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Les emballages comestibles

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Les emballages comestibles

  1. 1. Les emballages comestibles Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  2. 2. Plan Introduction Naissance des wikicells • Origine • Concept  Les objectifs • Ecologie • Marketing Le principe • Apparence • Hygiène • Goût Les mots-clés Conclusion Carte heuristique Bibliographie Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  3. 3. Introduction Les emballages comestibles : idée farfelue ou vraie révolution? Cette nouvelle invention est née d’un élan écologique, le nombre de déchets par personne étant accablant. Ainsi, David Edwards a créé des emballages consommables en même temps que le produit. A la manière d’un raisin, une fine couche comestible enveloppe les aliments. Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  4. 4. Naissance des wikicells Cette idée est née dans une salle de classe d’Harvard en 2009, où David Edwards déclencha une discussion sur la possibilité de transporter l’eau avec des moyens au plus proche de la nature. Il a par la suite lancé une start-up, qui lui a permis de mettre au point divers produits, dont les wikicells, ces emballages comestibles. Start-up : The Lab-store Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  5. 5. Le Concept : Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  6. 6. Objectifs Ce concept est avant tout né d’un enjeu écologique, le souci de la réduction des déchets est le moteur de ce projet. Le but des emballages comestibles est donc d’enseigner à la population une nouvelle manière de consommer, afin d’éviter une catastrophe environnementale. Ne négligeons pas non plus l’aspect marketing de cette innovation, cette idée saugrenu attire forcément l’attention des consommateurs.Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  7. 7. Principe L’emballage est comme une peau pour le produit, il maintient l’humidité à l’intérieur et garde les germes et toutes autres choses à l’extérieur. La recette de ces Wikicells est toujours conservée secrètement, mais nous pouvons affirmer que la matière première provient de framboises et d’algues. Sous forme de coque croquante ou de fine peau, l’utilisation de ces emballages est pour le moment restreint à envelopper des produits tels que des yaourts, des glaces, des boissons… Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  8. 8. La question sur l’hygiène de ces produits est récurrente, mais ceux-ci ont été conçu avec la faculté d’être lavés. Tel la peau d’un fruit, un passage sous l’eau est suffisant pour vous garantir une dégustation saine. Le goût de cette nouveauté m’est inconnu, mais la plupart des témoignages sur le sujet est en faveur du produit, certains avouent même que la dégustation leur a apporté une nouvelle sensation en-bouche. En effet, l’emballage comestible apporte la possibilité de jouer avec les saveurs et les textures. Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  9. 9. Français Anglais Emballage comestible Edible packaging Déchets Waste Pectines naturelles Natural pectins Ecologique Eco-friendly Couche protectrice Protective layer Nanopacksafer Mots-clés Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  10. 10. Conclusion La difficulté principale de ce travail résidait dans le sujet. En effet, l’emballage comestible n’est pas un thème sur lequel le flux d’informations diversifiées est pharamineux. Les mêmes renseignements se répètent souvent de page en page (l’idée farfelue, la réduction des déchets, le principe). Le travail en équipe ne fût pas un problème, nous nous sommes vite répartis les tâches et avons fait en sorte que chacun de nous manipule chaque logiciel/site (pearltrees, netvibes, zotero,…) Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  11. 11. Carte heuristique Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1 Nanopacksafer Déchets Johnson Innovation Hygiène Wikicell designs David Edwards Ecologie SIAL Paris Wikicell fromage Wikicell yaourt Wikicell glace
