Este documento presenta 15 preguntas sobre conceptos básicos de biología celular y molecular como la estructura y propiedades del agua, composición química y funciones de biomoléculas como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. También aborda conceptos sobre enzimas como factores que afectan su actividad y su papel en procesos como la digestión.

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BLOQUE 1
¿Cuál es la composición de los seres vivos? Las moléculas de la vida
BASE FISICO-QUÍMICA
1.- Describa la estructura de la molécula del agua [0,4]. Enumere cuatro de sus
propiedades físicoquímicas y relaciónelas con sus funciones biológicas [1,6].
Estructura del agua: dipolo eléctrico formado por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno que establece relaciones con otras moléculas mediante puentes de hidrógeno...0,4 p
Propiedades físico-químicas del agua (cohesión y alta constante dieléctrica: transporte y
disolvente; calor específico: termorregulación; calor de vaporización: refrigerante;
adhesión: capilaridad; densidad en estado sólido: vida acuática en zonas frías) (solo cuatro
propiedades y funciones a 0,4 p cada pareja)....... 1,6 p
2.- En suelos con elevadas concentraciones de sales tan solo pueden crecer
plantas que absorben y contienen concentraciones de sales en el interior de sus
células mayores que las del suelo. Justifique la necesidad de mantener una elevada
concentración salina intracelular teniendo en cuenta los requerimientos de agua de
las plantas [1].
La respuesta debe indicar la necesidad de estas plantas de crear en la célula un medio
interno hipertónico que permita la entrada de agua por ósmosis.
3.- Indique la composición química y una función de las siguientes biomoléculas:
polisacáridos [0,5], fosfolípidos [0,5], proteínas [0,5] y ácido desoxirribonucleico
[0,5].
Polisacáridos: compuestos por C, H, O, son polímeros formados por la unión de
monosacáridos mediante enlaces glucosídicos (0,25 p).
Función de reserva y/o estructural (0,25 p)....... 0,5 p
Fosfolípidos: compuestos por C, H, O, N, P, son ésteres de glicerina con dos ácidos grasos y
un ácido fosfórico unido a un alcohol (0,25 p).
Función estructural, transmisión de señales (0,25 p)................ 0,5 p
Proteínas: compuestas por C, H, O, N, S y formada por una o varias cadenas polipeptídicas,
las cuáles resultan de la unión mediante enlaces
peptídicos de un elevado número de aminoácidos (0,25 p).
Función estructural, hormonal, catalítica, inmunológica, de transporte, de reserva, etc.
(0,25 p)............... 0,5 p
ADN: compuesto por C, H, O, N, P, es un polímero formado por la unión de
desoxirribonucleótidos mediante enlaces fosfodiéster (0,25 p).
Función relacionada con el almacenamiento y transmisión de la información hereditaria
(0,25 p)

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4.- Defina qué son los monosacáridos [0,6]. Indique el nombre que reciben en
función del número de átomos de carbono [0,5]. Cite dos funciones biológicas de
los monosacáridos [0,4]. Nombre dos polisacáridos importantes y la función que
realizan [0,5].
Los monosacáridos son polialcoholes con un grupo carbonilo (C=O) (polihidroxialdehídos o
polihidroxicetonas), constituyen las unidades estructurales de los demás hidratos de
carbono.... 0,6 p
Clasificación: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas (0,1 punto cada una)...... 0,5 p
Funciones: intermediarios del metabolismo celular; intermediarios en la fijación del carbono
en vegetales; componentes estructurales de los nucleótidos y de los ácidos nucleicos,
combustibles metabólicos abundantes en las células, etc. (Solo dos funciones, a 0,2 p cada
una)........ 0,4 p
Polisacáridos: almidón, polímero de reserva presente en las células vegetales; glucógeno,
polímero de reserva en células animales; celulosa, función de soporte o protección en la
pared celular de células vegetales; (solo dos polisacáridos, 0,1 punto cada uno y 0,15 p cada
función).... 0,5 p
5.- Explique la importancia biológica de los siguientes glúcidos: glucosa, ribosa,
almidón y celulosa [2].
Glucosa: azúcar más utilizado como fuente de energía por las células....... 0,5 p
Ribosa: forma parte de la estructura de los nucleótidos y ácidos nucleicos.... 0,5 p
Almidón: principal polisacárido de reserva de las células vegetales... 0,5 p
Celulosa: componente principal de las paredes de las células vegetales..... 0,5 p
6.- Defina los siguientes términos: aldosa, cetosa, enlace glucosídico, enlace
peptídico, enlace fosfodiéster [2].
Aldosa: monosacárido cuyo grupo carbonilo ocupa un carbono primario, es un aldehído...0,4 p
Cetosa: monosacárido cuyo grupo carbonilo ocupa un carbono secundario, es una
cetona..0,4p
Enlace glucosídico: es el que se produce de la reacción entre dos grupos –OH de dos
monosacáridos.... 0,4 p
Enlace peptídico: es el que se produce de la reacción entre el grupo carboxilo de un
aminoácido y el amino del aminoácido siguiente .......... 0,4 p
Enlace fosfodiéster: es el que resulta de la reacción del radical fosfato que se une por un
lado al C3’ de la pentosa de un nucleósido y por el otro al C5’ de la pentosa de otro
nucleósido (se admitirá que en vez de nucleósido citen nucleótido) ............... 0,4 p
7.- Defina ácido graso [0,5]. Explique en qué consisten las reacciones de
esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres
vivos [0,5].
Ácido graso: molécula constituida por una cadena hidrocarbonada larga, de tipo alifático, en
uno de cuyos extremos lleva un grupo carboxilo ........... 0,5 p

