تأثير النظام الغذائي النباتي الصرف على الصحة

S

مهارات بحث علمي

‫حيا‬ ‫العممي‬ ‫البحث‬ ‫ات‬
‫ر‬‫ميا‬ ‫لمادة‬ ‫كمتطمب‬ ‫البحث‬ ‫ىذا‬ ‫قدم‬
٠٨٣
‫االحياء‬ ‫قسم‬
‫العموم‬ ‫كمية‬
‫ة‬
‫ر‬‫نو‬ ‫ة‬
‫ر‬‫االمي‬ ‫جامعة‬
‫ثقفان‬ ‫بن‬ ‫عبداهلل‬ ‫فموه‬ .‫د‬ :‫اف‬
‫ر‬‫االش‬
‫المسعود‬ ‫فيد‬ ‫بنت‬ ‫شادن‬ :‫إعداد‬
438003996
5G2
‫على‬ ‫الصرف‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تأثير‬
‫الصحة‬
2
‫المقدمة‬
( ‫العالمية‬ ‫الصحة‬ ‫منظمة‬ ‫حددت‬
7491
‫العقمي‬‫و‬ ‫الجسدية‬ ‫فاىية‬‫ر‬‫ال‬ ‫من‬ ‫حالة‬ ‫ىي‬ ‫"الصحة‬ ‫أن‬ )
‫ة‬
‫يف‬‫ر‬‫التع‬ ‫ىذا‬ ‫تمقى‬ ‫فقد‬ ،‫ذلك‬ ‫ومع‬ ."‫العجز‬‫و‬ ‫المرض‬ ‫غياب‬ ‫مجرد‬ ‫وليست‬ ، ‫الكاممة‬ ‫االجتماعية‬‫و‬
،‫الصحة‬ ‫في‬ ‫االختالفات‬ ‫اللتقاط‬ ٍ
‫كاف‬ ‫غير‬ ‫اعتبر‬‫و‬ ‫السنين‬ ‫مر‬ ‫عمى‬ ‫االنتقادات‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫لمصحة‬
( ‫متعددة‬ ‫أبعاد‬ ‫وذات‬ ‫آلخر‬ ‫وقت‬ ‫من‬ ‫وتتغير‬ ‫ديناميكية‬ ‫الصحة‬ ‫أن‬ ‫حيث‬
Sharma and Atri,
2010
.)
‫األ‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫كشفت‬ ،‫اقع‬‫و‬‫ال‬ ‫في‬
‫بحاث‬
‫مثل‬ ‫مجاالت‬ ‫في‬ ‫الصحة‬ ‫لمفيوم‬ ‫مختمفة‬ ‫أبعاد‬ ‫عن‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬
،‫الروحية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫البيئية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫االجتماعية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫العقمية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫البدنية‬ ‫الصحة‬
( ‫العاطفية‬ ‫الصحة‬‫و‬
Ananth, 2008
.)
‫سيما‬ ‫ال‬ ،‫بكثير‬ ‫أوسع‬ ‫بمعنى‬ ‫بالفعل‬ ‫الصحة‬ ‫مفاىيم‬ ‫يف‬‫ر‬‫تع‬ ‫يتم‬
‫لمتركيز‬ ‫مختمفة‬ ‫معاني‬ ‫ىناك‬ ‫أن‬
‫المعينة‬ ‫الصحية‬ ‫بالقضايا‬ ‫يتعمق‬ ‫فيما‬ ‫اىتماماتيا‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫الحدود‬ ‫تحدد‬ ‫التي‬
.‫ذاتيا‬ ‫حد‬ ‫في‬
‫الصحية‬ ‫النتائج‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫النباتي‬‫و‬ ‫النباتي‬ ‫األكل‬ ‫أنماط‬ ‫تباط‬‫ر‬‫ا‬ ‫ثبت‬ ،‫الماضية‬ ‫العقود‬ ‫خالل‬
‫في‬ ‫اد‬
‫ر‬‫األف‬ ‫من‬ ‫ايدة‬
‫ز‬‫مت‬ ‫نسبة‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫المفيدة‬
‫بية‬‫ر‬‫الغ‬ ‫المجتمعات‬
.
‫وعدم‬ ‫ع‬
‫بتنو‬ ‫النباتي‬ ‫النبات‬ ‫يتميز‬
‫المنتجات‬‫و‬ ‫اجن‬‫و‬‫الد‬‫و‬ ‫المحوم‬ ‫مثل‬ ‫معينة‬ ‫غذائية‬ ‫مجموعات‬ ‫استبعاد‬ ‫مع‬ ،‫الغذائية‬ ‫الممارسات‬ ‫تجانس‬
‫البذور‬‫و‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المكس‬‫و‬ ‫البقول‬‫و‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫عمى‬ ‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫التركيز‬‫و‬ ،‫المماثمة‬
‫ع‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫يشتمل‬ ‫قد‬ .‫وعسل‬
‫أو‬ ،‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫أو‬ ،‫البيض‬ ‫أو‬ ،‫ية‬‫ر‬‫البح‬ ‫الت‬
‫و‬‫المأك‬ ‫مى‬
( ‫امة‬
‫ر‬‫ص‬ ‫األكثر‬ ‫النباتي‬ ‫الشكل‬ ‫يتميز‬ ،‫ذلك‬ ‫من‬ ‫النقيض‬ ‫عمى‬ .‫كمييما‬
‫ال‬
‫نباتي‬
‫الصرف‬
‫باالمتناع‬ )
‫مع‬ ،‫العسل‬‫و‬ ‫البيض‬‫و‬ ‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫مثل‬ ،‫اني‬‫و‬‫حي‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫األطعمة‬‫و‬ ‫المحوم‬ ‫استيالك‬ ‫عن‬ ‫التام‬
‫من‬ ‫فقط‬ ‫يتكون‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬
‫األطعمة‬
‫البقوليات‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫الحبوب‬ ‫مثل‬ ‫النباتية‬
‫يوت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫الدىون‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫البذور‬‫و‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المكس‬‫و‬
.
(
Sharma and Atri, 2010
.)
‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬ .‫الصحة‬ ‫عمى‬ ‫الصرف‬ ‫لمنباتيين‬ ‫المحتممة‬ ‫اآلثار‬ ‫عمى‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫ركزت‬
‫الطبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫باألم‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫م‬ ‫معينة‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬
‫المصاحبة‬
‫المتع‬
‫التغذية‬ ‫نقص‬ ‫مثل‬ ‫القيود‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫ددة‬
‫اسع‬‫و‬ ‫نطاق‬ ‫عمى‬ ‫الصرف‬ ‫النباتي‬ ‫الغذاء‬ ‫قبول‬ ‫تم‬ .‫البروتينات‬‫و‬ ‫المعادن‬‫و‬ ‫بالفيتامينات‬ ‫يتعمق‬ ‫فيما‬
‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫أم‬ ،‫األمعاء‬ ‫بميكروبات‬ ‫المتعمق‬ ‫الصحي‬ ‫الغذائي‬ ‫لمنظام‬ ‫أولي‬ ‫كنموذج‬
‫إ‬ ،‫المزمنة‬ ‫الكمى‬ ‫اض‬
‫ر‬‫أم‬ ،‫السرطان‬ ،‫ي‬
‫السكر‬ ،‫الدموية‬
‫الحمل‬ ‫نتائج‬ ،‫السمنة‬ ،‫العين‬ ‫عدسة‬ ‫عتام‬
3
،‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫متالزمة‬ ،‫الطبيعية‬
، ‫العظام‬ ‫صحة‬ ، ‫الدماغ‬
‫النباتيين‬ ‫أن‬ ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬
‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫اإلصابة‬ ‫مخاطر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً
‫انخفاض‬ ‫ا‬‫و‬‫أظير‬ ‫الصرف‬
‫بنسبة‬ ‫الدم‬
17
٪
،
‫و‬
91
٪
-
1٨
٪
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫لمرض‬
2
‫و‬ ،
79
‫بالسرطان‬ ‫اإلصابة‬ ‫إلجمالي‬ ٪
.
‫أظيرت‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬
‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫أن‬ ‫اسات‬
‫ر‬‫الد‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫النباتية‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫عمى‬ ،‫الوفيات‬ ‫معدالت‬ ‫بانخفاض‬ ‫تبطت‬‫ر‬‫ا‬
.‫الطويل‬ ‫المدى‬ ‫عمى‬ ‫المستيمكين‬ ‫صحة‬ ‫حول‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫ىناك‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬
‫الغذا‬ ‫بالنظم‬ ‫الميتمين‬ ‫األشخاص‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫يتبنى‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬
‫النباتية‬ ‫ئية‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫عادات‬
‫التدخين‬ ‫عن‬ ‫االمتناع‬‫و‬ ،‫المنتظم‬ ‫البدني‬ ‫النشاط‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫صحية‬ ‫حياة‬ ‫نمط‬
‫از‬
‫ر‬‫إب‬ ‫عمى‬ ‫الناجحة‬ ‫االجتماعي‬ ‫اصل‬‫و‬‫الت‬ ‫وسائل‬ ‫حمالت‬ ‫تركز‬ ،‫الحاضر‬ ‫الوقت‬ ‫في‬ .‫الكحول‬‫و‬
‫النباتية‬ ‫وقبول‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫المتعمق‬ ‫المجاالت‬ ‫في‬ ‫العاممين‬ ‫األشخاص‬‫و‬ ‫ياضيين‬‫ر‬‫ال‬ ‫بين‬
‫بالصحة‬ ‫ة‬
‫الحالة‬ ‫حول‬ ‫الموجودة‬ ‫فة‬‫ر‬‫لممع‬ ‫تحديث‬ ‫تقديم‬ ‫ىو‬ ‫اسة‬
‫ر‬‫الد‬ ‫ىذه‬ ‫من‬ ‫اليدف‬ ‫كان‬ .‫البدنية‬ ‫المياقة‬‫و‬
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫في‬ ‫التغذوية‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫ميكرو‬ ‫عمى‬ ‫ىا‬
‫وتأثير‬
‫بات‬
‫الصحة‬‫و‬ ‫األمعاء‬
.‫العامة‬
1)
1
et al, 2020, p
Hercules
(
.
:‫السابقة‬ ‫اسات‬
‫ر‬‫الد‬
‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬ ‫الوفيات‬ ‫معدل‬ ‫فإن‬ ، ‫الصحية‬ ‫عاية‬
‫الر‬ ‫في‬ ‫المستمر‬ ‫التقدم‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫الدموية‬
(CVD)
‫تفاع‬‫ر‬‫اال‬ ‫نحو‬ ‫يتجو‬ ‫أنو‬ ‫ويبدو‬ ‫ة‬
‫ر‬‫األخي‬ ‫ات‬‫و‬‫السن‬ ‫في‬ ‫استقر‬ ‫قد‬
.
‫ا‬ ‫النظام‬
‫لغذائي‬
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫ومرض‬ ‫لمسمنة‬ ‫ئيسي‬‫ر‬ ‫سبب‬ ‫ىو‬ ‫السيئ‬
2
‫وىما‬ ،
‫في‬ ‫ئيسيين‬‫ر‬‫ال‬ ‫المساىمين‬
‫المرض‬
‫ي‬
‫القمبية‬ ‫الوفيات‬‫و‬
‫الوقاية‬ ‫في‬ ‫اوية‬
‫ز‬‫ال‬ ‫حجر‬ ‫ىو‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تعديل‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫محدو‬ ‫ية‬‫ر‬‫ي‬‫ر‬‫الس‬ ‫الممارسة‬ ‫في‬ ‫التنفيذ‬ ‫أن‬ ‫إال‬ ، ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫من‬
‫كفاية‬ ‫عدم‬ ‫بسبب‬ ‫د‬
‫التغذية‬ ‫عمم‬ ‫في‬ ‫الرسمي‬ ‫يب‬‫ر‬‫التد‬
.
‫ير‬‫ر‬‫التق‬ ‫ىذا‬ ‫في‬
‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫الفردية‬ ‫المكونات‬ ‫اجع‬
‫ر‬‫ن‬
‫امل‬‫و‬‫ع‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫عمى‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫وتأثير‬ ، ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الغذائية‬ ‫التوصيات‬‫و‬ ، ‫لمقمب‬
‫تيا‬‫ر‬‫دا‬‫ا‬‫و‬ ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫الخطر‬
‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬
‫ال‬ ‫بفحص‬ ‫نقوم‬ ،
‫ات‬
‫ر‬‫لالستشا‬ ‫يدة‬‫ر‬‫الف‬ ‫صعوبات‬
‫لخدمة‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫ا‬ً
‫قائم‬ ‫ا‬ً
‫نيج‬ ‫ونقدم‬ ‫المنخفضة‬ ‫االقتصادية‬‫و‬ ‫االجتماعية‬ ‫الحالة‬ ‫بيئات‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬
‫أفضل‬ ‫بشكل‬ ‫السكان‬ ‫الء‬
‫ؤ‬‫ى‬
‫عبر‬
‫الدىون‬
،‫اء‬
‫ر‬‫الحم‬ ‫المحوم‬‫و‬ ،‫الصوديوم‬‫و‬ ‫المشبعة‬ ‫الدىون‬‫و‬
‫بالسكر‬ ‫المحالة‬ ‫المشروبات‬‫و‬ ،‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫ات‬
‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬‫و‬
‫ا‬ ‫األساليب‬
‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬ ‫لوقف‬ ‫لغذائية‬
،
‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫عمى‬ ‫األدلة‬ ‫أكثر‬ ‫ىي‬ ‫النباتية‬‫و‬ ‫المتوسطية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬‫و‬
4
‫الوعائية‬
‫يف‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫اج‬‫و‬‫ي‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫ائق‬‫و‬‫الع‬ ‫األطباء‬ ‫يم‬
‫ات‬
‫ر‬‫الخيا‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫المرضى‬ ‫يا‬
‫الصحية‬ ‫الغذائية‬
.
‫ال‬ ‫لتحديد‬ ‫البحث‬ ‫من‬ ‫يد‬‫ز‬‫م‬ ‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫ىناك‬
‫جدوى‬ ‫األكثر‬ ‫الغذائية‬ ‫ات‬
‫ر‬‫تغيي‬
‫اجز‬‫و‬‫الح‬ ‫ىذه‬ ‫لتقميل‬ ‫ا‬ً
‫ولوجستي‬ ‫ا‬ً
‫ثقافي‬ ‫ا‬ً
‫اجتماعي‬‫و‬ ‫ا‬ً
‫اقتصادي‬
‫أولويات‬ ‫من‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تحسين‬ ‫يعد‬
‫معدالت‬ ‫في‬ ‫السكان‬ ‫مستوى‬ ‫عمى‬ ‫كبير‬ ‫انخفاض‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬
‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ‫االعتالل‬
.
‫األ‬ ‫يفيم‬ ‫أن‬ ‫ي‬
‫الضرور‬ ‫من‬
‫الغذائية‬ ‫الممارسات‬ ‫إرشادات‬ ‫طباء‬
‫كبير‬ ‫لخطر‬ ‫المعرضين‬ ‫األشخاص‬ ‫في‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الغذائية‬ ‫ة‬
‫ر‬‫المشو‬ ‫ا‬‫و‬‫ينفذ‬ ‫أن‬‫و‬ ‫الحالية‬
‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬ ‫لإلصابة‬
.
, p5)
2019
al,
et
Vincent
(
.
‫ي‬ ‫ا‬ً‫ف‬‫معرو‬ ‫ا‬ً
‫معقد‬ ‫ا‬ً
‫إيكولوجي‬ ‫ا‬ً
‫نظام‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫األمعاء‬ ‫ميكروبيوتا‬ ‫تعتبر‬
‫ميكروبية‬ ‫مجموعات‬ ‫من‬ ‫تألف‬
‫ة‬
‫ز‬‫متمي‬
‫وعافيتو‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫انب‬‫و‬‫ج‬ ‫معظم‬ ‫في‬ ‫ا‬ً
‫ميم‬ ‫ا‬ً
‫دور‬ ‫وتمعب‬ ،
‫و‬
‫مثل‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫الر‬ ‫الت‬
‫و‬‫تح‬
‫ضع‬
‫الغذائية‬ ‫العادات‬‫و‬ ،
‫العمر‬‫و‬ ،
‫البروبيوتيك‬ ‫استيالك‬‫و‬ ،
‫يبايوتكس‬‫ر‬‫الب‬‫و‬
‫استخدام‬‫و‬ ،
‫ار‬
‫ر‬‫باستم‬ ‫تغير‬ ‫قد‬ ‫األيضية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫وحتى‬ ، ‫لألمعاء‬ ‫المصاحبة‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬ ، ‫الحيوية‬ ‫المضادات‬
‫ووظائفيا‬ ‫اثيم‬
‫ر‬‫الج‬ ‫ع‬
‫تنو‬
‫و‬
‫ا‬ ‫الكائنات‬ ‫مع‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تفاعالت‬ ‫اسة‬
‫ر‬‫د‬ ‫تعد‬
‫الدقيقة‬ ‫لحية‬
‫التطور‬ ‫يع‬‫ر‬‫س‬ ً
‫مجاال‬
‫الت‬ ‫عمى‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫تركز‬ ‫حيث‬ ،
‫الغذائية‬ ‫لألنماط‬ ‫المحتممة‬ ‫ات‬
‫ر‬‫أثي‬
‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫األمعاء‬ ‫في‬ ‫الدقيقة‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫عمى‬ ‫النباتية‬
‫و‬
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫أن‬ ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬
‫التخطيط‬ ‫جيدة‬
‫األيضية‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المسا‬‫و‬ ‫ي‬
‫البكتير‬ ‫التركيب‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫عمى‬ ‫تؤثر‬ ‫بيا‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫المكونات‬‫و‬
‫األمعاء‬ ‫لميكروبات‬
‫و‬
‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫بعض‬ ‫توثيق‬ ‫تم‬
‫القيود‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫الطبية‬ ‫ابات‬
‫ر‬‫باالضط‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬
‫بما‬
‫التغذية‬ ‫نقص‬ ‫ذلك‬ ‫في‬
،
‫يكون‬ ‫قد‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫حي‬ ‫من‬ ٍ
‫كاف‬ ‫غير‬
‫ث‬
‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫القيمة‬
‫لألكسدة‬ ‫المضادة‬ ‫الفيتامينات‬‫و‬ ‫البوليفينول‬‫و‬ ‫الغذائية‬ ‫باأللياف‬ ‫غني‬ ‫أنو‬ ‫إال‬ ،
.
‫كان‬
‫تو‬ ‫ىو‬ ‫اسة‬
‫ر‬‫الد‬ ‫ىذه‬ ‫من‬ ‫اليدف‬
‫حول‬ ‫الموجودة‬ ‫فة‬‫ر‬‫لممع‬ ‫تحديث‬ ‫فير‬
‫األنظمة‬ ‫حالة‬
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬
‫األمعاء‬ ‫ميكروبيوتا‬ ‫عمى‬ ‫الغذائية‬ ‫مكوناتيا‬ ‫وتأثير‬
‫ية‬‫ر‬‫البش‬
‫الصحة‬‫و‬
.
et al, 2020,
ules
Herc
(
.
p41)
.
‫األ‬ ‫أن‬ ‫يبدو‬
‫الغالب‬ ‫في‬ ‫أو‬ ،‫ا‬ً
‫ي‬‫ر‬‫حص‬ ‫تتكون‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫نماط‬
‫شائعة‬ ‫كانت‬ ‫النباتية‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ،
‫وتبعي‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬
‫الكالسيكية‬ ‫القديمة‬ ‫العصور‬ ‫منذ‬ ‫ا‬
‫و‬ ‫الفمسفية‬ ‫عمى‬ ‫األساس‬ ‫في‬ ،
‫دينية‬ ‫ألسباب‬
‫ولكن‬ ،
‫ألسب‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬
‫الماضية‬ ‫العقود‬ ‫مدى‬ ‫عمى‬ ‫صحية‬ ‫اب‬
‫يادة‬‫ز‬ ‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ،
‫مجال‬ ‫في‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫من‬
‫في‬ ‫يادة‬‫ز‬ ‫ىناك‬ ‫كان‬ ،‫البيئية‬ ‫العموم‬‫و‬ ‫التغذية‬
‫في‬ ‫النباتية‬ ‫لألطعمة‬ ‫األكبر‬ ‫الوجود‬ ‫لصالح‬ ‫عممية‬ ‫أدلة‬
‫السكان‬ ‫عرض‬ .‫الغذائي‬ ‫نظامنا‬
‫أقل‬ ‫النباتية‬ ‫لألغذية‬ ‫ي‬
‫الحصر‬ ‫أو‬ ‫تفع‬‫ر‬‫الم‬ ‫االستيالك‬ ‫أن‬ ‫يبدو‬
5
،‫مزمنة‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬ ‫لإلصابة‬ ‫عرضة‬
‫ا‬
‫ر‬‫أم‬ ‫مثل‬
‫من‬ ‫معينة‬ ‫اع‬‫و‬‫أن‬‫و‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫ض‬
.‫السمنة‬‫و‬ ‫ي‬
‫السكر‬‫و‬ ‫السرطانات‬
4)
2015, p
et al,
Sandra
(
.
‫اسطة‬‫و‬‫ب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫تحديد‬ ‫يتم‬
‫المعقدة‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫من‬ ‫الصحية‬ ‫التيديدات‬
‫اني‬‫و‬‫الحي‬ ‫اإلنسان‬
‫الغذاء‬
-
‫البيئية‬ ‫النظم‬ ‫اجية‬‫و‬
‫المنشأ‬ ‫انية‬‫و‬‫الحي‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬
‫ا‬
‫ر‬‫(األم‬
‫انية‬‫و‬‫حي‬ ‫ض‬
‫مستمر‬ ‫بشكل‬ ‫الجميور‬ ‫عمى‬ ‫ا‬ً
‫ايد‬
‫ز‬‫مت‬ ‫ا‬ً
‫خطر‬ ‫تفرض‬ )‫المصدر‬
‫الصحة‬
‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫مسببات‬ ‫تمك‬ ‫من‬ ،
‫خالل‬ ‫من‬ ‫تنتقل‬ ‫التي‬ ‫الناشئة‬
.‫المموثة‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫الماء‬‫و‬ ‫الغذاء‬‫و‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫مالمسة‬
‫ىائمة‬ ‫تحديات‬
‫البيئية‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المنظو‬ ‫عمى‬ ‫مفروضة‬
‫ب‬ ، ‫البيئية‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫عمى‬
‫بية‬‫ر‬‫ت‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫ما‬
‫المائية‬ ‫األحياء‬
،
‫الغذاء‬ ‫آثار‬ .‫بأكمميا‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬‫و‬ ‫اعة‬
‫ر‬‫الز‬
‫فحصيا‬ ‫سيتم‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫عمى‬ ‫البيئية‬ ‫البيئات‬‫و‬
‫المقصودة‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫التدخالت‬ ‫أىمية‬ ‫بين‬ ‫من‬
.‫البيولوجي‬ ‫ع‬
‫التنو‬ ‫عمى‬ ‫ة‬
‫ر‬‫الضا‬ ‫اآلثار‬ ‫خفض‬ ‫اض‬
‫ر‬‫أغ‬
‫مساىمة‬ ‫امل‬‫و‬‫كع‬ ‫المحددة‬ ‫الصمة‬ ‫ذات‬ ‫الشروط‬ ‫تعقيد‬
‫الضوء‬ ‫إلقاء‬ ‫سيتم‬
‫البيئية‬ ‫المحددات‬ ‫عمى‬
‫لمصحة‬
‫المفاىيم‬ ‫عمى‬ ً
‫بناء‬ ‫مختمفة‬ ‫نظر‬ ‫وجيات‬ ‫من‬
‫اقب‬‫و‬‫الع‬ ‫مع‬ ‫امن‬
‫ز‬‫بالت‬ ، ‫النماذج‬‫و‬ ‫األمثمة‬،
‫ة‬
‫ر‬‫الضا‬
‫بيئاتنا‬ ‫عمى‬ ‫اإلنسان‬ ‫يسببيا‬ ‫التي‬ ‫ابات‬
‫ر‬‫االضط‬ ‫آثار‬
‫الغذاء‬ ‫ونظم‬
‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ،
‫من‬ ‫أعباء‬
‫وفقدا‬ ‫البيئية‬ ‫المخاطر‬‫و‬ ‫البيئي‬ ‫النظام‬ ‫اب‬
‫ر‬‫اضط‬
‫البيئي‬ ‫النظام‬ ‫ن‬
‫و‬
‫محو‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫ذلك‬ ‫من‬ ‫أبعد‬ ‫البيئية‬ ‫الصحية‬ ‫األمية‬
‫الترويج‬
.
)
2019
Alice M. L. Li1,
(
.
‫ة‬
‫خطور‬
:‫المشبعة‬ ‫الدهون‬
‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫لمخضر‬ ‫العالي‬ ‫االستيالك‬ ‫يشمل‬ ‫الصحي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫أن‬ ‫التغذية‬ ‫عمم‬ ‫يوضح‬
‫الت‬
‫و‬‫المأك‬‫و‬ ‫ات‬
‫ر‬‫لممكس‬ ‫المعتدل‬ ‫إلى‬ ‫المحدود‬ ‫االستيالك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬‫و‬
‫الدىون‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫المحوم‬‫و‬ ‫ية‬‫ر‬‫البح‬
‫النباتية‬ ‫يوت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫الدسم‬ ‫قميمة‬ ‫األلبان‬ ‫ومنتجات‬
.
‫يجب‬
‫المشبع‬ ‫الدىون‬‫و‬ ، ‫المتحولة‬ ‫الدىون‬ ‫من‬ ‫التقميل‬
‫اء‬
‫ر‬‫الحم‬ ‫المحوم‬‫و‬ ، ‫الصوديوم‬‫و‬ ، ‫ة‬
،
‫بالسكر‬ ‫المحالة‬ ‫المشروبات‬‫و‬ ، ‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫ات‬
‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬‫و‬
ً
‫تمام‬ ‫تجنبيا‬ ‫أو‬
‫ا‬
‫و‬
‫استخدام‬ ‫يمكن‬
‫ئيسية‬‫ر‬‫ال‬ ‫الغذائية‬ ‫المجموعات‬
‫و‬
‫اإل‬ ‫الكمية‬ ‫تعتبر‬
‫ا‬ً
‫أيض‬ ‫ميمة‬ ‫الطعام‬ ‫لتناول‬ ‫جمالية‬
‫تناول‬ ‫تقييد‬ ‫مع‬ ،
‫الوزن‬ ‫يادة‬‫ز‬‫و‬ ‫االستيالك‬ ‫في‬ ‫اط‬
‫ر‬‫اإلف‬ ‫لمنع‬ ‫ئيسية‬‫ر‬ ‫اتيجية‬
‫ر‬‫است‬ ‫ىا‬
‫باعتبار‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬
‫ر‬‫السع‬
.
2019, p16)
et al,
Vincent
(
.
:‫ات‬
‫ر‬‫الكربوهيد‬
‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫البقوليات‬ ‫في‬ ‫المعقدة‬ ‫ات‬
‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬ ‫توجد‬
