Elaboración de Proyectos I
Grupo N° 1
Tema:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TÉCNICA PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SHAWARBURGUER EN LA PARROQUIA LA
MARISCAL NORTE DE QUITO-ECUADOR EN EL AÑO 2018.
Integrantes:
•Benalcázar Josselyn
•Izurieta Emily
•Jaya Johana
•Secaira Andrea
•Verdezoto Tatiana
•Zapata Veronica
Docente:
Dra. Yolanda Ledesma

CAPÍTULO III
Estudio técnico
3.1 Tamaño del proyecto
3.2 Localización del proyecto
cualitativo de puntos para la ubicación del proyecto
3.3 Ingeniería del proyecto

TAMAÑO DEL PROYECTO

Factores condicionantes del tamaño del
proyecto

Unidad de medida y tipos de
capacidades

Determinación del tamaño óptimo

Programa de producción
PRODUCTOS
PRODUCCIÓN (UNIDAD POR AÑO)
AÑO
0 1 2 3 4 5
100 gramos 37.037 39.051 41.065 43.079 45.093 47.107
150 gramos 41.051 43.065 45.079 47.093 49.107 51.121
200 gramos 48.065 47.640 52.094 54.109 56.123 58.096

Infraestructura física (distribución de la
planta)
DEPARTAMENTO NÚMERO DE
PERSONAS
ÁREA TOTAL REQUERIDO m²
Producción 2 6,00 m 12,00
Despachos 1 3,50 m² 3,50
Ventas 1 3,00 m² 3,00
Contabilidad 1 2,40 m² 2,40
Recursos Humanos 1 2,40 m² 2,40
Gerencia 1 2,40 m² 2,40
Sala de reuniones 8 0,30 m² 2,40
Pasillo - 4,55 m 4,55
Vestidores 4 0,375 m² 1,50
Sanitarios 2 0,75 m² 1,50
Parqueadero 6 autos 1,05 m 6,30
TOTAL ÁREA 41,95

Costos del proyecto (materia prima, materiales
indirectos e insumos, personal)
Materia Prima
Shawarburguer de 100 gramos $ 813,56 $ 9.762,75
Shawarburgue de 150 gramos $ 1.363,73 $ 16.364,70
Shawarburgue de 200 gramos $ 2.064,40 $ 24.772,80
Total $
50.900
,25

Mano de Obra directa
Jefe de Producción $ 400,00 $ 4.800,00
Operario 1 $ 375,00 $ 4.500,00
Operario 1 $ 375,00 $ 4.500,00
Operario 1 $ 375,00 $ 4.500,00
Total $
18.300,
00

Costos Indirectos de Fabricación
Mano de Obra Indirecta $ 26.700,00
Gerente General $ 550,00 $ 6.600,00
Vendedor $ 375,00 $ 4.500,00
Coordinador de logística y Despacho $ 400,00 $ 4.800,00
Asistente de Recursos Humanos $ 400,00 $ 4.800,00
Contador $ 500,00 $ 6.000,00

2 Submateriales $ 60,00 $ 720,00
3 Repuestos y Suministros $ 50,00 $ 600,00
4 Seguros $ 80,00 $ 960,00
5 Arriendo $ 250,00 $ 3.000,00
6 Depreciación de Activos Fijos de Planta $ 100,00 $ 1.200,00
7 Bajas $ 30,00 $ 360,00
8 Energía $ 75,00 $ 900,00
9 Agua $ 25,00 $ 300,00
Total $ 8.040,00
TOTAL $ 103.940,25

Financiamiento
Nómina Participaciones Porcentajes
1 Joselyn Benalcazar $ 2.750,00 16,67 %
2 Emily Izurieta $ 2.750,00 16,67 %
3 Johana Jaya $ 2.750,00 16,67 %
4 Andrea Secaira $ 2.750,00 16,67 %
5 Tatiana Verdezoto $ 2.750,00 16,67 %
6 Veronica Zapata $ 2.750,00 16,67 %
TOTAL $ 16.500,00 100,00 %

