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Gestion_de_Production_ISTA COURS 1.ppt

  1. L.HAMIDI Méthodes & Outils gestion de la production ISTA MAI 2021 Filière: MAINTENANCE INDUSTRIELLE Matière: GESTION DE LA PRODUCTION (Outils et Méthodes) Professeur: Lamia HAMIDI 2021
  2. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Objectif du module  Avoir une vue d’ensemble de l’entreprise qui intègre la fonction de production.  Avoir la connaissance des liens entre les fonctions (Approvisionnement, stock, production, maintenance…) A la fin du module vous devrez être capable de de dialoguer avec les différents interlocuteurs de la gestion de production (vocabulaire, concepts de base, …) Être capable de Comprendre  Typologies de production  Les enjeux de la production  Les interactions entre la production et la maintenance  Outils du Lean Manufacturing
  3. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Répartition des cours  INTRODUCTION A LA PRODUCTION (cours 1h30)  LA GESTION DE LA PRODUCTION (cours 1h30+TD 1h30+)  LA SECURITE (Cours 2h+TD 2h)  LE LEAN MANUFACTURING (L’EXCELLENCE OPERATIONNELLE) (Cours 1:30 +TD:30+TP 4hr en work shop)  L’AMELIORATION DE LA PERFORMANCE (Cours 1:30 +TD:30+TP 4hr en work shop) Total: 8h cours+8hr TD +8hr TP
  4. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Sommaire Introduction à la production  Notions fondamentales  Typologies de production  Les enjeux de la production  Principes généraux d’organisation  Les interactions entre la production et la maintenance
  5. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 INTRODUCTION À LA PRODUCTION
  6. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  C’est quoi La fonction production?? Transformer la matière première en produit fini Activité centrale des entreprises
  7. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Introduction à la production  Définitions et concepts de base: La production est le processus conduisant à la création de produits par l'utilisation et la transformation de ressources. Les opérations sont les activités composant le processus de production. Le terme « transformation » doit être entendu au sens large, puisqu’il recouvre la modification de la l’apparence, des propriétés physico-chimiques, de l'emplacement (transport), etc. Les « produits » peuvent être des biens (physiques) ou des services. Les « ressources » consistent principalement en - capital et équipements - main d'œuvre - matières (premières, produits semi- finis) - information.
  8. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Exemples : bois, hommes, atelier de menuiserie → tables avions, pilotes, hôtesses, systèmes de gestion des réservations → transport aérien.
  9. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 La gestion de la production (et des opérations) est la fonction de gestion ayant pour objets la conception, la planification et le contrôle des opérations.  Les activités de conception portent sur la définition des caractéristiques du système productif (capacité, localisation, technologie, etc) des produits.  La planification décrit l'utilisation projetée du système productif dans l’objectif de satisfaire la demande. En d’autres termes, elle a pour objectif de coordonner la capacité disponible avec la demande (un thème récurrent en gestion de la production !).  L’activité de contrôle s’efforce d’évaluer l’adéquation des résultats obtenus par rapport aux plans. Introduction à la production
  10. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Schéma simplifié d’une production
  11. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  Définition La fonction production consiste à produire, en temps voulu, les quantités demandées par les clients dans des conditions de coût de revient et de qualité déterminés en optimisant les ressources de l’entreprise de façon à assurer sa pérennité, sa compétitivité et son développement. Remarque Dans cette définition tous les mots en italique ont leur importance. Dans l’objectif d’avoir une bonne gestion de production, tous les concepts qu’ils représentent doivent être traités simultanément. Notions fondamentales
