1. El endulzante 0 calorías de la hoja de Stevia
www.truvia.com.es
2. ¿Qué es Truvía®
?
Truvía®
es el primer endulzante sin calorías y con
gran sabor elaborado a partir del extracto de la
parte más sabrosa de la hoja de la Stevia.
Este novedoso endulzante, que cuenta con la
garantía de Azucarera, ha iniciado en España
una categoría alimentaria completamente nueva
para todas aquellas personas que necesitan un
endulzante 0 calorías.
¿Por qué Truvía®
ha revolucionado el
dulzor sin calorías?
Hasta ahora, contábamos con dos maneras de
aportar dulzor a los alimentos: los endulzantes
calóricos y los edulcorantes sin calorías pero de
origen artificial. Ahora con Truvía®
, aquellas
personas que necesitan un endulzante 0 calorías
pueden beneficiarse de un endulzante que no
proviene de una elaboración artificial y que no
aporta ninguna caloría.
Endulzantes
(azúcar, fructosa)
4kcal/g
0 Calorías
Endulcorantes
artificiales
(aspartamo o scarina)
Sin calorías
3. ¿Qué es la Stevia?
La Stevia es un pequeño arbusto autóctono
del noroeste de Paraguay de la familia de
las Asteraceae, como el girasol, la
manzanilla o la margarita. Debido a su
dulzor, a la Stevia también se le llama hoja
de miel u hoja dulce, y era usada por los
indígenas de Paraguay para endulzar sus
bebidas, extendiéndose su consumo en
Sudamérica hace más de 200 años.
La Stevia es capaz de endulzar sin aportar
calorías y cuenta, desde 2010, con la opinión
científica positiva de la EFSA, máxima auto-
ridad europea en Seguridad Alimentaria.
¿Cómo se elabora Truvía®
?
Truvía®
se elabora únicamente con la parte
con mejor sabor de la hoja de la Stevia,
cuyos compuestos glicósidos otorgan el
sabor dulce, dando lugar a un endulzante
con un sabor limpio y agradable y una forma
cristalina, cuya textura es muy similar al
azúcar.
Para elaborar Truvía®
, se extraen los
glicósidos de esteviol de las hojas desecadas
de Stevia en un proceso comparable al de la
infusión de té. Este proceso libera el
componente más sabroso de la hoja, el
rebaudiósido A, que es posteriormente
aislado y purificado.
4. Truvía®
está elaborado con tres ingredientes:
Extractos de Stevia (Glicósidos de esteviol)
Constituido con la parte de mejor sabor de la hoja de la
Stevia (con no menos de 95% de rebaudiósido A)
Eritrtol
Es un agente de carga o volumen que permite a los consu-
midores utilizar el endulzante de forma sencilla en comidas y
bebidas. El eritritol es un azúcar alcohol sin calorías que se
encuentra en algunas frutas como la uva, melón, champiñón
o queso, por lo que forma parte de nuestra dieta habitual.
Para el endulzante Truvía®
, el eritritol se obtiene a través de
un proceso de fermentación natural.
Aromas naturales
Sistema de aromas patentado.
Truvía®
, un
endulzante seguro
Truvía®
es un endulzante
seguro y se encuentra
aprobado desde hace
varios años por diferentes
organismos de seguridad
alimentaria americanos y
europeos.
Después de analizar todos
los datos sobre toxicidad y
estudios de tolerancia, la
EFSA, máxima autoridad
europea en Seguridad
Alimentaria, ha concluido
que los glicósidos de
esteviol: entre ellos la
rebaudiana A, no son
cancerígenos, genotóxicos
ni están asociados a
ninguna toxicidad en el
desarrollo o en la
reproducción. Por otro lado,
diferentes estudios clínicos
han demostrado que:
Hipertensos y diabéticos
tienen una buena tolerancia
al consumo de Stevia y no
tiene efectos negativos ni en
la presión arterial ni en la
homeostasis de la glucosa.
5. Distribución recomendada (%)
Distribución del menú (%)
Truvía®
en una alimentación
equilibrada
Truvía®
contribuye a mantener la calidad de una
alimentación equilibrada para todas aquellas
personas que buscan opciones sin calorías y con
un agradable sabor. Además, permite a diabé-
ticos y celíacos poder disfrutar de un endulzante
seguro, aportando dulzor a sus alimentos sin
añadir calorías.