  12. 12. Bibliographie WEBOGRAPHIE (sites, pages web, vidéos...) [1] “WikiCell - Enrobage consommable,” Wikicells French. [Online]. Available: http://www.wikicelldesigns.fr/ [2] “Startup WikiCell Designs Secures $10 Million in Investment Capital from Flagship Ventures and Polaris Venture Partners | Business Wire,” 04-Sep-2012. [Online]. Available: http://www.businesswire.com/news/home/20120904005519/en/Startup-WikiCell-Designs-Secures-10-Million- Investment [3] “Les wikicells, des emballages alimentaires comestibles en France dès 2013,” Futura-Sciences, 28-Oct-2012. [Online]. Available: http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/maison-4/d/les-wikicells-des-emballages-alimentaires- comestibles-en-france-des-2013_42128/ [4] A.-S. Novel, “Les Johnson : un couple, deux enfants et zéro déchet depuis trois ans,”  Même pas mal, 25-Nov-2012. [Online]. Available: http://alternatives.blog.lemonde.fr/2012/11/25/zero-waste-home-les-johnson-un-couple-deux- enfants-et-zero-dechet-depuis-trois-ans/. [5] C. Raaflaub, “Les emballages se font «intelligents»,” swissinfo.ch. [Online]. Available: http://www.swissinfo.ch/fre/sciences_technologies/Les_emballages_se_font_intelligents.html?cid=35300726. [6] Olavia, “L’emballage comestible ! Quelle idée géniale !,”    Olavia, 20-Oct-2012. [Online]. Available: http://www.olavia.com/lemballage-comestible-quelle-idee-geniale. [7] J.-M. Alpin, “En 2013, les emballages alimentaires seront comestibles en France,” Daily Geek Show, 30-Oct-2012. [Online]. Available: http://dailygeekshow.com/2012/10/30/en-2013-les-emballages-alimentaires-seront-comestibles-en- france/. [8] D. Edwards, “David Edwards,” 2010. [Online]. Available: http://www.davidideas.com/ [9] A. D. Shaprio, “Packaging you can eat,” NOVA science NOW, 25-Oct-2012.[Online]. Available: http://www.pbs.org/wgbh/nova/tech/packaging-you-can-eat.html/. [10] S. DIAS, « Un emballage comestible protégeant les aliments », bulletins électroniques, 18-oct-2011. [En ligne]. Disponible sur: http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/67933.html. [11] Pub : Chez Bob’s Burger, on mange même l’emballage  . 2013. [12] Edible Burger Wrappers - Mcdonald’s Future? 2012. [13] Anadolu Agency - Edible Packaging. 2013. Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  13. 13. OUVRAGES [1] KAZAZIAN, Le cycle de l’emballage, le conditionnement de qualité environnementale, Masson. 1995. [2] ROCHER Eric, Conditionnement et emballage, Editions d’Organisation. 15/11/2007. [3] ROONEY M-L, Active Food Packaging. 1995. ARTICLES DE JOURNAUX /MAGAZINES [1] C. Raaflaub, “Les emballages se font «intelligents»,” swissinfo.ch. [Online]. Available: http://www.swissinfo.ch/fre/sciences_technologies/Les_emballages_se_font_intelligents.html?cid=35300726. [2] A.-L. Pham, “Wikicells, projet d’emballage comestible pas si emballant,” L’EXPRESS.fr, 14-Jun-2012. [Online]. Available: http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/wikicells-projet-d-emballage-alimentaire-pas-si- emballant_1126821.html [3] “Déchets: Les villes du monde au bord de l’indigestion,” 20 minutes.fr, 06-Jul-2012. [4] M. Tirrell, “David Edwards’s WikiCell Makes Edible Food Packaging,” BusinessWeek: technology, 28-Feb- 2013. [5] J. Holmes, “Are You Going To Eat That Wrapper?,” Slate, 09-Oct-2012. [6] O. Clairouin, Wikicells : et si l’emballage de vos aliments était comestible ?    Le Monde, 2012. ARTICLE ENCYCLOPEDIQUES [1] “David Edwards,” Wikipédia. 28-Mar-2013. Available from: http://fr.wikipedia.org/wiki/David_Edwards [2] J.-P. POTHET, « Emballage et environnement », Technique de l’ingénieur. 10-avr-1998. Available from: http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/genie-industriel-th6/eco-conception- 42566210/emballage-et-environnement-a9730/ [3] H. MARCEL, « Fonction emballage », Technique de l’ingénieur. 10-juill-2002. Available from: http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/genie-industriel-th6/conception-d-emballage- 42133210/fonction-emballage-ag6000/ [4] C. LONDON, « Textes réglementaires relatifs aux déchets », Technique de l’ingénieur. 10-avr-2013. Available from: http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/environnement-securite-th5/gestion-des- dechets-42437210/textes-reglementaires-relatifs-aux-dechets-g2021/ Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

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