Alimentación y nutrición de la mujer durante el embarazo y lactancia. Lcda. Claudia C. Goncalves P.

Nutricionista-Dietista
Consejera y Capacitadora en Lactancia Materna
Directora de Cursos de Lactancia Materna
Fecha
Lcda. Claudia C. Goncalves P.
Alimentación y nutrición de la mujer
durante el embarazo y lactancia
CONFERENCIA:

Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
• Estado nutricional (ingesta dietética)
• Suplementación (vitaminas y minerales)
• Variaciones de peso

Peso antes del embarazo Aumento recomendado
IMC <18.5 (kg/mt2)
Bajo Peso
13 a 18 kg
IMC 18.5 A 24.9 (kg/mt2)
Normopeso
12 a 16 kg
IMC 24.9 A 29.9 (kg/mt2)
Sobrepeso
7 a 11 kg
IMC > 30 (kg/mt2)
Obesidad
Hasta 7 kg
Embarazo Gemelar 16 a 21 kg
Fuentes: CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009

Malnutrición
 Infertilidad
 Aborto espontáneo
 Parto prematuro
 Malformaciones
congénitas
 Hipertensión inducida
por el embarazo
 Diabetes gestacional
 Cesárea y fórceps
Déficit Exceso

 Depósitos de
grasa y
nutrientes
 Crecimiento de
órganos
maternos
 Aumento del
apetito
 Movilización de
depósitos de
grasa y
nutrientes
 Disminución del
apetito cerca del
término
0 a 20 Semanas 20 Semanas o más
Cambios
fisiológicos

Ptialismo (salivación
profusa)
 Consumir 5-6 comidas al día en
pequeñas cantidades.
 Evitar preparaciones con mucha salsa
y condimentos.
 Consumir carbohidratos de fácil
digestión.
 Evitar consumir almidones en
exceso.
 Cuidar la higiene bucal.
Náuseas y vómitos

Estreñimiento y
Hemorroides
 Masticar en forma adecuada y comer
despacio.
 Eliminar el consumo de frituras,
picantes, chocolates y cafeína
 Ingesta de líquidos
(10-12 vasos/día).
 Aumentar el consumo de alimentos
ricos en fibra.
Pirosis

Calambres
 Evitar estar de pie o sentada por
largos periodos de tiempo.
 Mantener una alimentación
equilibrada.
 Mantener una buena ingesta de
alimentos ricos en calcio y fósforo.
 Realizar ejercicios regularmente
Edema

Rechazo de los alimentos
Arvejas
Lentejas
Garbanzos
Caraotas
Frijoles
Maíz
Arroz
Avena
Trigo
Sustitutos de las carnes
Maní
Pistacho
Almendras
Nueces
Semillas de ajonjolí
++

Pica
 Déficit de nutrientes
 Necesidades afectivas
 Cambios hormonales
 Constipación
 Obstrucción intestinal
 Prematuridad
Antojos

Nutrientes Requerimientos/día
Energía (Calorías) + 300 kcal sobre PI
Proteínas 10-12 g (adultos)
15 g (adolescentes)
Vitamina A 800 ER
Vitamina C 70 mg
Ácido Fólico 600 mcg
Hierro 30 mg
Calcio 1100 mg
Fuentes: INN. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Publicación Nº 53
Serie cuadernos azules . Caracas-Venezuela. 2000
CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009

 Fundamental para la producción de
hemoglobina en la madre y el feto
 Anemia: 60 mg/día a 120 mg/día
hasta 6 meses postparto
 Alimentos facilitadores (absorción):
fuentes de vitaminas A y C
 Sustancias inhibidoras para su
absorción: bebidas oscuras
Hierro

Suplementación
3 a 6 meses antes del embarazo y
(5 mg/día) durante el mismo
Ácido fólico
Previene malformaciones (defectos
en el tubo neural)

Acelga (1 taza) 4,5 mg
Espinacas (3 tazas) 4,4 mg
Caraotas (½ taza) 3,3 mg
Berro (1 y ½ taza) 3,2 mg
Carne de Res (2 cucharadas) 1,2 mg
Lentejas (¾ de taza) 2,5 mg

Hígado de Res (1 bistec) 560 mcg
Espinaca (3 tazas) 160 mcg
Caraotas (1/2 taza) 134 mcg
Arveja (1/2 taza) 79 mcg
Brócoli (1 taza) 52 mcg
Lentejas (3/4 de taza ) 49,2 mg

Desarrolla el
mantenimiento de
tejidos, visión, sistema
inmunitario y nervioso
Ambas ayudan a la
absorción de hierro
Protege frente a las
hemorragias y ayuda a
formar el colágeno del feto
Vitamina A Vitamina C

Hígado de Res (1/3 taza) 3780 ER
Zanahoria (1/2 taza) 929 ER
Auyama (1 taza) 375 ER
Espinaca (3 tazas) 588 ER
Melón (2 tazas) 220 ER
Lechosa (1 taza) 176 ER

Guayaba (1 ½ unidad) 445 mg
Lechosa (1 taza) 130 mg
Melón (2 tazas) 87 mg
Naranja (1 vaso) 112 mg
Berro (1/2 tazas) 97 mg
Brócoli (1 taza) 83 mg
Mango (1/2 taza) 70 mg

Leche en polvo descremada (3 cucharadas)384 mg
Yogurt natural (3/4 Taza) 320 mg
Leche de vaca completa (1 vaso) 314 mg
Queso blanco suave (3 rebanadas) 257 mg
Sardinas frescas (1 unidad) 88 mg
Brócoli (1/2 taza) 160 mg

Alcohol
 Abortos
 Retardo en el crecimiento
fetal
 Malformaciones congénitas
 Interfiere con la absorción
de zinc y ácido fólico

Nicotina
 Abortos
 Parto prematuro
 Muerte fetal
 Pérdida de apetito

Cafeína
SabÍas qué...
Debe moderarse el consumo de ciertas
bebidas:
Café de cafetera: 125 mg/taza
Café instantáneo: 90 mg/taza
Té: 70 mg/taza
Chocolate caliente:25 mg/taza
Gaseosas: 50 mg/taza
Limitar su consumo a menos de 300 mg/día (1 taza).

