’explorateurs

   Les polymères biodégradables: 
       Synthèse, analyses et mise en évidence de polymères 
        biologiques et pétrochimiques, mise en évidence de la 
        biodégradabilité.

   L’alimentation: 
       gestion de projet sur plusieurs séances par les élèves en 
        groupe de 4:
          Les fruits  (composition, vitamines)

          Le chocolat (extraction de la théobromine, effet sur le 
           système nerveux)
          La bière (fermentation, degré d’alcool)

          Les bonbons (composition, colorants, influence de 
           l’environnement cognitif sur la consommation)
                                                           P2S Lycée Jean Perrin
CONCERTATION ENTRE COLLÈGUES

   Mise en place d’une progression commune par thème
   Ajustements, mise au point 2 fois une heure par 
    semaine entre nous et avec les équipes de laboratoire.
   Echange de mail, de documents…
   Alternance de la dominante disciplinaire  chaque 
    semaine
   3 heures de TP en duo




                                              P2S Lycée Jean Perrin
EVALUATION DES ÉLÈVES
   Modalités différentes d’un thème à l’autre:
   Évaluation pratique 
     Réalisée sur le premier thème et le troisième. 
     Non réalisée sur le deuxième (difficulté technique car TP longs 
      et lourds)
   Évaluation écrite
     Réalisée régulièrement
     Analyse de résultats , rédaction de protocoles
       Alternance de la dominante disciplinaire  
   Gestion de projet
     Évaluation à chaque séance sur des critères variés (mise au 
      travail, préparation des expériences, réalisation des 
      manipulations, pertinence du travail effectué..)
     Évaluation d’une production finale (dossier, ppt…)



                                                       P2S Lycée Jean Perrin
EVALUATION UN EXEMPLE SUR LE THÈME 2
   Évaluation écrite avec documents 
À l’aide de votre organigramme, compléter les deux tableaux suivants : Les cases dont les 
tests ne sont pas à faire sont à barrer.
    3points     Test de densité    Test de Belstein    Test du solvant    Test du papier       Test de
                                                                               pH            combustion

    Objet A         Coule           Flamme verte

    Objet B         flotte

    Objet C         Coule           Flamme orange       Non attaqué          pH > 8

    Objet D

    Objet E




     4 points        Nom de la famille de             Nom de la matière                    Logo
                      matières plastiques                plastique

 Objet A

 Objet B

 Objet C

 Objet D                 polyacryliques

 Objet E                     cellulosiques                                                           P2S Lycée Jean Perrin
COMMUNICATION AVEC LE COLLÈGE ET LES 
FAMILLES


   Présentation de l’option P2S aux familles lors des 
    « Journées portes ouvertes » avec présentation de l’option 
    P2S par les deux professeurs.

   Présentation par les élèves de la production finale (power 
    point) réalisée par la classe dans le cadre du thème1: le 
    milieu souterrain
       Lors de la journée portes ouvertes à titre d’illustration
       Lors de la rencontre collègiens /lycéens 
       Lors de la journée de restitution « graines d’explorateurs »




                                                            P2S Lycée Jean Perrin
L’OUVERTURE VERS L’EXTÉRIEUR

   Thème 1 réalisé en collaboration avec le CNRS, L’INRP, 
    label « graine d’explorateurs ».
       Réalisation d’une sortie de type expédition
       Participation à une journée de restitution à Paris de tous les 
        projets portant le label « graine d’explorateurs »
       Collaboration des élèves avec un chercheur du CNRS pour étudier 
        la faune des milieux souterrains: mise en place d’une expérience 
        au laboratoire


   Thème 2: mise à contribution d’une entreprise de 
    fabrication de bioplastiques
       Visite de l’usine
       Séance de questions / réponses avec le directeur de l’usine  




                                                             P2S Lycée Jean Perrin
FINANCEMENT

   Fonds de la région en lien avec l’atelier environnement

   Fonds propres du lycée pour le petit matériel de laboratoire

   CNRS dans le cadre de « graine d’explorateurs » et INRP 
    dans le cadre « passion recherche »