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En la esterificación un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente,
formando un éster y liberando una molécula de agua ............. 0,5 p
En la saponificación los ácidos grasos reaccionan con álcalis o bases y dan lugar a una sal de
ácido graso, que se denomina jabón .......................... 0,5 p
Funciones: reserva energética, estructural, biocatalizadora, transportadora, térmica,
aislante, protección (sólo dos, a 0,25 p cada una) ............. 0,5 p
8.- Enumere los diferentes lípidos de membrana [0,4]. Indique la composición
química de cada uno de ellos [0, 5]. Explique la formación de la bicapa lipídica en
función de las propiedades de los lípidos que la constituyen [0,7]. Indique el tipo de
fuerzas que se establecen entre las moléculas de fosfolípidos para constituir la
bicapa lipídica [0,4].
Fosfolípidos, colesterol (0,2 p cada uno)............ 0,4 p
Fosfolípido: glicerina, dos ácidos grasos y un ácido fosfórico y un aminoalcohol (0,4 p).
Colesterol:
Ciclopentanoperhidrofenantreno (0,1 punto)...... 0,5 p
El carácter anfipático de las moléculas de fosfolípidos les obliga a adquirir una estructura
de bicapa con las colas hidrofóbicas de
cada capa hacia el centro y las cabezas polares hacia el entorno acuoso......... 0,7 p
Fuerzas: Fuerzas electrostáticas e interacciones hidrofóbicas (0,2 p cada una)... 0,4 p
9.- El ácido esteárico es un ácido graso de 18 carbonos cuyo punto de fusión es de
69,6 ºC. Sin embargo, el del ácido oleico, también de 18 carbonos, se sitúa en los
13,4 ºC. Explique razonadamente esta diferencia [1].
El ácido esteárico es saturado y el ácido oleico es insaturado...... 0,4 p
La existencia de enlaces dobles en los ácidos grasos insaturados disminuye la atracción
entre las cadenas y, por tanto, el punto de fusión ....... 0,6 p
10.- Describa los distintos niveles estructurales de las proteínas indicando los
tipos de enlaces,interacciones y fuerzas que las estabilizan [1,5]. Explique en qué
consiste la desnaturalización y la renaturalización de las proteínas [0,5].
Estructura primaria: secuencia lineal y ordenada de aminoácidos (0,2 p) unidos mediante
enlaces peptídicos (0,1 punto) ......... 0,3 p
Estructura secundaria: la estructura primaria se pliega en el espacio (0,2 p),
estableciéndose puentes de hidrógeno en el esqueleto de la propia cadena polipeptídica (0,2
p)...... 0,4 p
Estructura terciaria: la estructura secundaria sufre plegamientos en el espacio (0,2 p). Se
establecen puentes de hidrógeno, interacciones electrostáticas, interacciones
hidrofóbicas, puentes disulfuro y fuerzas de Van der Waals entre los radicales de la propia
cadena polipeptídica (0,2p)..... 0,4 p

