SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  22
Réalisé par : Bayoud Youness
Bakongo Emérite
Chawki Assiya
Ouazani chahdi Abderrahman
Demandé par: M MERZGUIOUI Oussama
2014/2015
Frais généraux
introduction
Cadre conceptuel
Frais généraux en hostellerie et restauration
Implantation des frais généraux dans le tableau de gestion hôtelier
Cas pratique restaurant
Cas pratique hostellerie
Conclusion
Frais généraux
Introduction :
Frais généraux
Les frais généraux :
Les frais généraux se composent de tous les coûts de fabrication
d’un bien autres que les matériaux directs et la main d’œuvre.
Définition
Frais généraux
Ils correspondent d'une part aux charges directes liés au fonctionnement de
l'entreprise (énergie, consommables...) ;
et un ensemble de dépenses qui concourent de façon indirecte à la réalisation de
la fonction de production de l'entreprise (assurances, publicité,...).
Définition
Frais généraux
Celui de l’expert-comptable, du banquier… qui portera son regard sur le poste
« Autres achats et charges externes» lequel comprend une part fixe (exemple :
loyer-honoraires assurances) et une part variable (eau, gaz, électricité…).
Celui du gestionnaire ou responsable opérationnel qui raisonnera en coûts
d’exploitation (coûts de fonctionnement + coûts de gestion) et en coûts
d’occupation (loyers + amortissements + frais financiers + charges d’entretien
et réparation de l’immeuble…)
Chacune de ces 2 approches dispose de ses propres standards et repères
chiffrés.
2 regards d’analyse possibles
Frais généraux
Frais généraux ( plan comptable marocain)
Frais généraux
613/614 Autres charges externes 613/614 Autres charges externes
6131 Locations et charges locatives 6142 Transports
6132 Redevances de crédit-bail 6143 Déplacements, missions et réceptions
6134 Primes d'assurances 6145 Frais postaux et frais de télécommunications
6136 Rémunérations d'intermédiaires et honoraires 6146 Cotisations et dons
6137 Redevances pour brevets, marques, droits et valeurs
similaires
6147 Services bancaires
6141 Etudes, recherches et documentation 6148 Autres charges externes des exercices antérieurs
Frais généraux ( plan comptable marocain)
Frais généraux
616 impôts et taxes
6161 Impôts et taxes directs
6165 Impôts et taxes directs
6167 Impôts, taxes et droits assimilés
6168 Impôts et taxes des exercices antérieurs
Frais généraux ( plan comptable marocain)
Frais généraux
en hôtellerie-restauration les frais généraux s’agit des frais
de fonctionnement de l’entreprise. Ils comprennent :
o les charges externes autres que les loyers, les redevances de
crédit-bail, le personnel extérieur
o les impôts, taxes et versements assimilés
o les autres charges d’exploitation
o les commissions sur moyens de paiement : il s’agit des
commissions d’encaissement des cartes bancaires, qui sont
enregistrées dans les charges financières.
Frais généraux en hôtellerie et restauration
Frais généraux
En hôtellerie-restauration les frais généraux comprennent :
Dépenses liées à l’activité:
 Le blanchissage
 Le nettoyage.
 Les réparations
 Le petit matériel
Dépenses indépendantes de l’activité:
 Les assurances
 Frais postaux, frais télécoms, fournitures de bureau
 Commission sur les moyens de paiement
 Honoraires
Frais généraux en hôtellerie et restauration
Autres frais généraux de l’hôtellerie
Dépenses vestimentaires
Ces dépenses ne sont admises en tant que frais généraux que s'il s'agit de
vêtements strictement professionnels
Frais de représentation
Ils sont admis en tant que frais généraux pourvu qu'ils soient justifiés et d'un
montant en rapport avec l'activité et la catégorie de l'entreprise.
Frais de véhicule
Tous les déplacements nécessités par le fonctionnement de l'entreprise sont en
principe admis en déduction dès lors qu'il peut en être justifié. Les frais de transport
des fournitures, des clients et de leurs bagages sont déductibles.
Autres frais generaux de l’ohtellerie
Frais généraux
Frais généraux en hôtellerie et restauration
Achats non stockés (eau, gaz…)
Primes d'assurance
Prestation offertes
Publicités, publications, …
Frais postaux
Services bancaires
Impôts et taxes
Pertes sur créances irrécouvrables
Charges financières / moyens de paiement
= Frais généraux
frais
Chiffre d’affaires
- Consommation de matières
= MARGE BRUTE
- Charges de personnel
= MARGE SUR COUT PRINCIPAL
- Frais généraux
= RÉSULTAT BRUT D’EXPLOITATION
- Coûts d’occupation
= RÉSULTAT COURANT
Tableau général de gestion d’hôtellerie
Frais généraux
Cas pratique restaurant
Vue d’ensemble sur la répartition des charges généralement appliquée dans la restauration :
Classement des charges :
Variables
Leur montant est proportionnel au nombre de prestations vendues
(repas, boissons) ou au chiffre d'affaires
Exemples
Matières consommées, produits d'accueil,
>>
Fixes
Leur montant reste inchangé quel que soit le niveau d'activité de l'entreprise
pour une structure donnée.
Exemples
Loyers, primes d'assurances, personnel (en partie).
Charges
Frais généraux
Cas pratique restaurant
Restaurant les Arts :
Les charges du restaurant Les Arts ont été classées en charges variables et charges fixes à partir de son tableau de bord.
Dans le cas d'une création, on utilise le compte de résultat prévisionnel.
Frais généraux
Cas pratique restaurant
Les frais généraux représentent un poste de dépenses très important.
Le poids des frais généraux dans cet exemple est de 15% .
Sur un prévisionnel c'est difficile d’évaluer justement le poids des frais généraux du fait de la
variabilité des charges.
Frais généraux
Cas pratique restaurant
CAS PRATIQUE : TB (HOTEL-RESTAURANT)
Frais généraux
CAS PRATIQUE : TB (HOTEL-RESTAURANT)
Frais généraux
Frais généraux
CONCLUSION
Conclusion
Merci pour votre attention
Frais généraux

