1-Définition:1-Définition:
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commercial d’...
RestaurationRestauration, il est exploité toute l’année en, il est exploité toute l’année en
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2-Les types des hôtels:2-Les types des hôtels:
En fonction de la nature du site, onEn fonction de la nature du site, on
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En plus de l’activité d’hébergement, ilsEn plus de l’activité d’hébergement, ils
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en montagnesen montagnes là ou les paysages sontlà ou les paysages sont
beaux,…etc.beaux,…etc.
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3-Classes et normes des hôtels:3-Classes et normes des hôtels:
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La capacité d’un hôtel 4 étoiles es...
Une salle de banquetsUne salle de banquets etet une autre pour lesune autre pour les
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-Normes de classement des hôtels 5-Normes de classement des hôtels 5
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ANALYSE D’UNANALYSE D’UN
HOTELHOTEL
EXISTANT:EXISTANT:
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1- Indications générales:1- Indications générales:
Dénomination:Dénomination: hôtel Frantz FANON.hôtel Frantz FANON.
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2- Situation et limites:2- Situation et limites:
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3-Orientation et ensoleillement:3-Orientation et ensoleillement:
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3-Les accès à l’hôtel:3-Les accès à l’hôtel:
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5-Le sous-sol:5-Le sous-sol:
Une entrée spéciale pour les groupes.Une entrée spéciale pour les groupes.
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6- Le RDC:6- Le RDC:
L’entrée principale de l’hôtel.L’entrée principale de l’hôtel.
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-Confort dans les chambres:-Confort dans les chambres:
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Une table et une chaise.Une table et une chaise.
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9-Salles de bain:9-Salles de bain:
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10-La terrasse:10-La terrasse:
Buanderie.Buanderie.
Chaufferie.Chaufferie.
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Analyse d’un hôtelAnalyse d’un hôtel
bibliographiquebibliographique
La PérouseLa Pérouse
1-Indications générales:1-Indications générales:
 Hôtel de trois étoiles.Hôtel de trois étoiles.
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Année de construction: 1993.Année de construction: 1993.
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6- Les chambres:6- Les chambres:
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7-Les salles de bain:7-Les salles de bain:
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8- Salles de réunion:8- Salles de réunion:
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9-Conclusion:9-Conclusion:
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10-Le programme:10-Le programme:
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Analyse d'un hôtel
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  1. 1. 1-Définition:1-Définition: L’hôtel de tourisme est un établissementL’hôtel de tourisme est un établissement commercial d’ébergement classé, qui offrecommercial d’ébergement classé, qui offre des chambres ou des appartementsdes chambres ou des appartements meublées en location à une clientèle demeublées en location à une clientèle de passage ou à une clientèle qui effectue unpassage ou à une clientèle qui effectue un séjour à la journée, à la semaine ou auséjour à la journée, à la semaine ou au mois.mois. Il peut comporter un service de :Il peut comporter un service de :
  2. 2. RestaurationRestauration, il est exploité toute l’année en, il est exploité toute l’année en permanence, ou seulement pendant unepermanence, ou seulement pendant une ou plusieurs saisons, il est dit:ou plusieurs saisons, il est dit: « l’hôtel« l’hôtel saisonnier »saisonnier », lorsque sa durée d’ouverture, lorsque sa durée d’ouverture n’excède pasn’excède pas neuf moisneuf mois par an en une oupar an en une ou plusieurs périodes.plusieurs périodes.
  3. 3. 2-Les types des hôtels:2-Les types des hôtels: En fonction de la nature du site, onEn fonction de la nature du site, on distingue trois grands types des :distingue trois grands types des : -Hôtel urbain:-Hôtel urbain: Ce sont des hôtels qu’on trouve au centreCe sont des hôtels qu’on trouve au centre d’une ville, ou au bord de la mer, ilsd’une ville, ou au bord de la mer, ils s’organisent généralement autour d’uns’organisent généralement autour d’un espace centralespace central « atrium »« atrium ».. Cette partie publique est un véritable lieuCette partie publique est un véritable lieu
  4. 4. de visite, car on peut trouver des:de visite, car on peut trouver des: magasins,magasins, des services, des banques, desdes services, des banques, des restaurants ,des salles d’expositions etrestaurants ,des salles d’expositions et des fêtes,…etc.des fêtes,…etc. Il possède égalementIl possède également des lieuxdes lieux ou se déroulent: les congrès, les conférences,, les séminaires et les réunions.les séminaires et les réunions. -- Hôtel semi urbain:Hôtel semi urbain: Ce sont des hôtels qu’on trouveCe sont des hôtels qu’on trouve généralement à la périphérie de la ville:généralement à la périphérie de la ville: dans un parc, au bord d’un lac,…etc.dans un parc, au bord d’un lac,…etc.
