Manejo de pastos en la sierra

MINISTERIO DE AGRICULTURA
DIRECCIÓN DE CRIANZAS

MANUAL DE MANEJO DE PASTOS
CULTIVADOS PARA ZONAS ALTO
ANDINAS

JUNIO del 2,005

MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS
ALTO ANDINAS1

Este manual preparado por la
Dirección de Crianzas de la
Dirección General de Promoción
Agraria del Ministerio de
Agricultura, está destinado a
orientar a los Especialistas de
Crianzas de las Direcciones
Regionales Agrarias, con los
fundamentos de la instalación y
manejo de pasturas cultivadas,
con la finalidad de que
fortalezcan sus capacidades de
articulación a la plataforma de
servicios. El identificar a los
proveedores de bienes y
servicios idóneos, permitirá que los ganaderos
tengan un uso eficiente del recurso forrajero, con
la consecuente mejora de la eficiencia de sus
explotaciones, conduciéndolos al desarrollo de una
ganadería competitiva y sostenible.

INTRODUCCIÓN
Las pasturas cultivadas son la base de la alimentación de la ganadería al
pastoreo ya sea a nivel de valles interandinos o en zonas alto andinas y se las
considera como la herramienta principal para manipular la producción en la
explotación porque son la fuente de alimento más barata que existe; y al
asociar gramíneas con leguminosas proveen un alimento completo y
balanceado al ganado (energía y proteína).
El manejo adecuado como por ejemplo, el sistema de “pastoreo controlado” o
el pastoreo rotacional, permite optimizar el uso de este recurso incrementando
su productividad y su perennidad.

1
Elaborado por el Ing. Jorge Luis Bernal Madrid jbernal@minag.gob.pe

MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 2
Dirección de Crianzas - DGPA

Planificación para la siembra de pastos
La instalación de pasturas es una actividad de relativo alto costo, por lo que
antes de iniciarla se debe planificar el trabajo con la finalidad de que se logren
los objetivos esperados. La planificación debe considerar los siguientes puntos:
• Tamaño del área a sembrar.- Dependerá del déficit de alimento en la
explotación o de sus planes de crecimiento poblacional. Como se manifestó
inicialmente esta es una actividad relativamente costosa y se tiene que
tener la seguridad de que el pasto sembrado se transformará en producto
animal para recuperar la inversión y obtener utilidades.
• Disponibilidad de agua para riego.- La mayoría de pasturas cultivadas
requieren una pluviometría mínima promedio de 600 mm y en el Perú a
pesar de que esta es mayor en la mayoría de los casos, su distribución no
es uniforme a lo largo del año, encontrándose épocas con exceso de
humedad, por la concentración de lluvias en pocos meses (Noviembre –
Marzo), y épocas extremadamente secas (Abril – Octubre). Por tal motivo
en la mayoría de los casoso se hace imprescindible el uso de riego,
considerándose que en promedio, una hectárea de pasturas se puede regar
con un caudal de 1 litro por segundo. Esto significa que si el caudal del
canal de riego es de 100 lts / seg, tendremos la capacidad para regar 100
hectáreas de pastura.
• Diseño de la unidad de pastoreo.- Una vez determinada el área de siembra
de acuerdo a la interrelación de los dos puntos anteriores, se debe hacer la
planificación de la unidad de pastoreo ubicando en un plano o croquis los
caminos, las fuentes de agua para el ganado, los potreros, las puertas de
los potreros, etc. Para la delimitación de los potreros se identificarán áreas
de igual pendiente, fertilidad, características del suelo y luminosidad. Este
trabajo permitirá hacer del pastoreo una labor rápida y eficiente.
• Disponibilidad de semillas en el mercado.- Es sumamente importante que
se conozca con anticipación la disponibilidad de semillas en el mercado
sobre todo considerando la necesidad de semillas frescas y no adulteradas.
• Disponibilidad de fertilizantes en el mercado.- Al igual que en el caso de las
semillas, se debe conocer anticipadamente la disponibilidad de fertilizantes
determinando si son adecuados para las condiciones del suelo. Por ejemplo


en el caso de tener suelos ácidos se deben emplear fertilizantes de reacción
neutra para no empeorar su condición y en suelos con deficiencias de
azufre se debe usar fertilizantes que contengan trazas de este elemento.

Instalación de Pasturas
Pasturas de alta producción pueden ser establecidas mediante técnicas de
cultivación tradicional o mediante técnicas de labranza de conservación
(Labranza cero). Cualquiera de los sistemas elegidos tienen los mismos
principios los cuales deben seguirse estrictamente y que son la clave del éxito.
El análisis del suelo es el primer principio y se recomienda como primer paso
para identificar los posibles déficits de fertilidad y los niveles de acidez. Un
correcto pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles de fosfato son los
principales requerimientos. En muchos suelos de la sierra peruana los niveles
de potasio y azufre son deficitarios y también necesitan corregirse con los
fertilizantes apropiados que puedan proporcionar además, algunos micro
elementos.
Siempre se debe consultar con un especialista en fertilización para tener las
recomendaciones específicas basadas en los resultados del análisis del suelo.
Las consideraciones que se deben tomar para hacer un buen análisis de suelo
son las siguientes:
• No muestrear el suelo dentro de los tres meses de haber aplicado
fertilizantes o correctores de pH.
• Colectar de 15 a 20 muestras por potrero (≤ a 4 has)
• Profundizar 7.5 cm por cada pozo.
• Evitar muestrear cerca a comederos o fuentes de agua, en las puertas, al
pie de los árboles y en áreas anormales.
• No muestrear inmediatamente después de un pastoreo

Si las áreas a muestrear son lomas o colinas suficientemente grandes, se debe
muestrear separadamente las partes planas de las laderas y de la cima.
La selección de especies es el siguiente principio, siendo muy importante
elegir especies adaptadas a regiones geográficas específicas, a los objetivos
de producción animal y a las características del suelo. Por ejemplo para suelos


extremadamente secos, de baja fertilidad y pH ácido (5.0) los dactylis son los
recomendados. Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras dos
características estables, se recomienda el uso de las festucas (Festuca
arundinacea).
En el caso de las leguminosas forrajeras la mayoría de tréboles puede tolerar
acidez (pH 5) siendo la alfalfa altamente susceptible a pH menores a 6.5.
Los objetivos de producción (vacuno u ovinos) son también importantes puesto
que, existen cultivares dentro de especies que se acomodan al pastoreo de una
u otra especie. Por ejemplo para el pastoreo de vacunos se emplearan
cultivares de hojas grandes, frondosos y con hábitos de crecimiento erecto. Si
nuestra explotación será de ovinos elegiremos cultivares, dentro de especies,
con hábitos de crecimiento achaparrado, rastrero y estolonífero. Estas
características son consideradas para los tréboles.
El tercer principio está relacionado con las técnicas de establecimiento las
que serán descritas en el capítulo de renovación de pasturas, siendo el criterio
fundamental para lograr el éxito del establecimiento el manejar la profundidad
de siembra. En el caso de pasturas asociadas el trébol es el componente más
sensible a la profundidad de siembra teniendo un rango de 1 a 2 cm. La
presencia de malezas debe ser nula o mínima para lo cual se pueden usar
herbicidas.

