Ateliers de l’Agroalimentaire
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Innovations
Lorient le 29 novembre 2016
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Regard croisé sur 3 salons 2016
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Naturalité : Fruits , légumes, plantes
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La praticité
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Protéine de pois
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Nutrition sportif
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Extraits d’aiguilles
de pin feuille de
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Frêne à fleur
Transit intestinal des jeunes enfants
Beta Glucan et extrait de polysaccharides de
levure Saccharomyces c...
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Nutrition des enfants
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Nutrition des enfants
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Nutrition des séniors
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Produits carnés
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Produits surprenants
Snacks de peau de saumon Holoturie séchée
Surimi en forme de civelles
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Valorisation de l’escargot
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Gélules: granules dans huile rose Bulgarie
Endurance cardiaque
Forme et Packaging
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Forme et Packaging
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Des kits à faire soi même
55
Merci de votre attention
& Bonne journée à tous
Cécile VAUCHEZ
Chargée de mission Agro Terre & Agro Mer
c.vauchez@audel...
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Tendances et innovations alimentaires : regard croisé sur 3 salons. Atelier de l'agroalimentaire Lorient Technopole, 29 novembre 2016

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Tendances et innovations alimentaires : regard croisé sur 3 salons.
Atelier de l'agroalimentaire proposé par Lorient Technopole le 29 novembre 2016.
Le consommateur est aujourd’hui au centre de l’innovation agroalimentaire. Praticité, allègement des listes d’ingrédients mais aussi origine des produits, circuits courts… permettent aux entreprises de répondre à ses attentes et de se démarquer de leurs concurrents.
Lorient Technopole propose ici une veille réalisée lors de 3 salons majeurs de l'agroalimentaire 2016 :
- le Global Seafood Expo de Bruxelles
- le Vitafoods de Genève
- le SIAL Paris
Produits innovants et tendances de consommation relevés lors de nos visites sont présentés et croisés.

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Tendances et innovations alimentaires : regard croisé sur 3 salons. Atelier de l'agroalimentaire Lorient Technopole, 29 novembre 2016