   Participation symbolique des familles pour  certains repas




                                                   P2S Lycée Jean Perrin
RECRUTEMENT  DES ÉLÈVES

   Effectif de 16 élèves pour cette option de détermination 
    dont 14 filles

   Recrutement sur dossier lors de l’étude des vœux des 
    élèves de troisième

   Lettre de motivation demandée afin de départager certains 
    dossiers

   Environ 25 demandes en 2008

   Environ 20 demandes en 2007


                                                   P2S Lycée Jean Perrin
SÉANCE: UNE SÉQUENCE HABITUELLE
   Mise en commun du travail préalable de recherche à faire 
    (vocabulaire, précision sur un protocole, hypothèses…)
   Énoncé des solutions choisies à la séances précédente et du 
    protocole déterminé pour répondre à la problématique posée  
                                  ou
   Temps de réflexion sur la recherche d’hypothèses et de 
    protocoles correspondants
   Mise en place du TP (matériel, règle de sécurité, protocole 
    définitif, gestion du temps)
   Expérimentation par groupe
   Mise en commun et interprétation des résultats 
   Prise de notes sur le cahier personnel
   Préparation de la séance suivante (recherche sur internet, 
    brainstorming…)

                                                 P2S Lycée Jean Perrin
LE TRAVAIL AU COURS DU THÈME1: 
ARTICULER DES SÉANCES AUTOUR D’UNE SORTIE

   Présentation du thème, de la problématique du milieu 
    souterrain
   Travail sur les pistes d’exploitation des échantillons à 
    prélever (travail sur la dureté des eaux, étude de la faune 
    théoriquement présente..)
   Préparation de la sortie (étude de carte géologique, 
    appropriation de tests chimiques simples, matériel, prise 
    de contact avec les personnes impliquées dans le projet)
   Sortie et prélèvement d’échantillons
   Exploitation en classe des échantillons (qualité des roches, 
    des eaux, caractéristique des êtres vivants)
   Réalisation d’un compte rendu sous forme de power point 
    (travail par groupe de 2 sur une partie du projet puis mise 
    en commun)
                                                    P2S Lycée Jean Perrin
EXEMPLE DE TP DU THÈME 1: LES MILIEUX 
SOUTERRAINS

 TP3 DIOXYDE DE CARBONE ET CALCAIRE
    Compétence évaluée :
      Concevoir une expérience en séparant correctement les variables 
        et en prévoyant l’expérience témoin.
    Critères de réussite :
       L’action du dioxyde de carbone est testée.
       Une expérience témoin est prévue.
       Les quantités de produit indiquées permettent une 
        comparaison entre les expériences.
    Préciser  dans le compte­rendu :
       les conditions de l’expérience
       l’expérience témoin
       la liste complète du matériel à utiliser
    Matériel à disposition :
       Eau distillée, eau « enrichie » en dioxyde de carbone (eau « 
        pétillante »), eau de chaux, calcaire en poudre, craie, terre, 
        hélianthine, acide chlorhydrique à 1 mol/L, burette, flacon, 
        cuve à eau, tubes propres et secs (dont un gros), un tube à 
        dégagement, capsule souple, agitateur et son barreau aimanté, 
        balance de précision, mortier et son pilon. 
EXEMPLE DE TP DU THÈME 1: SUITE
 Le Bugey, plateau calcaire couvert de bois et de pâturages, abrite de nombreuses grottes. Ces cavités sont dues à
 l’érosion de la roche par l’eau. Si l’on compare plusieurs régions calcaires, il apparaît que cette érosion est plus
 importante si le plateau est couvert de végétation.
 En s’infiltrant dans le sol, l’eau de pluie se modifierait et deviendrait plus corrosive.
 Il est logique de penser que le sol et la végétation favorisent l’action de l’eau :
 Or, le sol contient animaux, champignons, racines de végétaux, ... qui respirent.
 La dissolution des roches carbonatées (calcaire et dolomie) est un ensemble complexe de réactions mettant en jeu
 trois phases : solide (la roche, CaCO3 ou CaMg(CO3)2), liquide (l'eau et ses substances en solution), gazeuse (le
 CO2 produit dans les sols). Il s'agit des réactions se produisant entre l'eau et l'air (dissolution ou évasion du CO2),
 entre l'eau et la roche (dissociation des minéraux carbonatés) et à l'intérieur de la solution (combinaison des
 différents ions entre eux).


