Vinos de Renzo di Rosso

2. “Quando sorseggi un
bicchiere di vino, puoi
assaporarne tutte le sottili
influenze. Nel mio vino, come
in tutti i prodotti di Diesel
Farm, ci sono le cose che
amo: le mie origini, la mia
terra, le tradizioni che ho
appreso da mio padre, tra cui
l’antica arte del vino. Questi
ingredienti, combinati a
tecniche innovative, creano
i prodotti unici di Diesel
Farm. Enjoy!”

3. Un Paradiso Per il Vino
Diesel Farm è immersa nelle verdi colline di Marostica. Una
tenuta di oltre cento ettari che si estende a un’altitudine di 300
metri, soleggiata e ventilata. Il suolo calcareo e l’incontro dei venti
prealpini con quelli provenienti dal mare Adriatico rendono questa
zona unica, ideale per la coltivazione delle viti e degli ulivi.
Tutti i vigneti hanno esposizione a sud; nel versante più mite
della tenuta vengono coltivate le uve Merlot e Cabernet Sauvignon,
mentre il versante più fresco e con maggiore escursione termica
è dedicato alla coltivazione dello Chardonnay e Pinot Nero. Se
questo territorio è rimasto intatto per secoli e continuerà ad esserlo
è anche grazie alla visione di chi ha deciso di preservarlo, nel pieno
rispetto della natura, tanto da farlo diventare zona soggetta a
“vincolo ambientale”.

4. Natura, Tradizione e Innovazione
Per Renzo Rosso le cose più importanti nella vita sono
l’amore, l’amicizia, la famiglia, il cibo, la bellezza della natura…e
naturalmente il vino. Per questo è orgoglioso di Diesel Farm, dove
c’è sempre posto per accogliere amici e ospiti, sia per una riunione
di lavoro che per un pranzo informale.
“Grazie alle mie origini riesco a capire e apprezzare ogni momento
della creazione del vino…in Diesel Farm l’atmosfera è particolarmente
rilassante: è un luogo senza tempo che segue ritmi naturali, un posto
autentico in ogni suo aspetto e parte della storia di questa regione”.
Per valorizzare la natura senza alterarla, viene utilizzata la
tecnologia più avanzata, ma come nella tradizione dei nostri padri,
il periodo dell’imbottigliamento è determinato dalle fasi lunari che
- Renzo ne è convinto - giocano un ruolo fondamentale in natura.

5. Doni Della Terra
Quando Renzo Rosso acquistò la proprietà, esisteva già un
vigneto coltivato a uve Merlot, Cabernet e Chardonnay. Le
viti erano vecchie e molto sfruttate, le tecniche di produzione
erano antiquate e funzionali alla quantità più che alla qualità.
Da allora, la produzione è stata ridotta a circa una
bottiglia per pianta: già dopo la prima vendemmia del 1999,
i risultati sono stati incoraggianti. Oggi Diesel Farm ha più
di cinque ettari di vigneti coltivati a Chardonnay, Merlot,
Cabernet Sauvignon e - a partire dall’annata 2003 - Pinot
Nero. I vini Diesel Farm sono disponibili in quantità limitata,
particolarmente ricercati da appassionati e collezionisti. Il
primo anno sono state prodotte 1000 bottiglie di vino: oggi, si
sta lavorando per ottenerne 5000 per tipologia. Diesel Farm
nasce infatti dalla passione, non dall’interesse.

6. Istinto e
Tecnica si Incontrano
La volontà di produrre vino non è sufficiente: c’è bisogno di
grande esperienza. Per Diesel Farm, un incontro fondamentale è
stato quello con Roberto Cipresso, fondatore di Winemaking, per
Renzo Rosso uno dei futuri “guru” del vino.
Amici comuni, l’amore per le colline di Marostica e lo stesso
approccio al lavoro hanno portato a una straordinaria collaborazione
che è iniziata nel 1999. Per Cipresso, “lavorare a questi vigneti è stato
come partecipare al restauro di un capolavoro dimenticato. Le colline che
ospitano la Diesel Farm sono un terreno eccezionale. Questo è dimostrato
non solo dalla qualità dei vini prodotti, ma anche dagli elementi che
rendono quest’area affascinante. L’unica combinazione di altitudine,
esposizione, clima e qualità della luce rendono questa zona particolarmente
indicata per la coltivazione della vite”.
Cipresso ha messo a disposizione la sua esperienza in ogni fase
della produzione del vino, lavorando a stretto contatto con Renzo
Rosso e il personale della Farm. I risultati sono Bianco di Rosso
- uno Chardonnay, Rosso di Rosso - unione di Merlot e Cabernet
Sauvignon, Nero di Rosso - un Pinot Nero in purezza.

7. Ottenuto da uve Chardonnay, il Bianco di Rosso
è fermentato in botti di legno di rovere francese che
preservano e arricchiscono il suo aroma. Matura in
barrique dodici mesi per il processo di affinamento,
dopodiché viene chiarificato e imbottigliato.
Pur mantenendo una buona acidità, si esprime al
meglio dopo un periodo di affinamento in bottiglia. Di
colore giallo opaco, il Bianco di Rosso non viene filtrato
per garantirne la ricchezza aromatica, caratterizzata
da note di pesca, tiglio e acacia. Il sapore è rotondo e
pieno, la chiusura è tonica e saporita, con un leggero
gusto di arachide.

