IIIe
édition
Saint-Brieuc, le 6 juillet 2015
L’industrie alimentaire et les
tendances récentes de la
consommation au Japon
TERROIR AND TRADITION JAPAN Co., Ltd.
(T&T J...
3
Pour commencer…
Nous, les japonais, vivons dans un archipel
composé de 6852 îles, qui s’étend en longueur du
Nord au Sud...
4
Intérêt pour la France au Japon : actions dans les grands
magasins
La France ne fait pas rêver qu’au Japon, mais dans le...
5
L’exposition dans un grand magasin
Le Cordon BleuExposition France de la Semaine française
Des vins riches de leur espri...
6
Les points abordés :
1.Structure de production de l’industrie
alimentaire japonaise
2.Contexte de l’évolution de la cons...
7
1. Structure de production de l’industrie alimentaire
japonaise
Le processus des dépenses alimentaires vu du côté de la
...
8
2. Contexte de l’évolution de la consommation alimentaire
① (accroissement des ménages à double revenu)
Progrès de la p...
9
2. Contexte de l’évolution de la consommation alimentaire
② (évolution de la composition des ménages)
Accroissement des...
10
3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières
années ①
Notamment du fait de la participation accrue des ...
11
3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières
années ②
 Les préférences en terme de « sécurité », de «pr...
12
Source : Japan Finance Corporation
Étude sur les tendances des consommateurs
Préférence
santé
Préférence
économie
Pr. s...
13
3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières
années ④
 Dans les évolutions du classement des ventes de ...
14
4. Comment les entreprises françaises de
l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ?
① Où , comment et à qui v...
15
4. Comment les entreprises françaises de
l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ?
② Exporter au Japon  Dan...
16
4. Comment les entreprises françaises de
l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ?
③ Identifier une cible et...
17
En conclusion
Que peut faire T&T JAPAN pour vous ?
a.Organisation régulière d’évènements tels que des
« expositions Fra...
Merci beaucoup
【 Contact 】
TERROIR AND TRADITION JAPAN Co., Ltd.(T&T JAPAN)
Toru NIHEI, Président
Tél : +81 3-3565-8180 fa...
IIIe
édition
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Open japon export

