Tendencias medioambientales en el envasado de zumo (Uso de materiales reciclados, como el rPET, Uso de biopolímeros) Ejemplos de tipos de envases y sus alternativas en materiales bioplásticos. La industria del zumo está utilizando los nuevos desarrollos de envases desde una perspectiva medioambiental con el objetivo de reducir la huella de carbono producida por el material de envasado. Algunos de los desarrollos se basan en el uso de materiales reciclados, como el rPET y otros en el uso de biopolímeros. Se están haciendo esfuerzos en la industria del zumo a través de proyectos de I+D para darle valor añadido a los residuos generados y reducir los residuos de los envases plásticos.

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Nuevos desarrollos en la
disminución de residuos de
envases y botellas desde una
perspectiva medioambiental.
Carlos Enguix
Dpto. Tecnologías del Envase
AINIA

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NUESTRA MISIÓN
Dar valor añadido a
las empresas del
sector agroindustrial
y afines a través del
desarrollo tecnológico
y la innovación de
una forma
responsable.

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LA IMPORTANCIA DEL ENVASE
EL ENVASE JUEGA UN PAPEL MUYEL ENVASE JUEGA UN PAPEL MUY
IMPORTANTE EN EL DESARROLLO DE UNIMPORTANTE EN EL DESARROLLO DE UN
PRODUCTOPRODUCTO
 Aumenta la vida útil del producto.
 Juega un papel importante en la seguridad
del alimento.
 Incluye información útil para el consumidor
(fecha de caducidad, composición,
ingredientes, trazabilidad,…).
 Es el último bastión en marketing.

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ZUMO ENVASADO
1. Crecimiento de la fruta
2. Transporte de la fruta
3. Exprimido de la fruta
4. Fabricación del envase
5. Envasado del zumo
6. Distribución
7. Almacenamiento en frío del producto
8. Fin de vida
Huella de carbono:
15-80 %
Ciclo de vida de un zumo:

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ZUMO ENVASADO
Fuente de
emisión
emisiones
(%)
Material de
envasado
67%
Transporte del
envase
7%
Termoformado 26%
Bandeja de PS
Es necesario reducir las
emisiones del material de
envasado

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de materiales reciclados, como el rPET.
Fuente: www.innocentdrinks.co.uk
Fuente: www.oranginaschweppes.es
Fuente: www.pepsico.com
Fuente: www.coca-colacompany.com

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de biopolímeros
Fuente: European Bioplastics

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de biopolímeros
Fuente: Braskem
Fuente: European Bioplastics
PBAT: poli(butileno adipato-co-tereftalato)
PCL: policaprolactona

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de biopolímeros

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de biopolímeros

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de biopolímeros
Ejemplos de tipos de envases y sus alternativas en materiales bioplásticos
Fuente: European Bioplastics

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TENDENCIAS MEDIOAMBIENTALES EN EL ENVASADO
DE ZUMO
 Uso de biopolímeros

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Desarrollo de un nuevo material de PHB, sostenible,
funcionalizado y competitivo, a partir de los subproductos de
la industria de los zumos de frutas para la obtención de
envases alimentarios y no alimentarios.
*Project funded by the EU’s 7FP, under
agreement n. 280831.
 Es un proyecto de I+D del 7º Programa Marco de la UE.
 El objetivo es desarrollar una nueva botella (cuerpo, tapón y
etiqueta) de un material biodegradable, en concreto PHB, que se
obtendrá a partir de la fermentación microbiana del agua residual de
la industria de los zumos de frutas (fuente biogénica renovable).
 La nueva botella se empleará para envasar el zumo a un precio
competitivo; también se estudiarán otras aplicaciones como el
envasado de productos no alimentarios y piezas para el sector de la
automoción.
www.phbottle.eu
Antioxidantes
microencapsulados
Microfibras
de celulosa
Hecho de
PHB

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Coordinador:
www.ainia.es
(avalera@ainia.es)
www.aimplas.es www.tno.nl www.inti.gov.ar
www.logoplaste.com CITRESA www.megaempack.com
www.logoplaste.com www.omniform.be SIVEL
www.aijn.org
Mayo 2012 – Abril 2016