CAPÍTULO IV
Estudio Organizacional y Legal (Administrativo)
4.1.Estructura constitutiva de la organización
4.2.Planeación estratégica
4.3.Diseño Organizacional
4.4.Planificación de recursos humanos

CAPITULO IV

Estructura constitutiva de la organización
El Artículo 1 de la Ley de Compañías del Ecuador define
lo que se ha de entender como Contrato de Compañía en
los siguientes términos: “Contrato de compañía es aquel
por el cual dos o más personas unen sus capitales e
industrias, para emprender en actividades mercantiles y
participar de sus utilidades.”

Tipo de empresa
 El tipo de sociedad de la Empresa será Compañía
de Responsabilidad Limitada, porque tiene como
finalidad la realización de toda clase de actos
civiles o de comercio y operaciones mercantiles
permitida por la Ley, excepción hecha de
operaciones de bancos, seguros, capitalización y
ahorro.

Proceso de constitución de la
empresa
 El proceso de constitución de una empresa es una tarea
algo ardua, no por su complejidad, sino por la
laboriosidad de la tramitación para formalizar dicha
constitución.
 A la hora de decidir crear una empresa, hay que tener en
cuenta su planificación global y a largo plazo, definición
de la actividad a desarrollar, valoración de riesgos,
capacidad financiera, viabilidad del negocio, estudio de
mercado, etc. Todos estos aspectos conviene recogerlos
en lo que se denomina Plan de Empresa.

Marco legal
 Constitución de la Republica del Ecuador
 Ley de Compañías
 Ley del Régimen Tributario Interno
 Reglamento a la Ley del Régimen Tributario Interno
 Código de Trabajo
 Ley de la Justicia Laboral

Razón social y nombre comercial
 Razón Social: es el nombre con el que se constituye una empresa y que
aparece como tal en el documento público o privado de constitución o
en los documentos posteriores que la reforman (QUITO, 2017).
 Nombre Comercial: Signo o denominación que identifica un negocio o
actividad económica de una persona natural o jurídica. Dicha actividad
se ve representada por un local comercial. (SERVICIO NACIONAL DE
DERECHOS INTELECTUALES , s.f.)

Marco fiscal
 En Ecuador las leyes que regulan la situación fiscal son:
 Ley Régimen Tributario Interno
 Reglamento a la Ley de Régimen Tributario Interno
 Código Tributario
 Ley orgánica de contraloría general del estado (para entidades públicas)
 El proyecto de la empresa “SHAWARBURGER Cía. Ltda., es una entidad
privada por lo que se debe regir por la Ley de Régimen Tributario, así
como su Reglamento y el Código Tributario.

Marco ecológico
 Todos los proyectos, obras o actividades que se encuentren catalogados
dentro de las siguientes categorías podrán regularizarse ambientalmente, a
través de la obtención de un certificado de registro ambiental otorgado por
la autoridad ambiental competente mediante el Sistema Único de
Información Ambiental.
 Para la obtención de la licencia ambiental, el promotor de estos proyectos,
obras o actividades, deberá regularizarse mediante el Sistema Único de
Información Ambiental, conforme al manual de procedimientos previsto para
esta categoría, y acorde a los lineamientos que establezca la Autoridad
Ambiental Competente.

PLANEACION ESTRATEGICA
 La planeación estratégica es el proceso que
permite identificar las oportunidades de
mejoramiento en la operación de una
empresa para la producción y elaboración
de bienes o servicios, con base en la
técnica de planes o proyectos.

Misión
 Somos una empresa que fabrica y comercializa SHAWARBURGUE
la convinancion perfecta de haburguesa con shawarman dos
productos en una sola además de esta gran idea aporta a salud
de la más alta calidad, elaborado a base de soya y avena e
ingredientes naturales que satisfacen las expectativas de los
consumidores, contando con un grupo de trabajo altamente
capacitado que brinda productos que se caracterizan por su
exquisito sabor y nutrición.