Contenu connexe

Tendances

Rapport de stage dgi adnane bouzri
Rapport de stage dgi adnane bouzriRapport de stage dgi adnane bouzri
Rapport de stage dgi adnane bouzriadnane bouzri
 
Rapport de stage controle de gestion
Rapport de stage controle de gestionRapport de stage controle de gestion
Rapport de stage controle de gestionabdeloahed hamdi
 
le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...
le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...
le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...sara h
 
Cours de l audit comptable et financier copy
Cours de l audit comptable et financier   copyCours de l audit comptable et financier   copy
Cours de l audit comptable et financier copySaadAbouElKalam
 
La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...
La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...
La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...Badr Mouhaid
 
Manuel d'organisation administrative comptable et commerciale
Manuel d'organisation administrative comptable et commercialeManuel d'organisation administrative comptable et commerciale
Manuel d'organisation administrative comptable et commercialeGeneviève Texier
 
12.audit et controle interne
12.audit et controle interne12.audit et controle interne
12.audit et controle interneOULAAJEB YOUSSEF
 
Support Comptabilité approfondie ENCG-1.pdf
Support Comptabilité approfondie ENCG-1.pdfSupport Comptabilité approfondie ENCG-1.pdf
Support Comptabilité approfondie ENCG-1.pdfSoufianeSamt1
 
LES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptx
LES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptxLES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptx
LES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptxssuser96a7321
 
Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...
Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...
Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...proviseur
 
Guide pratique de l'audit oec maroc
Guide pratique de l'audit   oec marocGuide pratique de l'audit   oec maroc
Guide pratique de l'audit oec marocbissa bissa
 
S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...
S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...
S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...Fsjest Tanger
 
Comptabilité approfondie
Comptabilité approfondieComptabilité approfondie
Comptabilité approfondiehickab
 
Exposé audit interne et controle interne
Exposé audit interne et controle interneExposé audit interne et controle interne
Exposé audit interne et controle internePasteur_Tunis
 
Principes comptables, normes internationales,comparaison
Principes comptables, normes internationales,comparaisonPrincipes comptables, normes internationales,comparaison
Principes comptables, normes internationales,comparaisonbouchra elabbadi
 
Cours de gestion de projet Pr Falloul
Cours de gestion de projet Pr FalloulCours de gestion de projet Pr Falloul
Cours de gestion de projet Pr FalloulProfesseur Falloul
 

Tendances (20)

Rapport de stage dgi adnane bouzri
Rapport de stage dgi adnane bouzriRapport de stage dgi adnane bouzri
Rapport de stage dgi adnane bouzri
 
Rapport de stage controle de gestion
Rapport de stage controle de gestionRapport de stage controle de gestion
Rapport de stage controle de gestion
 
le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...
le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...
le contrôle de gestion pour le pilotage de la performance financière et écono...
 
