Sécurité alimentaire
Présentation de presse
Groot-Bijgaarden, 17 décembre 2014
Agenda
‘Résultats de l'enquête sur la sécurité alimentaire’
par Birgit Kamp, marketing director de Tetra Pak Benelux
‘Impo...
Agenda
‘Résultats de l'enquête sur la sécurité alimentaire’
par Birgit Kamp, marketing director de Tetra Pak Benelux
‘Impo...
Tetra Pak
Le sécurité alimentaire est au coeur de notre existence.
”A package
should save more
than it costs”
Protection o...
Méthodologie
Objectif général
Enquête en ligne auprès d'un
échantillon de consommateurs Novembre 2014 N = 200
Premières préoccupations
Conservation, qualité et sécurité alimentaire
Etikettering komt pas op de 6de plaatsLa facilité d...
Information sur les emballages
Le consommateur éprouve des difficultés à lire et à comprendre les
informations reprises su...
Arguments pour la santé
Faible confiance dans les arguments des producteurs
Seulement un consommateur sur trois fait
confi...
Sécurité et conservation
Le carton, champion de la sécurité et de la conservation
Garantit la longue conservation de l'ali...
Visuel?
Le carton accorde plus d'espace aux informations
Dans quelle mesure ces emballages procurent-ils des informations ...
L'information la plus importante
L'information la plus importante concerne la sécurité
La plupart des répondants accordent...
Alimentation et sécurité
Le consommateur imprudent avec la sécurité alimentaire
Un répondant sur cinq ne tient pas toujour...
Les scandales alimentaires
Les scandales alimentaires ont alerté le consommateur sur l'importance des
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Un consommateur sur deux estime que les informations sur les étiquettes ne sont pas très lisibles

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La nouvelle directive UE relative à l’étiquetage a pour but de fournir des informations plus claires et plus complètes au consommateur. Et pourtant, parmi les critères considérés comme pertinents sur l’emballage, l’étiquetage n’arrive qu’en 6e place pour le consommateur. Durée de conservation, qualité et sécurité alimentaire sont les trois critères cruciaux pour l’utilisateur final. Les informations figurant sur l’étiquette sont toutefois primordiales, car près de la moitié des consommateurs ont connu une mauvaise expérience avec des aliments gâtés ou moisis. Et les récents scandales alimentaires encouragent plus que jamais le consommateur à prendre garde aux informations de l’emballage.

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Un consommateur sur deux estime que les informations sur les étiquettes ne sont pas très lisibles