‫البطاطا‬ ‫(مثل‬ ‫النشوية‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬
‫ات‬
‫ر‬‫السع‬ ‫من‬ ‫لكثافتيا‬ ‫ا‬ً
‫نظر‬ ‫باعتدال‬ ‫استيالكيا‬ ‫يجب‬ ‫التي‬‫و‬ ، )‫اء‬
‫ر‬‫الخض‬ ‫الء‬
‫ز‬‫البا‬‫و‬ ‫ة‬
‫ر‬‫الذ‬‫و‬ ‫البيضاء‬
6
‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬
.
‫من‬ ‫تصفيتيا‬ ‫تمت‬ ‫ولكن‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫اثيم‬
‫ر‬‫الج‬‫و‬ ‫النخالة‬ ‫طبقات‬ ‫إن‬
‫النب‬ ‫المغذيات‬‫و‬ ‫القشور‬‫و‬ ‫باأللياف‬ ‫غنية‬ ‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫الحبوب‬
‫الشبع‬ ‫مستوى‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫ى‬
‫األخر‬ ‫اتية‬
‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫انخفاض‬‫و‬
.
2019, p27)
et al,
Vincent
(
.
‫ات‬‫و‬‫الخضر‬
:‫القمب‬ ‫وصحة‬
‫و‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ‫ا‬ً
‫ي‬‫ر‬‫محو‬ ‫ا‬ً
‫أمر‬ ‫الخضار‬ ‫استيالك‬ ‫يعتبر‬
‫عبر‬ ‫ا‬ً
‫عالمي‬ ‫بو‬ ‫يوصى‬
‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬
.
‫وليا‬ ، ‫مشبعة‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫ولكنيا‬ ، ‫الصحية‬ ‫ائدىا‬‫و‬‫وف‬ ‫تكوينيا‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫متجانسة‬ ‫غير‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬
، ‫المفيدة‬ ‫الدقيقة‬ ‫المغذيات‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫بمجموعة‬ ‫وغنية‬ ، ‫منخفضة‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬
‫الفيتامينات‬‫و‬ ‫األلياف‬ ‫مثل‬
‫النباتية‬ ‫الكيميائية‬ ‫اد‬‫و‬‫الم‬‫و‬ ‫المعادن‬‫و‬
.
‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫الحد‬ ‫في‬ ‫ة‬
‫ر‬‫كبي‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫ليا‬ ‫قية‬‫ر‬‫الو‬ ‫ات‬‫و‬‫بالخضر‬ ‫الغنية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬
‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫متعددة‬ ‫اآلليات‬ ‫إلى‬ ‫األرجح‬ ‫عمى‬ ‫ذلك‬ ‫جع‬
‫وير‬ ،
.
، ‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫ىذه‬ ‫وتشمل‬
‫أك‬ ‫إلى‬ ‫العضوية‬ ‫غير‬ ‫ات‬
‫ر‬‫النت‬ ‫تحويل‬ ‫مثل‬
‫المضادة‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫األكسدة‬ ‫ومضادات‬ ، ‫يك‬‫ر‬‫النيت‬ ‫سيد‬
‫كاروتينويد‬ ، ‫الموتين‬ ‫من‬ ‫لاللتيابات‬
.
‫ا‬ً
‫عكسي‬ ‫ا‬ً‫ط‬‫تبا‬‫ر‬‫ا‬ ‫الخضار‬ ‫استيالك‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ا‬ ، ‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫ومرض‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫اإلصابة‬ ‫بخطر‬
2
‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬
.
‫ا‬ ، ‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫الحبوب‬ ‫تناول‬ ‫مع‬ ‫نة‬‫ر‬‫بالمقا‬
‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫بانخفاض‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬ ‫تناول‬ ‫تبط‬‫ر‬
‫جميع‬ ‫عن‬ ‫الناجمة‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ، ‫بالسرطان‬ ‫اإلصابة‬ ‫ومخاطر‬ ، ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬
‫األسباب‬
.
2019, p30)
et al,
Vincent
(
.
‫اكه‬‫و‬‫الف‬
‫الطازجة‬
‫العصائر‬‫و‬
:
‫ي‬
‫بسبب‬ ‫لمقمب‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫مجموعة‬ ‫عبر‬ ‫الكاممة‬ ‫اكو‬‫و‬‫بالف‬ ‫بالمثل‬ ‫وصى‬
‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫انخفاض‬‫و‬ ، ‫تفع‬‫ر‬‫الم‬ ‫الشبع‬‫و‬ ، ‫لاللتيابات‬ ‫المضادة‬‫و‬ ‫لألكسدة‬ ‫المضادة‬ ‫ىا‬
‫آثار‬
‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫الدم‬ ‫في‬
.
‫تسمى‬ ‫التي‬ ‫الفالفونويد‬ ‫بمركبات‬ ‫الخصوص‬ ‫وجو‬ ‫عمى‬ ‫التوت‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ي‬
‫األنثوسياني‬
‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫لنسبة‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬‫و‬ ‫البطانة‬ ‫وظيفة‬ ‫تنظم‬ ‫التي‬‫و‬ ، ‫ن‬
.
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ا‬
٠
‫خطر‬ ‫وتقميل‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫بخفض‬ ‫ا‬ً
‫أسبوعي‬ ‫التوت‬ ‫استيالك‬ ‫من‬ ‫حصص‬
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫بداء‬ ‫اإلصابة‬
2
.
7
‫في‬ ‫التكمفة‬ ‫منخفضة‬ ‫ة‬
‫ز‬‫ممتا‬ ‫بدائل‬ ، ‫مضاف‬ ‫سكر‬ ‫بدون‬ ، ‫المجمدة‬‫و‬ ‫المعمبة‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫تعتبر‬
‫االقتصادي‬ ‫االستيالك‬ ‫منخفضة‬ ‫األماكن‬
.
‫يجب‬
‫تناول‬
‫عصائر‬ ‫ألن‬ ‫كاممة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬
‫الفاكية‬
‫األلياف‬ ‫محتوى‬ ‫من‬ ‫وتقمل‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬
‫ر‬‫السع‬ ‫تركز‬
‫المضاف‬ ‫بالسكر‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ت‬ ‫ما‬ ‫ا‬ً
‫وغالب‬
‫؛‬
‫لم‬
‫ب‬ ‫الفاكية‬ ‫باستيالك‬ ‫نتيا‬‫ر‬‫مقا‬ ‫عند‬ ‫الصحة‬ ‫يحسن‬ ‫العصائر‬‫و‬ ‫الفاكية‬ ‫عصير‬ ‫أن‬ ‫إثبات‬ ‫يتم‬
‫الكامل‬
.
‫من‬ ‫كثافة‬ ‫أقل‬ ‫الكاممة‬ ‫الفاكية‬ ‫ألن‬ ‫ا‬ً
‫نظر‬ ‫المجففة‬ ‫الفاكية‬ ‫عمى‬ ‫الكاممة‬ ‫الفاكية‬ ‫فضل‬ُ‫ت‬ ، ‫وبالمثل‬
‫ا‬ً
‫إشباع‬ ‫أكثر‬ ‫وتكون‬ ، ‫السكر‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫نسبة‬ ‫عمى‬ ‫وتحتوي‬ ، ‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬
‫ر‬‫السع‬ ‫حيث‬
.
2019, p45)
et al,
Vincent
(
.
‫التجربة‬
:‫البرتغالية‬
‫النباتيين‬ ‫وغير‬ ‫النباتيين‬ ‫اد‬
‫ر‬‫األف‬ ‫من‬ ‫ايد‬
‫ز‬‫مت‬ ‫عدد‬ ‫ىناك‬ ‫كان‬
‫نباتية‬ ‫وجبات‬ ‫بتبني‬ ‫ييتم‬
‫ألسباب‬ ،
‫إلى‬ ‫صحية‬ ‫من‬ ‫ح‬
‫او‬
‫ر‬‫تت‬ ‫متنوعة‬
.‫البيئة‬ ‫حماية‬
‫عالية‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫ع‬
‫متنو‬ ‫بإنتاج‬ ‫تغال‬‫ر‬‫الب‬ ‫تتمتع‬
‫الج‬
‫السنة‬ ‫مدار‬ ‫عمى‬ ‫نباتي‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫ودة‬
‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ،
‫تذ‬ ‫تقميد‬
‫وجود‬ ‫يقدر‬ ‫الذي‬ ‫الطعام‬ ‫وق‬
‫الخضار‬
.‫الحساء‬ ‫من‬ ‫ا‬ً
‫بدء‬ ،
، ‫عميو‬ ‫المحافظة‬‫و‬ ‫نباتي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫تبني‬ ‫يتطمب‬
‫النظام‬ ‫وخاصة‬
، ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬
‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫من‬ ‫األدنى‬ ‫الحد‬
‫المحددة‬
‫التي‬‫و‬ ، ‫التغذية‬‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫حيث‬ ‫من‬
‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫كذلك‬ ‫ليست‬ ، ‫البساطة‬ ‫من‬
.‫حدسي‬
‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫فإن‬ ، ‫مناسب‬ ‫بشكل‬ ‫ليا‬ ‫التخطيط‬ ‫يتم‬ ‫عندما‬
‫كذلك‬ ‫تكون‬ ، ‫نباتية‬ ‫أو‬ ‫نباتية‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫النباتية‬
‫لجميع‬ ‫التغذوية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬ ‫وكافية‬ ‫صحية‬
‫مفي‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ويمكن‬ ، ‫الحياة‬ ‫ات‬
‫ر‬‫دو‬
‫و‬ ‫الوقاية‬ ‫في‬ ‫دة‬
‫عال‬
‫ذلك‬ ‫ومع‬ .‫المزمنة‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫بعض‬ ‫ج‬
‫كما‬ ،
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫تكون‬ ‫قد‬ ، ‫غذائي‬ ‫نمط‬ ‫أي‬ ‫في‬ ‫الحال‬ ‫ىو‬
.‫كاف‬ ‫غير‬
et al,
Sandra
(
.
)
4
3
2015, p
.
:‫االستنتاجات‬
7
-
‫األغذية‬
‫النباتية‬
‫البقوليات‬‫و‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬
.‫لمقمب‬ ‫صحية‬
2
-
‫ا‬
‫لدىون‬
.‫الوعائي‬ ‫القمب‬ ‫عمى‬ ‫جدا‬ ‫ة‬
‫ر‬‫مض‬ ‫المشبعة‬
٠
-
‫ا‬
‫اكو‬‫و‬‫لف‬
‫بما‬ ‫الطازجة‬
.‫ة‬
‫ز‬‫الجاى‬ ‫العصائر‬ ‫من‬ ‫بكثير‬ ‫أفضل‬ ‫ألياف‬ ‫من‬ ‫فييا‬
9
-
‫السمنة‬
‫إلى‬ ‫اإلنسان‬ ‫بصحة‬ ‫تؤدي‬ ‫التي‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫أخطر‬ ‫من‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬‫و‬ ‫ى‬
‫السكر‬‫و‬
.‫التيمكة‬
7
-
‫ياضة‬‫ر‬‫ال‬
.‫وحياتو‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫عمى‬ ‫يحافظ‬ ‫السميم‬ ‫الغذاء‬‫و‬
8
:‫التوصيات‬
7
-
‫تناول‬
‫ضرور‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬
‫القمب‬ ‫لصحة‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫ي‬
.
2
-
‫عدم‬
‫مشبعة‬ ‫دىون‬ ‫من‬ ‫فييا‬ ‫بما‬ ‫ة‬
‫ز‬‫الجاى‬ ‫الوجبات‬ ‫تناول‬
‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ‫قاتمة‬
.‫الدموية‬
٠
-
‫اإلكثار‬
‫ويحافظ‬ ‫القمب‬ ‫صحة‬ ‫ينشط‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫الفاكية‬ ‫تناول‬ ‫من‬
.‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫عمى‬
9
‫اجع‬
‫ر‬‫الم‬
1-Vincent ,A Pallazola, et al. (2019). A Clinician's Guide to Healthy
Eating for Cardiovascular Disease Prevention, Usa: mayo clinic
proceedings.
2-Hercules et al. (2020). Nutritional Status and the Influence of the
Vegan Diet on the Gut Microbiota and Human Health. USA: US
National Library of Medicine National Institutes of Health.
3-Alice M. L. Li1, (2017). Ecological determinants of health: food
and environment on human health, USA:Environ Sci Pollut Res.
4-Sandra et al. (2015). Guidelines for a healthy vegetarian diet,
Portugal : Direcac-Geral da saude.