Cours CRM 1
Cours CRM 1Cours CRM 1
Cours CRM 1
 
Maroc fr
Maroc frMaroc fr
Maroc fr
 
Cours de l audit comptable et financier copy
Cours de l audit comptable et financier   copyCours de l audit comptable et financier   copy
Cours de l audit comptable et financier copy
 
La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...
La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...
La dématérialisation et la digitalisation des documents et procédures (CAS DG...
 
Manuel d'organisation administrative comptable et commerciale
Manuel d'organisation administrative comptable et commercialeManuel d'organisation administrative comptable et commerciale
Manuel d'organisation administrative comptable et commerciale
 
12.audit et controle interne
12.audit et controle interne12.audit et controle interne
12.audit et controle interne
 
Support Comptabilité approfondie ENCG-1.pdf
Support Comptabilité approfondie ENCG-1.pdfSupport Comptabilité approfondie ENCG-1.pdf
Support Comptabilité approfondie ENCG-1.pdf
 
LES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptx
LES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptxLES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptx
LES TRAVAUX DE FIN D’ANNEE ET INVENTAIRES.pptx
 
Contrôle de gestion
Contrôle de gestionContrôle de gestion
Contrôle de gestion
 
Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...
Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...
Rapport de stage complet sur la planification et la gestion budgetaire d'une ...
 
Lexique budgetaire
Lexique budgetaireLexique budgetaire
Lexique budgetaire
 
Guide pratique de l'audit oec maroc
Guide pratique de l'audit   oec marocGuide pratique de l'audit   oec maroc
Guide pratique de l'audit oec maroc
 
S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...
S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...
S4 teeiv-analyseetdiagnosticfinancier-lamthodeetlestapesdanalysefinancire-130...
 
Comptabilité approfondie
Comptabilité approfondieComptabilité approfondie
Comptabilité approfondie
 
Exposé audit interne et controle interne
Exposé audit interne et controle interneExposé audit interne et controle interne
Exposé audit interne et controle interne
 
Principes comptables, normes internationales,comparaison
Principes comptables, normes internationales,comparaisonPrincipes comptables, normes internationales,comparaison
Principes comptables, normes internationales,comparaison
 
Cours de gestion de projet Pr Falloul
Cours de gestion de projet Pr FalloulCours de gestion de projet Pr Falloul
Cours de gestion de projet Pr Falloul
 

En vedette

Cours tableau de bord CG
Cours tableau de bord CGCours tableau de bord CG
Cours tableau de bord CGTidiane BÂ
 
MANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTE
MANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTEMANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTE
MANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTEFIKO RICHMOND
 
Les tableaux de bord & les indicateurs de performance
Les tableaux de bord & les indicateurs de performanceLes tableaux de bord & les indicateurs de performance
Les tableaux de bord & les indicateurs de performanceAhmed Mesellem
 
Exemple de reporting commercial
Exemple de reporting commercialExemple de reporting commercial
Exemple de reporting commercialEssentiel Gestion
 
Les types des établissements touristiques au Maroc
Les types des établissements touristiques au Maroc Les types des établissements touristiques au Maroc
Les types des établissements touristiques au Maroc Abderrahman Ouazzani Chahdi
 
Succesvol samenwerken in de 21e eeuw
Succesvol samenwerken in de 21e eeuwSuccesvol samenwerken in de 21e eeuw
Succesvol samenwerken in de 21e eeuwJohn Cornelisse
 
7 la_disponibilité
7  la_disponibilité7  la_disponibilité
7 la_disponibilitéWafa Khmira
 