Fertilización de pasturas

La rentabilidad de las pasturas está directamente relacionada con el uso de
fertilizantes por lo que necesitamos conocer el papel que estos cumplen dentro
de la fisiología de los animales y plantas.

Los elementos esenciales de los tejidos de las plantas y animales son el
carbono (C), hidrógeno (H), oxigeno (O), y cerca de 15 elementos esenciales
adicionales. Los primeros tres elementos junto con el nitrógeno (N), fósforo (P)
y azufre (S) conforman la materia viviente en plantas y animales mientras que
el calcio (Ca) y el fósforo forman el esqueleto animal.

Los otros elementos son generalmente requeridos por varios sistemas de
enzimas de plantas y animales o en la actividad nerviosa de los animales.


Los elementos esenciales mayores y menores se indican en la tabla 1.

Tabla Nº 1 Elementos Esenciales Mayores y Menores

Elementos Mayores Elementos Menores
Nitrógeno (N) Boro (B)
Fósforo (P) Hierro (Fe)
Potasio (K) Manganeso (Mn)
Azufre (S) Cobre (Cu)
Calcio (Ca) Zinc (Zn)
Magnesio (Mg) Molibdeno (Mo)
Sodio (Na) Cloro (Cl)
Cobalto (Co)
Selenio (Se)

La principal función del fósforo en las plantas es su rol en el almacenamiento y
transporte de energía por lo que una deficiencia limitará el crecimiento de las
mismas. La fertilización con fósforo promueve el crecimiento radicular, dándole
a la planta la posibilidad de explorar un mayor volumen de suelo y obtener
relativamente más agua y nutrientes que por ejemplo una pasturas sin fertilizar.

El nitrógeno como conformante de los ácidos nucleicos y la clorofila es
fundamental para los procesos de fotosíntesis y crecimiento. Una alta
concentración de nitrógeno en la planta promueve el crecimiento a través de
una mejor utilización de los carbohidratos producidos por fotosíntesis y a través
de una mejor eficiencia en el uso del agua.

Las leguminosas fijan nitrógeno y conducen la producción de la pastura
asociada, pero para maximizar la función y producción de las leguminosas se
requiere un alto status de fertilidad del suelo en términos de fosfato, potasio,
azufre, carbonato y elementos traza. Es decir el uso de fertilizantes
nitrogenados es una opción estratégica para producir alimento extra cuando los
requerimientos de los animales exceden al crecimiento de la pastura, por lo que
se podría decir que el nitrógeno es una forma de alimento suplementario.


No está descrita la función del sodio, cobalto o selenio en las plantas, aunque
se requiere cobalto para la fijación de nitrógeno por los rhizobium.

Además, la renovación o instalación de pasturas involucra la ubicación de la
semilla a una profundidad superficial (2 cms.) con una pequeña o ninguna
alteración del suelo. Determinar los requerimientos de fertilización involucra
comprender que la fertilidad del suelo está ubicada en la capa superior (top
soil) concentrada en los primeros 5 cms. y declina rápidamente con la
profundidad al igual que el pH.

En condiciones de alta fertilidad (fósforo disponible 20 ppm; potasio disponible:
140 ppm.) la fertilización adicional a la siembra no será requerida y se
considerará solamente la aplicación normal de mantenimiento. En condiciones
de baja fertilidad sí se requerirá fertilización adicional para cubrir la deficiencia
de nutrientes.

La planificación de la fertilización en la instalación o renovación de pasturas
debe considerar la determinación de los requerimientos de fertilidad de las
pasturas a ser renovadas con por lo menos 6 meses de anticipación
obteniendo un reporte de análisis de suelos y de los fertilizantes disponibles en
el mercado.
Durante el proceso de siembra de pasturas se debe tratar de fertilizar y colocar
la semilla en un mismo momento con lo cual conseguiremos un mejor
establecimiento y un rápido crecimiento de la plántula.
La elección de los fertilizantes es un punto muy importante puesto que por un
lado evitará que se causen injurias en las semillas, específicamente en las del
trébol que son muy susceptibles, y por otro evitará que los índices de reacción
del suelo se modifiquen (pH).Los fertilizantes a usar están clasificados por su
grado de seguridad y tenemos al superfosfato triple de calcio y a la roca
fosfórica parcialmente acidulada clasificados como fertilizantes seguros que
pueden ser colocados con una màquina sembradora o al voleo luego de
derramada la semilla. Los fertilizantes inseguros son aquellos que no deben
entrar en contacto directo con la semilla pero de ser usados las cantidades
serán mínimas. Los fertilizantes que pertenecen a este grupo son la urea, el
sulfato de amonio y otros fertilizantes que contienen boro o cobre.


Si es necesaria la aplicación nitrógeno, ésta se hará 2-4 semanas luego de la
germinación ya sea en forma de úrea (46% N) o preferentemente de sulfato de
amonio (21% N) usando de 25-50 Kg. N/Ha. Una siguiente aplicación puede
ser necesaria, y luego de ella se hará un pastoreo ligero con animales jóvenes
para evitar el sombreado del trébol por el crecimiento vigoroso del rye grass.

Adicionalmente mencionamos que molibdeno se puede aplicar en forma segura
mezclándolo con la semilla al momento de la siembra.

La fertilización de mantenimiento en los años siguientes deberá ser
programada con análisis de suelos hasta conocer el comportamiento de cada
potrero, pero como una guía de fertilización fosforada mostramos la tabla Nº 2.

Tabla Nº 2 Requerimiento de Fosfatos para Mantenimiento en
Explotaciones Lecheras

Vacas Lecheras / Hectárea Kg P2O5 / Hectárea / Año
2 20 – 23
2.5 27 – 30
3 34 – 37
3.5 43 – 46
4 54 – 57

Estos requerimientos son establecidos con vacas de 350 Kg produciendo 290
kg. de sólidos lácteos.

Descripción de Especies y Cultivares
Para hacer una adecuada elección de especies y cultivares, se hace necesario
reconocer los factores que limitan o puedan limitar la producción de la pastura,
También se debe identificar en que estación se requiere la producción de
pastura y como las diferentes especies encajarán en la administración global
de la explotación.
Debido a que la mejor pastura es aquella en la que se asocian gramíneas con
leguminosas, haremos una descripción de las especies mayormente usadas de
estas dos familias.


Las Gramíneas
Las gramíneas son la principal fuente de alimento (hierva) en campos de
pastoreo. Se usan diferentes especies de gramíneas en las mezclas,
dependiendo de las condiciones climáticas y de los requerimientos de
producción. Las principales gramíneas usadas son los Rye Grasses también
conocidas como ballicas, el Dactylis, la Festuca, el Bromus y el Phalaris.
En el caso de los rye grasses, existen nuevos tipos logrados mediante el
mejoramiento genético e hibridación, reconociéndose 5 tipos principales los
cuales describiremos en el orden de mayor persistencia.