   Travail à effectuer :
      A/ Concevoir une expérience visant à valider ou infirmer l’hypothèse :
       « Le dioxyde de carbone favorise la destruction du calcaire »
      B/ Concevoir une expérience visant à évaluer la teneur en carbonate de 
       calcium dans une roche  ou une terre. Prévoir par écrit une hypothèse et 
       un dispositif approprié, puis le soumettre à la classe.
      Elaboration collective du ou des dispositifs, puis expérimentation par 
       groupe. 
      Noter alors vos mesures, vos observations et vos éventuelles difficultés 
       rencontrées.
   Données complémentaires: 
      Le dioxyde de carbone comme tous les gaz (parfaits) occupe 24L 
       par mol, à 20°C et à la pression atmosphérique.
      Equation chimique de la transformation entre le calcaire et un 
       acide :
      CaCO3 (s) + 2 H+(aq) → CO2 (g) + Ca2+(aq) + H2O(l).
AUTRE TP SUR LE THÈME 2

Séance 3 : étude de polymère biologiques

   On cherche à étudier la composition de 2 polymères biologiques : la 
    cellulose et l’amidon. Ces deux polymères sont composés du même 
    monomère : le glucose.

   Dans un premier temps, nous allons tenter de dégrader ces 
    polymères pour mettre en évidence  le monomère (glucose) qui les 
    compose et la localisation des polymères.
 
   Dans un deuxième temps nous rechercherons sur internet des 
    informations sur la structure de ces polymères et comment deux 
    polymères différents peuvent avoir un monomère identique.

   Enfin, nous tenterons de mettre en évidence ces polymères dans 
    divers composées biologiques
AUTRE TP SUR LE THÈME 2
   Partie 1 dégradation de la cellulose et de l’amidon.
    Nous allons dégrader l’amidon à l’aide d’une enzyme appelée amylase. Cette enzyme est présente 
    chez de nombreux être vivants dans la salive et dans le tube digestif. Nous allons suivre à la fois la 
    disparition de l’amidon et la formation de glucose. Par ailleurs, nous allons dégrader la cellulose 
    contenue dans la feuille de poireau. Pour cela nous allons utiliser une enzyme appellée cellulase que 
    l’on trouve dans la bave d’escargot. La cellulase est rare dans la mode animal. Aucun animal à part 
    l’escargot, n’est capable de dégrader directement la cellulose.  Cependant, la plupart des animaux qui 
    se nourrissent de végétaux possèdent dans leur tube digestifs des bactéries qui dégradent la 
    cellulose à leur place (vache, termites)


o Réaliser la dégradation de la cellulose de la feuille de poireau selon le 
  protocole fournis
 Observer des cellules de poireaux au microscope. Pour cela prélever à l’aide 
  d’une pince fine un morceau d’épiderme de poireau. Placer le entre lame et 
  lamelle dans de l’eau et observer. Garder cette préparation pour comparer 
  avec la feuille de poireau dégradée par la cellulase.
  Réaliser le protocole expérimental 
 Comparer les cellules de poireaux après action de la cellulase avec celle non 
  dégradées. 
 Conclure quand à la localisation de la cellulose dans la feuille de poireau
 Imaginer un protocole permettant de mettre en évidence la dégradation de 
  l’amidon 
 Réaliser l’expérience proposée à l’aide du protocole fournis
AUTRE TP SUR LE THÈME 2 SUITE
    Hydrolyse de l’amidon 
               Les réactions se font dans des tubes à essai. On  fait réagir 5 ml d’empois d’amidon avec 
               1 ml d’amylase. On réalise des mesures toutes les 10 minutes sur une durée de 30 
               minutes. Lire le protocole en entier, schématiser l’expérience,  et étudier le tableau de 
               résultats. Numéroter vos tubes en ajoutant le numéro de votre expérience et vos 
               initiales.Numéroter les puits de votre plaque de titration en indiquant quel puits va 
               recevoir quelle solution (tube et temps). Appeler le professeur pour qu’il valide cette 
               phase préliminaire (1 et 2).