Applications et cas de gestion financière la politique financière
Applications et cas de gestion financière  la politique financièreApplications et cas de gestion financière  la politique financière
Applications et cas de gestion financière la politique financièreOULAAJEB YOUSSEF
 
Ornamentos y vestimentas
Ornamentos y vestimentasOrnamentos y vestimentas
Ornamentos y vestimentasconvertidor
 
Construire son manuel operatoire franchise
Construire son manuel operatoire franchiseConstruire son manuel operatoire franchise
Construire son manuel operatoire franchiseLaurent DELAFONTAINE
 
Maitriser le prix de revient
Maitriser le prix de revientMaitriser le prix de revient
Maitriser le prix de revientAlain Martineau
 
03 sujet electrobike tcin design
03 sujet electrobike tcin design03 sujet electrobike tcin design
03 sujet electrobike tcin designOULAAJEB YOUSSEF
 
Le manuel-d organisation-comptable
Le manuel-d organisation-comptableLe manuel-d organisation-comptable
Le manuel-d organisation-comptableAbdelhak Essoulahi
 
Tableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entreprise
Tableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entrepriseTableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entreprise
Tableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entreprisePascal Méance
 
Explication du plan comptable marocaine
Explication du plan comptable marocaine Explication du plan comptable marocaine
Explication du plan comptable marocaine A.Karim bouknis
 

En vedette (20)

Cours tableau de bord CG
Cours tableau de bord CGCours tableau de bord CG
Cours tableau de bord CG
 
Plan comptable hôtelier
Plan comptable hôtelierPlan comptable hôtelier
Plan comptable hôtelier
 
MANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTE
MANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTEMANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTE
MANAGEMENT DE LA FORCE DE VENTE
 
Les tableaux de bord & les indicateurs de performance
Les tableaux de bord & les indicateurs de performanceLes tableaux de bord & les indicateurs de performance
Les tableaux de bord & les indicateurs de performance
 
Exemple de reporting commercial
Exemple de reporting commercialExemple de reporting commercial
Exemple de reporting commercial
 
Les types des établissements touristiques au Maroc
Les types des établissements touristiques au Maroc Les types des établissements touristiques au Maroc
Les types des établissements touristiques au Maroc
 
Succesvol samenwerken in de 21e eeuw
Succesvol samenwerken in de 21e eeuwSuccesvol samenwerken in de 21e eeuw
Succesvol samenwerken in de 21e eeuw
 
7 la_disponibilité
7  la_disponibilité7  la_disponibilité
7 la_disponibilité
 
Bescos cauvin
Bescos cauvinBescos cauvin
Bescos cauvin
 
Applications et cas de gestion financière la politique financière
Applications et cas de gestion financière  la politique financièreApplications et cas de gestion financière  la politique financière
Applications et cas de gestion financière la politique financière
 
Produits frais
Produits fraisProduits frais
Produits frais
 
Ornamentos y vestimentas
Ornamentos y vestimentasOrnamentos y vestimentas
Ornamentos y vestimentas
 
Construire son manuel operatoire franchise
Construire son manuel operatoire franchiseConstruire son manuel operatoire franchise
Construire son manuel operatoire franchise
 
Maitriser le prix de revient
Maitriser le prix de revientMaitriser le prix de revient
Maitriser le prix de revient
 
Prix de revient 2013
Prix de revient 2013Prix de revient 2013
Prix de revient 2013
 
Couts1
Couts1 Couts1
Couts1
 
03 sujet electrobike tcin design
03 sujet electrobike tcin design03 sujet electrobike tcin design
03 sujet electrobike tcin design
 
Le manuel-d organisation-comptable
Le manuel-d organisation-comptableLe manuel-d organisation-comptable
Le manuel-d organisation-comptable
 
Tableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entreprise
Tableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entrepriseTableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entreprise
Tableaux de bord - construire l'outil de pilotage du dirigeant d'entreprise
 
Explication du plan comptable marocaine
Explication du plan comptable marocaine Explication du plan comptable marocaine
Explication du plan comptable marocaine
 

Similaire à Les frais généraux

Objectifs de la comptabilité analytique
Objectifs de la comptabilité analytiqueObjectifs de la comptabilité analytique
Objectifs de la comptabilité analytiquehassan1488
 
