La restauration-se-digitalise-restoconnection

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Face à la digitalisation, la restauration doit se réinventer : réseaux sociaux, services en ligne, nouvelles technologies...autant de challenges et d'opportunités que les restaurateurs doivent identifier et explorer pour e-transformer leurs restaurants avec succès.

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La restauration-se-digitalise-restoconnection

  1. 1. La restauration doit se réinventer www.restoconnection.fr
  2. 2. Elle a de nombreux challenges à relever
  3. 3. Des dépenses clients en baisse 83% des français estiment que leur budget « sorties restaurant » sont stables ou en baisse Etude Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2014 – 1002 français interrogés
  4. 4. Désaffection des restaurants traditionnels Baisse de fréquentation des modèles de service à table pouvant aller jusqu’à -15% Source : SNRTC, syndicat des grandes enseignes de restauration commerciale – fréquentation des français entre 2012 et 2013
  5. 5. Un taux de TVA en hausse • De 7% à 10% en 2014… • …à peut-être bientôt 12% ou 13% ?
  6. 6. Un secteur très concurrentiel Chaque jour, Paris perd 2 restaurants ! 3,66 ouvertures contre 6 fermetures quotidiennes Source : chiffres du Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
  7. 7. Les Français, plus exigeants, en quête de : - produits « naturels » - produits locaux - produits de saison…
  8. 8. Obligeant les restaurateurs à être très attentifs à la qualité… En plus du service et de la rentabilité
  9. 9. Des clients de + en + connectés…
  10. 10. …difficiles à capter par les médias «traditionnels» ! • Radio • Presse • Affichage • Flyers • TV…
  11. 11. Le monde de la restauration ne peut plus ignorer celui du numérique…
  12. 12. Importance croissante des sites d’avis en ligne Sur une recherche «bon restaurant à Brest» les 4 premiers résultats sont des guides & sites d’avis en ligne
  13. 13. Génération Y(18-38 ans) : La plus influençable… Source : étude ISCOM Paris – Projet Omega 82% disent être influencés par ce qu’ils lisent sur Internet
  14. 14. Explosion du phénomène #foodporn…
  15. 15. …Le culte de la nourriture à l’ère digitale
  16. 16. Explosion des médias sociaux Près de 70% des français sont inscrits sur un réseau social au moins Source : blog du Modérateur
  17. 17. Le Crowdfunding nouvelle source de financement sur le web « Max à Table » a par exemple levé 5 135€ sur la plateforme KissKissBankBank : 103% de l’objectif de collecte de départ.
  18. 18. Le digital bouscule nos habitudes de consommation
  19. 19. 4h07 Le temps moyen passé sur Internet par jour ! http://www.weeeb.fr/Medias-sociaux-chiffres-cles-2014_a27.html
  20. 20. Dont 1h29 sur les réseaux sociaux http://www.weeeb.fr/Medias-sociaux-chiffres-cles-2014_a27.html
  21. 21. Google, « bible » universelle ! A la recherche d’un restaurant, 8 français sur 10* consultent d’abord Internet… *Source : blog 1001menus.com
  22. 22. 50% d’entre eux le font depuis un dispositif mobile (tablette, téléphone ou ordinateur portable)
  23. 23. Réservations en ligne Une opportunité à exploiter… Part des réservations en ligne Hôtellerie 90% Restauration 5%
  24. 24. Le digital a beaucoup à offrir aux restaurateurs
  25. 25. Il améliore l’expérience clients Grâce à un marketing 1 to 1 • Personnalisé • Participatif • Et non intrusif !
  26. 26. Al’image du ElevenMadison Park… Ce restaurant New-Yorkais Googlise ses clients et anticipe leurs besoins : • Anniversaires • Allergies ou préférences alimentaires… Source
  27. 27. Il permet aussi d’éduquer les clients Source : page Facebook Puretc
  28. 28. Il donne du pouvoir aux clients Ere du conso’ACTEUR!
  29. 29. Les clients peuvent désormais… • (dé)Faire la réputation d’une marque • Créer de la valeur en dehors de l’entreprise • Participer à la vie de l’entreprise
  30. 30. Les restaurants doivent prendre le virage du digital…
  31. 31. «Le plus grand risque est de ne prendre aucun risque… Dans un monde qui change, la seule stratégie vouée à l’échec est celle de ne prendre aucun risque !» Mark Zuckerberg, CEO Facebook.
  32. 32. Le temps de l’e-transformation
  33. 33. Les outils de l’e-transformation des restaurants • Réseaux sociaux • Réservation en ligne • Commande en ligne • Site Internet • Nouvelles technologies • Veille…
  34. 34. Réseaux Sociaux
  35. 35. FACEBOOK, l’inévitable ! 6h45 par mois : le temps moyen passé 74% des français ont 1 compte
  36. 36. Instagram, prisé par les influenceurs, les «Power User» • Un réseau 100% photo • 60 photos ajoutées chaque seconde
  37. 37. Google+, un atout pour votre référencement • Après Facebook, le 2° réseau en terme d’interaction* • Les profils Google+ actifs bénéficient d’une meilleure lisibilité Source : www.blogdumoderateur.com/google-plus-utilisateurs-interactions/
  38. 38. TWITTER, pour dialoguer avec vos clients 6,8 millions d’utilisateurs en France Twitter permet un dialogue instantané avec vos clients, à l’instar de l’échange entre @BurgerKing à @Originalkefyr
  39. 39. TripAdvisor Visibilité sur le web • Leader mondial des avis touristiques • 4 millions d’établissements • 150 millions de commentaires
  40. 40. La réservation en ligne, pour optimiser le taux de remplissage Un acteur majeur : Lafourchette.com 700 000 réservations / mois Racheté par TripAdvisor en Mai 2014
  41. 41. La commande en ligne, pour gagner en productivité Certains restaurateurs font déjà + de 50% de leur CA en ligne ! Source : LivePepper, solution de commande en ligne dédiée à la restauration
  42. 42. Un site internet, pour mieux maîtriser son image Seuls 40% des restaurants sont actuellement « armés » d’un site Internet
  43. 43. Les nouvelles technologies… pour améliorer l’expérience clients !
  44. 44. Tables Interactives
  45. 45. Bornes de Commande
  46. 46. iPads en guise de menus
  47. 47. Le changement est une Opportunité…
  48. 48. Présentation proposée par RestoConnection Le Magazine 100% en ligne qui aide les restaurateurs à devenir des « experts » en marketing & en nouvelles technologies www.restoconnection.fr
  49. 49. Restons Connectés RestoConnection.fr @RestoConnect_fr maletgeraldine@gmail.com

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