Rye Grass Perenne
En regiones con un adecuado régimen de precipitación (600.mm), como
Cajamarca o con disponibilidad de riego los Rye grasses perennes son los más
usados por su rápido establecimiento, alta producción, valor nutritivo y
persistencia bajo condiciones de pastoreo severo. Los rye grasses perennes no
toleran temperaturas extremas (>25ºC) ni largos períodos de sequía.
Actualmente existen muchos tipos de cultivares, los que se diferencian por su
ploidia (diploides y tetraploides), precocidad de floración (precoces, intermedios
y tardíos) y nivel de endofito (nulo, bajo y alto). Las hojas no tienen
vellosidades y el envés es de color verde oscuro muy brillante. El hábito de
crecimiento varía entre el erecto al semi postrado y forma matas densas con
gran número de tallos (macollos), cuya base es de color rojizo. Su sistema
radicular es muy denso pero superficial, desarrollándose en los primeros 20
cms. del suelo por lo que no tolera el anegamiento superficial.
Se adapta a una gran variedad de suelos pero prospera mejor en suelos fértiles
con una alta disponibilidad de nitrógeno, de textura media a pesada, pH
ligeramente ácido y húmedos. El rye grass perenne puede tolerar suelos
fuertemente ácidos y alcalinos si dispone de agua y nitrógeno en abundancia.
Rye Grass de Rotación Larga
Es producido por el cruzamiento de un rye grass anual o un rye grass de
rotación corta con un rye grass perenne. Su composición genética es
mayormente rye grass perenne, pero puede contener más de un 25% de un rye
grass anual o de rotación corta.


Tiene mejor palatabilidad que el rye grass perenne pero su persistencia es
similar o ligeramente más corta. Se recomienda su uso en zona de veranos
húmedos donde pueden mostrar su buena persistencia. Los niveles de endofito
dependerán de las líneas parentales usadas.

Rye Grass Híbrido
También es un cruce entre un rye grass anual o de rotación corta con un rye
grass perenne. Tiene un mejor crecimiento invernal y manifiesta un crecimiento
y persistencia intermedio entre los de sus progenitores.
Se desarrollan mejor en áreas de veranos húmedos.
El hábito de crecimiento de las plantas depende de la ploidía, siendo las
variedades diploides de hábito semi erecto y las tetraploides más erecto, los
tallos son de sección circular y el sistema radicular es muy denso y superficial
(20 cm).
Esta especie se adapta mejor a suelos de textura media a pesada, con buen
drenaje superficial, pH 6 a 7, contenidos de materia orgánica superiores a 6% y
con buen contenido de fósforo y bajos niveles de aluminio. No tolera períodos
largos de sequía y es una especie de buena aptitud de pastoreo.

Rye Grass de Rotación Corta y Rye Grass Anual
Son valorados por su gran crecimiento invernal, rápido establecimiento y alta
aceptabilidad por el ganado.
Son mayormente usados para propósitos específicos (Silaje o Heno) pero
antiguamente también se incluían dentro de mezclas de pasturas permanentes
para la producción en la épocas frías en los primeros años de establecida la
pastura.
El Rye grass de rotación corta es más persistente y puede persistir por dos a
tres años teniendo el rye grass anual una vida de 9 a 12 meses.
Las hojas de los rye grasses anuales son más largas, más anchas y de color
verde más claro, con los nervios más marcados y el envés más brillante que las
del rye grass inglés.


Se desarrolla bien en suelos de texturas medias a pesadas, con buen drenaje
superficial, prosperando en suelos pobres con un amplio rango de pH. Al igual
que los demás rye grasses no tolera la sequía.
Existen muchos cultivares dentro de cada especie en la que sus hábitos de
crecimiento, tolerancia a enfermedades y condiciones extremas son
características propias de cada uno de ellos.

Pasto Ovillo o Azul Orchad

El Dactylis glomerata es una gramínea perenne usada principalmente en
suelos secos de buen drenaje (condiciones de secano) y baja fertilidad. Es
moderadamente lenta en su establecimiento y tiene menor digestibilidad que
las otras gramíneas. Muestra una persistencia excepcional y tiene una alta
productividad de secano. Apropiado para alturas y usado para resiembra en
suelos montañosos. Los cultivares más recientes han mejorado sus
características de calidad (palatabilidad y digestibilidad).

Los de tipo erecto son más empleados para producción de vacunos lecheros y
los postrados, más tolerantes al pastoreo severo, son recomendados para
producción de ovinos.

Se incluye usualmente como un componente mínimo en pasturas perennes en
áreas de veranos secos por su persistencia. Dentro de las mezclas, los rangos
de uso deben ser mínimos porque pueden dominar la pastura reduciendo los
niveles de trébol y de digestibilidad. Es una gramínea que no tiene endofito.
Nuevos tipos menos agresivos, de pasto ovillo han sido desarrollados con
hojas finas y menos agrupadas que las variedades tradicionales.
Bromus

Son especies perennes de hoja ancha, que se aptan en suelos bien drenados
de mediana a alta fertilidad, tiene gran crecimiento invernal y son muy
palatables, inclusive con presencia de cabezas florales; existen diferentes
especies para cada uso especifico.


Bromus Willdenowii - Prairie Grass.
Especie perenne para suelos livianos, fértiles de buen drenaje y humedad
durante el verano, en suelos con alto pH (> a 6). Tiene hojas erectas, anchas y
rectas con un excelente crecimiento invernal y un buen comportamiento en
mezclas con tréboles.
Recomendado para usar bajo pastoreo rotativo laxo. Es Palatable aún en la
etapa de panoja y provee un alto valor energético por kilogramo de materia
seca por su alto contenido de azúcar.

Bromus inermis.
Es rizomatoso con escasos macollos y con dormancia invernal pero con un
activo crecimiento en otoño. Aptas para regiones altas con inviernos fríos, es
compatible con alfalfa y otras leguminosas.

Bromus sitchensis
Especie de crecimiento erecto y hoja ancha, apto para regiones altas con
períodos de sequía, de veranos calurosos e inviernos frios.

Bromus Stamineus.
Especie perenne de hojas angostas, apto para suelos secos y de buen drenaje.
Persistente en pastoreo severo, con buen crecimiento otoño-invernal y también
en verano.

Festuca Alta (Festuca arundinacea)
Es una gramínea perenne adaptada a un gran rango de ambientes. Sus
principales características son: tolerancia a la sequía, tolerancia al calor,
crecimiento de verano, tolerancia a insectos, a suelos orgánicos y suelos
salinos; es compatible con tréboles con tolerancia a suelos excesivamente
húmedos pero es sensible a la irrigación.
Los nuevos cultivares producen hojas suaves con mayor palatabilidad y valor
nutritivo produciendo una alta performance en producción de ovinos, ganado de
carne y leche.


Comparado con el rye grass perenne la festuca alta produce menos tallos
reproductivos después del pico de floración en la primavera. Esto contribuye a
tener una alta relación hoja verde tallo-material muerto durante el verano.
Además tiene una mayor tolerancia a la sequía y una mejor eficiencia en el uso
del agua que el rye grass. Comparado con el dactylis y el rye grass la festuca
alta tiene una mejor tolerancia a los suelos húmedos y pesadosy soporta cortos
períodos de anegamiento.
La persistencia de la festuca alta depende del éxito del establecimiento, del uso
de fertilizantes, de la administración del pastoreo y del medio ambiente. Con
buenas condiciones puede perdurar entre 6 a 10 años.
Para tener éxito la festuca debe establecerse correctamente ya que esta es
más lenta en establecerse que el rye grass perenne, es muy susceptible a la
profundidad de siembra y es un pobre competidor con la mayoría de malezas.
La fertilidad del suelo debe mantenerse en un buen nivel.