Recommandé

علاج الاسهال عند الكبار والاطفال بالاعشاب والادوية والاسباب والمضاعفات par
علاج الاسهال عند الكبار والاطفال بالاعشاب والادوية والاسباب والمضاعفاتعلاج الاسهال عند الكبار والاطفال بالاعشاب والادوية والاسباب والمضاعفات
علاج الاسهال عند الكبار والاطفال بالاعشاب والادوية والاسباب والمضاعفاتashrafmostafahammam
269 vues32 diapositives
العناية الغذائية بمرضى الإيدز par
العناية الغذائية بمرضى الإيدزالعناية الغذائية بمرضى الإيدز
العناية الغذائية بمرضى الإيدزUniv. of Tripoli
736 vues8 diapositives
Outcomes of early eating and physical activity par
Outcomes of early eating and physical activityOutcomes of early eating and physical activity
Outcomes of early eating and physical activitylamiaa Gamal
472 vues33 diapositives
معلومات عن الصحه العامه par
معلومات عن الصحه العامهمعلومات عن الصحه العامه
معلومات عن الصحه العامهguest7e5fa1
33.5K vues37 diapositives
سوء التغذيه par
سوء التغذيهسوء التغذيه
سوء التغذيهwasan5
2.1K vues7 diapositives
سوء التغذيه2 par
سوء التغذيه2سوء التغذيه2
سوء التغذيه2wasan5
1.7K vues15 diapositives

Contenu connexe

Tendances

البيض: الطريق السليم للغذاء السليم par
البيض: الطريق السليم للغذاء السليمالبيض: الطريق السليم للغذاء السليم
البيض: الطريق السليم للغذاء السليمDanielle Ayyash
145 vues2 diapositives
علاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعة par
علاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعةعلاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعة
علاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعةashrafmostafahammam
379 vues21 diapositives
أساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمن par
أساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمنأساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمن
أساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمنkidney disease hospital
57 vues1 diapositive
حموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاج par
حموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاجحموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاج
حموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاجashrafmostafahammam
245 vues29 diapositives
تغذية الجماعات د/ هاني par
  تغذية الجماعات د/  هاني  تغذية الجماعات د/  هاني
تغذية الجماعات د/ هانيHany Atef
4.3K vues216 diapositives
Presentation2 par
Presentation2Presentation2
Presentation2Univ. of Tripoli
1.7K vues47 diapositives

Tendances(19)

البيض: الطريق السليم للغذاء السليم par Danielle Ayyash
البيض: الطريق السليم للغذاء السليمالبيض: الطريق السليم للغذاء السليم
البيض: الطريق السليم للغذاء السليم
Danielle Ayyash145 vues
علاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعة par ashrafmostafahammam
علاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعةعلاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعة
علاج النحافة وصفات لعلاج النحافة بسرعة
أساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمن par kidney disease hospital
أساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمنأساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمن
أساليب العلاجات التي تعالج الفشل الكلوي المزمن
حموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاج par ashrafmostafahammam
حموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاجحموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاج
حموضة المعدة و الطريقة الصحيحة للعلاج
تغذية الجماعات د/ هاني par Hany Atef
  تغذية الجماعات د/  هاني  تغذية الجماعات د/  هاني
تغذية الجماعات د/ هاني
Hany Atef4.3K vues
تأثير بعض أنواع الأغذية على الالتهابات المزمنة وحدوثها par Univ. of Tripoli
تأثير بعض أنواع الأغذية على الالتهابات المزمنة وحدوثهاتأثير بعض أنواع الأغذية على الالتهابات المزمنة وحدوثها
تأثير بعض أنواع الأغذية على الالتهابات المزمنة وحدوثها
Univ. of Tripoli170 vues
الغذاء في سن المراهقة par Imaneh
الغذاء في سن المراهقةالغذاء في سن المراهقة
الغذاء في سن المراهقة
Imaneh874 vues
الكلى وصحة المراة par FarragBahbah
الكلى وصحة المراةالكلى وصحة المراة
الكلى وصحة المراة
FarragBahbah187 vues
Last تغذية طلاب المدارس par Tarek Al 3reeny
Last تغذية طلاب المدارسLast تغذية طلاب المدارس
Last تغذية طلاب المدارس
Tarek Al 3reeny9.3K vues
عادات السيئة و تأثيرها علي الصحة par egyptera
عادات السيئة و تأثيرها علي الصحةعادات السيئة و تأثيرها علي الصحة
عادات السيئة و تأثيرها علي الصحة
egyptera25.9K vues
Nutrition par Max Mam
NutritionNutrition
Nutrition
Max Mam1.2K vues
مقررات تغذية الفئات الخاصة par هدى الشريف
 مقررات  تغذية الفئات الخاصة مقررات  تغذية الفئات الخاصة
مقررات تغذية الفئات الخاصة
كتاب الاغذية والمشروبات 2015 par Hany Atef
كتاب الاغذية والمشروبات   2015كتاب الاغذية والمشروبات   2015
كتاب الاغذية والمشروبات 2015
Hany Atef7K vues
كتاب تغذية وقوائم الطعام par Hany Atef
كتاب  تغذية وقوائم الطعام  كتاب  تغذية وقوائم الطعام
كتاب تغذية وقوائم الطعام
Hany Atef2K vues
أمرض الدواجن par Alex Vet
أمرض الدواجن  أمرض الدواجن
أمرض الدواجن
Alex Vet2K vues

Similaire à تأثير النظام الغذائي النباتي الصرف على الصحة

بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf par
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdfبحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdfRawan3abdel7amid
159 vues83 diapositives
2.ppt par
2.ppt2.ppt
2.pptzyadali6
36 vues28 diapositives
المستند (16).pdf par
المستند (16).pdfالمستند (16).pdf
المستند (16).pdfد حاتم البيطار
3 vues6 diapositives
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire par
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaireGuide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentairebou bnbadri
862 vues40 diapositives
اسيمينت التغذية العلاجية 7.pdf par
اسيمينت التغذية العلاجية 7.pdfاسيمينت التغذية العلاجية 7.pdf
اسيمينت التغذية العلاجية 7.pdfد حاتم البيطار
44 vues27 diapositives
Presentation16 & 17.pdf par
Presentation16 & 17.pdfPresentation16 & 17.pdf
Presentation16 & 17.pdfد حاتم البيطار
14 vues21 diapositives

Similaire à تأثير النظام الغذائي النباتي الصرف على الصحة(20)

بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf par Rawan3abdel7amid
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdfبحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
Rawan3abdel7amid159 vues
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire par bou bnbadri
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaireGuide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
bou bnbadri862 vues
كتاب تغذية وقوائم الطعام هاني par Hany Atef
كتاب  تغذية وقوائم الطعام هانيكتاب  تغذية وقوائم الطعام هاني
كتاب تغذية وقوائم الطعام هاني
Hany Atef8.1K vues
Human Nutrition Basics par Eman Kamal
Human Nutrition BasicsHuman Nutrition Basics
Human Nutrition Basics
Eman Kamal444 vues
Assessment of nutrition - Eman par Eman Refaat
Assessment of nutrition - EmanAssessment of nutrition - Eman
Assessment of nutrition - Eman
Eman Refaat185 vues
ochel par holon82
ochelochel
ochel
holon821.8K vues
التلوث الغذائي البكتيري par MustafaKareem23
التلوث الغذائي البكتيريالتلوث الغذائي البكتيري
التلوث الغذائي البكتيري
MustafaKareem23181 vues
متلازمة المبيض المتعدد الكيسات_ لغز متعدد الأوجه.pdf par kabirhasan11
متلازمة المبيض المتعدد الكيسات_ لغز متعدد الأوجه.pdfمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات_ لغز متعدد الأوجه.pdf
متلازمة المبيض المتعدد الكيسات_ لغز متعدد الأوجه.pdf
kabirhasan119 vues
تقرير ورشة التغذية وسلامة الغذاء par Univ. of Tripoli
تقرير  ورشة التغذية وسلامة الغذاءتقرير  ورشة التغذية وسلامة الغذاء
تقرير ورشة التغذية وسلامة الغذاء
Univ. of Tripoli886 vues
F] وعي الأمهات بالمعلومات الأساسية لمرض داء السکري وأثره علي جودة الحياة لدي ... par ssuser2e4a96
F] وعي الأمهات بالمعلومات الأساسية لمرض داء السکري وأثره علي جودة الحياة لدي ...F] وعي الأمهات بالمعلومات الأساسية لمرض داء السکري وأثره علي جودة الحياة لدي ...
F] وعي الأمهات بالمعلومات الأساسية لمرض داء السکري وأثره علي جودة الحياة لدي ...
ssuser2e4a96104 vues
The food systems in the era of the coronavirus (covid 19) pandemic crisis ara... par Univ. of Tripoli
The food systems in the era of the coronavirus (covid 19) pandemic crisis ara...The food systems in the era of the coronavirus (covid 19) pandemic crisis ara...
The food systems in the era of the coronavirus (covid 19) pandemic crisis ara...
Univ. of Tripoli292 vues

Plus de ShadenFo

Inflammation par
 Inflammation Inflammation
InflammationShadenFo
67 vues6 diapositives
تقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقية par
تقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقيةتقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقية
تقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقيةShadenFo
405 vues7 diapositives
مكافحة حيوية- المفترسات par
مكافحة حيوية- المفترساتمكافحة حيوية- المفترسات
مكافحة حيوية- المفترساتShadenFo
14 vues1 diapositive
وظائف الهرمونات par
وظائف الهرموناتوظائف الهرمونات
وظائف الهرموناتShadenFo
63 vues1 diapositive
اللشمانيا الحشوية par
اللشمانيا الحشويةاللشمانيا الحشوية
اللشمانيا الحشويةShadenFo
128 vues12 diapositives
فسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهادات par
فسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهاداتفسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهادات
فسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهاداتShadenFo
197 vues4 diapositives

Plus de ShadenFo(10)

Inflammation par ShadenFo
 Inflammation Inflammation
Inflammation
ShadenFo67 vues
تقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقية par ShadenFo
تقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقيةتقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقية
تقارير تجارب الاحياء الدقيقة التطبيقية
ShadenFo405 vues
مكافحة حيوية- المفترسات par ShadenFo
مكافحة حيوية- المفترساتمكافحة حيوية- المفترسات
مكافحة حيوية- المفترسات
ShadenFo14 vues
وظائف الهرمونات par ShadenFo
وظائف الهرموناتوظائف الهرمونات
وظائف الهرمونات
ShadenFo63 vues
اللشمانيا الحشوية par ShadenFo
اللشمانيا الحشويةاللشمانيا الحشوية
اللشمانيا الحشوية
ShadenFo128 vues
فسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهادات par ShadenFo
فسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهاداتفسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهادات
فسيولوجيا النبات عملي-تقرير معمل الاجهادات
ShadenFo197 vues
عرض عن ذبابة الفاكهة par ShadenFo
عرض عن ذبابة الفاكهةعرض عن ذبابة الفاكهة
عرض عن ذبابة الفاكهة
ShadenFo65 vues
تقرير فرضيات كوخ par ShadenFo
تقرير فرضيات كوختقرير فرضيات كوخ
تقرير فرضيات كوخ
ShadenFo133 vues
تصنيف النباتات الزهرية par ShadenFo
 تصنيف النباتات الزهرية تصنيف النباتات الزهرية
تصنيف النباتات الزهرية
ShadenFo594 vues
طائر الطوقان par ShadenFo
طائر الطوقانطائر الطوقان
طائر الطوقان
ShadenFo69 vues

