Pousadas de Portugal: Património Turístico e Gastronomia Regional

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POUSADAS DE PORTUGAL
Património Turístico e Gastronómico Português
Artur Filipe dos Santos - artur.filipe@uvigo.es

AUTOR
Artur Filipe dos Santos
artur.filipe@uvigo.es
www.arturfilipesantos.wix.com/arturfilipesantos
www.politicsandflags.wordpress.com
www.omeucaminhodesantiago.wordpress.com
• Artur Filipe dos Santos, Doutorado em Comunicação, Publicidade Relações Públicas e
Protocolo, pela Universidade de Vigo, Galiza, Espanha, Professor Universitário, consultor e
investigador em Comunicação Institucional e Património, Protocolista e vexilologista.
• Director Académico e Professor Titular na Universidade Sénior Contemporânea, membro da
Direção do OIDECOM-Observatório Iberoamericano de Investigação e Desenvolvimento em
Comunicação, membro da APEP-Associacao Portuguesa de Estudos de Protocolo.
Professor convidado e membro do Grupo de Investigação em Comunicação (ICOM-X1) da
Faculdade de Ciências Sociais e da Comunicação da Universidade de Vigo, membro do Grupo
de Investigação em Turismo e Comunicação da Universidade de Westminster. Professor
convidado das Escola Superior de Saúde do Insttuto Piaget (Portugal).Orador e palestrante
convidado em várias instituições de ensino superior. Formador em Networking e Sales
Communication no Network Group +Negócio Portugal.
• Investigador do Património Cultural e Religioso dos Caminhos de Santiago, aborda esta
temática em várias instituições de ensino e em várias organizações culturais.
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Artur Filipe dos Santos - artur.filipe@uvigo.es

A Universidade Sénior
Contemporânea
Web: www.usc.pt
Email: usc@usc.pt
Edições online: www.edicoesuscontemporanea.webnode.com
• A Universidade Sénior Contemporânea é uma instituição vocacionada
para a ocupação de tempos livres dos indivíduos que se sintam motivados
para a aprendizagem constante de diversas matérias teóricas e práticas,
adquirindo conhecimentos em múltiplas áreas, como línguas, ciências
sociais, saúde, informática, internet, dança, teatro, entre outras, tendo
ainda a oportunidade de participação em actividades como o Grupo de
Teatro, Coro da USC, USC Web TV, conferências, colóquios, visitas de
estudo. Desenvolve manuais didáticos das próprias cadeiras
lecionadas(23), acessíveis a seniores, estudantes e profissionais através
de livraria online.
3
Universidade Sénior Contemporânea – www.usc.pt

Desde 1941 as Pousadas
de Portugal foram
unidades essenciais para a
promoção das regiões e
da gastronomia local
4
Património Turístico: Pousadas de Portugal
Pousadas de Norte a Sul de Portugal

5
Criadas pela Lei 31.259 de
1 de Maio de 1941, por
iniciativa de António
Ferro, as Pousadas
destinavam-se a "alojar os
visitantes e fornecer-lhes
a alimentação no respeito
do estilo de cada região".
António Ferro, Secretariado da
Propaganda Nacional

A pousada de Santa Luzia,
em Elvas, foi primeira
pousada de Portugal,
inaugurada em 1942.
Atualmente existem 43
unidades espalhadas por
todo o país.
6

7
“Quando um hóspede
deixar de ser tratado pelo
nome, para ser conhecido
pelo número de quarto
que ocupa, estaremos
completamente desviados
do espírito das Pousadas”.
António Ferro, 1942

Actualmente a rede é
detida maioritariamente
pelo Estado Português e
gerida por um grupo
privado, o Grupo Pestana
Pousadas.
8
Pousada de Viana do Castelo

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Antecedentes
• Em Portugal, no início do
século XX, o turismo
resumia-se a uma oferta
bastante reduzida, para
uma indústria também
ainda pouco explorada,
apenas materializada nos
hotéis “Palace” muitas
vezes associados a hotéis
termais, como no caso do
Palace Hotel de Vidago.

