1. Estudios Generales
INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN
Semana: 7
15 de abril de 2013
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
1

2. Estudios Generales

3. ¿Por qué se estudia la Administración de
Operaciones?
Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economía mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
 de alta calidad
 de manera oportuna
 al menor costo posible.

4. ¿Qué es la Administración de Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
• Diseño
• Planificación
• Dirección
• Control
• Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.

5. La Administración de Operaciones en la
empresa
Unidad de Negocios
Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D
Sistema de Operaciones
RECURSOS
Personas Partes Plantas Procesos Planeación

6. Recursos del Sistema de Operaciones
Las 5 P de las Operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos
Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fábricas, equipos e
instalaciones
Planeación: Sistemas de planificación,
información y control
Procesos: Fases de la producción

7. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
(7)
• Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones
para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia
funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
• Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos
que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
• Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las
instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?
• Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,
trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?

8. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
(7)
• Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del
proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y
costo.
Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de
cobranzas?
• Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o
tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos.
Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
• Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y
mantener los estándares de calidad.
Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
errores?

9. Administración de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los
responsables de la producción de bienes o servicios
 Función
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman  Sistemas
decisiones que se relacionan con la función de
operaciones y los sistemas de transformación que se
utilizan.
 Decisiones
La administración de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la función de operaciones.

10. Administración de Operaciones
Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización
que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos
humanos.

11. Administración de Operaciones
Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales de
Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para la
producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas,
licencias, métodos de manufactura y de control, normas,
legislación vigente, etc.

12. Administración de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como
mínimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad

13. Administración de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e
instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos

14. Administración de Operaciones
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos, acortamiento
de la jornada laboral

15. Administración de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administración del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras

16. Administración de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar.
Coordinación con RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos

17. Administración de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus
niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones

18. Administración de Operaciones
Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y Programación de la
Producción
Gerente de Logística
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento

19. Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnología,
Gerenciamiento, Transformación y Servicios
Información
Retroalimentación

20. Entradas y Salidas
Recursos
Productos
Humanos
Recursos Sub-
EMPRESA
Financieros Productos
Recursos
Materiales ¡$!

21. El Entorno de los Negocios
Globalización
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentración
Medio Ambiente
Tecnificación

22. Desafíos Actuales
 Intensa Competencia  Flexibilidad
 Globalización de los  Avances Tecnológicos
Mercados
 Involucramiento de los
 Importancia de la Estrategia Trabajadores
 Variedad de Productos
 Preocupación por el
 Más Servicios Medio Ambiente
 Énfasis en la Calidad

23. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
 2. PRODUCCION
 3. INGENIERIA DE PLANTA
 4. ALMACENES
 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO

24. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Determinación de estándares.

25. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rápidamente ante demandas no
previstas
Absorber rápidamente ventas no realizadas

26. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque

27. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas,
aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.

28. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)

29. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente

30. LAS 4 “M” DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA