3. ข้อมูลทัวไปขององค์กร
่
Ice dea เป็นร้านไอศกรีม “รสชาติมี
ไอเดีย และหน้าตามีไอเดีย”ที่มีแนวคิดออกแบบร้าน
แบบShowroom จุดเด่นอยู่ที่ไอศกรีม มีรสชาติ
และดีไซน์ ที่แปลกใหม่ เปิดกิจการเมื่อปี 2547
โดยมีคุณพริมา จักรพันธุ์ ณ อยุธยา เป็นเจ้าของ
กิจการ ปัจจุบันมีเพียง 2 สาขาคือ ที่กรุงเทพฯและ
เชียงใหม่ ซึ่งเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคมที่
ผ่านมา
5. การจาแนกปัญหา
Problem Statement
•ตัวร้านเพิ่งเปิดใหม่ได้ไม่นาน ทาให้ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ไม่เป็น
ที่รู้จักในวงกว้าง มีการพูดถึงตัวร้านค่อนข้างน้อย และตัว
องค์กรเองค่อนข้างขาดการ PR นอกจากเว็บไซต์หลักแล้ว ก็
จะมีแฟนเพจในFacebook ถึงแม้จะเป็นการเจาะ
กลุ่มเป้าหมายที่เป็นวัยรุ่น และยังขาดการPR ทีเป็น off-
line อยู่มาก ทั้งโปสเตอร์ ใบปลิว หรือ สื่ออื่นๆ
9. จุดอ่อน
WEAKNESS
•มีการใช้วัตถุดิบจริง จึงทาให้ต้นทุนสูง ทาให้ราคาขายสูงกว่าคู่แข่ง
•ขั้นตอนการผลิตค่อนข้างซับซ้อน จึงต้องใช้พนักงานที่มีประสบการณ์
สูง ทาให้มีต้นทุนการผลิตสูง
•ผลิตภัณฑ์ของกิจการ ยังไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคมาก
•สื่อโฆษณาของร้านยังไม่แพร่หลาย ส่วนใหญ่กลุ่มเป้าหมายรู้จักองค์กร
ผ่านคนรู้จัก
11. อุปสรรค
THREAT
•วัตถุดิบขาดตลาด หรือความผันผวนของราคาวัตถุดิบ
•มีผู้ผลิตรายใหญ่ๆหลายรายซึ่งส่วนหนึ่งเป็นบริษัทข้ามชาติผู้ผลิตเหล่านี้
มีกาลังในการทาโฆษณาประชาสัมพันธ์มากซึ่งจะช่วยทาให้สินค้าของ
คู่แข่งเป็นที่รู้จักและมีภาพลักษณ์ที่ดีกว่า
•ภาพลักษณ์ของไอศกรีมถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีไขมันสูง
13. •แต่ตลาดไอศกรีมพรีเมียม ได้รบความนิยมจากผู้บริโภคมากที่สุดในปัจจุบัน เนื่องจาก
ั
พฤติกรรมของผู้บริโภคทีหันมาให้ความสาคัญกับขั้นตอนการผลิต และการเลือกใช้
่
วัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติและมีคุณภาพมากขึ้นซึ่งเป็นไปตามกระแสการรักสุขภาพของ
ผู้บริโภคอีกทั้งความแปลกใหม่ในการนาเสนอรูปแบบของไอศกรีมการมีรสชาติที่แตกต่าง
และมีความหลากหลาย ส่งผลให้ไอศกรีมพรีเมียมได้รบความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้น
ั
ไอศกรีมพรีเมียม มีผู้ประกอบการรายใหญ่อยู่เพียงไม่กี่ราย ทาให้มีช่องว่างและเป็น
โอกาสของผู้ประกอบการรายใหม่ที่จะเข้ามาแข่งขันใน ตลาด ดังนั้น ในช่วงที่ผ่านมาจึง
มีผู้ประกอบการรายใหม่เข้าสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง ทั้งในรูปแบบการซื้อแฟรนไชส์จากแบ
รนด์ชั้นนาในต่างประเทศ หรือการผลิตไอศกรีมจาหน่ายภายใต้แบรนด์ของตนเอง หรือที่
เรียกว่า ไอศกรีมโฮมเมด (Homemade Ice-cream)
17. สายการผลิต
PRODUCT LINE
หมวดที่มีเเอลกอฮอล์ผสม Alcohol & Cocktail
หมวดไอศกรีมเพื่อสุขภาพ Healthy Ice
หมวดผลไม้ Fruity Ice cream & Sorbet
หมวดไอศกรีมจากโซนตะวันตก Western Ice
หมวดคอลเล็กชั่นขนมไทย Thai Contemporary Ice cream & Sorbet
หมวดคอลเล็กชั่นปาร์ตี้ Snack & Candy Ice cream
19. กลุมเป้าหมายและผูรบสาร
่ ้ั
TARGET MARKETS AND AUDIENCES
•กลุ่มเป้าหมาย อายุ18-29 ปี รายได้ 4000 บาท
ขึ้นไปต่อเดือน และลักษณะของกลุ่มเป้าหมายของ
icedea นั้นจะเน้นที่ผู้ที่มีนิสัยชอบเเสวงหาสิ่ง
ใหม่ ออกจะเป็นคนขี้เบื่อ เมื่อว่างก็จะต้องหาอะไร
ใหม่ๆทาอยู่เสมอ เป็นคนมีความคิดสร้างสรรค์ ชอบ
ทาอะไรนอกกรอบ
20. กลุมเป้าหมายและผูรบสาร
่ ้ั
TARGET MARKETS AND AUDIENCES
•นุก อายุ 21 ปี เป็น
นักศึกษามหาวิทยาลัย คณะ
วิจิตรศิลป์ มช. รายได้ 5000
บาท ต่อเดือน มีนิสัยรักสนุก
รักอิสระ ชอบสรรค์หาสิ่งแปลก
ใหม่ให้ตนเองเสมอ และชอบ
รับประทานของหวานร่วมกับ
เพื่อนๆ
24. BIG IDEA
“I(ce)dea that you can eat, Design that you
can taste.”
