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Transferencia de Tecnología y Mejora de la
Competitividad del Sector Corchero del
Espacio SUDOE (SOE4/P1/E797)
GT5.- PORTA...
Duración y regiones implicadas
• Duración Grupo de Tareas: 01/06/2014 ÷ 30/06/2015 (13 meses)
• Países participantes:
 Fr...
Acciones
1. Creación de una base de datos de demanda de I+D de los sectores corchero y
enológico y de oferta por parte de ...
Socios participantes y rol (I)
1.- Fundación Parc Tecnològic del Vi (VITEC)
• Elaboración cuestionarios: sector corchero, ...
4.- Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR)
• Desarrollo página web para soportar las bases de datos y las encuestas (GT7...
Página web del proyecto
www.subervin.eu/es
Nº visitas: > 7.200 (desde 01/02/2015)
• Proyecto:
 Objetivo, destinatarios, resumen ejecutivo, GTs, agenda de actividades
• Publicaciones:
 Agrupadas según se...
Además:
• Últimas publicaciones realizadas sobre corcho e interacción corcho-vino:
 Publicaciones SUBERVIN:
 GT2: Gestió...
Acción 1.- Creación de una base de datos de oferta y
demanda de I+D+i y de transferencia tecnológica de los
sectores corch...
Acción 2.- Elaboración de cuestionarios
Se desarrollaron y difundieron 3 tipos de cuestionarios diferentes:
• Necesidades ...
Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (II)
Al sector corchero se les preguntó lo siguiente:
• El papel que la innovación...
Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (III)
… y al sector enológico se les preguntó en relación al
tapón de corcho:
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convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional,
estatal y Europeo.
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Acción 4.- Enlazar la oferta y demanda de I+D+i
existente en el sector corchero i enológico
• Fruto del análisis de la inf...
Resultados. Sector Corchero (I)
Radiografía del sector en base a las encuestas:
Papel de la Innovación en la Empresa
• El ...
Resultados. Sector Corchero (II)
Novedades en los últimos 5 años
Organismos de I+D+i a que se ha recurrido
• Un 88% de emp...
Resultados. Sector Corchero (III)
Apoyo financiación proyectos I+D+i
• Financian sus proyectos de I+D+i mediante:
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Resultados. Sector Corchero (IV)
Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones:
Compra e insta...
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Personal involucrado en I+D+i
Cantidad Departamentos
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Resultados. Sector Corchero (VI)
Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante)
46%
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Resultados. Sector Enológico (I)
Radiografía del sector en base a las encuestas:
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Resultados. Sector Enológico (II)
Organismos de I+D+i a qué
se ha recurrido
• Recurren mayormente a:
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Resultados. Sector Enológico (III)
Personal involucrado en I+D+i
Cantidad Departamentos
• El 66% disponen de personal invo...
Resultados. Sector Enológico (VI)
• Un 36% de las empresas que
mencionaron estas 4 necesidades
como muy relevantes se encu...
Resumen: Principales necesidades I+D
en temas de corcho
Sector CORCHERO:
• Mejora de los sistemas de reducción de compuest...
Oferta I+D+i
• Hasta la fecha, se han identificado 14 organismos de investigación
especializados en corcho y vino en el Es...
Matriz cruzada de Oferta y
Demanda de I+D+i (I)
Sector CORCHERO
Matriz cruzada de Oferta y
Demanda de I+D+i (II)
Sector CORCHERO
Sector CORCHERO.
• En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen
asociado uno o varios centros de ...
Matriz cruzada. Conclusiones (II)
Sector CORCHERO
• Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:
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Matriz cruzada de Oferta y
Demanda de I+D en corcho (I)
Sector ENOLÓGICO
Matriz cruzada de Oferta y
Demanda de I+D en corcho (II)
Sector ENOLÓGICO
Matriz cruzada. Conclusiones (I)
Sector Enológico.
• En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen...
Matriz cruzada. Conclusiones (II)
Sector Enológico.
• Las necesidades más relevantes detectadas en relación al tapón de co...
E-catálogo de centros de
investigación
• Se encuentra disponible en la página web:
http://www.subervin.eu/es/?pg=ofertas-I...
GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA
TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y
ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENC...
