Praktikat bazike higjienike për puntorët në prodhim në industri ushqimore.

1. Praktikat Bazike Higjienike
Mr.Sci. Ardian KRYEZIU

2. Informacione bazike te higjienes
Higjiena bazike01
Diarea, dhimjet e barkut dhe helmimet.
Smundjet nga papastertia02
Bakteriet dhe llojet e tyre. Nga vijne keto bakterie.
Si helmohen njerzit nga ushqimi03
Niveli higjienes personale.
Higjiena Personale04
Përmbajtja e prezentimit

3. C H I E F C HE F
2013 ~ 2014 Text here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed.
2014 ~ 2016Text here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed.
2016 ~ 2019 Text here
Get a modern
PowerPoint
Presentation that is
beautifully designed.
C H I E F C HE F
2013 ~ 2014 Text here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed.
2014 ~ 2016Text here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed.
2016 ~ 2019 Text here
Get a modern
PowerPoint
Presentation that is
beautifully designed.
C H I E F C HE F
2013 ~ 2014
Text here
You can simply
impress your audience
and add a unique zing.
2014 ~ 2016Text here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed.
2016 ~ 2019 Text here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed.
Name Here Name Here
Name Here
Pasojat e Higjienës së Ulët

4. Shkaktarët e helmimit me ushqim
Q
A
Prej nga vijnë këto bakterie.
Prejardhja bakterieve
Cilat jan bakteriet Patogjene.
Bakteriet e demëshme
Q
A
Menyra helmimit
Llojet e bakterieve

5. Higjiena e ulët përsonale
Gjendja jo e mirë shëndetësore e puntorit
Mos bartja e mbeshtjllesve të këmbëve
Uniforma e papastruar
Pirja duhanit gjatë orarit dhe mos pastrimi
duarve
Prerjet në duar të puntorit të pa mbuluar
Bartja e Dorëzave të pastra një përdorimëshe
Mos bartja kapeleve për flokë.
Thonjët e papastruar.
Higjiena e ulët Personale
Duart e papastërta.
Perdorimi toaletit dhe mos pastrimit
duarve.

6. Higjiena e nevojshme përsonale
Pastrimi Duarëve
Pastrimi I duarve duhet të bëhet
në mënyrë të rregullt, pas çdo
aktiviteti që ndikon ne higjienen e
duarve, e posaqerisht pas
përdorimit të toaletit.
Uniforma të pastra
Secili puntor është përgjegjës
për uniformen e tij, ata do të
furnizohen me tri mantela. Njeri
duhet të jet gjithmon I paster
nese ka nevoj te perdoret, njeri
ne pastrim dhe I treti I veshur I
paster.
Gjendja shëndetsore
Në rastë kur puntori nuk është në
gjendje të mirë shëndetësore, nuk hyn
në prodhim për gjendjen e tij/ ose saj
informohet eprori I tij de vendos për
më teper si do të veprohet me tutje.
Pirja duhanit
Pas çdo pirje të duhanit duhet ti
pastroni duart, dhe më pas të
kyqeni në prodhim

7. Deponimi jo I rregulltë I landës se
parë është një ndër faktorët e
kontaminimit kryq-ëzor
Produkte e hapura duhet të
mbyllen të mbulohen dhe të
vëndosen në vendet e veta që
të mos kontaminohen.
Deponimi I këq I lëndës së parë
Deponimi I rregullt Deponimi I rregullt

8. Sipërfaqja për përgaditjen e masës për prodhim
Depo per pranimin e e lëndës së parë
Depo gjithmon duhet të jetë e pastër
dhe në gjendje të rregullt për
përdorim
Sipërfaqja për përgaditjen e masës për procesim
Pa marr parasysh para dhe pas prodhimit,
siperfaqja ku bëhet përgaditja e mases për
procesim gjithmon duhet të jet e pastër, pra
pastrohet menjeher pas çdo përdorimi
Kontaminmi I landës se parë
Mos ruajtja e rregullt e landes së
parë krijon kushte për kontaminimin
e produktit përfundimtar
Datat e skadences se produkteve
Gjithmon kontrollohet data e prodhimit te landës
se parë dhe skandences e cila përdoret në
prodhim, për tju shmangur problemeve në
produktin perfundimtar.
Higjiena maksimale
Pastrimim I siperfaqeve dhe
paisjeve duhet te kryhet vazhdimisht,
per të shmangur kontaminimit.
Content A

9. Kontrolla Brejtësve
B A K E R Y
Për eleminimin e brejtësve vëndosen kurthat nëpër objekt sipas planit
te HACCP-it për eleiminimn e tyre. .
Brejtësit dhe minjët
Për të parandaluar mizat dhe miskonjat në objekt vëndosen paisje të
ndryshme për eleminimin e tyre
Mizat në Produkte
Nëse nuk trjatohet objekti me mjet per kontrollin e insekteve ato mund
mund të depertoin në produkt dhe të shkaktojn dë me të pariparushme
ne imazhin e kompanisë.
Bybrecat de Insektet e ndryshme
Deratizimi dhe Dezinsektimi
Luftimi kundër brejtësve dhe insekteve është krucial në luftën për
parandalimin e smundjeve dhe kontaminimin e produkteve ë gatshme.
Kontrolla e brejtësve dhe insekteve bëhet çdo javë me mjete dhe
dezinfektues për eliminimin e tyre.

10. Largimi mbetjeve në menyrë të rregullt
Pastertiaobjektit
TEXT
Frekueca
pastrimit
Frekueca
pastrimit
Frekueca
pastrimit
Frekuenca
pastrimit
Pastrimi
zyreve dhe
toaleteve
Pastrimi salles
prodhuese
Pastrimi sipërfaqes para
objektit dhe largimi
mbeturinave
Pastrimi
depos pas
furnizimit
Para dhe pas
prodhimit
Dy herë në ditë dhe sa herë
paraqitet nevoja per pastrim
Në Fillim të orarit
Para dhe pas
pranimit te mallit

11. Skema Teknologjike e Barsave dhe vëndosja puntorëve nëpër makineri
.
Add Text
Simple PowerPoint
Presentation
Add Text
Simple PowerPoint
Presentation

12. Faleminderit
Punuar nga:
Mr.Sci Ardian KRYEZIU