Símbolos de um modo de
vida, estas estruturas
hoteleiras de luxo
encontravam-se nos grandes
centros turísticos e eram
direccionados para um
público muito específico, a
alta sociedade portuguesa,
que, além de usufruir das
qualidades curativas das
águas termais procurava
também o ócio e o
descanso.
10

11
A partir dos anos 30 surge
uma nova filosofia de vida
mais direccionada para o ar
livre e para o desporto,
como a praia ou o
campismo, em grande parte
justificada por argumentos
de salubridade que
anteriormente se
encontravam associados aos
hotéis termais e a uma
minoria da população.
Pousada de Ourém

Esta nova mentalidade
marca uma viragem no
sector que, a par de uma
progressiva adesão ao
fenómeno turístico pela
maior parte da população,
assinala o início do
declínio das estâncias
termais e dos Hotéis
“Palace”.
12
Pousada de Viseu

13
Influenciada por esta nova postura perante o lazer, a
revista “Notícias Ilustrado” lança, em Julho de 1933,
um concurso intitulado “Hotel Modelo”, o qual
pretendia implementar um novo conceito de hotel que
promovesse uma nova abordagem turística ao país.
Pousada de Valença

Apresentar-se-iam como
hotéis regionais, um para
cada província
portuguesa, cuja
expressão deveria difundir
um regresso aos valores
tradicionais da cultura
portuguesa.
14
Pousada do Convento de Évora

15
Em 1929 e, paralelamente à
criação em Espanha do
Patronato Nacional del
Turismo (PNT) e à sua acção
inovadora para com o
património, na criação da
rede de Paradores y
Hosterías del Reino, era
fundada em Portugal, a
Direcção Geral de Edifícios e
Monumentos Nacionais
(DGEMN);

entidade criada com o
objectivo de “reunir, num
único organismo os
serviços de obras dos
edifícios e monumentos
nacionais e dos edifícios
particulares onde
funcionavam serviços
públicos”.
16

17
Além de estabelecer as
competências na elaboração
de projectos de obras de
reparação, de restauro e de
conservação dos
monumentos e palácios
nacionais, e de fiscalizar de
modo bastante rigoroso,
deveria também formular
preceitos técnicos e regras
para o tratamento e
conservação ou restauro de
imóveis.

Muitos destes edifícios
foram restaurados tendo
por pensamento
transformar todo ou parte
dos mesmos em futuras
pousadas.
18
Pousada Palacete de Alijó

19
A origem das pousadas
em Portugal remonta à
iniciativa governamental
de António Ferro, com a
publicação da Lei 31.259
de 1 de Maio de 1941,
tendo sido a Pousada de
Elvas a primeira a ser
inaugurada em 1942, no
Alentejo.

Inaugurada em 19 de Abril
de 1942, é o que agora se
chama uma pousada
regional. O projecto desta
pousada foi da
responsabilidade do
arquitecto Miguel
Jacobetty Rosa.
20

21
Oferecia 6 quartos duplos
aos viajantes e visitantes
de Elvas. Os arranjos
interiores iniciais
estiveram a cargo dos
Serviços de Turismo e
Serviços Técnicos do
Secretariado da
Propaganda Nacional.

Nesta data a concessão foi
entregue ao poeta
alentejano Joaquim
Azinhal Abelho.
22

23
A primeira unidade da
rede foi inaugurada em 19
de Abril de 1942, em
Elvas, no Alentejo, região
que atualmente concentra
o maior número de
pousadas históricas, e que
funcionou até 2012.