تأثير النظام الغذائي النباتي الصرف على الصحة

  • 1. ‫حيا‬ ‫العممي‬ ‫البحث‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫ميا‬ ‫لمادة‬ ‫كمتطمب‬ ‫البحث‬ ‫ىذا‬ ‫قدم‬ ٠٨٣ ‫االحياء‬ ‫قسم‬ ‫العموم‬ ‫كمية‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫نو‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫االمي‬ ‫جامعة‬ ‫ثقفان‬ ‫بن‬ ‫عبداهلل‬ ‫فموه‬ .‫د‬ :‫اف‬ ‫ر‬‫االش‬ ‫المسعود‬ ‫فيد‬ ‫بنت‬ ‫شادن‬ :‫إعداد‬ 438003996 5G2 ‫على‬ ‫الصرف‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تأثير‬ ‫الصحة‬
  • 2. 2 ‫المقدمة‬ ( ‫العالمية‬ ‫الصحة‬ ‫منظمة‬ ‫حددت‬ 7491 ‫العقمي‬‫و‬ ‫الجسدية‬ ‫فاىية‬‫ر‬‫ال‬ ‫من‬ ‫حالة‬ ‫ىي‬ ‫"الصحة‬ ‫أن‬ ) ‫ة‬ ‫يف‬‫ر‬‫التع‬ ‫ىذا‬ ‫تمقى‬ ‫فقد‬ ،‫ذلك‬ ‫ومع‬ ."‫العجز‬‫و‬ ‫المرض‬ ‫غياب‬ ‫مجرد‬ ‫وليست‬ ، ‫الكاممة‬ ‫االجتماعية‬‫و‬ ،‫الصحة‬ ‫في‬ ‫االختالفات‬ ‫اللتقاط‬ ٍ ‫كاف‬ ‫غير‬ ‫اعتبر‬‫و‬ ‫السنين‬ ‫مر‬ ‫عمى‬ ‫االنتقادات‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫لمصحة‬ ( ‫متعددة‬ ‫أبعاد‬ ‫وذات‬ ‫آلخر‬ ‫وقت‬ ‫من‬ ‫وتتغير‬ ‫ديناميكية‬ ‫الصحة‬ ‫أن‬ ‫حيث‬ Sharma and Atri, 2010 .) ‫األ‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫كشفت‬ ،‫اقع‬‫و‬‫ال‬ ‫في‬ ‫بحاث‬ ‫مثل‬ ‫مجاالت‬ ‫في‬ ‫الصحة‬ ‫لمفيوم‬ ‫مختمفة‬ ‫أبعاد‬ ‫عن‬ ‫ا‬ً ‫أيض‬ ،‫الروحية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫البيئية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫االجتماعية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫العقمية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫البدنية‬ ‫الصحة‬ ( ‫العاطفية‬ ‫الصحة‬‫و‬ Ananth, 2008 .) ‫سيما‬ ‫ال‬ ،‫بكثير‬ ‫أوسع‬ ‫بمعنى‬ ‫بالفعل‬ ‫الصحة‬ ‫مفاىيم‬ ‫يف‬‫ر‬‫تع‬ ‫يتم‬ ‫لمتركيز‬ ‫مختمفة‬ ‫معاني‬ ‫ىناك‬ ‫أن‬ ‫المعينة‬ ‫الصحية‬ ‫بالقضايا‬ ‫يتعمق‬ ‫فيما‬ ‫اىتماماتيا‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫الحدود‬ ‫تحدد‬ ‫التي‬ .‫ذاتيا‬ ‫حد‬ ‫في‬ ‫الصحية‬ ‫النتائج‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫النباتي‬‫و‬ ‫النباتي‬ ‫األكل‬ ‫أنماط‬ ‫تباط‬‫ر‬‫ا‬ ‫ثبت‬ ،‫الماضية‬ ‫العقود‬ ‫خالل‬ ‫في‬ ‫اد‬ ‫ر‬‫األف‬ ‫من‬ ‫ايدة‬ ‫ز‬‫مت‬ ‫نسبة‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫المفيدة‬ ‫بية‬‫ر‬‫الغ‬ ‫المجتمعات‬ . ‫وعدم‬ ‫ع‬ ‫بتنو‬ ‫النباتي‬ ‫النبات‬ ‫يتميز‬ ‫المنتجات‬‫و‬ ‫اجن‬‫و‬‫الد‬‫و‬ ‫المحوم‬ ‫مثل‬ ‫معينة‬ ‫غذائية‬ ‫مجموعات‬ ‫استبعاد‬ ‫مع‬ ،‫الغذائية‬ ‫الممارسات‬ ‫تجانس‬ ‫البذور‬‫و‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫المكس‬‫و‬ ‫البقول‬‫و‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫عمى‬ ‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫التركيز‬‫و‬ ،‫المماثمة‬ ‫ع‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫يشتمل‬ ‫قد‬ .‫وعسل‬ ‫أو‬ ،‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫أو‬ ،‫البيض‬ ‫أو‬ ،‫ية‬‫ر‬‫البح‬ ‫الت‬ ‫و‬‫المأك‬ ‫مى‬ ( ‫امة‬ ‫ر‬‫ص‬ ‫األكثر‬ ‫النباتي‬ ‫الشكل‬ ‫يتميز‬ ،‫ذلك‬ ‫من‬ ‫النقيض‬ ‫عمى‬ .‫كمييما‬ ‫ال‬ ‫نباتي‬ ‫الصرف‬ ‫باالمتناع‬ ) ‫مع‬ ،‫العسل‬‫و‬ ‫البيض‬‫و‬ ‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫مثل‬ ،‫اني‬‫و‬‫حي‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫األطعمة‬‫و‬ ‫المحوم‬ ‫استيالك‬ ‫عن‬ ‫التام‬ ‫من‬ ‫فقط‬ ‫يتكون‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫األطعمة‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫الحبوب‬ ‫مثل‬ ‫النباتية‬ ‫يوت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫الدىون‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫البذور‬‫و‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫المكس‬‫و‬ . ( Sharma and Atri, 2010 .) ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬ .‫الصحة‬ ‫عمى‬ ‫الصرف‬ ‫لمنباتيين‬ ‫المحتممة‬ ‫اآلثار‬ ‫عمى‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫ركزت‬ ‫الطبية‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫باألم‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫م‬ ‫معينة‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫المصاحبة‬ ‫المتع‬ ‫التغذية‬ ‫نقص‬ ‫مثل‬ ‫القيود‬ ‫ا‬ً ‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫ددة‬ ‫اسع‬‫و‬ ‫نطاق‬ ‫عمى‬ ‫الصرف‬ ‫النباتي‬ ‫الغذاء‬ ‫قبول‬ ‫تم‬ .‫البروتينات‬‫و‬ ‫المعادن‬‫و‬ ‫بالفيتامينات‬ ‫يتعمق‬ ‫فيما‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫أم‬ ،‫األمعاء‬ ‫بميكروبات‬ ‫المتعمق‬ ‫الصحي‬ ‫الغذائي‬ ‫لمنظام‬ ‫أولي‬ ‫كنموذج‬ ‫إ‬ ،‫المزمنة‬ ‫الكمى‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫أم‬ ،‫السرطان‬ ،‫ي‬ ‫السكر‬ ،‫الدموية‬ ‫الحمل‬ ‫نتائج‬ ،‫السمنة‬ ،‫العين‬ ‫عدسة‬ ‫عتام‬
  • 3. 3 ،‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫متالزمة‬ ،‫الطبيعية‬ ، ‫العظام‬ ‫صحة‬ ، ‫الدماغ‬ ‫النباتيين‬ ‫أن‬ ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫اإلصابة‬ ‫مخاطر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً ‫انخفاض‬ ‫ا‬‫و‬‫أظير‬ ‫الصرف‬ ‫بنسبة‬ ‫الدم‬ 17 ٪ ، ‫و‬ 91 ٪ - 1٨ ٪ ‫ع‬ ‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬ ‫السكر‬ ‫لمرض‬ 2 ‫و‬ ، 79 ‫بالسرطان‬ ‫اإلصابة‬ ‫إلجمالي‬ ٪ . ‫أظيرت‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫أن‬ ‫اسات‬ ‫ر‬‫الد‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫النباتية‬ ‫فة‬‫ر‬‫الص‬ ‫عمى‬ ،‫الوفيات‬ ‫معدالت‬ ‫بانخفاض‬ ‫تبطت‬‫ر‬‫ا‬ .‫الطويل‬ ‫المدى‬ ‫عمى‬ ‫المستيمكين‬ ‫صحة‬ ‫حول‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫ىناك‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬ ‫الر‬ ‫الغذا‬ ‫بالنظم‬ ‫الميتمين‬ ‫األشخاص‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫يتبنى‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫النباتية‬ ‫ئية‬ ‫فة‬‫ر‬‫الص‬ ‫عادات‬ ‫التدخين‬ ‫عن‬ ‫االمتناع‬‫و‬ ،‫المنتظم‬ ‫البدني‬ ‫النشاط‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫صحية‬ ‫حياة‬ ‫نمط‬ ‫از‬ ‫ر‬‫إب‬ ‫عمى‬ ‫الناجحة‬ ‫االجتماعي‬ ‫اصل‬‫و‬‫الت‬ ‫وسائل‬ ‫حمالت‬ ‫تركز‬ ،‫الحاضر‬ ‫الوقت‬ ‫في‬ .‫الكحول‬‫و‬ ‫النباتية‬ ‫وقبول‬ ‫فة‬‫ر‬‫الص‬ ‫المتعمق‬ ‫المجاالت‬ ‫في‬ ‫العاممين‬ ‫األشخاص‬‫و‬ ‫ياضيين‬‫ر‬‫ال‬ ‫بين‬ ‫بالصحة‬ ‫ة‬ ‫الحالة‬ ‫حول‬ ‫الموجودة‬ ‫فة‬‫ر‬‫لممع‬ ‫تحديث‬ ‫تقديم‬ ‫ىو‬ ‫اسة‬ ‫ر‬‫الد‬ ‫ىذه‬ ‫من‬ ‫اليدف‬ ‫كان‬ .‫البدنية‬ ‫المياقة‬‫و‬ ‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫في‬ ‫التغذوية‬ ‫فة‬‫ر‬‫الص‬ ‫ميكرو‬ ‫عمى‬ ‫ىا‬ ‫وتأثير‬ ‫بات‬ ‫الصحة‬‫و‬ ‫األمعاء‬ .‫العامة‬ 1) 1 et al, 2020, p Hercules ( . :‫السابقة‬ ‫اسات‬ ‫ر‬‫الد‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫بأم‬ ‫الوفيات‬ ‫معدل‬ ‫فإن‬ ، ‫الصحية‬ ‫عاية‬ ‫الر‬ ‫في‬ ‫المستمر‬ ‫التقدم‬ ‫من‬ ‫غم‬ ‫الر‬ ‫عمى‬ ‫الدموية‬ (CVD) ‫تفاع‬‫ر‬‫اال‬ ‫نحو‬ ‫يتجو‬ ‫أنو‬ ‫ويبدو‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫األخي‬ ‫ات‬‫و‬‫السن‬ ‫في‬ ‫استقر‬ ‫قد‬ . ‫ا‬ ‫النظام‬ ‫لغذائي‬ ‫ع‬ ‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬ ‫السكر‬ ‫ومرض‬ ‫لمسمنة‬ ‫ئيسي‬‫ر‬ ‫سبب‬ ‫ىو‬ ‫السيئ‬ 2 ‫وىما‬ ، ‫في‬ ‫ئيسيين‬‫ر‬‫ال‬ ‫المساىمين‬ ‫المرض‬ ‫ي‬ ‫القمبية‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ‫الوقاية‬ ‫في‬ ‫اوية‬ ‫ز‬‫ال‬ ‫حجر‬ ‫ىو‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تعديل‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬ ‫الر‬ ‫عمى‬ ‫محدو‬ ‫ية‬‫ر‬‫ي‬‫ر‬‫الس‬ ‫الممارسة‬ ‫في‬ ‫التنفيذ‬ ‫أن‬ ‫إال‬ ، ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫كفاية‬ ‫عدم‬ ‫بسبب‬ ‫د‬ ‫التغذية‬ ‫عمم‬ ‫في‬ ‫الرسمي‬ ‫يب‬‫ر‬‫التد‬ . ‫ير‬‫ر‬‫التق‬ ‫ىذا‬ ‫في‬ ‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫الفردية‬ ‫المكونات‬ ‫اجع‬ ‫ر‬‫ن‬ ‫امل‬‫و‬‫ع‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫عمى‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫وتأثير‬ ، ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الغذائية‬ ‫التوصيات‬‫و‬ ، ‫لمقمب‬ ‫تيا‬‫ر‬‫دا‬‫ا‬‫و‬ ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫الخطر‬ ‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬ ‫ال‬ ‫بفحص‬ ‫نقوم‬ ، ‫ات‬ ‫ر‬‫لالستشا‬ ‫يدة‬‫ر‬‫الف‬ ‫صعوبات‬ ‫لخدمة‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫ا‬ً ‫قائم‬ ‫ا‬ً ‫نيج‬ ‫ونقدم‬ ‫المنخفضة‬ ‫االقتصادية‬‫و‬ ‫االجتماعية‬ ‫الحالة‬ ‫بيئات‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬ ‫أفضل‬ ‫بشكل‬ ‫السكان‬ ‫الء‬ ‫ؤ‬‫ى‬ ‫عبر‬ ‫الدىون‬ ،‫اء‬ ‫ر‬‫الحم‬ ‫المحوم‬‫و‬ ،‫الصوديوم‬‫و‬ ‫المشبعة‬ ‫الدىون‬‫و‬ ‫بالسكر‬ ‫المحالة‬ ‫المشروبات‬‫و‬ ،‫ة‬ ‫ر‬‫المكر‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬‫و‬ ‫ا‬ ‫األساليب‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬ ‫لوقف‬ ‫لغذائية‬ ، ‫القمبية‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫عمى‬ ‫األدلة‬ ‫أكثر‬ ‫ىي‬ ‫النباتية‬‫و‬ ‫المتوسطية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬‫و‬