  1. 1. Ateliers de l’Agroalimentaire Tendances & Innovations Lorient le 29 novembre 2016
  2. 2. 2 Regard croisé sur 3 salons 2016
  3. 3. 3 26 au 28 avril 2016 Bruxelles 24e Edition Seafood Expo Global 18e Edition Seafood Processing Global Plus grand salon professionnel dédié aux Produits de la mer 22 160 acheteurs & vendeurs de 143 pays 1664 exposants de 80 pays 35 862 m2 73 pavillons nationaux et internationaux 7 prix les Seafood Excellence Global Award 10 au 12 mai 2016 Genève Salon dédié aux ingrédients 17 666 visiteurs (+13% par rapport à 2015) 900 exposants 16 au 20 octobre 2016 Paris 155 000 visiteurs dont 70% internationaux 7000 exposants dont 85% internationaux 120 délégations 2189 innovations candidates 15 grands prix innovation
  4. 4. 4 Galerie de l’innovation Posters & conférences scientifiques Espace dégustation French Innovation Corner 2 veilles thématiques Innova Market Insight : Sport & Emballage Echelle mondiale Galerie de l’innovation XTC Tendances alimentaires XTC & Kantar TNS Conférences et animations Chefs & démonstrations
  5. 5. Les grands prix 2016 5
  6. 6. 6 Les grands prix 2016
  7. 7. 7 Boisson non alcoolisée Boisson alcoolisée Produits laitiers Les grands prix 2016 Santé & Naturalité Produits traiteurs
  8. 8. 8 Epicerie salée Les grands prix 2016 Epicerie sucrée Produits de la mer Surgelé Produits carnés Distribution
  9. 9. 9 Les grands prix 2016 Fruits & légumes Restauration PAI ingrédients Equipement & technologie
  10. 10. 10 BIO et Clean Label Free from Le sans Flexitarian Vegan Naturalité Plaisir Visuel, culturel, sensoriel…. Praticité Origine Sans OGM Bio Dim. nbre ingrédients Gluten Lactose Faciliter la digestion Substituts de viande, fromage Légumineuses & céréales Feu vert pour les fruits et légumes Forme Gout Couleur Tout fait A faire soi même Nomade Produits locaux Stimulation de la conso SEAFOOD X X X X VITAFOODS X X X X X X X SIAL PARIS X X X X X X X Les tendances 2016
  11. 11. 11 Le Tasting Bar
  12. 12. 12 Le Tasting Bar
  13. 13. 13 Le focus Nutrition sportive
  14. 14. 14 Le focus Packaging
  15. 15. 15 Le focus Packaging
  16. 16. 16 16 Le focus Packaging
  17. 17. 17 Le focus Packaging
  18. 18. 18 Protéines de pois, de riz… Vegan & Flexitarisme Mélange Protéines bio vegan Pois/riz/courge/tournesol/ch anvre / sel de l’Hymalaya Pois/riz/extrait thé vert/ konjac/spiruline
  19. 19. 19 Vitamine D3 végétale Huile de chanvre Omega huile de tournesol Vegan Vegan & Flexitarisme
  20. 20. 20 Vegan & Flexitarisme
  21. 21. 21 Vegan & Flexitarisme
  22. 22. 22 Vegan & Flexitarisme
  23. 23. 23 Le Sans
  24. 24. 24 Digestion du gluten Digestion des produits laitiers Lactase Gâteaux Moelleux sans gluten riche en protéines, magnésium, DHA Alimentation sportif Le Sans
  25. 25. 25 Le Sans
  26. 26. 26 Les « Super » Aliments Extrait intégral de fraise, banane, betterave, guarana Stress, fatigue, changement de saison Mélange de super fruits et plante Santé générale Graine de chia
  27. 27. 27 Substitut de repas Soupe à base de chlorelle Comprimé de spiruline Les « Super » Aliments : Les Micro-Algues
  28. 28. 28 Microalgue Lac Klamath (> spiruline) Anxiété antistress Huile d’algue Crypthecodinium cohnii Les « Super » Aliments : Les Micro-Algues Chlorelle
  29. 29. 29 Naturalité : Les Macro- Algues
  30. 30. 30 Naturalité : Les Macro -Algues
  31. 31. 31 Lespedeza + Wasabi+ rutin+ senné Detox Naturalité : Fruits , légumes
  32. 32. 32 Raisin & la MémoireSOD Melon & Tonicité musculaire Extraits résine de Boswellie et gingembre Souplesse Articulation Safran des Indes, grenade, gingembre Santé voies respiratoires et bouche Naturalité : Fruits , légumes
  33. 33. 33 Vitamine D3 végétale Huile de graines de chanvre Graines de cumin noir, Racine d’Angélique officinale Antidouleur Racines de guimauve, écorce de saule, racine de réglisse, huile de menthe Naturalité : Fruits , légumes
  34. 34. 34 Naturalité : Fruits , légumes, plantes aromatiques
  35. 35. 35 Naturalité : Fruits , légumes, plantes aromatiques
  36. 36. 36 Naturalité : Fruits , légumes, plantes aromatiques
  37. 37. 37 Made in France
  38. 38. 38 Made in France
  39. 39. 39 Made in …
  40. 40. 40 La praticité
  41. 41. 41 La praticité Roll-up pâte à tartiner
  42. 42. 42 Nutrition des sportifs
  43. 43. 43 Protéine de pois Nutrition sportif Protéines de blé hydrolysée Nutrition sportif Nutrition des sportifs
  44. 44. 44 Substitut repas chocolat morceaux noisettes croquantes Avant et après effort Extraits d’aiguilles de pin feuille de sauge propolis gingembre noir…. Anti inflammatoire Un esprit sain dans un corps sain Nutrition des sportifs
  45. 45. 45 Frêne à fleur Transit intestinal des jeunes enfants Beta Glucan et extrait de polysaccharides de levure Saccharomyces cerevisiee non OGM Système immunitaire Multi-vitamine chewing-gum Infection urinaire, système digestif… 4 prébiotiques et probiotiques Equilibre de la flore intestinale Nutrition des enfants
  46. 46. 46 Nutrition des enfants
  47. 47. 47 Nutrition des enfants
  48. 48. 48 Nutrition des séniors
  49. 49. 49 Produits carnés
  50. 50. 50 Produits surprenants Snacks de peau de saumon Holoturie séchée Surimi en forme de civelles
  51. 51. 51 Valorisation de l’escargot
  52. 52. 52 Gélules: granules dans huile rose Bulgarie Endurance cardiaque Forme et Packaging
  53. 53. 53 Forme et Packaging
  54. 54. 54 Des kits à faire soi même
  55. 55. 55 Merci de votre attention & Bonne journée à tous Cécile VAUCHEZ Chargée de mission Agro Terre & Agro Mer c.vauchez@audelor.com 06 99 32 67 26

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