Phalaris aquática
Es una gramínea persistente, rizomatoza de gran tolerancia a la sequía con un
gran cercimiento invernal. Presenta una semi dormancia en condiciones de
altas temperaturas. Es una gramínea con endofíto cuyo alcaloide puede
producir el fenómeno denominado “mareos del falaris”, similar al producido por
los rye grasses pero generalmente fatal. También produce el síndrome de
muerte violenta.
Monitoreando los niveles de cobalto en las plantas podremos identificar
problemas potenciales como las deficiencias. Si se asocia con trébol rojo y
blanco los niveles de cobalto se elevaran. Si los corderos son encontrados
deficitarios en cobalto se deben aplicar inyecciones de vitamina B – 12 y la
recuperación será inmediata.
Es una gramínea que tolera diferentes tipos de pastoreo y tiene una producción
mayor al 20% que el rye grass durante la temporada de invierno.
Timothy - Phleum pratense.
Es una gramínea perenne de floración tardía adecuado para áreas de veranos
húmedos, particularmente en suelos pesados. No es persistente en áreas
secas.


Es principalmente sembrada como un componente menor de pasturas
permanentes y tiene un alto valor nutritivo y rinde mejor bajo pastoreo laxo. En
zonas de clima templado manifiesta un pico de producción durante el verano
con una mínima producción durante el invierno e inicios de primavera.

LAS LEGUMINOSAS

Las mejores pasturas son aquellas en que las leguminosas están asociadas
con las gramíneas, los nódulos de las raíces de las leguminosas fijan nitrógeno
atmosféricos en el suelo y donde eventualmente se hace disponible a las
gramíneas; asegurando un mayor y suculento crecimiento de éstas.
En pasturas de clima templado el trébol blanco y el trébol rojo son las
leguminosas más usadas en pasturas pastoreadas.

Trébol Blanco

Es probablemente la más importante especie instalada en pasturas de clima
templado pastoreado. La región de origen es el mediterráneo y es nativa de
África del Norte, Asia y Europa y crece desde el nivel del mar hasta los 6,000
metros de altitud en el Himalaya.
Es una planta perenne y resistente, tiene un habito estolonífero, rastrero con
tallos horizontales, o estolones que se desarrollan a nivel de la superficie del
suelo. Frecuentemente, estos estolones son enterrados por el pastoreo del
ganado o por acción de las lombrices, y los nudos de los estolones maduros
desarrollan raíces. También se forman individuos cuando estos estolones se
rompen por efecto del pisoteo.
La fijación de nitrógeno por la simbiosis entre la bacteria Rhizobium y el trébol
blanco puede ser tan alta como 400 Kg de Nitrógeno por hectárea por año.
Existen tres tipos principales de trébol blanco:

• Tipos de hoja pequeña, de baja estatura, con estolones muy ramificados de
habito de crecimiento rastrero, muy tolerante a pastoreo severo, soportando
la defoliación frecuente pero son menos productivos que los tipos de hojas
medianas a grandes, toleran bien a la sequía. Recomendado pastoreo con
ovinos.


• Tipos de hoja mediana, con pecíolos largos y estolones más cortos y menos
ramificados, con hábito de crecimiento semi erecto. Es más productivo bajo
poco pastoreo.
• Tipos de hoja grande, con estolones gruesos y aéreos, raíces robustas y
hábito de crecimiento relativamente erecto. Es apropiado para pastoreo
controlado con vacunos.

La sensibilidad a altas y bajas temperaturas son rasgos genéticos individuales
de cada cultivar y son aspectos que deben ser considerados al momento de
determinar cual es el mejor cultivar para cada región.
El trébol blanco, aumenta el valor alimenticio de una pradera de Rye Grass
porque produce:
1. Altos niveles de proteína digestible
2. Alto contenido mineral
3. Alta palatabilidad y digestibilidad.

Trébol rojo o rosado

El trébol rojo se usa principalmente para ensilaje y heno y como componente
de praderas mixtas permanentes. Tiene un alto valor nutritivo y produce
predominantemente en verano y otoño. Hay variedades que están adaptadas a
la defoliación frecuente las que se pueden incluir dentro de una mezcla
permanente para generar una alta producción en verano pero deben
pastorearse con bajas cargas para permitir su persistencia. Existen otras
variedades de corte que permiten hacer 1 ó 2 cortes por temporada los que se
usan para heno o silaje.

Los cultivares antiguos contienen niveles altos de Formononetin
(Fitoestrógeno) que causa problemas reproductivos en ovinos por lo que se
recomienda que no se use para alimentar al ganado durante la temporada de
empadre. En la actualidad existen cultivares con bajos niveles de estrogénicos
que no causan problemas en ovinos.


TECNOLOGÍA DE SEMILLAS

El conocimiento de algunas características internas y externas de las semillas
nos permitirá tomar decisiones adecuadas al momento de elegir las especies,
los cultivares dentro de especies y al calcular los ratios de siembra. Las
principales características de las semillas a tomar en consideración son: El
endofito, la ploidía, la inoculación y la protección o cobertura.

Endófito

El endofito es un hongo que se encuentra en la mayoría de cultivares de rye
grass y en cultivares silvestres de festuca.
El hongo del rye grass perenne (Ballica perenne) llamado Neotyphodium lolii
(antes Acremonium lolii), permanece durante todo su ciclo de vida dentro de las
plantas de las ballicas y como es incapaz de reproducirse sexualmente es
trasmitido en la semilla entre generaciones.

Existen diferentes clases de endofito las que producen diferentes
concentraciones de 3 alcaloides de mayor relevancia : Peramina, ergovalina y
Lolitrem B.

• Peramina: Es un insecticida natural que protege a las ballicas perennes de
plagas o pestes (áfidos, escarabajos, gorgojos). Además confiere mayor
persistencia y tolerancia a la sequía.
• Ergovalina: Es un alcaloide de efecto vaso constrictor que reduce la
disipación del calor y, tiene un efecto depresor de las concentraciones de
prolactina. El efecto se acentúa a temperaturas ambientales mayores a 25
ºC. La disminución en la productividad animal se visualiza por una
reducción del consumo voluntario de forraje, de la producción de leche y
aumento de los problemas reproductivos.
• Lolitrem B: Es una neurotoxina, asociada con el temblor de las ballicas
cuyos síntomas son visibles dentro de 7 – 14 días de pastoreo de ballicas
con alto contenido de endofito en verano en otoño.


Las ballicas italianas tienen otras razas de la misma especie de hongo, los
cuales no producen los compuestos descritos.

En el caso de las ballicas híbridas, la presencia y el tipo de hongo endofito
dependerá de las características de la ballica perenne que se haya usado como
línea parental.

Los problemas causados por estos alcaloides se pueden minimizar efectuando
un manejo especial de las pasturas:
• Asociar rye grass con trébol.
• Pastorear a una altura inicial no superior a 25 – 25 cms.
• Dejar material residual de unos 7 – 10 cm. de altura luego del pastoreo.
• No pastorear praderas encañadas.