Visión
 Ser una empresa líder en el mercado de la fabricación y
comercialización de comida rápida saludable, para expandirse a
nivel nacional e internacional así el producto a nivel nacional e
intenacional se enfatizara en procesos de mejora continua que
nos permitan ser más competitivos y cumplir las exigencias
cambiantes del mercado y exigentes de los marcos de control.

Valores
SHAWARBURGUER establece los siguientes valores:
 Compromiso con el cliente de acuerdo a sus
exigencias
 Respeto
 Responsabilidad
 Puntualidad
 Valor añadido
 Constancia
 Innovación de nuevo productos.

Análisis PEST
Políticos
 Los gobiernos establecen una serie de normas que regulan las actividades de
las empresas, en algunos casos las incentivan, y en otros casos las limitan, e
incluso las prohíben. Así el ambiente político y legal incide de distintos modos
sobre la empresa, puede crear una
 Para la empresa SHAWARBURGUER, no existen restricciones a nivel político,
sin embargo, se deben acatar las normas y decisiones por la escasez que se
pueda presentar en un momento determinado de alguno de los rubros
utilizados como materia prima para la elaboración de los productos en la
empresa

Económicos
Los distintos acontecimientos que ocurren en la economía pueden afectar
significativamente la empresa, de ese modo el crecimiento del economía, la situación
fiscal, las variaciones en los precios, la evolución de las tasas de interés, la tasa de
cambio, las distintas políticas fiscales y monetarias, entre otras, son variables que
repercuten sobre la actividad empresarial fuertemente, a pesar de hacer
componentes de acción indirecta del ambiente externo.
El escenario actual del país aunque para muchas personas se presenta negativo,
existen otras personas que tienen otro punto de vista y se complementa en forma
equilibrada la entrada al mercado sin limitaciones.

Sociales
Los distintos valores de la sociedad, la idiosincrasia nacional y en términos
generales las costumbres y hábitos de una cierta comunidad determinan,
en buena medida, de qué modo debe operar una organización, ya que
tienen una fuerte influencia sobre las relaciones personales, la actitud
ante trabajo, entre otras.
La comercialización de comida rapida no tiene ningún tipo de limitaciones
ya que representa atractivos para el consumo cotidiano por consumidores
de todas las edades en especiales de niños y jóvenes.

Tecnológicos
La tecnología juega un papel importante en la determinación de qué productos y
servicios serán ofrecidos, qué equipo se utilizará y cómo se administran las
operaciones. Sobre todo lo referente al uso de la computadora permite a las
empresas conseguir nuevas posiciones competitivas en su respectiva industria.
En el caso de la empresa SHAWARBURGUER, es indispensable el apoyo de la
tecnología, tanto en el caso de los controles administrativos, como de la
utilización de equipos y maquinas modernas para la producción.

Análisis FODA
Fortalezas
• Variedad y calidad de los productos. Conocimiento del
mercado.
• Servicio personalizado de acuerdo a los requerimientos de los
clientes.
• Página web que permitirá que los clientes puedan contactarnos
vía internet desde la comodidad de su hogar o sus puestos de
trabajo.
• Forma de manejar los mejores precios competitivos del
mercado.
• Persona con suficiente experiencia en este tipo de productos.

Oportunidades
• Mercado en continuo crecimiento. Conocimiento de
sectores de alto consumo.
• Crecimiento inmediato por la introducción de nuevos
productos y formatos.
• Alcanzar el segmento de jóvenes y adultos mediante la
comunicación de nuevos productos de fabricación.
• Dar variedad de productos acordes a los requerimientos
del consumidor.

Debilidades
• Como es una nueva marca y un producto nuevo
aún no se encuentra posesionada en la mente de
los consumidores
• Existen marcas mucho más reconocidas
• No es un producto de primera necesidad por lo
que podría volverse prescindible de la economía
familiar.