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  1. 1. Transferencia de Tecnología y Mejora de la Competitividad del Sector Corchero del Espacio SUDOE (SOE4/P1/E797) GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE Jornada Clausura, 30 de Junio de 2015
  2. 2. Duración y regiones implicadas • Duración Grupo de Tareas: 01/06/2014 ÷ 30/06/2015 (13 meses) • Países participantes:  Francia (61)  Portugal (11)  España (43, 51) Mapa regiones SUDOE SUDOE: • 61,2% superficie de alcornocal • 85,6% producción de corcho • 98,5% producción tapones de corcho
  3. 3. Acciones 1. Creación de una base de datos de demanda de I+D de los sectores corchero y enológico y de oferta por parte de centros de I+D en corcho y vino. 2. Elaboración de cuestionarios: • Necesidades de I+D+i del sector corchero • Necesidades de I+D+i del sector enológico relacionados con el tapón de corcho • Oferta disponible de los diferentes grupos de investigación en corcho y vino 3. Creación de una base de datos de convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional, estatal y Europeo. 4. Enlazar la oferta disponible con la demanda en I+D existente. 0. Creación portal Web SUBERVIN  soporte físico y motor acciones GT5
  4. 4. Socios participantes y rol (I) 1.- Fundación Parc Tecnològic del Vi (VITEC) • Elaboración cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho • Diseño y definición de los datos de entrada y salida de ambas bases de datos • Análisis de los resultados obtenidos y elaboración de los productos • Difusión de los 3 tipos encuestas (coordinación con CICYTEX y AECORK) 2.- Associació d'Empresaris Surers de Catalunya (AECORK) • Validación y soporte en la elaboración de cuestionarios: sector corchero • Difusión encuestas al sector corchero español (coordinación con VITEC y CICYTEX) 3.- Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) • Validación y soporte en la elaboración de cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho • Difusión encuestas al sector corchero español, sector enológico y centros de I+D en corcho (coordinación con VITEC y AECORK)
  5. 5. 4.- Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) • Desarrollo página web para soportar las bases de datos y las encuestas (GT7) • Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: s. corchero y centros de I+D • Difusión de las encuestas al sector corchero portugués y centros de I+D en corcho (coordinación con CTCOR) Socios participantes y rol (II) 5.- Centro Tecnológico da Cortiça (CTCOR) • Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: s. enológico y centros I+D • Difusión de las encuestas al sector enológico portugués y centros de I+D en corcho (coordinación con APCOR) 6.- Institut des Sciences de la Vigne et du Vin. Université de Bordeaux (UB) • Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho • Difusión de las encuestas al sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho franceses (coordinación con AECORK)
  6. 6. Página web del proyecto www.subervin.eu/es Nº visitas: > 7.200 (desde 01/02/2015)
  7. 7. • Proyecto:  Objetivo, destinatarios, resumen ejecutivo, GTs, agenda de actividades • Publicaciones:  Agrupadas según sean de SUBERVIN u otras relacionadas de interés • Noticias:  Notas de prensa y noticias relacionadas con el proyecto • Oferta I+D+i:  Relación de los centros de I+D identificados y e-catálogo • Necesidades I+D+i:  Enlace a los 3 tipos de encuestas • Convocatorias:  Relación de ayudas públicas de interés para proyectos de I+D+i (Espacio SUDOE) • Contacto: Datos de contacto de los socios del proyecto y buzón de correo Contenidos página web (I)
  8. 8. Además: • Últimas publicaciones realizadas sobre corcho e interacción corcho-vino:  Publicaciones SUBERVIN:  GT2: Gestión forestal  GT3: Producción del tapón de corcho  GT4: Valorización enológica del tapón  GT5: Oferta y demanda tecnológica sector corchero y enológico  Otras publicaciones de interés relacionadas (estudios, bases de datos bibliográficas, etc.) • Nuevas aplicaciones desarrolladas:  Trazabilidad de la cadena corchera  Determinación del tipo de tapón adecuado a cada vino • Documentación presentada en las jornadas del proyecto • Últimas noticias del sector, próximas ferias y congresos • Contacto directo con los socios para articular proyectos, soporte específico, etc. Contenidos página web (II)
  9. 9. Acción 1.- Creación de una base de datos de oferta y demanda de I+D+i y de transferencia tecnológica de los sectores corchero y enológico. Motor de recepción y tratamiento estadístico de las encuestas (acción 2). • Integración en la página web del proyecto • Definición campos de entrada  ágil de responder, multi-opción, campo de texto libre para recoger temas no reflejados • Definición del tratamiento de los datos introducidos • Definición de los datos de salida  conclusiones sectoriales, detección de sinergias, oportunidades de colaboración, etc.