  5. 5. En plus de l’activité d’hébergement, ilsEn plus de l’activité d’hébergement, ils contiennent des parties de loisirs et decontiennent des parties de loisirs et de distraction, la restauration et les salles desdistraction, la restauration et les salles des fêtes, et on trouve rarement une partiefêtes, et on trouve rarement une partie d’affaires.d’affaires. -Hôtels en site naturel:-Hôtels en site naturel: On les trouve en dehors de la ville, dans unOn les trouve en dehors de la ville, dans un site naturel qui présente des potentialitéssite naturel qui présente des potentialités touristiques, c’est-à-dire:touristiques, c’est-à-dire: au bord de laau bord de la mer, dans les forets, sur des falaises oumer, dans les forets, sur des falaises ou
  6. 6. en montagnesen montagnes là ou les paysages sontlà ou les paysages sont beaux,…etc.beaux,…etc. Ces hôtels se caractérisent par des activitésCes hôtels se caractérisent par des activités sportives et de loisirs, on peut trouver dessportives et de loisirs, on peut trouver des terrains de:terrains de: tennis, de golf, des piscines,tennis, de golf, des piscines, des clubs d’équitations et nautiques, …des clubs d’équitations et nautiques, … etc.etc.
  7. 7. 3-Classes et normes des hôtels:3-Classes et normes des hôtels: Une classification peut s’opérer selonUne classification peut s’opérer selon certains aspects:certains aspects: confort, duréeconfort, durée d’exécution,…etc.d’exécution,…etc. les normes portentles normes portent donc sur:donc sur: le nombre de chambres,le nombre de chambres, l’espace et la disposition des locauxl’espace et la disposition des locaux communs, l’équipement général decommuns, l’équipement général de l’établissement, l’équipement et le confortl’établissement, l’équipement et le confort des chambres, l’étendue et la qualité desdes chambres, l’étendue et la qualité des services,…etc.services,…etc.
  8. 8. -Hôtels classe sans étoiles:-Hôtels classe sans étoiles: Doit comporter un minimumDoit comporter un minimum dede5chambres5chambres , l’entrée est indépendante, l’entrée est indépendante avec comptoir de réception, cabinesavec comptoir de réception, cabines téléphoniques.téléphoniques.
  9. 9. -Normes de classement des hôtels 1-Normes de classement des hôtels 1 étoile:étoile: Doit comporter un minimumDoit comporter un minimum dede7chambres7chambres ,l’entrée est indépendante,l’entrée est indépendante avec comptoir de réception, salle pouravec comptoir de réception, salle pour petit déjeuner, cabines téléphoniques.petit déjeuner, cabines téléphoniques.
  10. 10. -Normes de classement des hôtels 2-Normes de classement des hôtels 2 étoiles:étoiles: Doit comporter un minimumDoit comporter un minimum dede7chambres7chambres ,l’entrée est indépendante,l’entrée est indépendante elle donne sur une salle de réception,elle donne sur une salle de réception, salle pour petit déjeuner, climatisationsalle pour petit déjeuner, climatisation (chaude et froide)(chaude et froide), cabines, cabines téléphoniques.téléphoniques.
  11. 11. -Normes de classement des hôtels 3-Normes de classement des hôtels 3 étoiles:étoiles: Doit comporter un minimum deDoit comporter un minimum de 1010 chambreschambres,un hall d’accueille avec salon,,un hall d’accueille avec salon, restaurant de bon confort, salon de thé,restaurant de bon confort, salon de thé, cafétéria, une boutique, climatisationcafétéria, une boutique, climatisation (chaude et froide)(chaude et froide) emplacement deemplacement de parking, cabines téléphoniques.parking, cabines téléphoniques.
  12. 12. -Normes de classement des hôtels 4-Normes de classement des hôtels 4 étoiles:étoiles: La capacité d’un hôtel 4 étoiles est deLa capacité d’un hôtel 4 étoiles est de 3030 chambreschambres au moins, l’entrée estau moins, l’entrée est indépendante, elle donne sur une salle deindépendante, elle donne sur une salle de réception, plusieurs salons, un bar ou unréception, plusieurs salons, un bar ou un café élégant.café élégant. La dimension de la salle à manger ouLa dimension de la salle à manger ou restaurant à un espace minimum de:restaurant à un espace minimum de: 2m²2m² par client, l’hôtel possède également:par client, l’hôtel possède également:
  13. 13. Une salle de banquetsUne salle de banquets etet une autre pour lesune autre pour les conférences, terrasseconférences, terrasse ouou jardin,jardin, ascenseur , garage, toilettes publics,ascenseur , garage, toilettes publics, cabines téléphoniques, couloir couvert decabines téléphoniques, couloir couvert de tapis, climatisation des salles, …etc.tapis, climatisation des salles, …etc.
  14. 14. -Normes de classement des hôtels 5-Normes de classement des hôtels 5 étoiles:étoiles: La salle de restauration est suffisamment aérée, chauffée et éclairée, d’une superficie de 2m² minimum par client, le local de la réception doit être d’une qualité particulière, plusieurs salons particuliers, une salle de banquets, matériel et un équipement de qualité supérieure et les présentations esthétiques doivent également figurer au titre de commodités.
  15. 15. ANALYSE D’UNANALYSE D’UN HOTELHOTEL EXISTANT:EXISTANT: Hôtel FRANTZHôtel FRANTZ FANONFANON
  16. 16. 1- Indications générales:1- Indications générales: Dénomination:Dénomination: hôtel Frantz FANON.hôtel Frantz FANON. Surface de terrain:Surface de terrain: 163m².163m². Nombre de niveaux:Nombre de niveaux: sous-sol + RDC + 6sous-sol + RDC + 6 étages + terrasse.étages + terrasse. Nombre de chambres:Nombre de chambres: 42.42. Nombre de lits:Nombre de lits: 8484 Surface moyenne des chambres:Surface moyenne des chambres: 15m².15m².
  17. 17. Date du début des travaux:Date du début des travaux: Juillet 2001.Juillet 2001. Date des début des services:Date des début des services: 2006.2006.
  18. 18. 2- Situation et limites:2- Situation et limites:  Hôtel Frantz FANONHôtel Frantz FANON situé au sud-ouest dusitué au sud-ouest du centre ville de Sétifcentre ville de Sétif délimité par la rue:délimité par la rue: Frantz FANON àFrantz FANON à l’ouest et par une ruel’ouest et par une rue au sud.au sud.
  19. 19. 3-Orientation et ensoleillement:3-Orientation et ensoleillement: Une façade orientée vers le sud et l’autreUne façade orientée vers le sud et l’autre vers l’ouest.vers l’ouest. Les deux façades sont bien ensoleillées etLes deux façades sont bien ensoleillées et éclairées.éclairées.
  20. 20. 3-Les accès à l’hôtel:3-Les accès à l’hôtel:  Les accès à l’hôtel seLes accès à l’hôtel se fait par deux rues: lafait par deux rues: la rue qui donne surrue qui donne sur l’entrée principale aul’entrée principale au sud et la rue Frantzsud et la rue Frantz FANON.FANON.
  21. 21. 5-Le sous-sol:5-Le sous-sol: Une entrée spéciale pour les groupes.Une entrée spéciale pour les groupes. Un restaurant.Un restaurant. Salle de réunion.Salle de réunion. Atelier pour la salle de réunion.Atelier pour la salle de réunion. La cuisine principale.La cuisine principale. Une bâche à eau.Une bâche à eau.
  22. 22. 6- Le RDC:6- Le RDC: L’entrée principale de l’hôtel.L’entrée principale de l’hôtel. Un restaurant.Un restaurant. Réception équipée d’un mobilier de bonRéception équipée d’un mobilier de bon état.état. Un hall d’accueille.Un hall d’accueille. Des toilettes publiques séparés, pour lesDes toilettes publiques séparés, pour les femmes et pour les hommes.femmes et pour les hommes.
  23. 23. Les escalier avec ascenseur pour 8Les escalier avec ascenseur pour 8 personnes.personnes. Bureau pour l’archives.Bureau pour l’archives. Local.Local.
  24. 24. Sanitaires publiques
  25. 25. 7-Les étages:7-Les étages: tout les étages sont identiques:tout les étages sont identiques: Un hall.Un hall. Les chambres (chaque chambre dotéeLes chambres (chaque chambre dotée d’un mobilier de bonne qualité).d’un mobilier de bonne qualité). Chaque étage abrite 7 chambres d’uneChaque étage abrite 7 chambres d’une surface moyenne desurface moyenne de 20m²20m²..
  26. 26. 8-Les chambres:8-Les chambres: Toutes les chambres avec une salle deToutes les chambres avec une salle de bain privée.bain privée. Toutes les chambres éclairées par desToutes les chambres éclairées par des ouvertures qui donnent sur la rue ou bienouvertures qui donnent sur la rue ou bien sur un patio.sur un patio. Chaque chambre est dotée d’un mobilierChaque chambre est dotée d’un mobilier de bonne qualité.de bonne qualité.
  27. 27. On distingue trois types de chambres:On distingue trois types de chambres: Cambres d’un seul lit (single).Cambres d’un seul lit (single). Chambres à grand lit.Chambres à grand lit. Chambres à deux lits.Chambres à deux lits.