8. Il Rosso di Rosso è ottenuto dalla combinazione di uve
Merlot e Cabernet Sauvignon che vengono vendemmiate
rispettivamente la seconda decade di settembre - a volte
il giorno 15, data “storica” in quanto anniversario del
produttore - e la prima di ottobre. Il vino è elaborato
in tini di rovere usando antichi e tradizionali metodi
che rispettano le caratteristiche della varietà di uva. È
conservato in barrique francesi per mantenerne struttura
e integrità. Come il Bianco di Rosso, non viene filtrato per
preservare in modo naturale la sua massima ricchezza.
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi cupi. Al
naso, gli aromi mora e ciliegia si combinano con sensazioni
fresche e balsamiche che ricordano il muschio. Pieno e
vellutato, manifesta tutta la propria voluttuosità al centro
della bocca, mentre in chiusura è caldo e fragrante.

9. Vino di grande prestigio, ottenuto da uve di Pinot
Nero, il Nero di Rosso costituisce una vera sfida per
Diesel Farm, perché richiede la massima delicatezza
nella fase di produzione. Le viti, vendemmiate per
la prima volta nel 2003, sono posizionate in zone
particolarmente idonee per le loro caratteristiche
climatiche. La vinificazione avviene utilizzando
tecniche che rispettano il frutto e la sua integrità. La
fermentazione avviene in acciaio, con una preventiva
macerazione a basse temperature, follature manuali
e invecchiamento in barrique francesi. Il Nero di
Rosso è un vino importante, dalle note fruttate che
ricordano l’uva passa e la confettura di fichi.

10. Diesel Farm non è conosciuta solo per i suoi vini:
sulle colline si producono anche due varietà di
olio particolarmente ricercate.
Gli uliveti della Farm sono situati in una delle
zone olivicole tradizionali più settentrionali di tutto
il mondo, la Pedemontana del Grappa. Sebbene sia
difficile calcolare l’età esatta delle piante, si pensa
che molte di loro siano pluricentenarie. Altre, più
giovani, hanno un’età compresa tra i 20 e 50 anni.
E’ questa combinazione di fattori che conferisce
un sapore unico agli oli prodotti in Diesel Farm.
Olio di Rosso
La prima varietà, Olio di Rosso, è ottenuta
dalle olive coltivate ad una altezza di 300 metri,
in un terreno molto scosceso. E’ prodotto Grappa di Rosso
prevalentemente da olive Leccino, con un’aggiunta La Grappa di Rosso è ottenuta dalla distillazione
di olive Frantoio e Ascolane, con spremitura a delle vinacce di Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot
freddo che avviene entro 5 ore dalla raccolta. Nero derivanti dalla fermentazione dei vini Rosso di
Il brevissimo lasso di tempo che intercorre tra Rosso e Nero di Rosso.
raccolta ed estrazione consente di ottenere oli La distillazione viene eseguita dagli artigiani
con acidità sempre molto basse e caratteristiche della prestigiosa distilleria Capovilla di Bassano,
organolettiche di grande freschezza. con un raro procedimento a bagnomaria in piccoli
alambicchi di rame. La grappa viene diluita con
Olio di Rosso Riserva acqua di sorgente e portata ad una gradazione di
La seconda varietà, Olio di Rosso Riserva, 44% vol. senza aggiunta di zuccheri o aromi. E’
si ottiene esclusivamente da olive Grignan. La conservata per un periodo che va da uno a due anni a
coltivazione di questi ulivi è particolarmente tutto grado in contenitori di acciaio inossidabile.
difficile, data la fragilità dei rami e la difficoltà Si ottiene una grappa morbida e profumatissima,
nel raccogliere i frutti che rendono la raccolta vellutata e aromatica. Per una degustazione ottimale
molto delicata. E’ anche per questa ragione che la che esalti tutti gli aromi, è consigliabile lasciar
coltivazione di olive Grignan è molto rara e l’olio ossigenare il distillato per qualche minuto ad una
che ne deriva è unico e prezioso. temperatura di 12°.

11. La Ricchezza di Diesel Farm
Il design innovativo delle bottiglie rispecchia lo spirito originale e creativo
di Diesel, nel rispetto della tradizione. Il nome del vino viene stampato
direttamente sul vetro, come le più classiche bottiglie di Madeira, e ogni
pezzo viene numerato a mano e firmato dal produttore.