  12. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  a) Produire Le but de toute entreprise industrielle est, bien évidemment, de produire des biens ou des services qu’elle mettra à disposition des consommateurs.  b) Temps voulu Ce concept consiste, comme son nom l’indique, à fabriquer ou approvisionner des produits juste à temps, c’est-à-dire ni trop tôt (immobilisations financières), ni trop tard (insatisfaction des clients ou pénalités pour retard). C’est la caractéristique de la production JUSTE À TEMPS (JAT ou JIT : Just In Time) qui est actuellement une des conditions d’une bonne gestion de production. Notions fondamentales
  13. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  c) Quantités demandées Jusqu’il y a encore peu d’années, tout responsable de production intégrait, pour avoir l’assurance de satisfaire les commandes, un taux de rebut dans les quantités de produits à fabriquer. Il en fabriquait donc plus que nécessaire, ce qui se traduisait toujours par une augmentation des coûts et souvent une augmentation des stocks. Il devient donc nécessaire d’améliorer la qualité de l’outil de production pour ne fabriquer que les quantités explicitement demandées. . Notions fondamentales
  14. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  d) Coût de revient déterminé Afin d’acquérir un avantage concurrentiel sur le marché, la recherche d’un coût de production le plus faible possible est le souci permanent de tout responsable d’entreprise.  De plus, lors de la négociation d’un marché, l’entreprise s’engage, vis-à-vis du client, à fournir une prestation, ou un produit, pour un prix donné. Elle doit donc, en permanence, veiller à ce que ses coûts ne soient pas prohibitifs par rapport à ses engagements financiers si elle souhaite dégager des bénéfices. Notions fondamentales
  15. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  e) Qualité déterminée : La qualité d’un produit peut être envisagée sous deux aspects : – La qualité liée à la conception du produit. Celle-ci, fixée par le bureau d’étude, doit être le reflet du vrai besoin de client. Elle entrera, pour une part non négligeable dans la détermination du prix du produit. En conséquence, la sur-qualité est aussi préjudiciable que la sous-qualité. – La qualité liée à l’élaboration du produit. Une démarche « Qualité » dans une entreprise peut lui faire obtenir des gains substantiels en évitant de prendre en compte, entre autre, le taux de rebut. Il faut souligner que la démarche qualité est un préalable à la mise en place de certaines organisations de gestion de production alors que pour d’autres, elle ne l’est pas. Toutefois, il est vivement conseiller à tout chef d’entreprise, soucieux d’améliorer les performances de son outil de production, de conduire une telle démarche. Notions fondamentales
  16. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  f) Optimisation des ressources: Comme pour les quantités, les habitudes des responsables de production sont d’essayer d’atteindre le maximum de production sur chaque machine. Actuellement, il est très facile de démontrer que cette démarche est mauvaise. Cette optimisation ne signifie donc pas « réaliser le maximum de pièces sur les différentes ressources de l’entreprise », mais consiste à réguler le rythme de la production afin de minimiser les temps improductifs et d’éviter les mauvaises utilisations des ressources en améliorant la rentabilité. Notions fondamentales
  17. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  g) Pérennité Dans le contexte économique actuel où chaque jour nous constatons des fermetures d’entreprises, le principal objectif d’un chef d’entreprise est, avant tout, d’avoir une entreprise saine qui dure dans le temps.  h) Développement L’autre préoccupation principale du chef d’entreprise est le développement de son outil de production. Pour cela, il doit gagner des parts du marché ce qui lui impose d’être plus performant que ses concurrents.  i) Compétitivité Pour assurer cette pérennité et ce développement, l’entreprise doit devenir plus compétitive, c’est-à-dire proposer, plus rapidement aux consommateurs, des produits moins chers répondants à leurs besoins. Notions fondamentales
  18. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 TYPOLOGIE DE PRODUCTION
  19. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 LES DIFFERENTES TYPOLOGIES  Typologies des systèmes de production – 1 Selon le type de réponse à la demande  1.1 Définitions : production à la commande  1.2 Définitions : production pour le stock 2 Selon le mode d’organisation de la production et des flux  2.1 Organisation de type série unitaire  2.2 Organisation en ateliers spécialisés  2.3 Organisation en lignes de production ou assemblage  2.4 Les industries de process
