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DES FRUITS ENIVRANTS...
ANANAS VICTORIA
Variété d'ananas uniquement cultivée sur l'île,
l'ananas victoria est considéré comme l'un des
meilleurs au monde.
On lui prête de nombreuses vertus et sa chair
est très prisée dans la gastronomie
réunionnaise.
Annone (ou cœur de boeuf)
Rapporté de l'île
Maurice en 1778, ce
fruit en forme de
boule est très
apprécié pour sa
chair crémeuse.
AVOCAT
Généralement de
taille plus grosse
qu'en Métropole,
l'avocat se trouve un
peu partout dans
l'île ; pour le plus
grands plaisirs de ses
amateurs !
BANANE
Pouvant se
consommer toute
l'année, la banane
offre de nombreuses
variété (« naine »,
« carrée », etc.) qui
permettent de
diversifier les
préparations
culinaires dont elle
est à la base.
Les fruits
CARAMBOLE
En forme de grosse
étoile verte ou jaune,
ce fruit sert à la
décoration des plats
ou est surtout
consommé en
compote.
CHOUCHOU
Surtout cuisiné pour la préparation de mets
salés, cette emblème du cirque de Salazie
se cuit également en gâteau.
COCO
Fruit du cocotier (arbre dont toutes les parties
peuvent en être utilisées) le coco a une pulpe ,
une eau et un lait qui sont comestibles.
FRUITS DE LA PASSION
Avec une pulpe
sucrée et acidulée à
la fois, les fruits de la
passion symbolisent
l'exotisme.
Nombreux sont
friands de
« grenadines »,
« barbadines »,
grenadelles, etc.
GOYAVIER
Bien qu'on le trouve
un peu partout dans
l'île, le goyavier (à ne
pas confondre avec la
goyave) apprécie
particulièrement les
hauteurs et l'est de
l'île.Mangé cru, ce
fruit odorant entre
également dans la
prépartion de
délicieux desserts.
JABOTICABA
Originaire du Brésil, ce fruit noir-pourpre est
consommé cru ou en gelée et rhum arrangé.
.
JAMALAC
De forme conique, ce
fruit à la peau rose a
une chair blanche
très croquante. Il est
surtout consommé
cru.
LITCHI
Petit fruit rond ou
ovale tout rouge
lorsqu'il est mûr, ce
fruit est l'un des plus
appréciés sur l'île.
Consommable de
décembre à janvier, il
constitue un cadeau
de noël sans égal.
Les fruits
LONGANI
De la taille d'une olive, ce petit fruit rond moins
réputé que le litchi régalent néanmoins les
gourmands.
MANGUE
Très répandue, la mangue, qui se consomme
de décembre à avril, régale par ses
nombreuses variétés : mangue carotte, josée,
« vis », « greffe », etc.
PAPAYE
Très répandue à la Réunion, la papaye se
consomme verte (confiture, achard) et mûre
(dessert, jus)
TAMARIN
Une fois mûre, la pulpe contenue dans les
gousses de tamarin sert notamment à faire du
sirop de tamarin et de la confiture.
TI JAQUE
Originaire de l'Inde,
ce fruit est cultivé sur
l'île à partir de 1825.
Très répandu, il est
apprécié à maturité
pour ses gousses
sucrées mais aussi
pour ses grains
(préparation de
crème) et surtout,
lorsqu'il est de taille
moyenne pour la
préparation de cari.
Jaque mûr
Pour faire le plein de senteurs et en savoir plus
sur les fruits que l'on trouve à la Réunion, rendez-
vous ici

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Les fruits

  • 2. ANANAS VICTORIA Variété d'ananas uniquement cultivée sur l'île, l'ananas victoria est considéré comme l'un des meilleurs au monde. On lui prête de nombreuses vertus et sa chair est très prisée dans la gastronomie réunionnaise.
  • 3. Annone (ou cœur de boeuf) Rapporté de l'île Maurice en 1778, ce fruit en forme de boule est très apprécié pour sa chair crémeuse.
  • 4. AVOCAT Généralement de taille plus grosse qu'en Métropole, l'avocat se trouve un peu partout dans l'île ; pour le plus grands plaisirs de ses amateurs !
  • 5. BANANE Pouvant se consommer toute l'année, la banane offre de nombreuses variété (« naine », « carrée », etc.) qui permettent de diversifier les préparations culinaires dont elle est à la base.
  • 7. CARAMBOLE En forme de grosse étoile verte ou jaune, ce fruit sert à la décoration des plats ou est surtout consommé en compote.
  • 8. CHOUCHOU Surtout cuisiné pour la préparation de mets salés, cette emblème du cirque de Salazie se cuit également en gâteau.
  • 9. COCO Fruit du cocotier (arbre dont toutes les parties peuvent en être utilisées) le coco a une pulpe , une eau et un lait qui sont comestibles.
  • 10. FRUITS DE LA PASSION Avec une pulpe sucrée et acidulée à la fois, les fruits de la passion symbolisent l'exotisme. Nombreux sont friands de « grenadines », « barbadines », grenadelles, etc.
  • 11. GOYAVIER Bien qu'on le trouve un peu partout dans l'île, le goyavier (à ne pas confondre avec la goyave) apprécie particulièrement les hauteurs et l'est de l'île.Mangé cru, ce fruit odorant entre également dans la prépartion de délicieux desserts.
  • 12. JABOTICABA Originaire du Brésil, ce fruit noir-pourpre est consommé cru ou en gelée et rhum arrangé. .
  • 13. JAMALAC De forme conique, ce fruit à la peau rose a une chair blanche très croquante. Il est surtout consommé cru.
  • 14. LITCHI Petit fruit rond ou ovale tout rouge lorsqu'il est mûr, ce fruit est l'un des plus appréciés sur l'île. Consommable de décembre à janvier, il constitue un cadeau de noël sans égal.
  • 16. LONGANI De la taille d'une olive, ce petit fruit rond moins réputé que le litchi régalent néanmoins les gourmands.
  • 17. MANGUE Très répandue, la mangue, qui se consomme de décembre à avril, régale par ses nombreuses variétés : mangue carotte, josée, « vis », « greffe », etc.
  • 18. PAPAYE Très répandue à la Réunion, la papaye se consomme verte (confiture, achard) et mûre (dessert, jus)
  • 19. TAMARIN Une fois mûre, la pulpe contenue dans les gousses de tamarin sert notamment à faire du sirop de tamarin et de la confiture.
  • 20. TI JAQUE Originaire de l'Inde, ce fruit est cultivé sur l'île à partir de 1825. Très répandu, il est apprécié à maturité pour ses gousses sucrées mais aussi pour ses grains (préparation de crème) et surtout, lorsqu'il est de taille moyenne pour la préparation de cari. Jaque mûr
  • 21. Pour faire le plein de senteurs et en savoir plus sur les fruits que l'on trouve à la Réunion, rendez- vous ici