GE CF Cours CAE_012421.pdf
GE CF Cours CAE_012421.pdfGE CF Cours CAE_012421.pdf
GE CF Cours CAE_012421.pdfssuser47ffdc
 
Chapitre 1 les coûts complets
Chapitre 1 les coûts completsChapitre 1 les coûts complets
Chapitre 1 les coûts completshaifouchka
 
2.OPERATIONS COURANTES.ppsx
2.OPERATIONS COURANTES.ppsx2.OPERATIONS COURANTES.ppsx
2.OPERATIONS COURANTES.ppsxDsireAttmn
 
Dossier impots&fiscalite-2010
Dossier impots&fiscalite-2010Dossier impots&fiscalite-2010
Dossier impots&fiscalite-2010Yves Williams
 
Comptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptx
Comptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptxComptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptx
Comptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptxmohcine chekkour
 
gestion_fiscale_cabinet_medical.pdf
gestion_fiscale_cabinet_medical.pdfgestion_fiscale_cabinet_medical.pdf
gestion_fiscale_cabinet_medical.pdfSamHome
 
Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur : www.coursdefsj...
Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur  : www.coursdefsj...Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur  : www.coursdefsj...
Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur : www.coursdefsj...cours fsjes
 
La Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsx
La Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsxLa Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsx
La Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsxTayebHamdi2
 
Présentation petit déjeuner fev2014 extraits
Présentation petit déjeuner fev2014 extraitsPrésentation petit déjeuner fev2014 extraits
Présentation petit déjeuner fev2014 extraitsElisabethBDO
 
Comptabilt generale
Comptabilt generaleComptabilt generale
Comptabilt generalebookeco
 
Diagnostic Financier Section une/ Côte d’Ivoire
Diagnostic Financier Section une/ Côte d’IvoireDiagnostic Financier Section une/ Côte d’Ivoire
Diagnostic Financier Section une/ Côte d’Ivoiref7zkcmdfcn
 
Notes à retenir
Notes à retenirNotes à retenir
Notes à retenirjakania
 
Comptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspot
Comptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspotComptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspot
Comptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspotManar Sefiane
 
Comptabilité analytique
Comptabilité analytiqueComptabilité analytique
Comptabilité analytiqueayoubbbb
 
Thème les charges de la comptabilité analytique
Thème les charges de la comptabilité analytiqueThème les charges de la comptabilité analytique
Thème les charges de la comptabilité analytiqueloca018
 

Similaire à Les frais généraux (20)

Objectifs de la comptabilité analytique
Objectifs de la comptabilité analytiqueObjectifs de la comptabilité analytique
Objectifs de la comptabilité analytique
 
Dasjt08
Dasjt08Dasjt08
Dasjt08
 
GE CF Cours CAE_012421.pdf
GE CF Cours CAE_012421.pdfGE CF Cours CAE_012421.pdf
GE CF Cours CAE_012421.pdf
 
GE-CF-Cours-CAE.pdf
GE-CF-Cours-CAE.pdfGE-CF-Cours-CAE.pdf
GE-CF-Cours-CAE.pdf
 
Chapitre 1 les coûts complets
Chapitre 1 les coûts completsChapitre 1 les coûts complets
Chapitre 1 les coûts complets
 
2.OPERATIONS COURANTES.ppsx
2.OPERATIONS COURANTES.ppsx2.OPERATIONS COURANTES.ppsx
2.OPERATIONS COURANTES.ppsx
 
Dossier impots&fiscalite-2010
Dossier impots&fiscalite-2010Dossier impots&fiscalite-2010
Dossier impots&fiscalite-2010
 
Comptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptx
Comptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptxComptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptx
Comptabilité analytique [Enregistrement automatique].pptx
 
gestion_fiscale_cabinet_medical.pdf
gestion_fiscale_cabinet_medical.pdfgestion_fiscale_cabinet_medical.pdf
gestion_fiscale_cabinet_medical.pdf
 
Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur : www.coursdefsj...
Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur  : www.coursdefsj...Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur  : www.coursdefsj...
Compta analytique pr kaoutar el menzhi - Téléchargeable sur : www.coursdefsj...
 
La Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsx
La Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsxLa Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsx
La Fiscalité du cabinet médical au Maroc.ppsx
 
Présentation petit déjeuner fev2014 extraits
Présentation petit déjeuner fev2014 extraitsPrésentation petit déjeuner fev2014 extraits
Présentation petit déjeuner fev2014 extraits
 
Comptabilt generale
Comptabilt generaleComptabilt generale
Comptabilt generale
 
Cours
CoursCours
Cours
 
Diagnostic Financier Section une/ Côte d’Ivoire
Diagnostic Financier Section une/ Côte d’IvoireDiagnostic Financier Section une/ Côte d’Ivoire
Diagnostic Financier Section une/ Côte d’Ivoire
 
Notes à retenir
Notes à retenirNotes à retenir
Notes à retenir
 
Comptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspot
Comptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspotComptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspot
Comptailité analytique s3_mme el hassani_www.cours-fsjes.blogspot
 
Cg tva
Cg  tvaCg  tva
Cg tva
 
Comptabilité analytique
Comptabilité analytiqueComptabilité analytique
Comptabilité analytique
 
Thème les charges de la comptabilité analytique
Thème les charges de la comptabilité analytiqueThème les charges de la comptabilité analytique
Thème les charges de la comptabilité analytique
 

Plus de Abderrahman Ouazzani Chahdi

Plus de Abderrahman Ouazzani Chahdi (6)

Tourisme durable ( sensibilisation touristes et locaux)
Tourisme durable ( sensibilisation touristes et locaux)Tourisme durable ( sensibilisation touristes et locaux)
Tourisme durable ( sensibilisation touristes et locaux)
 
Métiers du tourisme ''Professionnel E-tourisme''
Métiers du tourisme ''Professionnel E-tourisme''Métiers du tourisme ''Professionnel E-tourisme''
Métiers du tourisme ''Professionnel E-tourisme''
 
La politique open-sky au maroc
La politique open-sky au marocLa politique open-sky au maroc
La politique open-sky au maroc
 
La fiscalisation du secteur informel au maroc
La fiscalisation du secteur informel au marocLa fiscalisation du secteur informel au maroc
La fiscalisation du secteur informel au maroc
 
Entrepreneuriat féminin au Maroc
Entrepreneuriat féminin au Maroc Entrepreneuriat féminin au Maroc
Entrepreneuriat féminin au Maroc
 
le tourisme aux Maldives
le tourisme aux Maldives le tourisme aux Maldives
le tourisme aux Maldives
 