Amenazas
• Control de precios.
• Introducción de mayores productos con valor agregado por parte
de los competidores.
• Baja del consumo debido a la inestabilidad política y económica.
• Presencia de factores externos no controlables como inflación,
políticas desfavorables, deterioro en la economía que afecten
directamente a la producción como el aumento en el costo de la
materia prima.
• Crecimiento de empresa especializadas en pastelería/dulcería,
dirigidas por profesionales con estudios en el exterior.

Objetivos estratégicos
• Posicionar al producto en el mercado nacional,
brindando al consumidor variedad de comida rápida
saludables.
• Desarrollar y capacitar al personal potenciando sus
valores, profesionalismo, calidad y servicio.
• Crear asociaciones con proveedores que permitan
ofrecer un producto con valor agregado para la mejora
del negocio.
• Contribuir con el desarrollo de la economía del país,
respetando además el medioambiente en el que se
opera.

Diseño Organizacional

Planificación de recursos humanos
• Garantizar la igualdad de oportunidades, evitando cualquier tipo de discriminación o preferencia
de raza, edad, género, ideología o institución educativa, durante el proceso de reclutamiento y
selección, contratación y desarrollo del personal.
• Definir y mantener actualizadas las competencias y los perfiles requeridos para el personal para
cada puesto dentro de la empresa, mismas que serán la base para la evaluación de los
candidatos, y para la evaluación del desempeño de cada colaborador.
• Dar preferencia al personal con mayor experiencia dentro de la empresa, para cubrir vacantes de
puestos de mando medio y alto, siempre que se cumpla con los conocimientos necesarios.
• Difundir las vacantes a través de diversos medios como son: carteles, volantes, mantas, internet,
periódicos y bolsas de trabajo.
• Realizar únicamente dos tipos de contratación, temporal o permanente, evitando la
subcontratación en todos los puestos y niveles de la empresa.

CAPÍTULO V
Conclusiones
• El proyecto es factible técnicamente, debido a que mediante el estudio realizado
durante cinco meses, se determina que se obtiene beneficio económico para los socios
de SHAWARBURGUER CIA. LTDA
• El SHAWARBURGUER se ofrecerá en tres presentaciones con un precio de venta accesible
para los consumidores, el primero es de 100 gr con un precio de $ 2.50, el segundo de
150 gr a $ 3.00 y el tercero de 200 gr a $ 3.50
• Con un nivel de producción anual de 129.756 unidades se obtiene un ingreso de
$110.920,35 para ejecutar esta producción se incurre en costos de materia prima, mano
de obra directa y costos indirectos de fabricación con un total de $ 103.940,25
obteniendo una utilidad anual de $6.980,10
• Se determina la ubicación de la empresa SHAWARBURGUER en el sector la Mariscal Sucre
debido a factores determinantes como el poder acceder a servicios básicos, la
adquisición de materia prima, posibilidad de deshacerse de los desechos de
producción, facilidad para contratar servicios de comunicación.
• El proyecto es viable legalmente de acuerdo a la normativa vigente, debido a que no
existe impedimento para la creación de una empresa de producción y comercialización
del producto de SHAWARBURGUER.

Recomendaciones
• Continuar con el estudio financiero para profundizar el conocimiento acerca
de los beneficios económicos que se adquieren al llevar a cabo la producción
del SHAWARBURGUER.
• Replantear el precio de los productos ofertados, en base a los que se
encuentran actualmente en el mercado, de esta manera obtener mayores
beneficios económicos.
• Buscar proveedores de materia prima que permitan la adquisición a menor
precio, sin afectar la calidad del producto, de igual manera con los costos
indirectos de fabricación.
• Conservar el lugar de ubicación en el sector seleccionado, debido a las
oportunidades que ofrece, de ser posible la expansión de las instalaciones de
la empresa, realizar nuevamente un análisis que permita los beneficios
obtenidos.
• Cumplir con la normativa legal vigente, actualizando sus conocimientos de
manera consecutiva, brindando capacitación al personal para que este apto
de su aplicación en las diferentes áreas.