12. altitudine : 300 mt/slm
Bianco di Rosso Rosso di Rosso
giacitura : Fortemente acclive
Annate 1999 – 2000 - 2001 - 2002 Annate 1999 - 2000 - 2002
sistemazione del terreno : terrazzamenti
Denominazione : IGT Denominazione : IGT
resa per ceppo : 0,7 - 0,8 kg
uva : Chardonnay uva : Merlot e Cabernet Sauvignon
periodo vendemmia : Metà settembre
età piante : 35 anni età piante : 35 anni
vinificazione : Diraspatura, fermentazione
sistema di allevamento : Sylvoz sistema di allevamento : Sylvoz
alcolica
ceppi / ha : 1450 ceppi / ha : 1450
affinamento: In barriques di rovere francese
zona di produzione : Marostica (VI) zona di produzione : Marostica (VI)
di secondo passaggio dopo chardonnay, per circa
altitudine : 300 mt/slm altitudine : 300 mt/slm
12 mesi
giacitura : Fortemente acclive giacitura : Fortemente acclive
note: Nessuna filtrazione ma semplici
sistemazione del terreno : Terrazzamenti sistemazione del terreno : Terrazzamenti
chiarifiche, per cui il prodotto si presenta
resa per ceppo: 0,9 kg resa per ceppo: 0,9 – 1 kg
leggermente velato
periodo vendemmia : Metà settembre, eseguita periodo vendemmia : Dalla seconda decade di
manualmente settembre alla prima di ottobre
Olio di Roso
vinificazione : Diraspatura, pigiatura vinificazione : Diraspatura, fermentazione
impianti: S. Benedetto, Marostica (VI)
fermentazione in bianco in barriques di rovere alcolica, breve macerazione a fine fermentazione
sistema di allevamento : Vaso policonico
affinamento: In barriques di rovere francese affinamento : In barriques di rovere francese
altitudine : 300 mt/slm
con le fecce nobili per 12 mesi per 17 mesi
giacitura : Fortemente acclive
note: Nessuna filtrazione ma semplici note: Nessuna filtrazione ma semplici
varietà principale : Leccino
chiarifiche, per cui il prodotto si presenta chiarifiche, per cui il prodotto si presenta
varietà sporadiche : Frantoio, Ascolana
leggermente velato leggermente velato
raccolta : Ottobre - novembre , manuale
spremitura: A freddo, entro 5 ore dalla raccolta
Annate 2003 Annate 2003
conservazione : Cisterna di acciaio inox
uva : Chardonnay denominazione : IGT
confezionamento : Bottiglie da 0,5 l
età piante : 4 anni uva : Merlot e Cabernet Sauvignon
sistema di allevamento : Cordone speronato età piante : 4 anni
Olio di Rosso Riserva
e sylvoz sistema di allevamento : Cordone speronato
impianti: S. Benedetto, Marostica (VI)
ceppi / ha : 5000 ceppi / ha : 5000
sistema di allevamento : Vaso policonico
zona di produzione : Marostica (VI) zona di produzione : Marostica (VI)
altitudine : 300 mt/slm
altitudine : 300 mt/slm altitudine : 300 mt/slm
giacitura : Fortemente acclive
giacitura : Fortemente acclive giacitura : Fortemente acclive
varietà principale : Grignan
sistemazione del terreno : Terrazzamenti sistemazione del terreno : Terrazzamenti
varietà sporadiche : Assenti
resa per ceppo : 0,7 kg resa per ceppo : 0,9 – 0,7 kg
raccolta : Manuale detta Brucatura
periodo vendemmia : Metà settembre, eseguita periodo vendemmia : Dalla seconda decade di
Periodo di raccolta : Ottobre - novembre
manualmente settembre
spremitura: A freddo, entro 5 ore dalla raccolta
vinificazione : Pigiatura, fermentazione in alla prima di ottobrevinificazione :
conservazione : Cisterna di acciaio inox
bianco in barriques di rovere Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, breve
confezionamento : Bottiglie da 0,5 l
affinamento : In barriques di rovere francese macerazione a fine fermentazione
con le fecce nobili per 12 mesi. affinamento : In barriques di rovere francese
Grappa di Rosso
note: Nessuna filtrazione ma semplici per 17mesi
vinacce: Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot
chiarifiche, per cui il prodotto si presenta note : Nessuna filtrazione ma semplici
Nero
leggermente velato chiarifiche, per cui il prodotto si presenta
distillazione : Artigianale, con doppio
leggermente velato
passaggio in alambicchi di rame a bagnomaria
riposo: Da uno a due anni in acciaio inossidabile
Nero di Rosso
gradazione : 44% VOL.
Annate 2003
bottiglia : In vetro trasparente da 50 ml
Denominazione : IGT
uva : Pinot Nero
età piante : 4 anni
sistema di allevamento : Guyot
ceppi / ha : 5000
zona di produzione : Collinare in comune di
Marostica

13. Sede Legale Soc. Unipersonale
Diesel Farm SRL
Via Dell’Industria, 7 Cap. Soc. Euro 100.000
Sede Operativa
36060 Molvena (VI) Int. Vers.
Via S. Benedetto, 2
www.dieselfarm.it C.F. - P. Iva e Reg. Imprese
36063 Marostica (VI)
Vicenza 01712350246
Tel: +39 0424 75224
R.E.A. N. 178856
Fax: +39 0424 476077
Group: Red Circle SRL