24
Outras "Pousadas Regionais" foram sendo inauguradas,
sempre com um número reduzido de quartos e com
uma especial atenção à gastronomia de cada região.
Pousada de S. Gonçalo, Marão

Na década seguinte,
desenvolve-se o conceito de
‘pousada histórica’,
recorrendo ao
aproveitamento de edifícios
históricos, como palácios,
conventos ou castelos
(alguns em ruína), que são
convertidos em unidades
hoteleiras, preservando o
seu valor cultural original.
25
Pousada de Marvão

26
Actualmente, são 37
pousadas: 2 nos Açores,
10 no Alentejo, 3 no
Algarve, 6 na região
Centro, 6 na região de
Lisboa e Península de
Setúbal e 10 no Norte.
Pousada de S. Lourenço, Manteigas

A primeira pousada a ser
criada segundo este novo
conceito foi a Pousada do
Castelo em Óbidos.
27

28
Em 1974, é criada a
ENATUR, com o estatuto
de empresa pública,
passando a sociedade
anónima em 1992, e
tendo como objectivo
principal o
desenvolvimento e
exploração de actividades
no sector turístico.

29
Apesar de distinguidas em 1995 com o prémio anual da
American Society of Travel Agents e da Fundação Smithsonian
enquanto “instituição mundial com um papel mais
preponderante na defesa do património cultural e do ambiente
para fins turísticos”, as Pousadas de Portugal (geridas pela
ENATUR) atravessaram um período difícil, acumulando prejuízos
desde a década de 1990 e culminando com um avultado prejuízo
em 2002.

A empresa estatal ENATUR
(Empresa Nacional de
Turismo) detém o
património das Pousadas
e procede à sua gestão.
Em 2003 contava com
quarenta e quatro
pousadas, das quais
dezoito em edifícios
históricos, e ainda dois
restaurantes.
30

31
Em 2003 o Governo português
presidido por Durão Barroso,
face a uma situação de
acumulação de resultados
líquidos negativos durante
mais de uma década, e com 1
milhão de euros de prejuízo só
em 2002, decidiu privatizar em
49% o capital da ENATUR, bem
como ceder a exploração das
Pousadas de Portugal ao grupo
que ganhasse essa
privatização.

O grupo vencedor foi o
GPP - Grupo Pestana
Pousadas, constituído
pelo Grupo Pestana
(59,8%), Grupo CGD
(25%), Fundação Oriente
(15%) e mais duas
empresas com 0,2%
(Abreu e Portimar).
32

33
Assim em 1 de Setembro de
2003, o GPP tornou-se
responsável pela exploração
da Rede atual de Pousadas
por um período de 15 anos,
com possibilidade de
extensão por mais 5 anos,
caso fosse cumprido um
Plano de Expansão
Complementar (mais 2/3
Pousadas ou mais 200
quartos);

e, também, com a
possibilidade de extensão
por mais outros 5 anos caso
seja cumprido o Plano de
Internacionalização das
Pousadas de Portugal
(correspondendo a 300
quartos ou 5 novas
Pousadas situadas em
edifícios de origem
portuguesa de reconhecido
valor histórico ou cultural).
34

35
A primeira pousada de
Portugal no estrangeiro
• Em Outubro de 2005
abriu a primeira Pousada
de Portugal fora do país.
Tratou-se da Pousada do
Convento do Carmo, em
Salvador, no Brasil,
instalada no antigo
Convento das Carmelitas,
construído em 1586.

LISTA DAS POUSADAS DE
PORTUGAL
36
Pousadas Históricas
(Localizadas em
Monumentos, Castelos,
Conventos, Fortalezas ou
Palácios)
• Alvito - Pousada do
Castelo de Alvito
• Beja - Pousada de São
Francisco

• Belmonte - Pousada do
Convento de Belmonte
• Estremoz - Pousada da
Rainha Santa Isabel
• Évora - Pousada dos Lóios
• Guimarães - Pousada de
Santa Marinha
• Mesão Frio - Pousada do
Solar da Rede
• Óbidos - Pousada de Óbidos
• Ourém - Pousada de Ourém
37

38
• Palmela - Pousada do Castelo
de Palmela
• Porto - Pousada do Porto
• Queluz / Lisboa - Pousada D.
Maria I
• Setúbal - Pousada de São Filipe
• Tavira - Pousada do Convento
da Graça
• Vila Pouca da Beira - Pousada
de Vila Pouca da Beira
• Vila Viçosa - Pousada D. João
IV