26. กลยุทธ์การสือสารการตลาด
่
IMC STRATEGIES AND PROGRAM
ELEMENTS
OF THE IMC
MIX
IMC COPY
STRATEGIES PLATFORM
ANE PROGRAM
CREATIVES
STRATEGIES
AND
EXECUTIONS
32. กลยุทธการสร้างสรรค์และแบบจาลองสือ
่
CREATIVE STRATEGIES AND EXECUTIONS
ETV : ตอนที่ 1 เนือหาโฆษณาจะใช้ภาพทีมการผลิตไอศกรีมอย่าง
้ ่ ี
พิถพถนมีรปวัตถุดิบจริง จากเเหล่งปลูกธรรมชาติ นามาทาเป็น
ี ิั ู
ไอศกรีมด้วยเครืองจักรเล็กๆ แบบโฮเมด ผูทรบประทานไอศกรีมจะมี
่ ้ ี่ ั
ความสุข สนุกสนานไปกับดีไซน์ทแปลกเเหวกเเนว สีพนทีใช้จะเป็น
ี่ ื้ ่
สีขาว เพือให้คนดูดเู เล้วรูสกสนใจ อยากรูวารสชาติของไอศกรีมจะ
่ ้ึ ้่
เป็นอย่างไร ดนตรีทใช้ จะเป็นเพลงแนวสนุกๆ ฟังแล้วสดใส เน้น
ี่
คอนเซป“Icedea ไอเดียทีคณกินได้ รสชาติทคณต้องลิมลอง”
ุ่ ี่ ุ ้
ตอนที่ 2 เนือหาโฆษณาจะเป็นการแนะนารสชาติและรูปแบบ
้
ของไอศกรีมรสทีแปลกแหวกแนวทีสดในขณะนัน โดยจะชู
่ ุ่ ้
จุดเด่นและทีมาของรสชาตินน ให้กลุมเป้าหมายได้รับเน้นคอน
่ ั้ ่
เซป “Icedea ไอเดียทีคณกินได้ รสชาติทคณต้องลิมลอง”
ุ่ ี่ ุ ้
34. กลยุทธการสร้างสรรค์และแบบจาลองสือ
่
CREATIVE STRATEGIES AND EXECUTIONS
Out of Home Media : Poster
แปะตามสถานทีตางๆทีกลุมเป้าหมายมักอยู่
่่ ่ ่
เช่น มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ปลายถนนนิมมานทังสอง
้
ข้าง หน้าซอย17 ทางเข้าร้าน หน้าร้านอาหารต่างๆ
และในลิฟต์ตามห้างสรรสินค้า
37. กลยุทธการสร้างสรรค์และแบบจาลองสือ
่
CREATIVE STRATEGIES AND EXECUTIONS
Out of Home Media : product model
ตังบริเวณสีแยกไฟแดง และ สถานทีทกลุมเป้าหมาย
้ ่ ่ ี่ ่
ชอบไป
38. กลยุทธการสร้างสรรค์และแบบจาลองสือ
่
CREATIVE STRATEGIES AND EXECUTIONS
New Media : Microsite฿Facebook
ตั้งเวบไซต์และแฟนเพจเฉพาะของ
ร้าน ICEDEA สาขาเชียงใหม่ โดยเชือมโยง
่
กับเว็บไซต์หลัก
40. การประเมินผล
EVALUATION
เชิงปริมาณ
ทาให้กลุ่มเป้าหมายรู้จักแบรนด์เพิ่มขึ้นจากเดิม 30-50%
ภายในตัวเมืองเชียงใหม่
เชิงคุณภาพ
กลุ่มเป้าหมายรู้จักและตัดสินใจมาใช้บริการที่ icedeaประเมิน
ความพึงพอใจของผู้ใช้บริการที่ได้จากการตอบแบบสอบถามที่จัดทาขึ้
ระหว่างการดาเนินงาน เช่น มีใบประเมินเล็กๆให้ลูกค้าได้กรอกที่โต๊ะเเล้ว
นามาหย่อนที่กล่องหน้าร้าน
41. งบประมาณ
BUDGET
eTV 2 ตอน 100,000 บาท
สื่อสิ่งพิมพ์ในนิตยสาร หน้าเดี่ยวเคลือบพลาสติกเงา 225,000 บาท
ป้ายโฆษณากล่องไฟแบบติดผนัง(Aluminium Slim Light Box) 120,000 บาท
Product Model ทาเป็นโคนไอศกรีมหลอดไฟ ใหญ่ สูง 3 เมตร ปล่อยไดรไอซ์ออกมา 150,000 บาท
โปสเตอร์ 12,500 บาท
Poster Stand 150,000 บาท
งบประมาณที่ใช้ในการสื่อสารการตลาดของ ICEDEA รวมเป็นเงิน 757,500 บาท