Existe el Endofito Endosafe que es un tipo de hongo que no tiene alcaloides
que afectan la productividad animal, pero que si protegen a los pastos de las
plagas y dan tolerancia a la sequía. Endosafe en una marca registrada
neocelandesa.
Si bien es cierto, en el país no se aprecian los problemas ocasionados por los
alcaloides del endofito debido a que la semilla comercializada no es fresca, no
tenemos la posibilidad de beneficiarnos con la presencia de Endofito con bajos
niveles de alcaloides porque toda la semilla que se comercializa a nivel
nacional no es fresca, es decir no es producida en la última campaña.
Bajo condiciones normales de almacenamiento el endofito vive
aproximadamente 15 meses.

Inoculacion de Leguminosas

Las leguminosas como la alfalfa, el trébol, y el lotus, tienen la habilidad de
formar una relación simbiótica con una bacteria del suelo llamada Rhizobium.
Esta bacteria forma nódulos en la raíz de la planta en donde el nitrógeno
atmosférico es fijado en una forma disponible. Inicialmente este nitrogeno es
usado por la planta huésped pero es eventualmente hecho disponible para la
gramínea asociada por la incorporación de materia vegetal por efecto de la
defoliación y pisoteo durante el pastoreo.


Existen numerosas especies de rhizobium en el suelo, pero a menos que la
especie específica no este presente no se realizará la simbiosis. Por ejemplo
los rhizobium que nodulan los tréboles no nodulan las alfalfas. Además los
rhizobium nativos siempre o casi siempre son menos eficientes que los
encontrados en los productos comerciales ya que en estos se mezclan una
gran cantidad de cepas seleccionadas en suelos de todo el mundo por su alta
eficiencia en la actividad simbiótica. Esta es la razón por la que siempre se
deben emplear inoculantes que manejen cepas exóticas seleccionadas por su
alta eficiencia de fijar nitrógeno.

Un método de inoculación antes de la siembra es el de preparar una
suspensión del inoculante, con agua azucarada según las recomendaciones
del fabricante, para cubrir la semilla desnuda. Esta semilla inoculada debe
usarse inmediatamente ya que los rayos del sol matan a las bacterias pero
puede ser guardada en un lugar fresco y oscuro como máximo 24 horas. Para
preparar la suspensión debe usarse agua limpia y sin residuos de pesticidas y
definitivamente evitar el agua químicamente tratada (agua clorada).

Este método es recomendable cuando la semilla es sembrada bajo condiciones
favorables del suelo. Cuando las condiciones del suelo son desfavorables
como por acidez (< 5.2) o sequedad, la supervivencia del rhizobium puede
lograrse peletizando la semilla con goma arábiga y carbonato de calcio micro
pulverizado. Pero desde que este último método es dificultoso para producir
una alta calidad de semilla inoculada es mejor adquirir semilla comercialmente
peletizada. Fertilizantes de reacción neutra como el superfosfato si se pueden
usar con la semilla inoculada con agua azucarada.
La cobertura comercial Standard usada para peletizar la semilla con el inóculo
contiene cal finamente molida a la que se le puede agregar azufre y molibdeno
dependiendo de las deficiencias que se presenten en suelo.
Como exposición a altas temperaturas causa la muerte rápida del inoculante
los paquetes deben ser refrigerados hasta su uso, pero de ninguna manera se
deben congelar.


La semilla peletizada se debe almacenar en condiciones de sombra, sequedad
y de buena ventilación.
Ploidía
Se refiere al número de pares de cromosomas que presentan los diferentes
cultivos de ballicas, clasificándose en diploides aquellas que tienen un par (2n –
14) y tetraploides a los que tienen dos pares (4n =28). En la naturaleza las
ballicas son diploides pero en el proceso de mejoramiento genético, se han
duplicado artificialmente el mínimo de cromosomas.
El aumento del tamaño celular en la ballicas tetraploides, implica una serie de
características nutricionales relevantes:
• Menor relación pared celular: contenido celular, es decir las plantas
tetraploides tienen menor contenido de pared celular por unidad de peso.
• Mayor contenido de carbohidratos solubles, proteínas y lípidos.
• Aumento de la digestibilidad del forraje
• Mayor producción de proteína bacteriana, por un mejor balance entre las
fuentes de carbohidratos y las proteínas degradables.
• Semillas de mayor tamaño.
Protección de semillas
La protección de semillas (cobertura) se hace con la finalidad de evitar que la
semilla sea atacada por agentes nocivos o para introducir en el suelo algunos
micro elementos deficitarios que afecten la germinación, crecimiento de la
plántula y productividad de la pastura.
Los insecticidas, fungicidas y nematicidas son las coberturas comúnmente
usadas en las semillas comerciales para evitar que las semillas y las plántulas
sean atacadas por agentes patógenos; pero, también existen coberturas de
rhizobium, molibdeno y carbonato que garantizarán que las bacterias
nitrificantes puedan vivir y desarrollen la inoculación en las raíces de las
leguminosas (simbiosis).
Este último tipo de protección se realiza principalmente en las semillas de
leguminosas como la alfalfa, trébol blanco y trébol rojo y al incrementar su
peso, determina que haya menos semillas por kilogramo por lo que los ratios
de siembra deben ser incrementados. En general se recomienda incrementar


un 40 – 50% del peso definido, con lo cual se garantizará mantener el número
de plantas por hectárea.
Ratios de siembra
Los pesos de las semillas y los ratios de siembra están determinados por la
ploidía de los cultivares, de la protección de la semilla o por el tipo de pradera,
es decir si ésta será simple (una especie) o compuesta (más de una especie).
A continuación se presenta un cuadro en el que se indican ratios de siembra
los cuales deben ser tomados como una guía y no como una regla.

Especie Pastura simple Kg/Ha Pastura mezclada Kg/Ha
R grass perenne 15 - 20 10
R grass anual diploide 20 5-8
R grass anual tetraploid 30 7 – 10
R. G. híbrido diploide 20 5–8
R. G. híbrido tetraploide 30 7 – 10
Prairie grass - Bromus 30 7 - 10
Pasto ovillo - Dactylis 8 3-4
Festuca alta 20 - 25 18 – 25
Trébol blanco No recomendado 3–4
Trébol blanco c / cobert. No recomendado 5–6
Trébol rojo diploide 5 3
Trébol rojo tetraploide 8 5

MÉTODOS DE RENOVACIÓN DE PASTURAS
Existen muchos métodos de instalación o renovación de pasturas siendo tres
los métodos más empleados los cuales se eligen de acuerdo con las
condiciones propias de cada explotación y la disponibilidad de maquinaria en la
región: Bajo labranza tradicional o cultivación, siembra directa con aplicación
de herbicidas y siembra directa sin aplicación de herbicidas. El cuadro siguiente
muestra las diferencias, ventajas y desventajas entre los tres métodos
mencionados dentro de una explotación lechera.

Se entiende que la renovación de pasturas no debe ser un proceso que
reduzca o limite la producción lechera existente sino que por el contrario nos
permita incrementarla lo más rápidamente posible. El análisis costo beneficio
de estos tres métodos servirá para desarrollar un plan de renovación de
pasturas eficiente.


LABRANZA SIEMBRA SIEMBRA
TRADICIONAL DIRECTA DIRECTA
CON HERBICIDA SIN HERBICIDA
Araduras profundas y siembra .
E de cultivo (avena o nabo). .
J Pastoreo severo. Pastoreo severo y
Uso del nabo / avena. siembra directa en la
E Aplicar glyphosato al pastura rebajada.
M Aplicar herbicida (glyphosato) rebrote.
P al rastrojo y malas hierbas. Pastorear normalmente
L Pastorear 3-5 días y mantener pastoreo
O Labranza ligera. después de la aplicación ligero
y hacer siembra directa
Sembrar con máquina o al en la pastura.
voleo y rastrillar.
Pastorear ligeramente 5
Pastorear ligeramente 10 – 12 – 7 semanas después
semanas después.

V • Asegura buenos • Usualmente • Barato y simple.
E resultados. exitosa. • Pequeña
N • Elimina • Más barato que pérdida de
compactación. bajo cultivación producción de
T
• Permite nivelar los (labranza). los postreros.
A •
potreros. Buen control de • Generalmente
J • Permite incorporar la competencia por usado para Rye
A carbonato de Ca o uso de herbicida. grasses de
S roca fosfórica. • Se puede rotación corta.
pastorear más
temprano.

R • Muy caro, pero • Moderadamente • Frecuentemente
E algunos costos pueden caro. falla en pasturas
S ser compartidos o • Menor permanentes.
U
atribuidos al cultivo. oportunidad para • No funciona en
• Más lento para hacer corregir el PH. o pasturas densas.
L el 1º pastoreo. deficiencias de
T minerales debajo de
A la superficie del
D suelo.
O • La pastura se
podría persistir, si
el problema de
compactación del
suelo existe.


El método de labranza se sugiere para la renovación de pastura natural con
predominancia del tipo cespitosas y con buena población de gramíneas medias
y altas. El segundo método se sugiere para los potreros de pastura cultivada ya
existente pero de baja o pobre producción.

El tercer método podría utilizarse en pradera nativa altamente depredada y con
alto % de suelo descubierto.

Un criterio adicional a tener en cuenta para elegir el método de renovación de
pasturas es la de evitar que las piedras grandes salgan a la superficie del suelo
y evitar también la erosión eólica.

MANEJO DE PASTURAS
Al iniciar el capítulo se manifestó que la pastura es la herramienta fundamental
para manipular la producción en la explotación y esto se explica principalmente
por la producción de energía de los pastos. Por tal motivo haremos una breve
explicación del concepto de energía, de su formación y el modo en que los
rumiantes la usan.
La fuente original de energía es la proveniente del sol en forma de energía
solar, la que es almacenada en las plantas en forma de carbohidratos, lípidos y
proteínas a través de la fotosíntesis. Esta energía química almacenada se torna
utilizable por los animales (incluido el hombre) en la medida de su capacidad
para ingerir y digerir los vegetales. Esta es la fuente de energía que tiene
mayor significado en la nutrición, ya que existen otras fuentes como la energía
eléctrica, del petróleo y atómica que no tienen significancia para esta materia.
Los automóviles se mueven con energía al igual que las vacas. La gasolina en
el tanque da al automóvil la energía para desplazarse y el pasto en el rumen de
la vaca genera el mismo efecto. La fuente primaria de energía en el pasto es la
celulosa, que es la forma de energía orgánica más abundante en el mundo,
siendo el problema que los animales (humanos, vacas, ovejas….termitas) no
pueden digerirla; pero son las bacterias que viven dentro de su tracto digestivo
las que descomponen la celulosa. Estos microorganismos liberan ácidos
grasos volátiles que son la energía que usan los animales para la producción.
Bajo estas ideas podemos concluir que los ganaderos pastoriles deben ser


principalmente agricultores de pasturas ya que agricultura es el negocio de
convertir la energía solar en energía alimenticia.
Pastoreo controlado
Para maximizar la producción de energía de la pastura se aplica el “pastoreo
controlado”, el cual se define como el proceso por el cual se equilibran los
requerimientos de las plantas y de los animales para incrementar la cosecha de
la energía solar por las plantas, la energía de las plantas por los animales y la
energía de los productos de origen animal del suelo.
El pastoreo controlado requiere de la comprensión de la ecología de las
pasturas y del control del tiempo (periodos de descanso y pastoreo), densidad
de carga (numero de animales y tamaño de potreros) y del residuo de forraje
después del pastoreo.
En su forma más simple el pastoreo controlado es la división de la tierra de
pastoreo en muchas pasturas pequeñas llamadas potreros, la concentración
del ganado en un solo potrero, y la rotación de un potrero a otro. El número de
potreros, la densidad de ganado dentro de un potrero y el tiempo que los
potreros son pastoreados o están descansando se determina por la velocidad
de crecimiento de la pastura. Dado que el ritmo crecimiento de forraje varía día
a día, se deben tomar decisiones diariamente.
Fundamentos del pastoreo controlado.
Los fundamentos del pastoreo controlado son dos: La forma en que crecen las
plantas y la forma en que comen los animales.
Crecimiento del forraje
Las plantas convierten la luz del sol, humedad y nutrientes en forraje a través
de un proceso que se llama fotosíntesis el cual se realiza en las hojas de las
plantas. Noventa por ciento del crecimiento de la planta depende de la luz solar
y diez por ciento, de la humedad y nutrientes del suelo. En realidad los
animales que pastorean están cosechando la luz del sol.
Antes de describir las etapas o fases de crecimiento del forraje hablaremos
primero sobre el sistema radicular de las plantas el cual es tan importante como
las hojas y los tallos ya que permiten fijar la planta al suelo y captar el agua y
nutrientes de él. Las raíces también almacenan reservas de energía para que
la planta sobreviva durante los períodos de carencia. Cuanto más profunda y
sana sea la raíz, tanto más productiva será la planta por esta razón el manejo

de pasturas también debe considerar el manejo de las raíces porque permite a
la planta sobrellevar períodos prolongados de stress y hasta defender a la
pastura de la invasión de malezas.
Fases del crecimiento del forraje
Luego del pastoreo las plantas pasan por tres fases de crecimiento que forman
una curva en forma de “S” (Figura -1)

Figura -1 Crecimiento de la planta después del pastoreo.

FASE 3
FASE 2
Forraje
(Kg/Há)
FASE 1

Días
La fase I ocurre después de que las plantas han sido pastoreadas
severamente, es decir cuando se bajo el pasto al ras del suelo. Después del
pastoreo algunas hojas están disponibles para interceptar la luz solar y la
planta requiere de mayor energía para crecer que la disponible producida por la
fotosíntesis. Luego para compensar la energía es removida de las raíces. Las
raíces se tornan tan pequeñas y débiles según se les quite energía para formar
nuevas hojas.
El crecimiento de las hojas durante esta fase es muy lento pero éstas son
extremadamente palatables y nutritivas.
La fase II se caracteriza porque se captura suficiente energía, a través de la
fotosíntesis, para soportar el crecimiento e iniciar su almacenaje en las raíces.
Es la fase en la que encontramos, dependiendo de los cultivares, que el área
foliar es de 50 a 70%, el más rápido crecimiento y en la que las hojas contienen
suficiente proteína y energía para cubrir las necesidades de energía de
cualquier tipo de ganado.


La fase III es la última del crecimiento de una planta y se caracteriza por la
presencia de tallos, hojas sombreadas y partes reproductivas notándose
algunas hojas muertas y en proceso de descomposición. Las hojas usan más
energía para la respiración que la producida por la fotosíntesis y las reservas
de las raíces se están movilizando para producir semillas y nuevos macollos.
La palatabilidad, digestibilidad y valor nutritivo de las plantas es pobre. En las
plantas de rye grass, a medida que entran en la fase reproductiva, la
proporción de los distintos componentes celulares varía. Las proteínas, los
lípidos y minerales disminuyen en forma relativa por dilución, los azúcares se
acumulan y y la pared celular aumenta en forma considerable, al igual que sus
componentes (celulosa, lignina y hemicelulosa). Este proceso es la forma
natural de las plantas de prepararse para la producción de semillas, de manera
que al aumentar la proporción y cambiar la composición de la pared celular, se
logra una mayor rigidez de los tallos florales, traduciendose en una reducción
progresiva del valor nutritivo del forraje para los animales.
La clave del éxito de las explotaciones pastoriles es la de mantener el mayor
numero de plantas en la fase II (antes y después del pastoreo) que es la de
mayor velocidad de crecimiento ya que si pastoreamos severamente su
recuperación será lenta. Cuando el pastoreo es menos severo la recuperación
es relativamente rápida. Incrementando la severidad de pastoreo en un 25% se
puede incrementar el tiempo de recuperación y reducir la productividad de la
pastura en un 100%. Figura 2
Figura 2 Efecto de la luz y el pastoreo severo en la recuperación de la planta.

Crecimiento rápido en Primavera

FASE 3

Forraje FASE 2 FASE 3
(Kg/Há)

FASE 2
FASE 1
Crecimiento lento en Invierno
FASE 1

Días


Los ratios de crecimiento del forraje también dependen de las condiciones
ambientales ya que durante la época de invierno (heladas) las plantas se
recuperan más lentamente que durante la época de primavera y verano (lluvias
y calor). Figura 3
Figura 3 Crecimiento de las plantas durante las épocas de rápido y lento
crecimiento.
Periodo de Recuperación
Pastoreo Moderado

FASE 3
Forraje
FASE 2
(Kg/Há)

FASE 1

Periodo de Recuperación - Pastoreo Severo

Días

Los productores deben evitar el pastoreo severo y proveer a las plantas del
adecuado descanso para su recuperación. El pastoreo controlado significa dar
mayor período de descanso en la época de lento crecimiento y menor en la
época de rápido crecimiento.
Como comen los animales
Los animales al pastoreo por naturaleza comen selectivamente, es decir son
unos gourmet. Si se les permite escoger entre una variedad de plantas en
diferentes estados de crecimiento, el ganado escogerá las más palatables en
los estados de crecimiento más jóvenes. En un área de pastoreo
suficientemente grande , el ganado ubicará los lugares con las plantas más
apetecibles y pasará la mayor parte del tiempo pastando en ellos. En poco
tiempo las plantas más sabrosas son consumidas y entonces el ganado
seleccionará las que le siguen en palatabilidad y así sucesivamente hasta que
sólo quedan las menos palatables.
En pasturas bajo pastoreo continuo con alta carga animal el rebrote será
consumido tan pronto como esté disponible.


En el rebrote la fase I es la más nutritiva, palatable y digestible pero
generalmente no es suficiente para soportar altos niveles de producción animal.
Por el contrario pasturas sometidas a pastoreo contínuo con baja carga animal
presentaran plantas en las fases I y III de crecimiento. Si forzáramos a los
animales a consumir el material en la fase III, este pasará a través del tracto
digestivo muy lentamente, y su consumo diario caerá por la simple razón de
que su rumen no será capaz de recibir más alimento. El resultado es una pobre
performance animal.
En contraste a las dos opciones de manejo de pastoreo anteriores,
supongamos que los animales son frecuentemente movidos a pasto limpio y
fresco el consumo será alto y la calidad de la dieta también. Figura 4
Figura 4 - Efecto del periodo de pastoreo en la calidad del forraje.

Periodos Largos de
Pastoreo

Calidad del
Periodos Cortos de Pastoreo
Forraje

Días

En este cuadro se aprecia como la calidad de la pastura decrece con el tiempo
de pastoreo esto se explica porque el ganado no raciona la pastura que va a
comer de acuerdo al número de días que lo mantendremos en el potrero. En un
potrero grande el primer día se esparcen y pastorean de acuerdo al área
disponible, reduciéndose la competencia por el alimento y por lo tanto se hacen
más selectivos. Al segundo día mucho pasto estará pisoteado y contaminado
con heces y orina y entonces el ganado se vuelve más selectivo. Al tercer día
muy poco pasto está en buenas condiciones y el ganado no comerá. Esto no
ocurre si los cambios son diarios.


Cuando pastorear el Rye grass – Teoría de las tres hojas.
Antes de mencionar la teoría de las tres hojas debemos conocer las formas de
crecimiento vegetativo de las gramíneas: crecimiento foliar y la aparición de
nuevos individuos.
En estado vegetativo, la planta es una colección de macollos los cuales están
conformados por un cierto número de hojas que se elevan a partir de un nodo
en la base del macollo. Los internodos que separan estos nodos, están
fuertemente contraídos por lo que el tallo verdadero no es visible y lo que
parece ser un tallo a la observación rápida es en realidad una colección de
láminas y vainas estrechamente enrolladas desde donde nacen las nuevas
hojas. El crecimiento de las hojas se produce por elongación, es decir
crecimiento en longitud de las hojas existentes y por aparición de nuevas hojas.
En la base de la hoja (nodo) existe una yema axilar que en condiciones de
luminosidad generadas por fuerte defoliación se convierten en nuevos macollos
los que en las pasturas permanentes son la principal vía de aparición de
individuos. Una pastura de rye grass perenne está conformada por una
población de macollos que están unidos conformando matas que finalmente
son las plantas. Es decir que los macollos a pesar de estar unidos por su base
son relativamente independientes entre ellos y por ello son considerados como
la unidad funcional de la pastura, es decir los macollos son los individuos y no
las plantas y al igual que las hojas presentan su dinámica de aparición y muerte
siendo la época de mayor formación entre noviembre a enero.
Una característica de los macollos de rye grass perenne es que cada uno de
ellos sólo puede mantener el crecimiento de tres hojas por lo que el crecimiento
está determinado por la elongación de las hojas, por el número de macollos y
no por el número de hojas.
Cuando el macollo tiene tres hojas no deja de crecer y una nueva cuarta hoja
es producida pero la primera hoja, es decir la más antigua, empieza a morir.
La primera consideración importante a tener en cuenta para iniciar la
defoliación es que si no se pastorea en este momento se producirá una quinta
hoja y el material senescente (muerto y de bajo valor nutritivo) se acumulará en
la pastura.