   Réaliser l’expérience :
               Remplir les tubes avec les solutions selon les quantités indiquées. Homogénéiser les 
               tubes et les placer à 37°C. Lancer le chronomètre : l’expérience démarre. Attention 
               l’ajout de l’enzyme marque le démarrage de la réaction donc cette étape est à faire une 
               fois que tout le reste est près. A t=0 Effectuer  les tests de présence de glucose et 
               d’amidon sur chaque tube. A t=10 et t=20 tester UNIQUEMENT la présence d’amidon 
               dans chacun des tubes. A la fin de l’expérience t=30 minutes tester à nouveau la 
               présence de glucose et d’amidon. Remplir le tableau de résultats avec vos résultats.


   Test de la présence de glucose :
    Tremper une bandelette à glucose très brièvement dans le tube (incliné) afin d’imbiber la partie 
    colorée de la solution à tester. Attendre 10 secondes et lire le résultat en comparant la couleur de la 
    bandelette à celle indiquée sur la boite de bandelettes.
   Test de la présence d’amidon :
    Prélever quelques gouttes de la solution à tester avec une pipette et les déposer dans la plaque de 
    titration. Ajouter 3 gouttes d’eau iodée à la solution et observer la coloration. L’eau iodée, jaune, 
    devient violet foncé en présence d’amidon. Attention : la coloration peut ne pas apparaître si le 
    liquide testé est trop chaud


   Conclure quand à la composition de l’amidon 
LE TRAVAIL AU COURS DU THÈME 3: le travail 
original par groupe

   Présentation du thème, de la problématique du thème 
    « alimentation »
   Formation de groupes de 4 et recherche d’un thème 
    pluridisciplinaire ainsi que d’une progression sur 4 séances
   Préparation des expériences (recherche de protocoles, 
    validation par les enseignants, liste de matériel etc…)
   Réalisation des expériences, ajustement du planning des 
    séances suivante, mise au point de protocole, rédaction de 
    compte rendu expérimentaux
   Réalisation d’un compte rendu global sous forme de power 
    point comprenant les réalisations pratiques, les résultats, 
    leur analyse ainsi que des compléments d’information.
   Présentation orale par groupe devant la classe

                                                   P2S Lycée Jean Perrin
LES DIFFICULTÉS RENCONTRÉES CETTE 
ANNÉE
   Difficultés pour mettre en œuvre une évaluation 
    expérimentale bidisciplinaire

   Renouvellement de 2 thèmes sur 3: beaucoup de travail de 
    préparation

   Changement de professeur de SVT en cours d’année

   Difficulté à poursuivre les démarches de collaboration 
    entreprise par la personne ayant quitté l’établissement

   Problème pour trouver certains financements afin de se 
    rendre à la journée de restitution « graine d’explorateurs » 
    à Paris

   Difficulté pour gérer les projets différents des groupes lors 
    du thème 3 (matériel, choix des expériences, autonomie des 
    groupes différentes…)                            P2S Lycée Jean Perrin
LES BONNES SURPRISES DE CETTE 
ANNÉE
   Groupe d’élèves motivés et impliqués dans les projets

   Aboutissement et perspectives intéressantes pour le travail 
    sur le thème1

   Possibilité de réaliser plusieurs sorties au cours de l’année 
    afin d’ouvrir les élèves à la réalité du « terrain » (labo, 
    entreprise etc..) et d’ancrer le travail en classe avec la 
    réalité économique et/ scientifique des thèmes abordés.

   Mise en œuvre globalement efficace d’un travail de type 
    « gestion de projet » sur le thème 3 pour certains groupes

   Bonne gestion du changement de professeur de SVT qui n’a 
    pas trop perturbé la progression du travail.

   Projets d’orientation scientifique marquée:14 (1S) sur 16.
                                                     P2S Lycée Jean Perrin
LES PERSPECTIVES POUR 2009­2010
   Nouveau changement d’équipe enseignante. Comme cette 
    année, les sciences physiques et chimiques sont le garant 
    de la continuité du projet d’une année sur l’autre.

   Maintient de certains modes de travail mis en œuvre cette 
    année:
       Travail de type « exploration » articulé autour d’une sortie sur le 
        terrain
       Travail de type « gestion de projet » avec mise en autonomie des 
        élèves sur plusieurs séances et restitution finale.


   Quel avenir pour l’option P2S en 2010?




                                                             P2S Lycée Jean Perrin

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P2 S Lycee Jean Perrin

  • 2. LES THÈMES ABORDÉS 2009  Le milieu souterrain:   préparation et exploitation scientifique d’une  sortie/exploration de grottes dans le cadre de graine  d’explorateurs  Les polymères biodégradables:   Synthèse, analyses et mise en évidence de polymères  biologiques et pétrochimiques, mise en évidence de la  biodégradabilité.  L’alimentation:   gestion de projet sur plusieurs séances par les élèves en  groupe de 4:  Les fruits  (composition, vitamines)  Le chocolat (extraction de la théobromine, effet sur le  système nerveux)  La bière (fermentation, degré d’alcool)  Les bonbons (composition, colorants, influence de  l’environnement cognitif sur la consommation) P2S Lycée Jean Perrin
  • 3. CONCERTATION ENTRE COLLÈGUES  Mise en place d’une progression commune par thème  Ajustements, mise au point 2 fois une heure par  semaine entre nous et avec les équipes de laboratoire.  Echange de mail, de documents…  Alternance de la dominante disciplinaire  chaque  semaine  3 heures de TP en duo P2S Lycée Jean Perrin
  • 4. EVALUATION DES ÉLÈVES  Modalités différentes d’un thème à l’autre:  Évaluation pratique   Réalisée sur le premier thème et le troisième.   Non réalisée sur le deuxième (difficulté technique car TP longs  et lourds)  Évaluation écrite  Réalisée régulièrement  Analyse de résultats , rédaction de protocoles  Alternance de la dominante disciplinaire    Gestion de projet  Évaluation à chaque séance sur des critères variés (mise au  travail, préparation des expériences, réalisation des  manipulations, pertinence du travail effectué..)  Évaluation d’une production finale (dossier, ppt…) P2S Lycée Jean Perrin
  • 5. EVALUATION UN EXEMPLE SUR LE THÈME 2  Évaluation écrite avec documents  À l’aide de votre organigramme, compléter les deux tableaux suivants : Les cases dont les  tests ne sont pas à faire sont à barrer. 3points Test de densité Test de Belstein Test du solvant Test du papier Test de pH combustion Objet A Coule Flamme verte Objet B flotte Objet C Coule Flamme orange Non attaqué pH > 8 Objet D Objet E 4 points Nom de la famille de Nom de la matière Logo matières plastiques plastique Objet A Objet B Objet C Objet D polyacryliques Objet E cellulosiques P2S Lycée Jean Perrin
  • 6. COMMUNICATION AVEC LE COLLÈGE ET LES  FAMILLES  Présentation de l’option P2S aux familles lors des  « Journées portes ouvertes » avec présentation de l’option  P2S par les deux professeurs.  Présentation par les élèves de la production finale (power  point) réalisée par la classe dans le cadre du thème1: le  milieu souterrain  Lors de la journée portes ouvertes à titre d’illustration  Lors de la rencontre collègiens /lycéens   Lors de la journée de restitution « graines d’explorateurs » P2S Lycée Jean Perrin
  • 7. L’OUVERTURE VERS L’EXTÉRIEUR  Thème 1 réalisé en collaboration avec le CNRS, L’INRP,  label « graine d’explorateurs ».  Réalisation d’une sortie de type expédition  Participation à une journée de restitution à Paris de tous les  projets portant le label « graine d’explorateurs »  Collaboration des élèves avec un chercheur du CNRS pour étudier  la faune des milieux souterrains: mise en place d’une expérience  au laboratoire  Thème 2: mise à contribution d’une entreprise de  fabrication de bioplastiques  Visite de l’usine  Séance de questions / réponses avec le directeur de l’usine   P2S Lycée Jean Perrin