Les frais généraux

  • 1. Réalisé par : Bayoud Youness Bakongo Emérite Chawki Assiya Ouazani chahdi Abderrahman Demandé par: M MERZGUIOUI Oussama 2014/2015
  • 2. Frais généraux introduction Cadre conceptuel Frais généraux en hostellerie et restauration Implantation des frais généraux dans le tableau de gestion hôtelier Cas pratique restaurant Cas pratique hostellerie Conclusion
  • 4. Frais généraux Les frais généraux : Les frais généraux se composent de tous les coûts de fabrication d’un bien autres que les matériaux directs et la main d’œuvre. Définition
  • 5. Frais généraux Ils correspondent d'une part aux charges directes liés au fonctionnement de l'entreprise (énergie, consommables...) ; et un ensemble de dépenses qui concourent de façon indirecte à la réalisation de la fonction de production de l'entreprise (assurances, publicité,...). Définition
  • 6. Frais généraux Celui de l’expert-comptable, du banquier… qui portera son regard sur le poste « Autres achats et charges externes» lequel comprend une part fixe (exemple : loyer-honoraires assurances) et une part variable (eau, gaz, électricité…). Celui du gestionnaire ou responsable opérationnel qui raisonnera en coûts d’exploitation (coûts de fonctionnement + coûts de gestion) et en coûts d’occupation (loyers + amortissements + frais financiers + charges d’entretien et réparation de l’immeuble…) Chacune de ces 2 approches dispose de ses propres standards et repères chiffrés. 2 regards d’analyse possibles
  • 7. Frais généraux Frais généraux ( plan comptable marocain)
  • 8. Frais généraux 613/614 Autres charges externes 613/614 Autres charges externes 6131 Locations et charges locatives 6142 Transports 6132 Redevances de crédit-bail 6143 Déplacements, missions et réceptions 6134 Primes d'assurances 6145 Frais postaux et frais de télécommunications 6136 Rémunérations d'intermédiaires et honoraires 6146 Cotisations et dons 6137 Redevances pour brevets, marques, droits et valeurs similaires 6147 Services bancaires 6141 Etudes, recherches et documentation 6148 Autres charges externes des exercices antérieurs Frais généraux ( plan comptable marocain)
  • 9. Frais généraux 616 impôts et taxes 6161 Impôts et taxes directs 6165 Impôts et taxes directs 6167 Impôts, taxes et droits assimilés 6168 Impôts et taxes des exercices antérieurs Frais généraux ( plan comptable marocain)
  • 10. Frais généraux en hôtellerie-restauration les frais généraux s’agit des frais de fonctionnement de l’entreprise. Ils comprennent : o les charges externes autres que les loyers, les redevances de crédit-bail, le personnel extérieur o les impôts, taxes et versements assimilés o les autres charges d’exploitation o les commissions sur moyens de paiement : il s’agit des commissions d’encaissement des cartes bancaires, qui sont enregistrées dans les charges financières. Frais généraux en hôtellerie et restauration
  • 11. Frais généraux En hôtellerie-restauration les frais généraux comprennent : Dépenses liées à l’activité:  Le blanchissage  Le nettoyage.  Les réparations  Le petit matériel Dépenses indépendantes de l’activité:  Les assurances  Frais postaux, frais télécoms, fournitures de bureau  Commission sur les moyens de paiement  Honoraires Frais généraux en hôtellerie et restauration
  • 12. Autres frais généraux de l’hôtellerie Dépenses vestimentaires Ces dépenses ne sont admises en tant que frais généraux que s'il s'agit de vêtements strictement professionnels Frais de représentation Ils sont admis en tant que frais généraux pourvu qu'ils soient justifiés et d'un montant en rapport avec l'activité et la catégorie de l'entreprise. Frais de véhicule Tous les déplacements nécessités par le fonctionnement de l'entreprise sont en principe admis en déduction dès lors qu'il peut en être justifié. Les frais de transport des fournitures, des clients et de leurs bagages sont déductibles. Autres frais generaux de l’ohtellerie
  • 13. Frais généraux Frais généraux en hôtellerie et restauration Achats non stockés (eau, gaz…) Primes d'assurance Prestation offertes Publicités, publications, … Frais postaux Services bancaires Impôts et taxes Pertes sur créances irrécouvrables Charges financières / moyens de paiement = Frais généraux
  • 14. frais Chiffre d’affaires - Consommation de matières = MARGE BRUTE - Charges de personnel = MARGE SUR COUT PRINCIPAL - Frais généraux = RÉSULTAT BRUT D’EXPLOITATION - Coûts d’occupation = RÉSULTAT COURANT Tableau général de gestion d’hôtellerie
  • 15. Frais généraux Cas pratique restaurant Vue d’ensemble sur la répartition des charges généralement appliquée dans la restauration :
  • 16. Classement des charges : Variables Leur montant est proportionnel au nombre de prestations vendues (repas, boissons) ou au chiffre d'affaires Exemples Matières consommées, produits d'accueil, >> Fixes Leur montant reste inchangé quel que soit le niveau d'activité de l'entreprise pour une structure donnée. Exemples Loyers, primes d'assurances, personnel (en partie). Charges Frais généraux Cas pratique restaurant
  • 17. Restaurant les Arts : Les charges du restaurant Les Arts ont été classées en charges variables et charges fixes à partir de son tableau de bord. Dans le cas d'une création, on utilise le compte de résultat prévisionnel. Frais généraux Cas pratique restaurant
  • 18. Les frais généraux représentent un poste de dépenses très important. Le poids des frais généraux dans cet exemple est de 15% . Sur un prévisionnel c'est difficile d’évaluer justement le poids des frais généraux du fait de la variabilité des charges. Frais généraux Cas pratique restaurant
  • 19. CAS PRATIQUE : TB (HOTEL-RESTAURANT) Frais généraux
  • 20. CAS PRATIQUE : TB (HOTEL-RESTAURANT) Frais généraux
  • 22. Merci pour votre attention Frais généraux