  20. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 1.1 Typologie selon le type de réponse à la demande  Production à la commande : tout ou partie de la fabrication (et ou de l’assemblage) est déclenchée par la commande ferme d’un client  (Make-to-order MTO)  (Assemble-to order ATO)  (Engineer-to-order ETO)
  21. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021  Production pour stock déclenchée par la prévision d’une demande d’un produit dont les caractéristiques sont définies par le fabricant (Make-to-stock MTS) certaines conditions sont nécessaires: – Eventail de produits relativement restreint, non personnalisés – Demande importante et relativement prévisible – Un cycle de production supérieur au délai commercial – Saisonnalité importante 1.2 Typologie selon le type de réponse à la demande
  22. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 2 Typologie selon le mode d’organisation de la production et des flux  Quatre grands modes d’organisation de la production peuvent être observés  2.1 Production unitaire (ou série unitaire)  2.2 Ateliers spécialisés  2.3 Ligne de production ou assemblage  2.4 Industrie de process
  23. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Les enjeux de la production  Recherche de flexibilité :  Satisfaire et adapter le produit à la demande du client  Organiser en fonction de l’évolution du marché  Stratégie d’alliances et de coopération  Recherche de qualité :  Amélioration continue  Maîtrise du temps :  Réactivité et délai pour maintenir son avantage concurrentiel
  24. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 PRINCIPE GÉNÉREAUX D’ORGANISATION
  25. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Notion de l’organisation de la production  Organiser la production dans une entreprise industrielle consiste à:  Définir les étapes et les moyens nécessaires à sa réalisation  Désigner les services compétents
  26. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Cahier de charge  EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS/  Constituants de l’environnement du produits au cours de son utilisation ;  Fonction principales  Contraintes  Critères d’appréciation , niveau de fléxibilité  Hiérarchisation fonctionnelle
  27. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Qui doit réaliser les taches indiquées?
  28. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021
  29. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Les facteurs de production Travail Manuel et intellectuel fourni par l’ensemble du personnel Consommations intermédiaires Approvisionnement en matière premières & services (Energies transport, formations…etc; Capital (Investissement) Infrastructures et équipements (batiments, machines, outillages,…) et savoir faire de l’entreprise -Bien d’équipements -Bien de consommation -Activité de distribution -Service financier PRODUCTION BIENS ET/OU SERVICES MARCHANDISES Marché /client final
  30. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 INTERACTION PRODUCTION MAINTENANCE
  31. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Relations conflictuelles entre les deux services  Les deux services que sont la production et la maintenance, pourtant intrinsèquement liés, éprouvent souvent des difficultés à communiquer et à atteindre une relation équilibrée.  En effet, la production évolue dans un contexte de pression ininterrompue exercée par la recherche de la rentabilité et de la productivité et par les attentes de clients toujours plus exigeants, et reporte certaines frustrations dues à un manque de flexibilité sur le service maintenance, d’autant que la maintenance est plus souvent envisagée comme un centre de coûts et non comme un centre de profit.  Pour sa part, la maintenance ne sait souvent plus où donner de la tête et peine à hiérarchiser les demandes qui lui parviennent. Les reproches les plus fréquents concernent notamment la disponibilité, la réactivité, le manque d’information ou encore la durée du temps d’intervention.  Le temps et la communication sont ainsi au cœur de cette relation difficile, pourtant essentielle au bon fonctionnement de l’usine.  Pour remédier à cette situation, il est donc nécessaire d’avoir recours à tous les outils susceptibles de fluidifier les échanges entre ces deux services.