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Estructura cuaternaria: unión de dos o más cadenas peptídicas con estructura terciaria
(0,2 p). Se establecen puentes de hidrógeno, interacciones electrostáticas, hidrofóbicas y
fuerzas de Van der Waals entre los radicales de las distintas cadenas polipeptídicas (0,2 p)
La desnaturalización es la pérdida de la estructura nativa de una proteína y como
consecuencia la pérdida de su funcionalidad. La renaturalización es la recuperación de la
estructura nativa de la proteína y de su funcionalidad (0,25 p cada una)... 0,5 p
11.- Defina proteína [0,4]. Explique mediante un ejemplo la función estructural,
de transporte, protectora y contráctil de las proteínas [1,6].
Proteína: macromolécula formada por una o varias cadenas polipeptídicas que resultan de
la unión mediante enlaces peptídicos de un elevado número de aminoácidos..... 0,4 p
Función estructural: proteínas fibrosas que proporcionan soporte mecánico a las células
animales y vegetales; glucoproteínas de la membrana; histonas de los cromosomas; tubulina
de los microtúbulos del citoesqueleto; colágeno de los tendones; etc. (Solo un ejemplo a 0,4
p)
Función de transporte: lipoproteínas del plasma sanguíneo (transportan lípidos); citocromos
de bacterias, mitocondrias y cloroplastos (transportan electrones); hemoglobina
(transporta el oxígeno desde el aparato respiratorio a las células), etc. (Solo un ejemplo a
0,4 p)
Función protectora: trombina y fibrinógeno (proteínas que intervienen en la coagulación de
la sangre); inmunoglobulinas o anticuerpos (intervienen en la defensa frente a organismos
patógenos), etc. (Solo un ejemplo a 0,4 p)
Función contráctil: actina y miosina (contracción muscular), etc. (Solo un ejemplo a 0,4 p)
12.- Enumere tres factores que influyen en la actividad enzimática [0,6]. Explique
el efecto de dos de ellos [1,4].
Factores: temperatura, pH, concentración de sustrato, cofactores, concentración de
enzima, etc. (Solo tres, a 0,2 p cada uno) ......... 0,6 p
Temperatura (variación de la actividad y desnaturalización), pH (variación de la actividad y
desnaturalización), etc. (Solo dos, a 0,7 p cada uno)...... 1,4 p
13.- La temperatura media de una persona se sitúa entre 36,5 y 37 ºC. Cuando
aparece la fiebre, en una primera etapa se acelera el metabolismo. Sin embargo, si
la temperatura es excesivamente elevada puede sobrevenir la muerte. Explique
razonadamente estas dos situaciones [1].
En principio un aumento de temperatura implica que se aumenta la velocidad de las
reacciones enzimáticas .... 0,5 p
Al sobrepasar un umbral de temperatura, se puede producir la desnaturalización de las
enzimas y se paran las reacciones químicas, lo que conduce a la muerte.... 0,5 p

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14.- La lipasa pancreática es un tipo de enzima digestiva producida por células
exocrinas del páncreas y secretada al interior del intestino delgado. Sabiendo que
se trata de una glucoproteína, justifique: el modo de transporte que debe emplear
para salir al exterior celular [0,4] y el camino que debe recorrer desde los
orgánulos donde se sintetiza hasta su secreción [0,6].
Las glucoproteínas son macromoléculas y, por tanto, solo pueden salir por exocitosis
mediante vesículas de secreción ..... 0,4 p
Ribosomas, retículo endoplasmático rugoso, aparato de Golgi y vesículas de secreción (0,15
p cada una) ... 0,6 p
15.- En relación con la imagen adjunta, conteste las siguientes cuestiones:
a).- ¿Qué representa la imagen en general? [0,1]. Indique concretamente qué
representan las figuras marcadas con los números 1, 2, 3 y 4 [0,4]. Defina la
estructura número 1 [0,2], identifique el tipo de enlace que une a sus monómeros
[0,1] y cite dos características del mismo [0,2].
b).- Indique los nombre de los dos tipos más frecuentes de la estructura de la
figura 2 [0,2]. ¿Cómo se denominan los enlaces que estabilizan esta estructura de
la figura 2? [0,1]. Defina la estructura número 3 [0,2] e identifique dos de los
enlaces que la mantienen estable [0,2]. Si hubiese un cambio de pH o de
temperatura, ¿qué estructuras de las numeradas podrían verse afectadas y cuál
sería la consecuencia? [0,3].
a)
- Los distintos niveles de estructura de las proteínas.... 0,1 punto
1: estructura primaria; 2: estructura secundaria; 3: estructura terciaria; 4: estructura
cuaternaria (cada respuesta 0,1 punto) .... 0,4 p
Secuencia lineal o conjunto de aminoácidos unidos en un determinado orden.. 0,2 p
Enlace peptídico....... 0,1 punto
Características del enlace: covalente, estructura coplanaria, incapacidad de giro, etc. (Solo
dos características, 0,1 punto cada una) ...... 0,2 p
b)
- Hélice alfa y lámina beta (u hoja plegada) 0,2 p
Puentes de hidrógeno..... 0,1 punto
Plegamiento de la cadena polipeptídica en el espacio mantenido por distintos tipos de
enlaces ..... 0,2 p
Enlaces: interacciones hidrofóbicas, puentes de hidrógeno, fuerzas de Van der Waals,
fuerzas electrostáticas, puentes disulfuro (solo dos tipos, 0,1 punto cada uno).... 0,2 p

