2. Definición.
• Los aminoácidos son compuestos
orgánicos que se combinan para
formar proteínas. Los aminoácidos y las
proteínas son los pilares fundamentales de
la vida.
• Cuando las proteínas se digieren o se
descomponen, los aminoácidos se acaban.
3. Estructura.
• Tienen en sus estructuras un
radical amino (NH2) y uno
Carboxilo (COOH).
4. Importancia.
El cuerpo humano requiere de
muchos aminoácidos para:
• Descomponer los alimentos.
• Crecer.
• Reparar tejidos corporales.
• Llevar a cabo muchas otras
funciones corporales.
5. Interacción.
Son necesarios para todos los procesos
físicos que afecta el cuerpo humano:
• Crecimiento muscular
• Producción de energía
6. • Producción de hormonas
• Buen funcionamiento del
sistema nervioso.
7. • Pueden combinarse con vitaminas y minerales
y también pueden servir como materiales para
todos los procesos efectuados por el
organismo.
• La ingestión de aminoácidos debe ser
equilibrada y en correspondencia cabal con
vitaminas y minerales; si existe carencia
pueden llegar a desequilibrar un ciclo
completo de aminoácidos.
8. Clasificación.
Aminoácidos esenciales:
• No los puede producir el cuerpo, deben
provenir de los alimentos.
• Los nueve aminoácidos esenciales son:
·Fenilalanina
· Metionina
· Histidina
· Triptófano
· Treonina
· Leucina
·
·Isoleucina
· Lisina
· Valina
9. Aminoácidos no esenciales:
• "No esencial" significa que nuestros
cuerpos producen un aminoácido, aun
cuando no lo obtengamos de los
alimentos que consumimos.
• Estos aminoácidos son:
·Alanina
· Acido aspártico
· Glicina
· Cerina
· Asparragina
· Acido glutámico
10. Aminoácidos condicionales:
• Los aminoácidos condicionales por lo
regular no son esenciales, excepto en
momentos de enfermedad y estrés.
• Ellos abarcan:
· Arginina
· Cisteina
· Cistina
· Glutamina
· Tirosina
· Prolina
11. Aminoácidos.
Acido L-Glutamínico
• Es un aminoácido no esencial que aparece en las
proteinas.
• Importante en la correcta metabolización
de los carbohidratos.
• Remueve el amoníano de los músculos.
• Durante la remoción del amoníaco, en combinación
con éste y vitamina B6 se transforma en glutamina.
• La Glutamina es un aminoácido no esencial que cumple
funciones de neurotransmisor en el cerebro y es vital
para el correcto funcionamiento del sistema inmulógico.
12. L-Lisina
• La Lisina es una amicoácido esencial que se
encuentra en grandes cantidades en el tejido
muscular.
• Es necesaria para un buen crecimiento y
desarrollo de los huesos, ayuda a la absorción de
calcio.
• Fundamental para la formación de colágeno,
encimas, anticuerpos, y otros compuestos, y junto
con metionina, hierro y vitamina B6 interviene en
la producción de Carnitina.
• Ayuda en la obtención de energía de las grasas y
en la síntesis de las proteínas.
13. L-Valina
• Es un aminoácido encadenado esencial.
• Al igual que otros aminoácidos encadenados,
Isoleucina y leucina, forma parte integral del
tejido muscular y puede ser usado para
conseguir energía por los músculos en
ejercitación.
• Posibilita un balance de nitrógeno positivo e
interviene en el metabolismo muscular y en la
reparación de tejidos.
14. L-Isoleucina
• Es un aminoácido encadenado esencial.
• Al igual que otros aminoácidos
encadenados forma parte integral del tejido
muscular y puede ser usado para conseguir
energía por los músculos en ejercitación;
regula el azúcar en sangre y es
metabolizado para conseguir energía en el
tejido muscular.
• Posibilita un balance de nitrógeno positivo e
interviene en el metabolismo muscular y en
la reparación de tejidos. Interviene también
en la formación de hemoglobina
15. • L-Prolina
• Es un aminoácido no esencial.
• Es de fundamental importancia
para un saludable estado de los
tejidos de colágeno, piel,
tendones y cartílagos.
16. L-Tirosina
• Puede ser elaborado por el organismo a partir del
aminoácido esencial Fenilalanina. De esta forma al
suplementar con Tirosina se deja libre a la
Fenilalanina para que en vez de ser utilizada en la
producción de Tirosina sea usada para sus
funciones específicas.
La Tirosina interviene en distintos procesos de
regulación del apetito, sueño, reducción del stress
(también funciona como un factor antidepresivo).
Los atletas se benefician de su rol como reductor
de grasa corporal y del stress.
17. L-Arginina
• Aminoácido no esencial.