  10. 10. Acción 2.- Elaboración de cuestionarios Se desarrollaron y difundieron 3 tipos de cuestionarios diferentes: • Necesidades de I+D+i sector corchero • Necesidades de I+D+i sector enológico en tapón de corcho • Oferta disponible de grupos de investigación en corcho y vino en SUDOE http://www.subervin.eu/es/?pg=necessidades-IDi
  11. 11. Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (II) Al sector corchero se les preguntó lo siguiente: • El papel que la innovación tiene en su empresa • Cómo se mantienen informados de las últimas novedades • Novedades de proceso introducidas en los últimos 5 años • Organismos de investigación a los que se ha recurrido y para qué • Cómo financian sus proyectos • Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones • Personal y departamentos involucrados en tareas de I+D+i • Grado de relevancia necesidades de I+D+i presentadas y previsión de realización de acciones de mejora a corto plazo
  12. 12. Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (III) … y al sector enológico se les preguntó en relación al tapón de corcho: • Uso de tapones de corcho para vino • Cómo se mantienen informados de las últimas novedades • Organismos de investigación a los que se ha recurrido y para qué • Personal (específicamente formado) y departamentos involucrados en tareas de I+D+i • Grado de relevancia necesidades de I+D+i presentadas y previsión de realización de acciones de mejora a corto plazo
  13. 13. Acción 3.- Creación de una base de datos de convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional, estatal y Europeo. • Detección de convocatorias de ayudas: activas, cerradas y previstas  Información:  Plazo de solicitud  Beneficiarios  Resumen ejecutivo  facilitar comprensión y toma de decisión  Tipo de ayuda, condiciones y tramo financiable  Tipología de proyecto (presupuesto, duración, ámbito, etc.)  Tipo de costes financiables y cofinanciación propia Espacio interactivo: Socios SUBERVIN  empresas, C.I. Detección y sinergias http://www.subervin.eu/es/?pg=apoios
  14. 14. Acción 4.- Enlazar la oferta y demanda de I+D+i existente en el sector corchero i enológico • Fruto del análisis de la información obtenida de las encuestas se ha elaborado: o Matriz cruzada de oferta y demanda en temas relacionados con el corcho o E-catálogo de grupos de investigación en corcho y vino del SUDOE Ambos productos serán dinámicos y se irán actualizando más allá de la finalización del proyecto (DL: 30/06/2015)
  15. 15. Resultados. Sector Corchero (I) Radiografía del sector en base a las encuestas: Papel de la Innovación en la Empresa • El papel de la innovación es para el 80% imprescindible o muy importante • El 76% se encuentra certificado por SYSTECODE y un 44% además dispone de otras certificaciones, mayoritariamente FSC, ISO 9001 e ISO 22000 Canales de información de la innovación • Se informan sobre desarrollos tecnológicos mayormente por medio de AAEE (19%), Proveedores/Clientes (17%) y publicaciones (14%)
  16. 16. Resultados. Sector Corchero (II) Novedades en los últimos 5 años Organismos de I+D+i a que se ha recurrido • Un 88% de empresas recurren a organismos de I+D. Mayoritariamente a:  centros tecnológicos (31%)  empresas privadas (19%)  Univ, AAEE • Para realizar sobretodo análisis (50%) • En los últimos 5 años han aplicado innovaciones en diversos campos:  control de calidad (20%)  trazabilidad (20%)  reposo (15%)  fabricación de tapones (14%)  cocido (13%)
  17. 17. Resultados. Sector Corchero (III) Apoyo financiación proyectos I+D+i • Financian sus proyectos de I+D+i mediante:  fondos propios (55%)  seguido a mucha distancia de ayudas regionales y/o locales (13%).