Grupo Amarillo: Granos, cereales,
tubérculos y plátanos
Grupo Verde: Hortalizas y frutas
Grupo Azul: Leche, carnes y
huevos
Grupo Gris: Azúcar, miel y papelón
Grupo Naranja: Grasas y aceites

• Disminuye riesgo de hipertensión
inducida por el embarazo
• Aminora el riesgo de Diabetes
Gestacional
• Mejora el peso y la talla en el recién
nacido
• Controla la ganancia de peso

Grasas y aceites:7-8 raciones
Frutas: 6-7 raciones
Hortalizas: 2 raciones
Azúcar, miel y papelón: 2-3 raciones
Panes, cereales, tubérculos y plátanos: 7-8
raciones
*Varia según Requerimientos y Necesidades Individuales
Leche y productos lácteos: 3 raciones
Carnes y huevos: 3-4 raciones

Comida Preparación
Desayuno
Avena en hojuelas con leche
Arepa asada con carne mechada
Jugo de naranja
Merienda Fruta en trozos + galleta de soda
Almuerzo
Pescado a la plancha
Yuca sancochada con margarina y perejil
Ensalada Mixta
Batido de guayaba
Merienda Fruta en trozos +Yogurt
Cena Ensalada césar con pollo
Batido de lechosa
Merienda Yogurt + cereal

Se recomienda mantener una
alimentación variada y
equilibrada, omitiendo solo
aquellos alimentos que no
tolere la madre.

500 Kcal.
provenientes de la
dieta materna
300 Kcal.
provenientes de
depósitos maternos

Desnutrición
severa
Grasa
Proteína
Proteína
Lactosa Lactosa
Grasa
Proteína
Lactosa
Grasa
Bien nutrida
Desnutrición
moderada
Fuentes: OMS/UNICEF. Curso de Capacitación. Consejería en Lactancia Materna. Manual del Participante. Nutrición,
Salud y Fertilidad de la mujer. 1998. p.191

Afecta el perfil de
ácidos grasos
esenciales así como de
algunas vitaminas y
minerales.
Bien nutrida
Leche de calidad rica
en macronutrientes y
micronutrientes.
Desnutrición
severa
Dieta Materna

Nutrientes Requerimientos/día
Energía (Calorías) + 500 kcal sobre PI
Proteínas 15 g ( < 6 meses)
12 g (6 meses hasta 12 meses)
Vitamina A 1300 ER
Vitamina C 90 mg
Ácido Fólico 500 mcg
Hierro 15 mg
Calcio 1200 mg
Fuentes: INN. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Publicación Nº 53
Serie cuadernos azules . Caracas-Venezuela. 2000
CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009

Grasas y aceites: 7 raciones
Frutas: 8-9 raciones
Hortalizas: 3 raciones
Azúcar, miel y papelón: 2-3 raciones
Leche y productos lácteos: 2 raciones
Carnes y huevos: 8 raciones
Panes, cereales tubérculos y plátanos:
12-13 raciones
*Varia según requerimientos y necesidades individuales

Comida Preparación
Desayuno
1 vaso de leche
Sándwich de jamón con vegetales
1 taza de fruta
Merienda Fruta entera + frutos secos
Almuerzo
Pabellón criollo
Ensalada mixta
Batido de guayaba
Merienda Gelatina con frutas y galletas
Cena
Sardinas asadas
2 trozos medianos de casabe
1 taza de ensalada verde
Batido de lechosa

Planifica cuidadosamente la compra de alimentos
Aliméntate variada y equilibradamente (3 CP + 3 M)
Incluye en tu menú alimentos de los 5 grupos básicos
Procura beber entre 10 y 12 vasos de agua al día
Recuerda tomar suplementos (vitaminas y minerales)
Elimina productos dañinos (alcohol, cigarrillo)
Disminuye el consumo de café durante el embarazo (1 Td)
Modera el consumo de sal, azúcar y alimentos no frescos
Practica regularmente ejercicios para mantener el peso
meses…
razones
¡Un embarazo
feliz y
saludable!





9








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
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Aliméntate variada y equilibradamente (3 CP + 2 M).
Incluye en tu menú alimentos de los 5 grupos básicos.
Procura beber entre 10 y 12 vasos de agua al día.
Recuerda tomar suplementos (vitaminas y minerales)
Restringir el consumo de lácteos y bebidas oscuras
Evitar emplear aditivos y colorantes en la preparación
de las comidas, usar aliños naturales
¡Lactancia
exitosa y
saludable!

Amamantar a libre demanda; cada vez que el bebé
quiera

“Para un embarazo y periodo de lactancia materna feliz y saludable, se
necesita seguir una alimentación equilibrada que incluya nutrientes
esenciales para el adecuado crecimiento y desarrollo del bebé, control de
la ganancia de peso de la madre, apoyo tanto del personal de salud
capacitado como de la familia, confianza y motivación para ejercer ese
acto tan maravilloso como lo es amamantar”
Claudia Goncalves

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