  • 8. FINANCEMENT  Fonds de la région en lien avec l’atelier environnement  Fonds propres du lycée pour le petit matériel de laboratoire  CNRS dans le cadre de « graine d’explorateurs » et INRP  dans le cadre « passion recherche »  Participation symbolique des familles pour  certains repas P2S Lycée Jean Perrin
  • 9. RECRUTEMENT  DES ÉLÈVES  Effectif de 16 élèves pour cette option de détermination  dont 14 filles  Recrutement sur dossier lors de l’étude des vœux des  élèves de troisième  Lettre de motivation demandée afin de départager certains  dossiers  Environ 25 demandes en 2008  Environ 20 demandes en 2007 P2S Lycée Jean Perrin
  • 10. SÉANCE: UNE SÉQUENCE HABITUELLE  Mise en commun du travail préalable de recherche à faire  (vocabulaire, précision sur un protocole, hypothèses…)  Énoncé des solutions choisies à la séances précédente et du  protocole déterminé pour répondre à la problématique posée   ou  Temps de réflexion sur la recherche d’hypothèses et de  protocoles correspondants  Mise en place du TP (matériel, règle de sécurité, protocole  définitif, gestion du temps)  Expérimentation par groupe  Mise en commun et interprétation des résultats   Prise de notes sur le cahier personnel  Préparation de la séance suivante (recherche sur internet,  brainstorming…) P2S Lycée Jean Perrin
  • 11. LE TRAVAIL AU COURS DU THÈME1:  ARTICULER DES SÉANCES AUTOUR D’UNE SORTIE  Présentation du thème, de la problématique du milieu  souterrain  Travail sur les pistes d’exploitation des échantillons à  prélever (travail sur la dureté des eaux, étude de la faune  théoriquement présente..)  Préparation de la sortie (étude de carte géologique,  appropriation de tests chimiques simples, matériel, prise  de contact avec les personnes impliquées dans le projet)  Sortie et prélèvement d’échantillons  Exploitation en classe des échantillons (qualité des roches,  des eaux, caractéristique des êtres vivants)  Réalisation d’un compte rendu sous forme de power point  (travail par groupe de 2 sur une partie du projet puis mise  en commun) P2S Lycée Jean Perrin
  • 12. EXEMPLE DE TP DU THÈME 1: LES MILIEUX  SOUTERRAINS TP3 DIOXYDE DE CARBONE ET CALCAIRE  Compétence évaluée : Concevoir une expérience en séparant correctement les variables  et en prévoyant l’expérience témoin.  Critères de réussite :  L’action du dioxyde de carbone est testée.  Une expérience témoin est prévue.  Les quantités de produit indiquées permettent une  comparaison entre les expériences.  Préciser  dans le compte­rendu :  les conditions de l’expérience  l’expérience témoin  la liste complète du matériel à utiliser  Matériel à disposition :  Eau distillée, eau « enrichie » en dioxyde de carbone (eau «  pétillante »), eau de chaux, calcaire en poudre, craie, terre,  hélianthine, acide chlorhydrique à 1 mol/L, burette, flacon,  cuve à eau, tubes propres et secs (dont un gros), un tube à  dégagement, capsule souple, agitateur et son barreau aimanté,  balance de précision, mortier et son pilon. 
  • 13. EXEMPLE DE TP DU THÈME 1: SUITE Le Bugey, plateau calcaire couvert de bois et de pâturages, abrite de nombreuses grottes. Ces cavités sont dues à l’érosion de la roche par l’eau. Si l’on compare plusieurs régions calcaires, il apparaît que cette érosion est plus importante si le plateau est couvert de végétation. En s’infiltrant dans le sol, l’eau de pluie se modifierait et deviendrait plus corrosive. Il est logique de penser que le sol et la végétation favorisent l’action de l’eau : Or, le sol contient animaux, champignons, racines de végétaux, ... qui respirent. La dissolution des roches carbonatées (calcaire et dolomie) est un ensemble complexe de réactions mettant en jeu trois phases : solide (la roche, CaCO3 ou CaMg(CO3)2), liquide (l'eau et ses substances en solution), gazeuse (le CO2 produit dans les sols). Il s'agit des réactions se produisant entre l'eau et l'air (dissolution ou évasion du CO2), entre l'eau et la roche (dissociation des minéraux carbonatés) et à l'intérieur de la solution (combinaison des différents ions entre eux).  