• Tiene influencia en numerosos procesos y factores metabólicos.
• Estimulador de la liberación de somatotropinas u hormonas del
crecimiento.
• Los beneficios de un nivel más alto de somatotropina es la
reducción de grasa corporal, mejor recuperación y sicatrización de
heridas y un mayor incremento de la masa muscular.
• La Arginina también es un precursor en la producción de Creatina,
importante fuente de energía durante actividades de fuerza o con
requerimientos de gran potencia.
• Ayuda a la remoción del amoníaco.
18. L-Alanina
• Este aminoácido se agrupa dentro de los no
esenciales.
• Interviene en numerosos procesos bioquímicos
del organismo que ocurren durante el ejercicio
(producción de energía) ayudando a mantener el
nivel de glucosa.
19. L-Serina
• Es un aminoácido no esencial.
• La Serina es fundamental en la
formación de algunos
neurotransmisores y de
muchas sustancias intermedias
en el organismo y vitales para
su correcto funcionamiento.
• Es importante en la
metabolización de las grasas y
para mantener un buen nivel
del sistema inmunológico.
20. L-Treonina
• Es un aminoácido esencial
• Es un componente importante del colágeno,
esmalte dental y tejidos. También le han
encontrado propiedades antidepresivas
(pacientes tratados por depresión han mostrado
niveles bajos de Treonina). Es un agente
lipotrópico, evita la acumulación de grasas en el
hígado.
21. L-Fenilalanina
• Es un aminoácido esencial.
• Es precursor de otros aminoácidos,
metabolitos y neurotransmisores.
• Importante en los procesos de
aprendizaje, memoria, control de
apetito, deseo sexual, recuperación y
desarrollo de tejidos, sistema
inmunológico, control del dolor.
Muchas veces es utilizado como un
factor más en la lucha contra la
depresión, pues interacciona con
numerosos neurotransmisores.
22. Acido L-Aspártico
• Aminoácido de tipo no esencial
• Ayuda a reducir el nivel de amoníaco en
sangre después del ejercicio.
• Se metaboliza desde el Acido L-Glutaminíco.
23. L-Glicina
• Es un aminoácido no esencial
• Importante precursor de muchas sustancias como ser:
proteinas, DNA, fosfolípidos, colágeno y creatina.
• Utilizada por el hígado para eliminar fenoles que son
tóxicos y para formar sales biliares.
• Es necesario para el correcto funcionamiento de
neurotransmisores y del sistema nervioso central.
• Incrementa el nivel de creatina en los músculos y
también de las somatotrofinas; de esta manera es
posible beneficiarse con un incremento en la fuerza y
masa muscular.
24. L-Cistina
• Aminoácido no esencial
• Está formado por 2 moléculas de Cisteina.
• Ayuda a las proteinas a mantener su forma
mientras son transportadas a través del
organismo, es importante en la formación
de cabello y piel y también es un agente
desintoxicante del amoníaco.
25. L-Metionina
• La Metionina es un aminoácido esencial.
• Interviene en procesos metabólicos, todos ellos
relacionados con la fabricación de diversos
compuestos importantes para un buen
rendimiento muscular.
• Parte de sus funciones son las de remover del
hígado residuos de procesos metabólicos,
ayudar a reducir las grasas y a evitar el depósito
de grasas en arterias y en el hígado.
26. L-Histidina
• La Histidina es un aminoácido de tipo esencial
en infantes y de tipo no esencial en adultos.
• Es extremadamente importante en el
crecimiento y reparación de tejidos, en la
formación de glóbulos blancos y rojos.
• Tiene propiedades antiinflamatorias.
• Para atletas la Histidina es un aminoácido
esencial debido a que éstos experiencian una
gran tasa de crecimiento y destrucción del tejido.
27. L-Triptofano
• El Triptofano es un aminoácido esencial.
• Presente en muchas comidas como por ejemplo en
lácteos.
• Es el precursos de un neurotransmisor denominado
seratonina.
• Ayuda a controlar el normal ciclo de sueño y tiene
propiedades antidepresivas.
• Los atletas lo utilizan porque incrementa los niveles de
somatotropina permitiendo ganar masa muscular magra.
También se ha reportado un incremento de
la resistencia.
•
28. Enlace peptídico
• El enlace peptídico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de
un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido.
Los péptidos y las proteínas están formados por la unión
de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico
implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un
enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.
• Podemos seguir añadiendo aminoácidos al péptido, pero siempre
en el extremo COOH terminal.
• Para nombrar el péptido se empieza por el NH2 terminal por
acuerdo. Si el primer aminoácido de nuestro péptido fueraalanina y
el segundo serina tendríamos el péptido alanil-serina.