  28. 28. -Confort dans les chambres:-Confort dans les chambres: Toutes les chambres avec une salle deToutes les chambres avec une salle de bain privée.bain privée. Chauffage central.Chauffage central. Eau courante 24h/24h.Eau courante 24h/24h. Téléphone.Téléphone. TV avec coté penderie.TV avec coté penderie.  lit + 2 tables de nuit.lit + 2 tables de nuit.
  29. 29. Une table et une chaise.Une table et une chaise. Une glace.Une glace. Un climatiseur.Un climatiseur.
  30. 30. 9-Salles de bain:9-Salles de bain:  Salle de bain dansSalle de bain dans chaque cambre, avecchaque cambre, avec une installation enune installation en bon état de propretébon état de propreté et de fonctionnement.et de fonctionnement.
  31. 31. 10-La terrasse:10-La terrasse: Buanderie.Buanderie. Chaufferie.Chaufferie. Terrasse non aménagée.Terrasse non aménagée.
  32. 32. 11-Le programme:11-Le programme: 42 chambres.42 chambres. Restaurant pour les groupes.Restaurant pour les groupes. Restaurant de 40 couverts.Restaurant de 40 couverts. Salle de réunion.Salle de réunion. Atelier pour la salle de réunion.Atelier pour la salle de réunion. Ascenseur pour 8 personnes.Ascenseur pour 8 personnes.
  33. 33. Un hall d’accueille avec salon.Un hall d’accueille avec salon. Réception.Réception. Parking gardé.Parking gardé.
  34. 34. Analyse d’un hôtelAnalyse d’un hôtel bibliographiquebibliographique La PérouseLa Pérouse
  35. 35. 1-Indications générales:1-Indications générales:  Hôtel de trois étoiles.Hôtel de trois étoiles.  Adresse: 3alléeAdresse: 3allée Duquesne (cours desDuquesne (cours des 50 otages)50 otages) 44000Nantes.44000Nantes. France.France.  Nombre de niveaux:9.Nombre de niveaux:9.  Nombre deNombre de chambres: 46chambres: 46 chambres.chambres.
  36. 36. Année de construction: 1993.Année de construction: 1993. Maître d’ouvrage:Maître d’ouvrage: Jean Michel LimonierJean Michel Limonier.. Concepteur:Concepteur: Bernard BARTOBernard BARTO.. Architecte:Architecte: Coordinateur, Pierrick, mazeroCoordinateur, Pierrick, mazero..
  37. 37. 2-Situation:2-Situation:  Hôtel la Pérouse seHôtel la Pérouse se situé au cœur desitué au cœur de Nantes, sur le cœurNantes, sur le cœur des 50 otages,des 50 otages, idéalement situé àidéalement situé à proximité des vieuxproximité des vieux quartiers de Nantes.quartiers de Nantes.
  38. 38. Plan de situation:Plan de situation:
  39. 39. 3-Les esquisses:3-Les esquisses:
  40. 40. 4-Les plans:4-Les plans:
  41. 41. La coupe:La coupe:
  42. 42. 5- Le RDC:5- Le RDC:  Un hall d’accueille.Un hall d’accueille.  La réception.La réception.  Sanitaires publiques.Sanitaires publiques.
  43. 43. 6- Les chambres:6- Les chambres:  ChambresChambres lumineuses etlumineuses et calmes.calmes.  Toutes les chambresToutes les chambres climatisées avec uneclimatisées avec une salle de bain privée.salle de bain privée.  Fenêtres peuventFenêtres peuvent s’ouvrir.s’ouvrir.
  44. 44. 7-Les salles de bain:7-Les salles de bain:  Salle de bainSalle de bain complète danscomplète dans chaque chambre,chaque chambre, avec une installationavec une installation en bon état deen bon état de propreté et depropreté et de fonctionnement.fonctionnement.
  45. 45. 8- Salles de réunion:8- Salles de réunion:  Deux salles deDeux salles de réunion peuventréunion peuvent accueillir deaccueillir de 1212 àà 1818 personnes.personnes.
  46. 46. 9-Conclusion:9-Conclusion:  Hôtel La Pérouse est unHôtel La Pérouse est un évènement architectural,évènement architectural, mais avant tout est unmais avant tout est un hôtel, un hôtel déférent,hôtel, un hôtel déférent, étonnant, particulier, quiétonnant, particulier, qui démontre que l’on peutdémontre que l’on peut être tout à la fois sobre etêtre tout à la fois sobre et confortable, minimalisteconfortable, minimaliste et chaleureux, conviviale,et chaleureux, conviviale, plus qu’un hôtel simple.plus qu’un hôtel simple.
  47. 47. 10-Le programme:10-Le programme: 42 chambres.42 chambres. Halle d’accueille avec salon.Halle d’accueille avec salon. Petit déjeuner.Petit déjeuner. 2 salles de réunion.2 salles de réunion. Parking.Parking. Fitness.Fitness.

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