• Cascais - Pousada de
Cascais - A Cidadela de
Cascais foi utilizada
como residência real a
partir de 1870, nela
tendo falecido o rei D.
Luís I.
39

40
Serra da Estrela Pousada
da Serra da Estrela.
A adaptação do Sanatório
dos funcionários dos
Caminhos de Ferro, obra
de Cottinelli Telmo, a
Pousada da Serra da
Estrela é da
responsabilidade do
arquitecto Eduardo Souto
de Moura.

Pousadas Históricas Design
(Localizadas em
Monumentos, Castelos,
Conventos, Fortalezas ou
Palácios com preocupações
de modernidade e
actualidade)
• Alcácer do Sal - Pousada
de D. Afonso II
• Amares/Gerês - Pousada
de Santa Maria do Bouro
41

42
• Angra do
Heroísmo/Açores -
Pousada de Angra do
Heroísmo
• Arraiolos - Pousada de
Arraiolos, Nossa Senhora
da Assunção
• Crato | Flor da Rosa -
Pousada Flor da Rosa
• Faro | Estoi - Pousada de
Faro

Pousadas Natureza
(Lugares de partilha e
interacção com a
paisagem envolvente)
• Caniçada/Gerês -
Pousada do Gerês
• Manteigas - Pousada de
Manteigas
43

44
• Marão - Pousada de
São Gonçalo
• Ria de Aveiro | Torreira
- Pousada da Ria
• Sagres (Vila do Bispo) -
Pousada de Sagres
• Santa Clara-a-Velha -
Pousada de Santa Clara-
a-Velha (Encerrada)

Pousadas Charme
(Lugares para desfrutar
momentos de verdadeiro
lazer, em espaços
confortáveis e acolhedores,
com características muito
particulares)
• Bragança - Pousada de
Bragança
• Condeixa-a-Nova -
Pousada de Condeixa-a-
Nova
45

46
• Horta/Açores | Pousada
da Horta
• Marvão - Pousada de
Marvão, Santa Maria
• Valença do Minho -
Pousada de Valença
• Viana do Castelo -
Pousada de Viana do
Castelo
• Viseu - Pousada de Viseu

Restaurantes e
gastronomia
• A maioria das pousadas
tem um restaurante
inserido nas suas
instalações, perfazendo
um total de quase 40
restaurantes.
47
Pousada da Caniçada, Restaurante

48
Os restaurantes acolhem
qualquer cliente,
independentemente de
estar ou não hospedado
na pousada e estão
sempre prontos a
apresentar pratos da
região.
Restaurante da Pousada do Freixo, Porto

Bibliografia
• https://pt.wikipedia.org/wiki/Pousadas_de_Portugal
• http://www.enatur.pt/conteudo.aspx?lang=pt&id_cl
ass=200&name=Historia
• http://restosdecoleccao.blogspot.pt/2012/01/primei
ras-pousadas-de-portugal.html
• http://www.pousadas.pt/pt/promotion/escapadas-
historicas-pousadas
• http://www.pousadas.pt/pt
• http://www.patrimonio.pt/index.php/olhares/176-
pousadas-de-portugal
49

Bibliografia
• Venda, Cátia Filipa Fidago (2008). Reabilitação e
reconversão de usos: o caso das pousadas como
património. Lisboa: Instituto Superior Técnico.
Acessível a partir de
https://fenix.tecnico.ulisboa.pt/downloadFile/39513
7857202/disserta%E7%E3o.pdf
• http://www.pousadas.pt/PT
• http://www.enatur.pt/
50

Créditos Fotográficos
http://restosdecoleccao.blogspot.pt/
2012/01/primeiras-pousadas-de-
portugal.html
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• www.pestana.com
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travel
• www.jmvacations.ca
• www.publituris.pt
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