Ejemplo de menú saludable con Truvía®
Desayuno: Una naranja. Café con leche
desnatada endulzado con Truvía®
y pan integral
con aceite de oliva.
Media mañana: Yogur desnatado con Truvía®
.
Comida: Ensalada mixta y pollo con patatas.
Pan integral. Macedonia de frutas y café con Truvía®
.
Merienda: Fresones endulzados con Truvía®
.
Cena: Menestra de verduras, atún a la plancha.
Pan integral. Fruta y una infusión con Truvía®
.
Truvía®
, un ingrediente versátil
en la cocina
Si lo que se quiere es reducir calorías, Truvía®
es
un endulzante perfecto para el café, el té o las
infusiones. Además puede ser utilizado en la
cocina como ingrediente para elaborar
deliciosos platos ligeros y tentempiés equilibra-
dos que permitan disfrutar del dulce y de
pequeños caprichos de forma ocasional.
En este sentido, Truvía®
responde muy bien en la
elaboración de mermeladas, postres lácteos,
pequeñas piezas de repostería ligera (ya que
puede calentarse y hornearse) o aliños para
ensaladas.
Truvía®
también es un aliado perfecto para
aquellas personas que trabajan fuera de casa
y que quieren cuidarse de una forma sencilla, ya
que, además de presentarse en un envase de
mesa, Truvía®
puede adquirirse en cajitas de 40 y
80 sobrecitos, por lo que llevarlos al trabajo es
fácil y cómodo.
H de C Proteínas Grasas
50-55 15-20 30-35
50 20 30
Distribución de macronutrientes
Aporte energético del menú: 1630 kcal
Ahorro energético por el consumo de Truvía®
: 200 kcal
6. Galleta de
Chocolate y Avena
Ideales para servir con un café
moca, son rápidas y fáciles de
hacer.
Tartita de
Requesón y frutas
Ingredientes
para 4 personas:
50g. de requesón
40g. de queso crema ligero
20g. de Truvía®
400ml. de leche desnatada
4 láminas de gelatina (6gramos)
Vainilla (opcional)
Elaboración:
Poner a ablandar las láminas de
gelatina en agua fría. Triturar el
requesón con el queso crema,
poner a calentar la leche, añadir
Truvía®
y la mezcla de requesón,
cuando esté a punto de hervir
incorporar la gelatina escurrida
y mezclar hasta que se disuelva
completamente. Dejar que la
mezcla coja cuerpo y poner en
aros o moldes.
Disponer frutas rojas por encima
y reservar en el frigorífico de 1 a
2 horas hasta que se solidifique.
Servir espolvoreado con Truvía®
.
Este es un postre apropiado para
final de una comida o cena.
Puede servirse en forma de tartita
o en copa siguiendo la misma
receta.
7. Ingredientes
para 4 personas:
Ingredientes para 20 galletas
75g. de avena en copos finos
y blandos
25g. de Truvía®
40g. de chocolate
Elaboración:
Poner una sartén al fuego,
cuando esté caliente tostar los
copos de avena, retirar la sartén
y añadir Truvía®
, que se fundirá
en unos segundos; incorporar de
nuevo los copos y mezclar.
Fundir el chocolate al baño
maría, añadir los copos y
mezclar. Cuando atempere la
mezcla formar montoncitos sobre
un papel aceitado o de hornear,
dejar solidificar. Acompañar con
piel de naranja fresca o
confitada con Truvía®
.
Bebida de
Manzana y Canela
Ingredientes
para 4 personas:
500 ml. de agua
100 ml. de zumo manzana
60 gr. de manzana rayada
1 medida de cucharada de
moca de canela
1 vaina de cardamomo
10g. de Truvía®
Elaboración:
Calentar el agua y el zumo de
manzana, cuando hierva
añadir las especias
machacadas y la manzana
rayada, dejar infusionar 7
minutos.
Colar la bebida, añadir Truvía®
y servir si se desea con una
finísima lámina de manzana y
aromáticas con aroma a limón.Esta bebida puede tomarse fría
o caliente según se desee, la
cantidad de especies canela
y cardamomo que se pone es
según el gusto.