  18. 18. Resultados. Sector Corchero (IV) Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones: Compra e instalación de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos 7,5% Implantación de sistemas de trazabilidad 7,5% Introducción de nuevas técnicas de selección del tapón de corcho 7,0% Implantación de sistemas de calidad 6,5% Diseño y desarrollo de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos 5,5% Estudios/Trabajos experimentales 5,5% Introducción de nuevas materias primas (tratamientos de superficie, desinfectantes, etc.) 5,0% Introducción de nuevas técnicas de producción del tapón de corcho 4,0% Introducción de nuevas técnicas de acabado del tapón de corcho 4,0% Introducción de nuevos métodos y técnicas de control de calidad de los tapones de corcho. 4,0% Contratación de personal experto 4,0% Contratación de servicios técnicos 4,0% Introducción de nuevas técnicas de cocido del corcho 3,5% Introducción de nuevas técnicas de clasificación del corcho 3,5% Formación técnica del personal 3,5% Implantación de sistemas de gestión ambiental 3,5% Introducción de nuevas técnicas de reducción de organolcorados 3,0% Introducción de nuevos métodos de asesoramiento y control a empresas proveedoras 3,0% Adaptación de software 3,0% Introducción de nuevas técnicas de reposo del corcho 2,5% Adquisición de software 2,5% Desarrollo de propio software 2,5% Introducción de nuevas técnicas de saca del corcho y de medida de la calidad del corcho extraído 2,0% Adquisición de licencias de patentes 1,5% Introducción de nuevas técnicas silvícolas de control del bosque alcornocal. 1,0% Otros 1,0% De las 25 tipologías listadas la más común representa sólo un 7,5%)  diversificación
  19. 19. Resultados. Sector Corchero (V) Personal involucrado en I+D+i Cantidad Departamentos • El 64% de las empresas tienen personal involucrado en I+D, sobretodo en calidad (35%) y producción (34%), además de personal directivo y de contabilidad (28%) • El 44% tiene entre 2 y 5 trabajadores relacionados con I+D+i pero, en cambio, el 40% no tiene ninguno
  20. 20. Resultados. Sector Corchero (VI) Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante) 46% • Sólo un 13% de las empresas que mencionaron estas 3 necesidades como muy relevantes se encuentran en disposición de iniciar acciones a corto plazo. • Un 42% de las empresas encuestadas tienen previsto realizar actuaciones en los próximos años para dar respuesta a las necesidades que han identificado como más relevantes para ellas.
  21. 21. Resultados. Sector Enológico (I) Radiografía del sector en base a las encuestas: Uso de tapones de corcho para vinos • El 90% usa siempre o mayormente tapón de corcho. Sólo un 2% afirma no usarlos nunca. Canales de información de la innovación • La mayoría de bodegas se informa de las principales novedades del sector vía proveedores o clientes (37%) i publicaciones (26%). • Internet representa sólo el 14%.
  22. 22. Resultados. Sector Enológico (II) Organismos de I+D+i a qué se ha recurrido • Recurren mayormente a:  empresas privadas (42%)  A mucha distancia (15-19%) se encuentran universidades, CTs y s. técnicos del mundo del corcho • Sobretodo para realizar análisis (54%) y, a distancia, ensayos (26%).
  23. 23. Resultados. Sector Enológico (III) Personal involucrado en I+D+i Cantidad Departamentos • El 66% disponen de personal involucrado en aspectos de I+D+i en corcho y un 45% del mismo está específicamente formado • La mayoría del personal involucrado pertenece a los departamentos de Calidad (39%) y de Producción (38%). Compras y Dirección representan un 21%.
  24. 24. Resultados. Sector Enológico (VI) • Un 36% de las empresas que mencionaron estas 4 necesidades como muy relevantes se encuentran en disposición de iniciar acciones a corto plazo. • Un 55% de las encuestadas tienen previsto realizar actuaciones en los próximos años para dar respuesta a estas necesidades que han identificado como más relevantes para ellas. Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante) 77%
  25. 25. Resumen: Principales necesidades I+D en temas de corcho Sector CORCHERO: • Mejora de los sistemas de reducción de compuestos organoclorados en el corcho • Gestión silvícola del monte alcornocal • Conocimiento de plagas y enfermedades que afectan al alcornoque Sector ENOLÓGICO: • Métodos de reducción de organolcorados en los tapones de corcho • Metodologías de adecuación de los distintos tipos de tapón a las necesidades de aporte de oxígeno de cada tipo de vino • Sistemas rápidos de control de los compuestos organoclorados en el corcho • Conservación y preparación de los corchos antes del embotellado
  26. 26. Oferta I+D+i • Hasta la fecha, se han identificado 14 organismos de investigación especializados en corcho y vino en el Espacio SUDOE. • Contactos disponibles en la página web  carácter dinámico • Dicha oferta abarca los siguientes 9 campos de conocimiento: Gestión Forestal Primera Transformación Calidad del Corcho Sostenibilidad Microbiología Química Cierre y efectos del corcho. Análisis sensorial Influencia corcho en proceso de vinificación Otros * * Nuevos productos, estudios mercado, tipicidad vinos, etc.