  32. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Moyens formels d'interaction entre opérateurs de maintenance et de production  Différents moyens formels d'interaction entre opérateurs de maintenance et de production peuvent être identifiés:  Les demandes d'intervention  Autres moyens d'interaction  La maintenance autonome dite maintenance niveau 0
  33. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Interaction entre la production et la maintenance Suivi des demandes de production  Besoin d’un dépannage, demande d'amélioration travaux neufs ou sécurité sur un équipement ? Ces différents sujets, autrefois traités dans un cahier de demandes d’intervention pour être ensuite transmis au service maintenance, rythment le quotidien du responsable de production. Pourtant, une fois ces requêtes papier transmises, comment en assurer le suivi et la prise en compte par le service maintenance ?  C’est pour cela qu’il est préférable pour le service production de moderniser et optimiser la gestion de ses demandes en les formulant directement dans votre logiciel de GMAO (création de tâches).  Le partage d’un canal de communication unique permet de limiter les défauts de communication et fait remonter les bonnes informations à la source.  Les bénéfices potentiels sont rapidement quantifiables : suivi de l'état des demandes, informations sur l'opération réalisée, optimisation du temps entre la date de la demande et la date de réalisation, etc..
  34. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Le processus de validation d’une demande de production le plus courant est le suivant :  le technicien de production formule une demande à son responsable de production ;  si celle-ci est validée, elle est ensuite transmise au responsable maintenance ;  le responsable prend la décision de la mener ou non à bien, auquel cas celle-ci sera archivée et sauvegardée dans le système, pouvant être ressortie en cas de besoin (incident, etc.). Si elle est acceptée, elle sera transférée vers le ou les techniciens qui doivent intervenir, qui seront alors notifiés de la présence d’une nouvelle demande de production validée par le responsable maintenance. il existe des Le système et/ou des logiciels de GMAO vous permet de taguer ces demandes “demande de production” de manière à pouvoir rapidement en retrouver la liste. On peut également y appliquer une notion de criticité, en créant différents tags pour définir l’urgence de la demande de production, par exemple : Urgence de Niveau 1, Urgence de niveau 2, Urgence de niveau 3, etc. Il peut également être pertinent d’y ajouter un tag permettant d’identifier le service qui a réalisé cette demande d’intervention, notamment : CHSCT, Environnement, Qualité, Sécurité, etc. Interaction entre la production et la maintenance
  35. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Autres moyens d'interaction Les demandes d'intervention constituent le moyen essentiel par lequel les opérateurs de maintenance et d'exploitation doivent interagir. Néanmoins, des échanges d'informations verbales sont également préconisés par l'entreprise, notamment lors de la transmission de la demande d'intervention du responsable ou du chef d'équipe de production au chef d'équipe de maintenance. Par ailleurs, des réunions de production peuvent permettre aux responsables des différents secteurs de production et au responsable de maintenance d'interagir. Ces réunions, qui ont lieu tous les matins (de 8h45 à 9h30 environ), ont pour objectif d'évoquer l'ensemble des événements marquants survenus dans l'entreprise ainsi que les difficultés éventuelles rencontrées, et de permettre des échanges entre les différents responsables de l'entreprise (un tour de table est effectué). Y participent le responsable de la direction industrielle l'ensemble des responsables des différents secteurs de production, le responsable de la maintenance (ou son représentant), le responsable des achats et du magasin, le responsable du bureau des méthodes, le responsable du secteur études et gestion des outillages, et le responsable sécurité environnement. Un compte rendu de ces réunions est rédigé
  36. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Maintenance Autonome Maintenance de 1er niveau  Enfin, pour fluidifier les interactions, permettre à la production de résoudre rapidement des problèmes mineurs et au service maintenance de gagner du temps sur d’autres interventions plus techniques, il est possible de planifier une maintenance de 1er niveau : nettoyage de filtre, vérification visuelle autour de la machine, relevés, etc.  Ces interventions, peu ou non techniques, peuvent être réalisées directement par des techniciens de production et s’inscrivent dans une démarche plus large de transition d’une maintenance curative à une maintenance préventive.
  37. Méthodes & Outils gestion de la production L.HAMIDI ISTA MAI 2021 Prochain cour LA GESTION DE PRODUCTION: Les Objectifs Les indicateurs de performances KPI Les Flux Les Stocks Les arrêts de production Le taux de suivi TRS et le MTBF
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