1. Fiestas Patrias y la Alimentación
La clave es saber seleccionar, combinar y medir la cantidad de los
alimentos para evitar problemas gástricos.
Una buena nutrición en estas Fiestas Patrias no es sinónimo de dejar
de comer: la clave está en saber combinar, seleccionar los alimentos y
sus cantidades.
Las Fiestas Patrias generalmente es una verdadera bomba para la
nutrición de los chilenos: anticuchos, empanadas, choripanes, chicha y todo
lo que se ofrece en estas celebraciones atentas contra la alimentación y la
salud de la población Nacional. Generalmente en esta fiesta se sube 2 a 3
kilos.
Muchos de estos alimentos no se consumen en la cotidianidad y en Fiestas
Patrias los chilenos los ingieren en exceso. Por ello, una de las causas de
consultas de urgencia durante este período tiene que ver con
problemas gástricos.
Para no sufrir molestias estomacales o enfermedades de mayor gravedad como
la pancreatitis, provocada por el consumo excesivo de algunos alimentos y
bebidas alcohólicas, es necesario saber combinarlos y medir sus cantidades.
Esto porque un almuerzo típico en Fiestas Patrias contiene
aproximadamente 2000 calorías; o sea se tiende triplicar el aporte
que tiene en forma cotidiana las personas.
Una empanada de horno tiene
aproximado 470 calorías y
generalmente se comen 2
empanadas diarias en las fiestas
dieciocheras.
2. RECOMENDACIONES
1. La primera recomendación para estas Fiestas Patrias es no ingerir
bebidas alcohólicas en exceso,. "Entre todas las bebidas alcohólicas,
prefiera beber vino tinto porque éste contiene elementos antioxidantes"
y NO realizar MEZCLAS DE ALCOHOL.
2. Comer cada 4 horas y no todo el día porque recarga su estomago
y debe tener un espacio para poder realizar el proceso de
digestión del organismo.
3. Lo mejor para las parrilladas es preferir carnes blancas sin piel,
como pollo, pavo, pescado, vienesas de pavo o pollo, entre otras.
Si opta por la carne de vacuno, prefiera los cortes que se
denominan "magros", como filete, asiento de picana y lomo liso,
entre otros. Coma prudente para que pueda celebrar MUCHOS
DIECIOCHO MÁS.
4. Es importante consumir un mínimo de cinco porciones de frutas
y/o verduras, mezclando los colores. Y es que estos contienen fibras
dietéticas que benefician la digestión, además de proveer antioxidantes
que retardan el envejecimiento celular, y vitaminas y minerales que
refuerzan las defensas del organismo, impidiendo que contraiga
enfermedades infecciosas o carenciales.
5. Restringir la ingesta de condimentos o sustancias irritantes como
ají, pimienta, ají de color, ajo y vinagre, para evitar cuadros de gastritis,
y el consumo de alimentos meteorizantes, como repollo, coliflor, brócoli,
cebolla, rabanitos, rábano, arvejas y choclo, para evitar malestares
estomacales e intestinales.
3. 6. Las personas que quieran mantenerse con su peso pueden hacerlo
perfectamente a través del baile. "Todo está dado en la intensidad
del empeño. Los bailes con más movimientos y pasos, como la
cueca, tienen mayor gasto energético" y alimentándose
saludablemente.
FELIZ DIECIOCHO Y FIESTAS PATRIAS
Wilma Gatica Escamilla
Nutricionista
Equipo Nº1
Cesfam Garin