  • 4. 4 ‫الوعائية‬ ‫يف‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫اج‬‫و‬‫ي‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫ائق‬‫و‬‫الع‬ ‫األطباء‬ ‫يم‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫الخيا‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫المرضى‬ ‫يا‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ . ‫ال‬ ‫لتحديد‬ ‫البحث‬ ‫من‬ ‫يد‬‫ز‬‫م‬ ‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫ىناك‬ ‫جدوى‬ ‫األكثر‬ ‫الغذائية‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫تغيي‬ ‫اجز‬‫و‬‫الح‬ ‫ىذه‬ ‫لتقميل‬ ‫ا‬ً ‫ولوجستي‬ ‫ا‬ً ‫ثقافي‬ ‫ا‬ً ‫اجتماعي‬‫و‬ ‫ا‬ً ‫اقتصادي‬ ‫أولويات‬ ‫من‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تحسين‬ ‫يعد‬ ‫معدالت‬ ‫في‬ ‫السكان‬ ‫مستوى‬ ‫عمى‬ ‫كبير‬ ‫انخفاض‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ‫االعتالل‬ . ‫األ‬ ‫يفيم‬ ‫أن‬ ‫ي‬ ‫الضرور‬ ‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫الممارسات‬ ‫إرشادات‬ ‫طباء‬ ‫كبير‬ ‫لخطر‬ ‫المعرضين‬ ‫األشخاص‬ ‫في‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الغذائية‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫المشو‬ ‫ا‬‫و‬‫ينفذ‬ ‫أن‬‫و‬ ‫الحالية‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫بأم‬ ‫لإلصابة‬ . , p5) 2019 al, et Vincent ( . ‫ي‬ ‫ا‬ً‫ف‬‫معرو‬ ‫ا‬ً ‫معقد‬ ‫ا‬ً ‫إيكولوجي‬ ‫ا‬ً ‫نظام‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫األمعاء‬ ‫ميكروبيوتا‬ ‫تعتبر‬ ‫ميكروبية‬ ‫مجموعات‬ ‫من‬ ‫تألف‬ ‫ة‬ ‫ز‬‫متمي‬ ‫وعافيتو‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫انب‬‫و‬‫ج‬ ‫معظم‬ ‫في‬ ‫ا‬ً ‫ميم‬ ‫ا‬ً ‫دور‬ ‫وتمعب‬ ، ‫و‬ ‫مثل‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫الر‬ ‫الت‬ ‫و‬‫تح‬ ‫ضع‬ ‫الغذائية‬ ‫العادات‬‫و‬ ، ‫العمر‬‫و‬ ، ‫البروبيوتيك‬ ‫استيالك‬‫و‬ ، ‫يبايوتكس‬‫ر‬‫الب‬‫و‬ ‫استخدام‬‫و‬ ، ‫ار‬ ‫ر‬‫باستم‬ ‫تغير‬ ‫قد‬ ‫األيضية‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬ ‫وحتى‬ ، ‫لألمعاء‬ ‫المصاحبة‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬‫و‬ ، ‫الحيوية‬ ‫المضادات‬ ‫ووظائفيا‬ ‫اثيم‬ ‫ر‬‫الج‬ ‫ع‬ ‫تنو‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫الكائنات‬ ‫مع‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تفاعالت‬ ‫اسة‬ ‫ر‬‫د‬ ‫تعد‬ ‫الدقيقة‬ ‫لحية‬ ‫التطور‬ ‫يع‬‫ر‬‫س‬ ً ‫مجاال‬ ‫الت‬ ‫عمى‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫تركز‬ ‫حيث‬ ، ‫الغذائية‬ ‫لألنماط‬ ‫المحتممة‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫أثي‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫األمعاء‬ ‫في‬ ‫الدقيقة‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫عمى‬ ‫النباتية‬ ‫و‬ ‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫أن‬ ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬ ‫التخطيط‬ ‫جيدة‬ ‫األيضية‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫المسا‬‫و‬ ‫ي‬ ‫البكتير‬ ‫التركيب‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫عمى‬ ‫تؤثر‬ ‫بيا‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫المكونات‬‫و‬ ‫األمعاء‬ ‫لميكروبات‬ ‫و‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫بعض‬ ‫توثيق‬ ‫تم‬ ‫القيود‬ ‫ا‬ً ‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫الطبية‬ ‫ابات‬ ‫ر‬‫باالضط‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫بما‬ ‫التغذية‬ ‫نقص‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ، ‫يكون‬ ‫قد‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬ ‫الر‬ ‫عمى‬ ‫حي‬ ‫من‬ ٍ ‫كاف‬ ‫غير‬ ‫ث‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬ ‫ر‬‫الح‬ ‫القيمة‬ ‫لألكسدة‬ ‫المضادة‬ ‫الفيتامينات‬‫و‬ ‫البوليفينول‬‫و‬ ‫الغذائية‬ ‫باأللياف‬ ‫غني‬ ‫أنو‬ ‫إال‬ ، . ‫كان‬ ‫تو‬ ‫ىو‬ ‫اسة‬ ‫ر‬‫الد‬ ‫ىذه‬ ‫من‬ ‫اليدف‬ ‫حول‬ ‫الموجودة‬ ‫فة‬‫ر‬‫لممع‬ ‫تحديث‬ ‫فير‬ ‫األنظمة‬ ‫حالة‬ ‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫األمعاء‬ ‫ميكروبيوتا‬ ‫عمى‬ ‫الغذائية‬ ‫مكوناتيا‬ ‫وتأثير‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫الصحة‬‫و‬ . et al, 2020, ules Herc ( . p41) . ‫األ‬ ‫أن‬ ‫يبدو‬ ‫الغالب‬ ‫في‬ ‫أو‬ ،‫ا‬ً ‫ي‬‫ر‬‫حص‬ ‫تتكون‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫نماط‬ ‫شائعة‬ ‫كانت‬ ‫النباتية‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ، ‫وتبعي‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫الكالسيكية‬ ‫القديمة‬ ‫العصور‬ ‫منذ‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫الفمسفية‬ ‫عمى‬ ‫األساس‬ ‫في‬ ، ‫دينية‬ ‫ألسباب‬ ‫ولكن‬ ، ‫ألسب‬ ‫ا‬ً ‫أيض‬ ‫الماضية‬ ‫العقود‬ ‫مدى‬ ‫عمى‬ ‫صحية‬ ‫اب‬ ‫يادة‬‫ز‬ ‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ، ‫مجال‬ ‫في‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫من‬ ‫في‬ ‫يادة‬‫ز‬ ‫ىناك‬ ‫كان‬ ،‫البيئية‬ ‫العموم‬‫و‬ ‫التغذية‬ ‫في‬ ‫النباتية‬ ‫لألطعمة‬ ‫األكبر‬ ‫الوجود‬ ‫لصالح‬ ‫عممية‬ ‫أدلة‬ ‫السكان‬ ‫عرض‬ .‫الغذائي‬ ‫نظامنا‬ ‫أقل‬ ‫النباتية‬ ‫لألغذية‬ ‫ي‬ ‫الحصر‬ ‫أو‬ ‫تفع‬‫ر‬‫الم‬ ‫االستيالك‬ ‫أن‬ ‫يبدو‬
  • 5. 5 ،‫مزمنة‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫بأم‬ ‫لإلصابة‬ ‫عرضة‬ ‫ا‬ ‫ر‬‫أم‬ ‫مثل‬ ‫من‬ ‫معينة‬ ‫اع‬‫و‬‫أن‬‫و‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫ض‬ .‫السمنة‬‫و‬ ‫ي‬ ‫السكر‬‫و‬ ‫السرطانات‬ 4) 2015, p et al, Sandra ( . ‫اسطة‬‫و‬‫ب‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬‫و‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫تحديد‬ ‫يتم‬ ‫المعقدة‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫من‬ ‫الصحية‬ ‫التيديدات‬ ‫اني‬‫و‬‫الحي‬ ‫اإلنسان‬ ‫الغذاء‬ - ‫البيئية‬ ‫النظم‬ ‫اجية‬‫و‬ ‫المنشأ‬ ‫انية‬‫و‬‫الحي‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬‫و‬ ‫ا‬ ‫ر‬‫(األم‬ ‫انية‬‫و‬‫حي‬ ‫ض‬ ‫مستمر‬ ‫بشكل‬ ‫الجميور‬ ‫عمى‬ ‫ا‬ً ‫ايد‬ ‫ز‬‫مت‬ ‫ا‬ً ‫خطر‬ ‫تفرض‬ )‫المصدر‬ ‫الصحة‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬ ‫مسببات‬ ‫تمك‬ ‫من‬ ، ‫خالل‬ ‫من‬ ‫تنتقل‬ ‫التي‬ ‫الناشئة‬ .‫المموثة‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫الماء‬‫و‬ ‫الغذاء‬‫و‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫مالمسة‬ ‫ىائمة‬ ‫تحديات‬ ‫البيئية‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫المنظو‬ ‫عمى‬ ‫مفروضة‬ ‫ب‬ ، ‫البيئية‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫عمى‬ ‫بية‬‫ر‬‫ت‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫ما‬ ‫المائية‬ ‫األحياء‬ ، ‫الغذاء‬ ‫آثار‬ .‫بأكمميا‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬‫و‬ ‫اعة‬ ‫ر‬‫الز‬ ‫فحصيا‬ ‫سيتم‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫عمى‬ ‫البيئية‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫المقصودة‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫التدخالت‬ ‫أىمية‬ ‫بين‬ ‫من‬ .‫البيولوجي‬ ‫ع‬ ‫التنو‬ ‫عمى‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫الضا‬ ‫اآلثار‬ ‫خفض‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫أغ‬ ‫مساىمة‬ ‫امل‬‫و‬‫كع‬ ‫المحددة‬ ‫الصمة‬ ‫ذات‬ ‫الشروط‬ ‫تعقيد‬ ‫الضوء‬ ‫إلقاء‬ ‫سيتم‬ ‫البيئية‬ ‫المحددات‬ ‫عمى‬ ‫لمصحة‬ ‫المفاىيم‬ ‫عمى‬ ً ‫بناء‬ ‫مختمفة‬ ‫نظر‬ ‫وجيات‬ ‫من‬ ‫اقب‬‫و‬‫الع‬ ‫مع‬ ‫امن‬ ‫ز‬‫بالت‬ ، ‫النماذج‬‫و‬ ‫األمثمة‬، ‫ة‬ ‫ر‬‫الضا‬ ‫بيئاتنا‬ ‫عمى‬ ‫اإلنسان‬ ‫يسببيا‬ ‫التي‬ ‫ابات‬ ‫ر‬‫االضط‬ ‫آثار‬ ‫الغذاء‬ ‫ونظم‬ ‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ، ‫من‬ ‫أعباء‬ ‫وفقدا‬ ‫البيئية‬ ‫المخاطر‬‫و‬ ‫البيئي‬ ‫النظام‬ ‫اب‬ ‫ر‬‫اضط‬ ‫البيئي‬ ‫النظام‬ ‫ن‬ ‫و‬ ‫محو‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫ذلك‬ ‫من‬ ‫أبعد‬ ‫البيئية‬ ‫الصحية‬ ‫األمية‬ ‫الترويج‬ . ) 2019 Alice M. L. Li1, ( . ‫ة‬ ‫خطور‬ :‫المشبعة‬ ‫الدهون‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫لمخضر‬ ‫العالي‬ ‫االستيالك‬ ‫يشمل‬ ‫الصحي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫أن‬ ‫التغذية‬ ‫عمم‬ ‫يوضح‬ ‫الت‬ ‫و‬‫المأك‬‫و‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫لممكس‬ ‫المعتدل‬ ‫إلى‬ ‫المحدود‬ ‫االستيالك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫الدىون‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫المحوم‬‫و‬ ‫ية‬‫ر‬‫البح‬ ‫النباتية‬ ‫يوت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫الدسم‬ ‫قميمة‬ ‫األلبان‬ ‫ومنتجات‬ . ‫يجب‬ ‫المشبع‬ ‫الدىون‬‫و‬ ، ‫المتحولة‬ ‫الدىون‬ ‫من‬ ‫التقميل‬ ‫اء‬ ‫ر‬‫الحم‬ ‫المحوم‬‫و‬ ، ‫الصوديوم‬‫و‬ ، ‫ة‬ ، ‫بالسكر‬ ‫المحالة‬ ‫المشروبات‬‫و‬ ، ‫ة‬ ‫ر‬‫المكر‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬‫و‬ ً ‫تمام‬ ‫تجنبيا‬ ‫أو‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫استخدام‬ ‫يمكن‬ ‫ئيسية‬‫ر‬‫ال‬ ‫الغذائية‬ ‫المجموعات‬ ‫و‬ ‫اإل‬ ‫الكمية‬ ‫تعتبر‬ ‫ا‬ً ‫أيض‬ ‫ميمة‬ ‫الطعام‬ ‫لتناول‬ ‫جمالية‬ ‫تناول‬ ‫تقييد‬ ‫مع‬ ، ‫الوزن‬ ‫يادة‬‫ز‬‫و‬ ‫االستيالك‬ ‫في‬ ‫اط‬ ‫ر‬‫اإلف‬ ‫لمنع‬ ‫ئيسية‬‫ر‬ ‫اتيجية‬ ‫ر‬‫است‬ ‫ىا‬ ‫باعتبار‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬ ‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫السع‬ . 2019, p16) et al, Vincent ( . :‫ات‬ ‫ر‬‫الكربوهيد‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫البقوليات‬ ‫في‬ ‫المعقدة‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬ ‫توجد‬ ‫البطاطا‬ ‫(مثل‬ ‫النشوية‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫السع‬ ‫من‬ ‫لكثافتيا‬ ‫ا‬ً ‫نظر‬ ‫باعتدال‬ ‫استيالكيا‬ ‫يجب‬ ‫التي‬‫و‬ ، )‫اء‬ ‫ر‬‫الخض‬ ‫الء‬ ‫ز‬‫البا‬‫و‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫الذ‬‫و‬ ‫البيضاء‬