El tiempo en que un macollo genera la tercera hoja varía con las estaciones
siendo más rápido en la primavera y el verano y más lento en el otoño e
invierno.
La segunda consideración que se debe tener en cuenta es la restitución de
reservas de energía a la raíz de la planta.
Como se mencionó anteriormente las plantas almacenan energía en forma de
carbohidratos los que son utilizados para iniciar el rebrote luego de un pastoreo
que remueva toda el área foliar (pastoreo severo) y nuevamente son
almacenados por la fotosíntesis de las nuevas hojas. Este proceso
normalmente no debe ocurrir porque no se debe remover el 100% del área
foliar durante el pastoreo pero se desarrollaría de la siguiente forma:
Luego del pastoreo se usan carbohidratos para generar el crecimiento de una
nueva hoja cayendo el nivel de reservas el cual empieza a recuperarse con la
fotosíntesis de esta nueva hoja. A la formación de la segunda nueva hoja el
nivel de reservas de energía aún no se completa y recién con la actividad
fotosintética de la tercera nueva hoja este nivel se depleta y se mantiene igual
en la cuarta y sucesivas hojas.
A la luz de estos conceptos podemos decir que el pastoreo se debe iniciar
cuando los macollos en la pastura tengan en promedio 2.5 nuevas hojas. Los
macollos varían muy poco en su desarrollo por lo que se necesita observar
frecuentemente ya que cuando el promedio es de 2.5 nuevas hojas, la mayoría
de macollos tendrán una nueva tercera hoja de las algunas serán aún muy
pequeñas y otras estarán completamente desarrolladas.
Pastorear antes de la aparición de la segunda hoja evitará que la reserva de las
plantas sea totalmente restituida y repetir esta acción (pastoreo continuo)
puede deprimir la productividad y persistencia del rye grass.
Pastorear luego de que la tercera hoja haya totalmente emergido (quinta hoja)
determina que haya una pobre utilización de las pasturas con baja palatabilidad
y que además contienen el más bajo contenido de energía metabolizable. Un
problema adicional es que se condiciona la aparición de enfermedades como la
roya.


VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURAS
El valor nutritivo de las plantas es el factor que determina la calidad del forraje y
como consecuencia la eficiencia de su utilización en la digestión ruminal. La
calidad del forraje puede ser valorada por la evaluación de la digestibilidad, del
consumo y la energía metabolizable. Estos factores son determinados por el
estado fenológico, ploidia y nivel de endofito de las plantas.
La energía metabolizable es la cantidad de energía disponible para un animal
después de las pérdidas de energía en las heces, orina, y metano.
La energía metabolizable se mide en Mega Joules por kilogramo de materia
seca de pastura. (MJ/KgMS). Esta energía es usada por los animales para su
mantenimiento, crecimiento y producción.
La digestibilidad es el porcentaje de energía disponible para el animal después
de restar las pérdidas fecales.
La pérdida de valor nutritivo como consecuencia del avance de los estados
fenológicos se determina mediante análisis de laboratorio llamados Fibra
Detergente Neutra (FDN) y Fibra Detergente Ácida (FDA).
La fibra detergente neutra se usa para determinar las cantidades de celulosa,
lignina y hemicelulosa en su conjunto presentes en la pared celular las que se
correlacionan negativamente con el consumo; es decir, que cuando la FDN
aumenta el consumo voluntario disminuye. La fibra detergente ácida sirve para
determinar la parte menos digestible de la pared celular: el complejo ligno
celulosa. Este parámetro está correlacionado negativamente con la
digestibilidad.

PRODUCCION DE PASTURAS

La tasa de crecimiento de las pasturas varía de estación en estación mostrando
la mayor productividad durante la época de lluvias es decir en la primavera y
el verano.
La información referente a la tasa de producción de pastos se utiliza para la
elaboración de los presupuestos forrajeros que son la base de la alimentación
animal bajo sistemas pastoriles.


En los cuadros 1, 2 y 3 se aprecia la producción mensual en términos de Kg.
Ms/Há de diferentes mezclas de pastos evaluados en condiciones
experimentales en la zona centro y sur del Perú.
Cuadro Nº 01
MESES MEZCLA SIMPLE DOS ESPECIES MEZCLA MULTIPLE 5 ESPECIES
G/L 3G / 2L
Kg/MS/Há Kg/ MS/ Há

Enero 1490 3,040
Febrero 1620 2,620
Marzo 1550 2,510
Abril 1500 1,920
Mayo 1300 1,740
Junio 990 960
Julio 1050 1,300
Agosto 1240 1,270
Setiembre 1260 1,200
Octubre 1490 1,430
Noviembre 1440 1,590
Diciembre 1430 1,920
Total Anual 16,360 21,400
FUENTE: IVITA – HUANCAYO – PROMEDIOS 1,972 – 1,974.

Cuadro N° 2

Mesa R.G Inglés Alfalfa Alfalfa
+ + +
Trébol Blanco Dactylis glomerata Dactylis glomerata
bajo irrigación en secano* en secano extremo**
Kg. MS / Ha. Kg. MS / Ha. Kg. MS / Ha.
Enero 1,500 1,600 1,500
Febrero 1,600 1,750 1,200
Marzo 1,600 1,800 800
Abril 1,200 1,600 100
Mayo 900 1,000 -
Junio 600 150 -
Julio 300 100 -
Agosto 700 200 -
Setiembre 900 450 -
Octubre 1,100 800 100
Noviembre 1,300 1,050 800
Diciembre 1,400 1,350 1,400
Total anual 13,100 10,900 5900
*Moro – SAIS Buena Vista
**Chuquibambilla, La Banda, Waqrani.
Fuente: Convenio peruano – neocelandés.


Cuadro N° 3

Chaquicocha 3,700 m.s.n.m. Huanchar 3,300
Mes Kg. M.S. / Ha. m.s.n.m. S. J. de Quero 4,050
Kg. M.S. / Ha. m.s.n.m.
Kg. M.S. / Ha.
Enero 3,460 2,820 1,370
Febrero 3,300 2,690 1,310
Marzo 3,150 2,570 1,240
Abril 2,990 2,480 1,180
Mayo 1,720 1,530 900
Junio 1,150 920 140
Julio 580 460 90
Agosto 1,340 1,070 180
Setiembre 1,720 1,380 400
Octubre 2,110 1,670 720
Noviembre 2,490 1,990 940
Diciembre 2,830 2,310 1,120
Total Anual 26,840 21,890 9,590
Fuente: Producción de pastos cultivados en tres zonas agroecológicas de la sierra
central. Instituto Veterinario de Investigación de Trópico y Altura – IVITA.

Según reportes del laboratorio de Investigación de Pastizales de la Universidad
Agraria La Molina la tasa de crecimiento de forraje en la unidad de producción
CONSAC de la S.A.I.S. TUPAC AMARU, ubicada a 3,800 metros sobre el nivel
del mar, durante la época seca fue de 27.1 Kg/MS/ha/día y durante la época
de lluvias fue de 69.5 Kg/MS/Há/día. El mismo reporte indica que el perfil
alimenticio revela una época de excedente de forraje en la época de lluvias y
otra de déficit en la época seca.
Como se puede apreciar, existen potencialidades de producir pasturas
cultivadas bajo riego y secano, las cuales requieren de un adecuado manejo.


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