  1. 1. Sécurité alimentaire Présentation de presse Groot-Bijgaarden, 17 décembre 2014
  2. 2. Agenda ‘Résultats de l'enquête sur la sécurité alimentaire’ par Birgit Kamp, marketing director de Tetra Pak Benelux ‘Importance de l'étiquetage pour la sécurité alimentaire’ par le Professeur émérite, André Huyghebaert, expert en sécurité alimentaire ‘La technologie UHT, garantie d'une préservation sûre des aliments’ par Ronald Greven, Quality Manager de Tetra Pak
  3. 3. Agenda ‘Résultats de l'enquête sur la sécurité alimentaire’ par Birgit Kamp, marketing director de Tetra Pak Benelux ‘Importance de l'étiquetage pour la sécurité alimentaire’ par le Professeur émérite, André Huyghebaert, expert en sécurité alimentaire La technologie UHT, garantie d'une préservation sûre des aliments par Ronald Greven, Quality Manager de Tetra Pak
  4. 4. Tetra Pak Le sécurité alimentaire est au coeur de notre existence. ”A package should save more than it costs” Protection of food has always been at the very foundation of our business Protects What’s good Packaging had and has an important role in protecting products from physical damage and spoilage Design for Environment Tetra Pak’s design reduces water and energy use as well as waste.
  5. 5. Méthodologie Objectif général Enquête en ligne auprès d'un échantillon de consommateurs Novembre 2014 N = 200
  6. 6. Premières préoccupations Conservation, qualité et sécurité alimentaire Etikettering komt pas op de 6de plaatsLa facilité d'emploi et la robustesse de l'emballage sont d'autres critères importants 26% 50% 51% 62% 65% 64% 68% 68% 74% 74% 83% 91% 91% 92% 61% 46% 44% 36% 32% 31% 29% 28% 26% 25% 17% 9% 8% 8% 14% 3% 4% 3% 3% 5% 3% 3% 0% 1% 0% 0% 1% 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Est conçu de façon jolie et attrayante Montre les aliments qu'il contient Fabriqué à partir de matières premières renouvelables Expliquer comment consommer ou préparer l'aliment Est réutilisable Est facile à ranger Est refermable Est écologique et durable Donne des indications claires sur le contenu (les… Être suffisamment solide Est simple et facile à l'emploi (ouverture, fermeture,… Garantit la sécurité de l'aliment ou de la boisson Préserve la qualité de l'aliment ou de la boisson Garantit la longue conservation de l'aliment ou de la… Très important Important Pas important
  7. 7. Information sur les emballages Le consommateur éprouve des difficultés à lire et à comprendre les informations reprises sur les emballages Presque tous sont conscients que l'emballage protège et conserve les aliments Près de 40 % trouvent cependant les informations difficilement compréhensibles Un sur deux trouve en outre qu'elles sont trop peu lisibles 40 % sont prêts à payer plus cher pour un emballage qui conserve plus longtemps 40% 48% 49% 61% 96% 96% 50% 49% 49% 36% 3% 3% 10% 3% 2% 3% 1% 1% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Je suis disposé à payer davantage pour un emballage qui conserverait le produit plus longtemps ou de façon plus sûre Je trouve les informations sur les emballages aisément lisibles Les emballages ne font qu'augmenter les déchets Je trouve les informations sur les emballages aisément compréhensibles Il est évident qu'un emballage préserve la qualité de l'aliment ou de la boisson Les emballages améliorent évidemment la conservation des aliments et boissons D'accord Pas d'accord Sans avis
  8. 8. Arguments pour la santé Faible confiance dans les arguments des producteurs Seulement un consommateur sur trois fait confiance aux arguments du produit en faveur de la santé Un sur trois ne fait PAS confiance aux informations relatives aux substances et au pays d'origine 80 % font confiance à la date limite de consommation sur l'emballage 28% 43% 62% 68% 82% 86% 86% 62% 43% 33% 29% 15% 12% 8% 10% 14% 5% 3% 3% 2% 6% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Arguments du produit en faveur de la santé du consommateur Traçabilité Informations sur le pays d'origine Informations sur les ingrédients Date de péremption ("À consommer de préférence avant" ; s'applique aux denrées non périssables) Date limite de consommation ("À consommer jusqu'au" ; pour les denrées rapidement périssables) Sécurité de l'aliment ou de la boisson contenue dans l'emballage Confiance Méfiance Sans avis
  9. 9. Sécurité et conservation Le carton, champion de la sécurité et de la conservation Garantit la longue conservation de l'aliment ou de la boissonGarantit la sécurité de l'aliment ou de la boisson 89% 82% 72% 69% 93% 84% 79% 76% 9% 17% 19% 27% 7% 14% 14% 22% 2% 1% 9% 4% 0% 2% 7% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Carton Verre Conserves PET Carton Verre Conserves PET Mauvais Moyen Bon
  10. 10. Visuel? Le carton accorde plus d'espace aux informations Dans quelle mesure ces emballages procurent-ils des informations claires sur le contenu ? (Ingrédients, origine…) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Carton Conserve PET Verre 77% 66% 63% 55% 19% 25% 27% 34% 4% 9% 10% 11% Bien Neutre Mauvais
  11. 11. L'information la plus importante L'information la plus importante concerne la sécurité La plupart des répondants accordent de l'importance à la date limite de consommation/de péremption, aux ingrédients et aux prescriptions de conservation Les informations les moins importantes concernent les avantages pour la santé 53% 54% 56% 56% 64% 72% 88% 91% 94% 95% 95% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Avantages du produit pour la santé Matériaux composant l'emballage Valeur énergétique du produit Code-barre contenant des informations sur le parcours de l'aliment, "depuis la terre jusqu'à l'assiette" Pays d'origine du produit Valeur alimentaire du produit Indications des substances susceptibles de provoquer des intolérances ou des réactions allergiques Conseils de conservation Liste des ingrédients Date de conservation minimale ("À consommer de préférence avant" ; s'applique aux denrées non périssables) Date limite de consommation ("À consommer jusqu'au" ; pour les denrées rapidement périssables)
  12. 12. Alimentation et sécurité Le consommateur imprudent avec la sécurité alimentaire Un répondant sur cinq ne tient pas toujours compte de la date de péremption Un sur trois ne lit pas toujours les prescriptions de conservation 65% 77% 31% 20% 4% 3% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Je lis toujours les conseils de conservation sur l'emballage Je tiens toujours compte de la date de péremption D'accord Pas d'accord Sans avis
  13. 13. Les scandales alimentaires Les scandales alimentaires ont alerté le consommateur sur l'importance des informations reprises sur les emballages 36 % lisent avec grande attention les renseignements sur le pays d'origine Un tiers des gens a moins confiance dans la composition des aliments ou des ingrédients Un répondant sur cinq a moins confiance dans la conservation des produits Une sur deux achète plus de produits frais non emballés Près de deux personnes sur trois lisent la liste des ingrédients avec grande attention 18% 34% 36% 47% 56% 79% 60% 60% 50% 41% 3% 6% 4% 3% 3% 0% 20% 40% 60% 80% 100% J'ai moins confiance dans la durée de conservation du produit J'ai moins confiance dans la composition ou les ingrédients du produit Je lis avec grande attention les informations sur le pays d'origine de l'aliment ou de la boisson J'achète davantage d'aliments et de boissons frais, non conditionnés Je lis avec grande attention les ingrédients indiqués sur l'emballage D'accord Pas d'accord Sans avis
  14. 14. Thank you! Birgit Kamp Birgit.Kamp@tetrapak.com +31 (0)168 386 500

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