Menu du 5 janvier au 6 février 2015

1. Restaurant scolaire de Vaulnaveys
lundi 05 janv mardi 06 janv mercredi 07 janv jeudi 08 janv vendredi 09 janv lundi 26 janv mardi 27 janv mercredi 28 janv jeudi 29 janv vendredi 30 janv
Salade Verte au Maïs Salade de Chou Tarte au Fromage Salade d'Ebly Carottes Râpées Bio Salade de Riz
Blanquette de Poisson Civet de Porc Couscous Paupiette de Veau Steak Hâché Sauté de Porc aux Oignons Saucisse Fumée du Dauphiné
Rôti de Dinde aux
Champignons
Torsades Bolognaises Bio
Filet de Merlu sauce
Dieppoise
Gratin de Pommes de Terre Duo de Fleurettes en Gratin (Poulet,Boulettes d'Agneau) Farfalles Fondue de Poireaux Poêlée Chinoise Crozets Bâtonnets de Carottes Poêlée de Légumes
Camembert Yaourt aux Fruits Petit Suisse Yaourt Yaourt Nature Fromage Blanc du Terroir Saint Paulin Yaourt Bio
Fruit de Saison Galette des Rois Ile Flottante Fruit du Terroir Gâteau à l'Ananas Maison Flan au Chocolat
lundi 12 janv mardi 13 janv mercredi 14 janv jeudi 15 janv vendredi 16 janv lundi 02 févr mardi 03 févr mercredi 04 févr jeudi 05 févr vendredi 06 févr
Salade de Blé Feuilleté de la Mer Céleri Local Rémoulade Salade de Boulghour
Boules de Bœuf sauce
Provençale
Filet de Lieu sauce Crevette Rôti de Porc sauce Dijonnaise Hachis Parmentier Sauté de Porc au Caramel Cuisse de Poulet Rôtie Rôti de Porc Steak Hâché sauce Oignons
Blanquette de Veau à
l'Ancienne
Poisson Pané
Coquillettes à l'Emmental Carottes Persillées Poêlée de Champignons Julienne de Légumes Jardinière de Légumes Semoule Chou Romanesco Riz Epinards Béchamel
Gouda Samos Fromage Blanc Nature Tomme Blanche Yaourt Nature Edam Fromage Blanc Aromatisé Yaourt Petit Suisse Nature
Fruit de Saison Gâteau aux Poires Maison Fruit de Saison Crêpe de la Chandeleur Fruit du Terroir Beignet au Chocolat Liégeois Vanille
lundi 19 janv mardi 20 janv mercredi 21 janv jeudi 22 janv vendredi 23 janv
Salade de Lentilles Salade Colmar Salade Marco Polo
Brochette de Poisson Sauté de Bœuf à l'Indienne Escalope de Poulet à la Crème
Sauté de Dindonneau à
l'Estragon
Tortellinis Ricotta Epinards
Purée de Potiron Pommes de Terre Sautées Choux de Bruxelles Semoule
Fromage Blanc Aromatisé Yaourt Nature Saint Paulin Yaourt Nature
Liégeois Vanille Caramel Fruit de Saison Fruit de Saison
Prochaine commission restauration :
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«€LE SAVIEZ-VOUS ?€»«€LE SAVIEZ-VOUS ?€»«€LE SAVIEZ-VOUS ?€»«€LE SAVIEZ-VOUS ?€»
On peut classer les viandes selon leur couleur ! Il existe les viandes rougesviandes rougesviandes rougesviandes rouges (bœuf, agneau, mouton,
cheval), les viandes blanchesviandes blanchesviandes blanchesviandes blanches (porc, toutes les volailles, veau, lapin) et les viandes noiresviandes noiresviandes noiresviandes noires (tous les
gibiers).
API Restauration vous souhaite une bonne année 2015.
RECETTE pour 4 personnesRECETTE pour 4 personnesRECETTE pour 4 personnesRECETTE pour 4 personnes :::: «€Poisson pané maison en 4 étapes»
Avant de commencer, lave-toi les mains.
1. Prends 4 filets de poisson blanc (lieu, cabillaud…) et roule-les dans la farine.
2. Bats 2 oeufs «€en omelette€» dans une assiette creuse et plonge les filets de poisson farinés dedans.
3. Roule de nouveau les filets de poisson dans une assiette de chapelure.
4. Demande à un adulte de mettre à chauffer une poêle avec un filet d’huile et de cuire les filets
panés 5 minutes de chaque côté.
Bon appétit !
LesLesLesLes ChroniqueChroniqueChroniqueChroniques culinaires :s culinaires :s culinaires :s culinaires :
En janvier, la panna cotta
En février, le pot au feu
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.