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CATALIZADORES         Prof. Natalia Rodríguez                Biología
• Catalizador es una sustancia capaz de  acelerar (catalizador positivo) o retardar  (catalizador negativo o inhibidor) un...
Características:• Permanece en el     • Es específico  tiempo              • Actúa en pequeñas• No se consume         cant...
• Los catalizadores por lo tanto participan en la  catálisis: proceso a través del cual se  incrementa la velocidad de una...
Tipos de catálisis• Homogénea: El catalizador y el reactivoestán en una misma fase• Heterogénea: El catalizador y reactivo...
E.A sin catalizador                                                                                    E.A con catalizador...
CATALIZADOR BIOLÓGICO:         ENZIMAS• Las enzimas son proteínas por lo tanto  están formadas de elementos primarios• C, ...
Características de las enzimas• Los enzimas son          • No llevan a cabo  catalizadores.             reacciones que sea...
Acción enzimática•     Se basa en la especificidad enzimática que      puede ser de dos tipos: Especificidad de sustrato....
• La acción enzimática se caracteriza por la  formación de un complejo que representa el  estado de transición.• El sustra...
• Algunas enzimas actúan con la ayuda de  estructuras no proteicas. En función de su  naturaleza se denominan:Cofactor: C...
Clasificación de enzimas
Nomenclatura de las enzimas1.- Nombres particulares : Toman el nombre del  descubridor.2.- Nombre sistemático: El nombre s...
Modelos de acción de las enzimas• Hay dos modelos sobre la forma en que  el sustrato se une al centro activo del  enzima:...
1.- Modelo llave-cerradura: La estructura del  sustrato y la del centro activo son  complementarias, de la misma forma que...
2.- Modelo del ajuste inducido: En algunos casos,  el centro activo adopta la conformación idónea  sólo en presencia del s...
Desnaturalización de las enzimas• Es el proceso de perdida de sus funciones  catalíticas.• Producido por factores:Tempera...
1.- Temperatura.  • En general, los aumentos de tº aceleran las     reacciones: 10ºC de aumento, la Vrx se     duplica. Si...
2.- pH• Como la conformación de las proteínas  depende, en parte, de sus cargas eléctricas, habrá  un pH en el cual la con...
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  1. 1. CATALIZADORES Prof. Natalia Rodríguez Biología
  2. 2. • Catalizador es una sustancia capaz de acelerar (catalizador positivo) o retardar (catalizador negativo o inhibidor) una reacción• No alteran el balance energético, sino que permite que se alcance mas rápido o mas lento el equilibrio
  3. 3. Características:• Permanece en el • Es específico tiempo • Actúa en pequeñas• No se consume cantidades• Se puede volver a utilizar
  4. 4. • Los catalizadores por lo tanto participan en la catálisis: proceso a través del cual se incrementa la velocidad de una reacción química
  5. 5. Tipos de catálisis• Homogénea: El catalizador y el reactivoestán en una misma fase• Heterogénea: El catalizador y reactivo seencuentran en distintas fases
  6. 6. E.A sin catalizador E.A con catalizador negativo Los catalizadores E.A con catalizador positivo negativos aumentan la Complej energía de activación Complej o o activado activado Los catalizadores Energía positivos disminuyen de activación la energía de activación Energía EnergíaEnergía E.A de activación E.A Productos Reactivos ∆H<0 ∆H>0 Reactivos Productos Transcurso de la reacción Transcurso de la reacción Reacción exotérmica Reacción endotérmica
  7. 7. CATALIZADOR BIOLÓGICO: ENZIMAS• Las enzimas son proteínas por lo tanto están formadas de elementos primarios• C, H, O, N, P y S.• Cuya función es disminuir la energía de activación de una reacción química.
  8. 8. Características de las enzimas• Los enzimas son • No llevan a cabo catalizadores. reacciones que sean• Actúan en pequeña energéticamente cantidad. desfavorables.• Son altamente • No modifican el especificas. equilibrio químico.• Se recuperan al final • Aceleran la de una reacción. velocidad de reacción.
  9. 9. Acción enzimática• Se basa en la especificidad enzimática que puede ser de dos tipos: Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula sobre la que el enzima ejerce su acción catalítica. Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada por un enzima específico.
  10. 10. • La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el estado de transición.• El sustrato se une al enzima a través de interacciones en un lugar específico , el centro activo, que es una pequeña porción del enzima, constituido por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato.
  11. 11. • Algunas enzimas actúan con la ayuda de estructuras no proteicas. En función de su naturaleza se denominan:Cofactor: Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas.Coenzima: Cuando es una molécula orgánica.
  12. 12. Clasificación de enzimas
  13. 13. Nomenclatura de las enzimas1.- Nombres particulares : Toman el nombre del descubridor.2.- Nombre sistemático: El nombre sistemático de un enzima consta actualmente de 3 partes: el sustrato preferente, el tipo de reacción realizado, terminación “asa”.3.- Código de la comisión enzimática: Identificado por un código numérico, encabezado por las letras EC, seguidas de 4 números separados por puntos.
  14. 14. Modelos de acción de las enzimas• Hay dos modelos sobre la forma en que el sustrato se une al centro activo del enzima:Modelo llave - cerradura.Modelo del ajuste inducido.
  15. 15. 1.- Modelo llave-cerradura: La estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura.
  16. 16. 2.- Modelo del ajuste inducido: En algunos casos, el centro activo adopta la conformación idónea sólo en presencia del sustrato, lo cual desencadena un cambio conformacional.
  17. 17. Desnaturalización de las enzimas• Es el proceso de perdida de sus funciones catalíticas.• Producido por factores:Temperatura.pH.
  18. 18. 1.- Temperatura. • En general, los aumentos de tº aceleran las reacciones: 10ºC de aumento, la Vrx se duplica. Sin embargo, a partir de cierta tº, se empiezan a desnaturalizar. • La tº a la cual la actividad catalítica es máxima se llama temperatura óptima. • Por encima de esta tº, el aumento de la Vrx es contrarrestado por la pérdida de actividad catalítica y la actividad decrece rápidamente hasta anularse.
  19. 19. 2.- pH• Como la conformación de las proteínas depende, en parte, de sus cargas eléctricas, habrá un pH en el cual la conformación será la más adecuada para la actividad catalítica. Este es el llamado pH óptimo.• La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. ya que pocas décimas por encima o por debajo del pH óptimo pueden afectar drásticamente su actividad.

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