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PHB: el biopolímero
Poli-β-hidroxibutirato (PHB) es un polímero biodegradable polímero, de
la familia de los poli-hidroxialcanoatos (PHA).
 Es un termoplástico altamente cristalino.
 Es producido por determinadas bacterias como inclusiones
granulares mediante procesos fermentativos (Alcaligenes, Ralstonia,
cyanobacteria…)
 Las bacterias emplean como materia prima glucosa o almidón.
Necesitan exceso de carbón y limitación de otros nutrientes
esenciales como nitrógeno y fósforo.
 Sus características son similares a las del polipropileno (PP):
resistencia a la humedad, baja permeabilidad al vapor de agua,
insoluble en agua, pureza óptica.

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1. PROBLEMAS CON LAS AGUAS RESIDUALES EN LAS INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS.
 Las industrias de procesado de frutas en Europa tienen un papel importante en la
gestión de las aguas residuales: el tratamiento es costoso debido a las necesidades de
energía y a los costes de la eliminación de los residuos de los lodos.
 El volumen global de la producción de aguas residuales ha crecido en los últimos
años hasta 34.200 millones de galones (procesado de frutas como manzanas,
albaricoques, cerezas, cítricos o peras).
 Las aguas residuales de las fábricas de procesado de zumos presentan altas cargas
orgánicas:
· DQO (Demanda Química de Oxígeno): 2.000 - 4.000 mg O2/l
· DBO5 (Demanda Bioquímica de Oxígeno): 1.300 – 2.400 mg O2/l
Impacto del proyecto PHBOTTLE
El agua residual de la industria de zumos puede
ser empleada como materia prima barata para la
producción de biopolímeros

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2. REDUCCIÓN DE LOS RESIDUOS DE ENVASE PLÁSTICO
 En la UE se generan 67 millones toneladas/año de residuos de envases, que
corresponde a un tercio de todos los residuos municipales.
 En los países desarrollados, el envase alimentario representa el 60% de todos
los envases.
 La utilización de materiales de envases alimentarios biodegradables reducirá la
energía y las emisiones de CO2, así como los costes relacionados con los
tratamientos de los residuos.
Impacto del proyecto PHBOTTLE
Algunas alternativas: uso de
materiales de envasado
biodegradables o reciclables.

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3. DEPENDENCIA DEL PETRÓLEO COMO MATERIAL BASE
 Los recursos del petróleo son finitos; su precio final condiciona directamente el
precio de los materiales plásticos convencionales (PP, PE, PET…).
 El desarrollo de polímeros biobasados tiene un gran impacto en la reducción de
los riesgos económicos asociados con la dependencia del petróleo.
Impacto del proyecto PHBOTTLE
Necesidad de desarrollar
polímeros basados en
recursos biogénicos, por
ejemplo el PHB.

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Impacto del proyecto PHBOTTLE
1. GESTIÓN DE LAS AGUAS RESIDUALES EN LAS INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
2. REDUCCIÓN DE RESIDUOS DE ENVASES PLÁSTICOS
3. DEPENDENCIA DEL PETRÓLEO COMO MATERIAL BASE
Cumplirá las estrategias de Europa 2020:
a) Crecimiento sostenible e inteligente
b) Innovación y uso eficiente de los recursos

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CONCLUSIONES
 La industria del zumo está utilizando los nuevos desarrollos de envases
desde una perspectiva medioambiental con el objetivo de reducir la
huella de carbono producida por el material de envasado.
 Algunos de los desarrollos se basan en el uso de materiales reciclados,
como el rPET y otros en el uso de biopolímeros.
 Se están haciendo esfuerzos en la industria del zumo a través de
proyectos de I+D para darle valor añadido a los residuos generados y
reducir los residuos de los envases plásticos.

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Muchas gracias por su atención
Carlos Enguix 625 157 774

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Nuevos desarrollos en la
disminución de residuos de
envases y botellas desde una
perspectiva medioambiental.
Carlos Enguix
Dpto. Tecnologías del Envase
AINIA