  27. 27. Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D+i (I) Sector CORCHERO
  28. 28. Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D+i (II) Sector CORCHERO
  29. 29. Sector CORCHERO. • En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen asociado uno o varios centros de investigación que les pueden ayudar a solventarlas  puesta en contacto  nuevos proyectos • Las categorías “sostenibilidad” y “microbiología” son aquellas con un menor número de centros especializados  valor añadido, reducción de costes, etc. • Las categorías “gestión forestal”, “primera transformación”, “calidad del corcho” e “influencia del corcho en el proceso de vinificación” son las que cuentan con un mayor número de centros de I+D+i especializados  potenciar sinergias entre grupos I+D+i y empresas Matriz cruzada. Conclusiones (I)
  30. 30. Matriz cruzada. Conclusiones (II) Sector CORCHERO • Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:  25 tipologías de mejoras implantadas en relación a fabricación de tapones de corcho (la más común representa sólo un 7,5%).  En los últimos 5 años novedades en control de calidad, trazabilidad, reposo y cocido • Financia sus proyectos mayormente con fondos propios  Opción financiar parcialmente costes mediante ayudas proyectos I+D+i: más ambiciosos, en colaboración, menor coste para la empresa • Las principales necesidades detectadas están relacionadas con:  mejora de los sistemas de reducción de TCA : hay 6 grupos de I+D+i  gestión silvícola : hay 2 grupos de I+D+i  plagas y enfermedades : hay 2 grupos de I+D+i  Desde SUBERVIN facilitamos el contacto entre ambos y con bodegas
  31. 31. Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D en corcho (I) Sector ENOLÓGICO
  32. 32. Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D en corcho (II) Sector ENOLÓGICO
  33. 33. Matriz cruzada. Conclusiones (I) Sector Enológico. • En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen asociado uno o varios centros de investigación que les pueden ayudar a solventarlas  puesta en contacto  nuevos proyectos • Las categorías “métodos de reducción de TCA”, “aporte de compuestos positivos”, “adecuación tapón-vino” e “huella de carbono” son aquellas que cuentan con un mayor número de centros de I+D+i especializados  potenciar sinergias entre grupos I+D+i y empresas  productos del proyecto dan respuesta a las tres 1as categorías
  34. 34. Matriz cruzada. Conclusiones (II) Sector Enológico. • Las necesidades más relevantes detectadas en relación al tapón de corcho son:  Implementación de métodos de reducción de organoclorados en los tapones de corcho: hay 5 grupos de I+D+i  Implementar metodologías de adecuación de los distintos tipos de tapón a las necesidades de aporte de O2 de cada tipo de vino: hay 4 grupos de I+D+i  Sistemas rápidos de control de los compuestos organoclorados en el corcho: hay 3 grupos de I+D+i  Desde SUBERVIN facilitamos contacto entre ambos y con E. corcheras • Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:  44% específicamente formado  recurren mucho más a empresas privadas que a centros de investigación  en los próximos años el 37% de los encuestados iniciará algún proyecto  Oportunidad de financiar proyectos de I+D+i en colaboración
  35. 35. E-catálogo de centros de investigación • Se encuentra disponible en la página web: http://www.subervin.eu/es/?pg=ofertas-IDi • Hay 14 grupos de I+D+i especializados en corcho, vino y en la interacción de ambos • Espacio dinámico más allá de la finalización del proyecto 1+1 = 3 Esto dará pie a una segunda fase, ya fuera del alcance del proyecto en que a partir de las demandas no cubiertas poder identificar, articular y/o dinamizar proyectos de I+D+i para ambos sectores con la colaboración de grupos de investigación.
  36. 36. GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN !!! SUBERVIN (SOE4/P1/E797)

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