Travail à effectuer :  A/ Concevoir une expérience visant à valider ou infirmer l’hypothèse : « Le dioxyde de carbone favorise la destruction du calcaire »  B/ Concevoir une expérience visant à évaluer la teneur en carbonate de  calcium dans une roche  ou une terre. Prévoir par écrit une hypothèse et  un dispositif approprié, puis le soumettre à la classe.  Elaboration collective du ou des dispositifs, puis expérimentation par  groupe.   Noter alors vos mesures, vos observations et vos éventuelles difficultés  rencontrées.  Données complémentaires:   Le dioxyde de carbone comme tous les gaz (parfaits) occupe 24L  par mol, à 20°C et à la pression atmosphérique.  Equation chimique de la transformation entre le calcaire et un  acide :  CaCO3 (s) + 2 H+(aq) → CO2 (g) + Ca2+(aq) + H2O(l).
  • 14. AUTRE TP SUR LE THÈME 2 Séance 3 : étude de polymère biologiques  On cherche à étudier la composition de 2 polymères biologiques : la  cellulose et l’amidon. Ces deux polymères sont composés du même  monomère : le glucose.  Dans un premier temps, nous allons tenter de dégrader ces  polymères pour mettre en évidence  le monomère (glucose) qui les  compose et la localisation des polymères.    Dans un deuxième temps nous rechercherons sur internet des  informations sur la structure de ces polymères et comment deux  polymères différents peuvent avoir un monomère identique.  Enfin, nous tenterons de mettre en évidence ces polymères dans  divers composées biologiques
  • 15. AUTRE TP SUR LE THÈME 2  Partie 1 dégradation de la cellulose et de l’amidon. Nous allons dégrader l’amidon à l’aide d’une enzyme appelée amylase. Cette enzyme est présente  chez de nombreux être vivants dans la salive et dans le tube digestif. Nous allons suivre à la fois la  disparition de l’amidon et la formation de glucose. Par ailleurs, nous allons dégrader la cellulose  contenue dans la feuille de poireau. Pour cela nous allons utiliser une enzyme appellée cellulase que  l’on trouve dans la bave d’escargot. La cellulase est rare dans la mode animal. Aucun animal à part  l’escargot, n’est capable de dégrader directement la cellulose.  Cependant, la plupart des animaux qui  se nourrissent de végétaux possèdent dans leur tube digestifs des bactéries qui dégradent la  cellulose à leur place (vache, termites) o Réaliser la dégradation de la cellulose de la feuille de poireau selon le  protocole fournis  Observer des cellules de poireaux au microscope. Pour cela prélever à l’aide  d’une pince fine un morceau d’épiderme de poireau. Placer le entre lame et  lamelle dans de l’eau et observer. Garder cette préparation pour comparer  avec la feuille de poireau dégradée par la cellulase.   Réaliser le protocole expérimental   Comparer les cellules de poireaux après action de la cellulase avec celle non  dégradées.   Conclure quand à la localisation de la cellulose dans la feuille de poireau  Imaginer un protocole permettant de mettre en évidence la dégradation de  l’amidon   Réaliser l’expérience proposée à l’aide du protocole fournis
  • 16. AUTRE TP SUR LE THÈME 2 SUITE Hydrolyse de l’amidon  Les réactions se font dans des tubes à essai. On  fait réagir 5 ml d’empois d’amidon avec  1 ml d’amylase. On réalise des mesures toutes les 10 minutes sur une durée de 30  minutes. Lire le protocole en entier, schématiser l’expérience,  et étudier le tableau de  résultats. Numéroter vos tubes en ajoutant le numéro de votre expérience et vos  initiales.Numéroter les puits de votre plaque de titration en indiquant quel puits va  recevoir quelle solution (tube et temps). Appeler le professeur pour qu’il valide cette  phase préliminaire (1 et 2).  