  • 6. 6 ‫ية‬‫ر‬‫ا‬ ‫ر‬‫الح‬ . ‫من‬ ‫تصفيتيا‬ ‫تمت‬ ‫ولكن‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫اثيم‬ ‫ر‬‫الج‬‫و‬ ‫النخالة‬ ‫طبقات‬ ‫إن‬ ‫النب‬ ‫المغذيات‬‫و‬ ‫القشور‬‫و‬ ‫باأللياف‬ ‫غنية‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫المكر‬ ‫الحبوب‬ ‫الشبع‬ ‫مستوى‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫ى‬ ‫األخر‬ ‫اتية‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫انخفاض‬‫و‬ . 2019, p27) et al, Vincent ( . ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬ :‫القمب‬ ‫وصحة‬ ‫و‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ‫ا‬ً ‫ي‬‫ر‬‫محو‬ ‫ا‬ً ‫أمر‬ ‫الخضار‬ ‫استيالك‬ ‫يعتبر‬ ‫عبر‬ ‫ا‬ً ‫عالمي‬ ‫بو‬ ‫يوصى‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ . ‫وليا‬ ، ‫مشبعة‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫ولكنيا‬ ، ‫الصحية‬ ‫ائدىا‬‫و‬‫وف‬ ‫تكوينيا‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫متجانسة‬ ‫غير‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬ ، ‫المفيدة‬ ‫الدقيقة‬ ‫المغذيات‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫بمجموعة‬ ‫وغنية‬ ، ‫منخفضة‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫الفيتامينات‬‫و‬ ‫األلياف‬ ‫مثل‬ ‫النباتية‬ ‫الكيميائية‬ ‫اد‬‫و‬‫الم‬‫و‬ ‫المعادن‬‫و‬ . ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫الحد‬ ‫في‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫كبي‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫ليا‬ ‫قية‬‫ر‬‫الو‬ ‫ات‬‫و‬‫بالخضر‬ ‫الغنية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫متعددة‬ ‫اآلليات‬ ‫إلى‬ ‫األرجح‬ ‫عمى‬ ‫ذلك‬ ‫جع‬ ‫وير‬ ، . ، ‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫ىذه‬ ‫وتشمل‬ ‫أك‬ ‫إلى‬ ‫العضوية‬ ‫غير‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫النت‬ ‫تحويل‬ ‫مثل‬ ‫المضادة‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫األكسدة‬ ‫ومضادات‬ ، ‫يك‬‫ر‬‫النيت‬ ‫سيد‬ ‫كاروتينويد‬ ، ‫الموتين‬ ‫من‬ ‫لاللتيابات‬ . ‫ا‬ً ‫عكسي‬ ‫ا‬ً‫ط‬‫تبا‬‫ر‬‫ا‬ ‫الخضار‬ ‫استيالك‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ا‬ ، ‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬ ‫ع‬ ‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬ ‫السكر‬ ‫ومرض‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫اإلصابة‬ ‫بخطر‬ 2 ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬‫و‬ . ‫ا‬ ، ‫ة‬ ‫ر‬‫المكر‬ ‫الحبوب‬ ‫تناول‬ ‫مع‬ ‫نة‬‫ر‬‫بالمقا‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫بانخفاض‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬ ‫تناول‬ ‫تبط‬‫ر‬ ‫جميع‬ ‫عن‬ ‫الناجمة‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ، ‫بالسرطان‬ ‫اإلصابة‬ ‫ومخاطر‬ ، ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫بأم‬ ‫األسباب‬ . 2019, p30) et al, Vincent ( . ‫اكه‬‫و‬‫الف‬ ‫الطازجة‬ ‫العصائر‬‫و‬ : ‫ي‬ ‫بسبب‬ ‫لمقمب‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫مجموعة‬ ‫عبر‬ ‫الكاممة‬ ‫اكو‬‫و‬‫بالف‬ ‫بالمثل‬ ‫وصى‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫انخفاض‬‫و‬ ، ‫تفع‬‫ر‬‫الم‬ ‫الشبع‬‫و‬ ، ‫لاللتيابات‬ ‫المضادة‬‫و‬ ‫لألكسدة‬ ‫المضادة‬ ‫ىا‬ ‫آثار‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫الدم‬ ‫في‬ . ‫تسمى‬ ‫التي‬ ‫الفالفونويد‬ ‫بمركبات‬ ‫الخصوص‬ ‫وجو‬ ‫عمى‬ ‫التوت‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ي‬ ‫األنثوسياني‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫لنسبة‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬‫و‬ ‫البطانة‬ ‫وظيفة‬ ‫تنظم‬ ‫التي‬‫و‬ ، ‫ن‬ . ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ا‬ ٠ ‫خطر‬ ‫وتقميل‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫بخفض‬ ‫ا‬ً ‫أسبوعي‬ ‫التوت‬ ‫استيالك‬ ‫من‬ ‫حصص‬ ‫ع‬ ‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬ ‫السكر‬ ‫بداء‬ ‫اإلصابة‬ 2 .
  • 7. 7 ‫في‬ ‫التكمفة‬ ‫منخفضة‬ ‫ة‬ ‫ز‬‫ممتا‬ ‫بدائل‬ ، ‫مضاف‬ ‫سكر‬ ‫بدون‬ ، ‫المجمدة‬‫و‬ ‫المعمبة‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫تعتبر‬ ‫االقتصادي‬ ‫االستيالك‬ ‫منخفضة‬ ‫األماكن‬ . ‫يجب‬ ‫تناول‬ ‫عصائر‬ ‫ألن‬ ‫كاممة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫الفاكية‬ ‫األلياف‬ ‫محتوى‬ ‫من‬ ‫وتقمل‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬ ‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫السع‬ ‫تركز‬ ‫المضاف‬ ‫بالسكر‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ت‬ ‫ما‬ ‫ا‬ً ‫وغالب‬ ‫؛‬ ‫لم‬ ‫ب‬ ‫الفاكية‬ ‫باستيالك‬ ‫نتيا‬‫ر‬‫مقا‬ ‫عند‬ ‫الصحة‬ ‫يحسن‬ ‫العصائر‬‫و‬ ‫الفاكية‬ ‫عصير‬ ‫أن‬ ‫إثبات‬ ‫يتم‬ ‫الكامل‬ . ‫من‬ ‫كثافة‬ ‫أقل‬ ‫الكاممة‬ ‫الفاكية‬ ‫ألن‬ ‫ا‬ً ‫نظر‬ ‫المجففة‬ ‫الفاكية‬ ‫عمى‬ ‫الكاممة‬ ‫الفاكية‬ ‫فضل‬ُ‫ت‬ ، ‫وبالمثل‬ ‫ا‬ً ‫إشباع‬ ‫أكثر‬ ‫وتكون‬ ، ‫السكر‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫نسبة‬ ‫عمى‬ ‫وتحتوي‬ ، ‫ية‬‫ر‬‫ا‬ ‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫السع‬ ‫حيث‬ . 2019, p45) et al, Vincent ( . ‫التجربة‬ :‫البرتغالية‬ ‫النباتيين‬ ‫وغير‬ ‫النباتيين‬ ‫اد‬ ‫ر‬‫األف‬ ‫من‬ ‫ايد‬ ‫ز‬‫مت‬ ‫عدد‬ ‫ىناك‬ ‫كان‬ ‫نباتية‬ ‫وجبات‬ ‫بتبني‬ ‫ييتم‬ ‫ألسباب‬ ، ‫إلى‬ ‫صحية‬ ‫من‬ ‫ح‬ ‫او‬ ‫ر‬‫تت‬ ‫متنوعة‬ .‫البيئة‬ ‫حماية‬ ‫عالية‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫ع‬ ‫متنو‬ ‫بإنتاج‬ ‫تغال‬‫ر‬‫الب‬ ‫تتمتع‬ ‫الج‬ ‫السنة‬ ‫مدار‬ ‫عمى‬ ‫نباتي‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫ودة‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ، ‫تذ‬ ‫تقميد‬ ‫وجود‬ ‫يقدر‬ ‫الذي‬ ‫الطعام‬ ‫وق‬ ‫الخضار‬ .‫الحساء‬ ‫من‬ ‫ا‬ً ‫بدء‬ ، ، ‫عميو‬ ‫المحافظة‬‫و‬ ‫نباتي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫تبني‬ ‫يتطمب‬ ‫النظام‬ ‫وخاصة‬ ، ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫من‬ ‫األدنى‬ ‫الحد‬ ‫المحددة‬ ‫التي‬‫و‬ ، ‫التغذية‬‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫غم‬ ‫الر‬ ‫عمى‬ ‫كذلك‬ ‫ليست‬ ، ‫البساطة‬ ‫من‬ .‫حدسي‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫فإن‬ ، ‫مناسب‬ ‫بشكل‬ ‫ليا‬ ‫التخطيط‬ ‫يتم‬ ‫عندما‬ ‫كذلك‬ ‫تكون‬ ، ‫نباتية‬ ‫أو‬ ‫نباتية‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫النباتية‬ ‫لجميع‬ ‫التغذوية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬ ‫وكافية‬ ‫صحية‬ ‫مفي‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ويمكن‬ ، ‫الحياة‬ ‫ات‬ ‫ر‬‫دو‬ ‫و‬ ‫الوقاية‬ ‫في‬ ‫دة‬ ‫عال‬ ‫ذلك‬ ‫ومع‬ .‫المزمنة‬ ‫اض‬ ‫ر‬‫األم‬ ‫بعض‬ ‫ج‬ ‫كما‬ ، ‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫تكون‬ ‫قد‬ ، ‫غذائي‬ ‫نمط‬ ‫أي‬ ‫في‬ ‫الحال‬ ‫ىو‬ .‫كاف‬ ‫غير‬ et al, Sandra ( . ) 4 3 2015, p . :‫االستنتاجات‬ 7 - ‫األغذية‬ ‫النباتية‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ .‫لمقمب‬ ‫صحية‬ 2 - ‫ا‬ ‫لدىون‬ .‫الوعائي‬ ‫القمب‬ ‫عمى‬ ‫جدا‬ ‫ة‬ ‫ر‬‫مض‬ ‫المشبعة‬ ٠ - ‫ا‬ ‫اكو‬‫و‬‫لف‬ ‫بما‬ ‫الطازجة‬ .‫ة‬ ‫ز‬‫الجاى‬ ‫العصائر‬ ‫من‬ ‫بكثير‬ ‫أفضل‬ ‫ألياف‬ ‫من‬ ‫فييا‬ 9 - ‫السمنة‬ ‫إلى‬ ‫اإلنسان‬ ‫بصحة‬ ‫تؤدي‬ ‫التي‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫أخطر‬ ‫من‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬‫و‬ ‫ى‬ ‫السكر‬‫و‬ .‫التيمكة‬ 7 - ‫ياضة‬‫ر‬‫ال‬ .‫وحياتو‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫عمى‬ ‫يحافظ‬ ‫السميم‬ ‫الغذاء‬‫و‬
  • 8. 8 :‫التوصيات‬ 7 - ‫تناول‬ ‫ضرور‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫ي‬ . 2 - ‫عدم‬ ‫مشبعة‬ ‫دىون‬ ‫من‬ ‫فييا‬ ‫بما‬ ‫ة‬ ‫ز‬‫الجاى‬ ‫الوجبات‬ ‫تناول‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ‫قاتمة‬ .‫الدموية‬ ٠ - ‫اإلكثار‬ ‫ويحافظ‬ ‫القمب‬ ‫صحة‬ ‫ينشط‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫الفاكية‬ ‫تناول‬ ‫من‬ .‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫عمى‬
  • 9. 9 ‫اجع‬ ‫ر‬‫الم‬ 1-Vincent ,A Pallazola, et al. (2019). A Clinician's Guide to Healthy Eating for Cardiovascular Disease Prevention, Usa: mayo clinic proceedings. 2-Hercules et al. (2020). Nutritional Status and the Influence of the Vegan Diet on the Gut Microbiota and Human Health. USA: US National Library of Medicine National Institutes of Health. 3-Alice M. L. Li1, (2017). Ecological determinants of health: food and environment on human health, USA:Environ Sci Pollut Res. 4-Sandra et al. (2015). Guidelines for a healthy vegetarian diet, Portugal : Direcac-Geral da saude.