As gorduras são nutrientes importantes e necessárias para o corpo, mas precisamos ficar atentos aos tipos e quantidades que consumimos. Há controvérsia sobre os efeitos das gorduras saturadas, mas as insaturadas como as presentes no azeite e peixes podem ter benefícios para a saúde ao reduzir o colesterol. Devemos preferir fontes naturais de gordura e consumi-las com moderação.