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Se pueden ver afectadas las estructuras 2, 3 y 4 (cada respuesta 0,05 p).... 0,15 p
Consecuencia: desnaturalización de las proteínas, pérdida de la estructura tridimensional,
pérdida de la función (una sola respuesta) ... 0,15 p
16.- En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones:
a).- ¿Qué representan los esquemas A y B? [0,4]. ¿Cómo se denominan los
elementos señalados con los números 1 a 5? [0,5]. ¿Qué nombre recibe el
compuesto incluido en el recuadro con el numero 6? [0,1].
b).- Indique qué tipo de macromolécula es el elemento señalado con el
número 1 y qué monómeros la componen [0,2]. Describa el proceso que ocurre en el
esquema A [0,3] y el que ocurre en B [0,3]. Indique como afectaría al proceso A
una elevación muy brusca de la temperatura por encima de los 60 ºC [0,2].
a)
- A: Reacción enzimática........ 0,2 p
B: Inhibición enzimática........ 0,2 p
1: enzima; 2: sustrato; 3: productos; 4: inhibidor; 5: centro activo (0,1 punto cada uno)... 0,5
p
Complejo enzima-sustrato.... 0,1 punto
b).- Es una proteína compuesta por aminoácidos... 0,2 p
Proceso de A: el sustrato se une al centro activo del enzima y esta cataliza la reacción
dando lugar a los productos ...... 0,3 p
Proceso de B: el inhibidor se une al enzima y produce una modificación del centro activo
impidiendo la unión con el sustrato y, por tanto, que se lleve a cabo la reacción enzimática....
0,3 p
Por encima de 60 ºC las enzimas (proteínas) se desnaturalizan perdiendo su actividad por lo
que la reacción del esquema A no se llevaría a cabo.......... 0,2 p
17.- En relación con la imagen adjunta conteste las siguientes cuestiones:
a).-Identifique a qué tipo de macromolécula pertenecen los esquemas A, B y C
[0,3]. Nombre las moléculas señaladas con los números 1, 2, 3, 4 y 5 [0,5]. Indique
una característica que permite diferenciar entre A y B y explique la razón por la
que tal característica hace posible la identificación [0,2].

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b).-¿Cómo se denomina la región del esquema C señalada con el número 6? [0,2].
Indique su estructura [0,1] y explique su función [0,4]. ¿Cómo se denomina el
proceso en el que interviene la macromolécula C y en qué lugar de la célula
eucariota se lleva a cabo? [0,2]. ¿Cómo se denominan las macromoléculas
resultantes de este proceso? [0,1].
a).- A: ARN; B: ADN; C: ARNt (0,1 punto cada una)........... 0,3 p
1: nucleótido; 2: ácido fosfórico; 3: azúcar o desoxirribosa; 4: base nitrogenada (uracilo); 5
nucleósido (0,1 punto cada una) ........ 0,5 p
Monocatenario en A y bicatenario en B, porque el ARN presenta una sola cadena de
nucleótidos mientras que el ADN presenta dos. Una sola cadena polinucleotídica en A y dos
en B; presencia de Uracilo en A o de Timina en B; porque son bases específicas del ARN y
ADN, respectivamente; presencia de ribosa en A y de desoxirribosa en B, porque son
azúcares de 5 carbonos específicos del ARN y ADN, respectivamente (solo una
característica a 0,1 punto y solo una razón a 0,1 punto).... 0,2 p
b).- Anticodón...... 0,2 p
Está constituido por una secuencia de tres bases..... 0,1 punto
Su función es unirse a una secuencia específica de tres bases del ARNm, conocida como
codón, y permitir la incorporación del aminoácido específico que transporta en la proteína
que se está sintetizando en el ribosoma ...... 0,4 p
Traducción........ 0,1 punto
En el citoplasma..... 0,1 punto
Proteínas........ 0,1 punto