Réaliser l’expérience : Remplir les tubes avec les solutions selon les quantités indiquées. Homogénéiser les  tubes et les placer à 37°C. Lancer le chronomètre : l’expérience démarre. Attention  l’ajout de l’enzyme marque le démarrage de la réaction donc cette étape est à faire une  fois que tout le reste est près. A t=0 Effectuer  les tests de présence de glucose et  d’amidon sur chaque tube. A t=10 et t=20 tester UNIQUEMENT la présence d’amidon  dans chacun des tubes. A la fin de l’expérience t=30 minutes tester à nouveau la  présence de glucose et d’amidon. Remplir le tableau de résultats avec vos résultats.  Test de la présence de glucose : Tremper une bandelette à glucose très brièvement dans le tube (incliné) afin d’imbiber la partie  colorée de la solution à tester. Attendre 10 secondes et lire le résultat en comparant la couleur de la  bandelette à celle indiquée sur la boite de bandelettes.  Test de la présence d’amidon : Prélever quelques gouttes de la solution à tester avec une pipette et les déposer dans la plaque de  titration. Ajouter 3 gouttes d’eau iodée à la solution et observer la coloration. L’eau iodée, jaune,  devient violet foncé en présence d’amidon. Attention : la coloration peut ne pas apparaître si le  liquide testé est trop chaud  Conclure quand à la composition de l’amidon 
  • 17. LE TRAVAIL AU COURS DU THÈME 3: le travail  original par groupe  Présentation du thème, de la problématique du thème  « alimentation »  Formation de groupes de 4 et recherche d’un thème  pluridisciplinaire ainsi que d’une progression sur 4 séances  Préparation des expériences (recherche de protocoles,  validation par les enseignants, liste de matériel etc…)  Réalisation des expériences, ajustement du planning des  séances suivante, mise au point de protocole, rédaction de  compte rendu expérimentaux  Réalisation d’un compte rendu global sous forme de power  point comprenant les réalisations pratiques, les résultats,  leur analyse ainsi que des compléments d’information.  Présentation orale par groupe devant la classe P2S Lycée Jean Perrin
  • 18. LES DIFFICULTÉS RENCONTRÉES CETTE  ANNÉE  Difficultés pour mettre en œuvre une évaluation  expérimentale bidisciplinaire  Renouvellement de 2 thèmes sur 3: beaucoup de travail de  préparation  Changement de professeur de SVT en cours d’année  Difficulté à poursuivre les démarches de collaboration  entreprise par la personne ayant quitté l’établissement  Problème pour trouver certains financements afin de se  rendre à la journée de restitution « graine d’explorateurs »  à Paris  Difficulté pour gérer les projets différents des groupes lors  du thème 3 (matériel, choix des expériences, autonomie des  groupes différentes…) P2S Lycée Jean Perrin
  • 19. LES BONNES SURPRISES DE CETTE  ANNÉE  Groupe d’élèves motivés et impliqués dans les projets  Aboutissement et perspectives intéressantes pour le travail  sur le thème1  Possibilité de réaliser plusieurs sorties au cours de l’année  afin d’ouvrir les élèves à la réalité du « terrain » (labo,  entreprise etc..) et d’ancrer le travail en classe avec la  réalité économique et/ scientifique des thèmes abordés.  Mise en œuvre globalement efficace d’un travail de type  « gestion de projet » sur le thème 3 pour certains groupes  Bonne gestion du changement de professeur de SVT qui n’a  pas trop perturbé la progression du travail.  Projets d’orientation scientifique marquée:14 (1S) sur 16. P2S Lycée Jean Perrin
  • 20. LES PERSPECTIVES POUR 2009­2010  Nouveau changement d’équipe enseignante. Comme cette  année, les sciences physiques et chimiques sont le garant  de la continuité du projet d’une année sur l’autre.  Maintient de certains modes de travail mis en œuvre cette  année:  Travail de type « exploration » articulé autour d’une sortie sur le  terrain  Travail de type « gestion de projet » avec mise en autonomie des  élèves sur plusieurs séances et restitution finale.  Quel avenir pour l’option P2S en 2010? P2S Lycée Jean Perrin