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La restauration-se-digitalise-restoconnection

Face à la digitalisation, la restauration doit se réinventer : réseaux sociaux, services en ligne, nouvelles technologies...autant de challenges et d'opportunités que les restaurateurs doivent identifier et explorer pour e-transformer leurs restaurants avec succès.

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La restauration doit se réinventer 
www.restoconnection.fr
Elle a de nombreux 
challenges à relever
La restauration-se-digitalise-restoconnection
Des dépenses clients en baisse 
83% des français estiment que leur budget 
« sorties restaurant » 
sont stables ou en baisse 
Etude Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2014 – 1002 français interrogés
Désaffection des restaurants traditionnels 
Baisse de fréquentation des modèles de service à table pouvant 
aller jusqu’à -15% 
Source : SNRTC, syndicat des grandes enseignes de restauration commerciale – fréquentation des français entre 2012 et 2013
Un taux de TVA en hausse 
• De 7% à 10% en 2014… 
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La restauration-se-digitalise-restoconnection

  • 1. La restauration doit se réinventer www.restoconnection.fr
  • 2. Elle a de nombreux challenges à relever
  • 4. Des dépenses clients en baisse 83% des français estiment que leur budget « sorties restaurant » sont stables ou en baisse Etude Le Sofinscope – Les Français et leur budget dédié à l’alimentation – Mars 2014 – 1002 français interrogés
  • 5. Désaffection des restaurants traditionnels Baisse de fréquentation des modèles de service à table pouvant aller jusqu’à -15% Source : SNRTC, syndicat des grandes enseignes de restauration commerciale – fréquentation des français entre 2012 et 2013
  • 6. Un taux de TVA en hausse • De 7% à 10% en 2014… • …à peut-être bientôt 12% ou 13% ?
  • 7. Un secteur très concurrentiel Chaque jour, Paris perd 2 restaurants ! 3,66 ouvertures contre 6 fermetures quotidiennes Source : chiffres du Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
  • 8. Les Français, plus exigeants, en quête de : - produits « naturels » - produits locaux - produits de saison…
  • 9. Obligeant les restaurateurs à être très attentifs à la qualité… En plus du service et de la rentabilité
  • 10. Des clients de + en + connectés…
  • 11. …difficiles à capter par les médias «traditionnels» ! • Radio • Presse • Affichage • Flyers • TV…
  • 12. Le monde de la restauration ne peut plus ignorer celui du numérique…
  • 14. Importance croissante des sites d’avis en ligne Sur une recherche «bon restaurant à Brest» les 4 premiers résultats sont des guides & sites d’avis en ligne
  • 15. Génération Y(18-38 ans) : La plus influençable… Source : étude ISCOM Paris – Projet Omega 82% disent être influencés par ce qu’ils lisent sur Internet
  • 16. Explosion du phénomène #foodporn…
  • 17. …Le culte de la nourriture à l’ère digitale
  • 18. Explosion des médias sociaux Près de 70% des français sont inscrits sur un réseau social au moins Source : blog du Modérateur
  • 19. Le Crowdfunding nouvelle source de financement sur le web « Max à Table » a par exemple levé 5 135€ sur la plateforme KissKissBankBank : 103% de l’objectif de collecte de départ.
  • 20. Le digital bouscule nos habitudes de consommation
  • 22. 4h07 Le temps moyen passé sur Internet par jour ! http://www.weeeb.fr/Medias-sociaux-chiffres-cles-2014_a27.html
  • 23. Dont 1h29 sur les réseaux sociaux http://www.weeeb.fr/Medias-sociaux-chiffres-cles-2014_a27.html
  • 24. Google, « bible » universelle ! A la recherche d’un restaurant, 8 français sur 10* consultent d’abord Internet… *Source : blog 1001menus.com
  • 25. 50% d’entre eux le font depuis un dispositif mobile (tablette, téléphone ou ordinateur portable)
  • 26. Réservations en ligne Une opportunité à exploiter… Part des réservations en ligne Hôtellerie 90% Restauration 5%
  • 27. Le digital a beaucoup à offrir aux restaurateurs
  • 29. Il améliore l’expérience clients Grâce à un marketing 1 to 1 • Personnalisé • Participatif • Et non intrusif !
  • 30. Al’image du ElevenMadison Park… Ce restaurant New-Yorkais Googlise ses clients et anticipe leurs besoins : • Anniversaires • Allergies ou préférences alimentaires… Source
  • 31. Il permet aussi d’éduquer les clients Source : page Facebook Puretc
  • 32. Il donne du pouvoir aux clients Ere du conso’ACTEUR!
  • 33. Les clients peuvent désormais… • (dé)Faire la réputation d’une marque • Créer de la valeur en dehors de l’entreprise • Participer à la vie de l’entreprise
  • 34. Les restaurants doivent prendre le virage du digital…
  • 35. «Le plus grand risque est de ne prendre aucun risque… Dans un monde qui change, la seule stratégie vouée à l’échec est celle de ne prendre aucun risque !» Mark Zuckerberg, CEO Facebook.
  • 36. Le temps de l’e-transformation
  • 38. Les outils de l’e-transformation des restaurants • Réseaux sociaux • Réservation en ligne • Commande en ligne • Site Internet • Nouvelles technologies • Veille…
  • 40. FACEBOOK, l’inévitable ! 6h45 par mois : le temps moyen passé 74% des français ont 1 compte
  • 41. Instagram, prisé par les influenceurs, les «Power User» • Un réseau 100% photo • 60 photos ajoutées chaque seconde
  • 42. Google+, un atout pour votre référencement • Après Facebook, le 2° réseau en terme d’interaction* • Les profils Google+ actifs bénéficient d’une meilleure lisibilité Source : www.blogdumoderateur.com/google-plus-utilisateurs-interactions/
  • 43. TWITTER, pour dialoguer avec vos clients 6,8 millions d’utilisateurs en France Twitter permet un dialogue instantané avec vos clients, à l’instar de l’échange entre @BurgerKing à @Originalkefyr
  • 44. TripAdvisor Visibilité sur le web • Leader mondial des avis touristiques • 4 millions d’établissements • 150 millions de commentaires
  • 45. La réservation en ligne, pour optimiser le taux de remplissage Un acteur majeur : Lafourchette.com 700 000 réservations / mois Racheté par TripAdvisor en Mai 2014
  • 46. La commande en ligne, pour gagner en productivité Certains restaurateurs font déjà + de 50% de leur CA en ligne ! Source : LivePepper, solution de commande en ligne dédiée à la restauration
  • 47. Un site internet, pour mieux maîtriser son image Seuls 40% des restaurants sont actuellement « armés » d’un site Internet
  • 48. Les nouvelles technologies… pour améliorer l’expérience clients !
  • 51. iPads en guise de menus
  • 52. Le changement est une Opportunité…
  • 53. Présentation proposée par RestoConnection Le Magazine 100% en ligne qui aide les restaurateurs à devenir des « experts » en marketing & en nouvelles technologies www.restoconnection.fr
  • 54. Restons Connectés RestoConnection.fr @RestoConnect_fr maletgeraldine@gmail.com