685 vues

Publié le

  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Open japon export

  1. 1. IIIe édition Saint-Brieuc, le 6 juillet 2015
  2. 2. L’industrie alimentaire et les tendances récentes de la consommation au Japon TERROIR AND TRADITION JAPAN Co., Ltd. (T&T JAPAN) Toru NIHEI, Président 2
  3. 3. 3 Pour commencer… Nous, les japonais, vivons dans un archipel composé de 6852 îles, qui s’étend en longueur du Nord au Sud, avec des climats très variés, des particularités locales qui se développent au rythme des saisons, et une grande diversité d’espèces animales et végétales. Grâce à tous ces climats et tous ces terroirs, le Japon, doté de zones de pêche abondantes et de terres agricoles fertiles, a donné naissance à une culture alimentaire spécifique, ce qui fait de lui un des pays possédant l’une des cultures alimentaires les plus riches au monde.
  4. 4. 4 Intérêt pour la France au Japon : actions dans les grands magasins La France ne fait pas rêver qu’au Japon, mais dans le monde entier. Pas seulement pour sa gastronomie, mais pour tous ses produits, notamment ceux de la mode, qui jouissent d’une bonne image. «Bonjour France» M. Laurent Ghnassia, qui assure la direction créative de nombreuses marques et la production de nombreux évènements, a été chargé de concevoir les principaux visuels et éléments de décoration de la « semaine française ». La ville entière se pare des couleurs de la France ! En 2015, le deuxième grand magasin au Japon a organisé le « temps de l’apéritif » et une « exposition France » basés sur les concepts d’une « vie de qualité » et d’un « quotidien de qualité ». Les chiffres d’affaires annuels des deux grands magasins qui se sont engagés dans cet événement se montent à 1.200 milliards et 800 milliards de yens .
  5. 5. 5 L’exposition dans un grand magasin Le Cordon BleuExposition France de la Semaine française Des vins riches de leur esprit « artisanal » Jean-Yves Bordier, le seul artisan français à produire du beurre selon la méthode traditionnelle recourant à un malaxeur en bois.
  6. 6. 6 Les points abordés : 1.Structure de production de l’industrie alimentaire japonaise 2.Contexte de l’évolution de la consommation alimentaire 3.Préférences alimentaires des japonais dans les dernières années 4.Comment les entreprises françaises de l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ?
  7. 7. 7 1. Structure de production de l’industrie alimentaire japonaise Le processus des dépenses alimentaires vu du côté de la consommation finale  L’industrie alimentaire, partant de 10 600 milliards de yens de produits agricoles et de la pêche destinés à l’alimentation, et de 5 300 milliards de yens de produits transformés importés, forme un marché de l’alimentation de 73 600 milliards de yens. L’industrie alimentaire représente environ 10 % de l’ensemble de la production Industrie alimentaire Importations de produits agricoles/pêche alimentaires [1 200 milliards de yens] Production Nationale 9 400 milliards De yens Destinés au secteur de la restauration 600 milliards de yens [200 milliards de yens] Destinés à l’industrie de fabrication de produits alimentaires 5 800 milliards de yens [700 milliards de yens } Importation de produits transformés primaires [1 400 milliards de yens] Montant de la consommation finale en aliments et boissons 73 600 milliards de yens Industrie de fabrication des produits alimentaires 30 100 milliards de yens Importation de produits finis 3 900 milliards de yens Vente au détail des produits alimentaires (1)Produits Transformés 39 100 milliards (53,2 %) (2) Produits frais, etc. 13 500 milliards (18,4 %) Restauration 20 900 milliards de yens (28,5 %) Produits agricoles/pêche destinés à l’alimentation 10 600 milliards de yens Vente en gros des produits alimentaires transformés Destinés à la consommation finale 3 000 milliards de yens [300 milliards de yens] Marchés de gros Graphique élaboré à partir des Tableaux relatifs à la production en 2005 établis par 9 services ministériels du Ministère des Affaires intérieures etc. NB : Les chiffres entre crochets [ ] se référent aux importations.
  8. 8. 8 2. Contexte de l’évolution de la consommation alimentaire ① (accroissement des ménages à double revenu) Progrès de la participation des femmes au marché du travail Augmentation des ménages à double revenu. L’indépendance des femmes, les tendances aux mariages tardifs et aux naissances tardives progressent. La façon de dépenser le budget alloué aux loisirs change. Source . Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales : Résumé de l’étude de base sur la vie des japonais Ménages à double revenu Ménages avec homme salarié et épouse sans emploi
  9. 9. 9 2. Contexte de l’évolution de la consommation alimentaire ② (évolution de la composition des ménages) Accroissement des ménages unipersonnels, des ménages à deux personnes et des familles nucléaires  Déploiement de produits adaptés au nombre de personnes par famille Depuis les alentours de l’année 1980, l’ « externalisation de la préparation des repas » progresse. Ménages unipersonnels Couples seuls Couples avec enfant(s) Ménages uniparentaux avec enfant(s) Autres ménages Source . Ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales : Résumé de l’étude de base sur la vie des japonais
  10. 10. 10 3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières années ① Notamment du fait de la participation accrue des femmes au marché du travail et des évolutions du nombre de membres par famille, la fréquence du recours aux repas à l’extérieur et aux aliments transformés (incluant les plats cuisinés) augmente, et il est devenu moins courant d’acheter les ingrédients pour les cuisiner soi-même. Sources : Bureau du Conseil des Ministres, Comptes de l’économie nationale 」 Centre de recherches générales sur le secteur de la restauration, Dimensions du marché de la restauration Taux de repas pris à l’extérieur et d’externalisation de la préparation des repas Taux d’externalisation de la préparation des repas Taux de repas pris à l’extérieur
  11. 11. 11 3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières années ②  Les préférences en terme de « sécurité », de «production nationale » et de « gastronomie » ont augmenté. Les préférences en termes d’ « économie » ont diminué. Les préférences en termes de « simplicité d’utilisation » ont légèrement diminué mais représentent un pourcentage important. Source : Japan Finance Corporation Étude sur les tendances des consommateurs Préférence santé Préférence économie Pr. simplicité d’utilisation Préférence sécurité Préférence fait main Préférence produit au Japon Préférence gastronomie
  12. 12. 12 Source : Japan Finance Corporation Étude sur les tendances des consommateurs Préférence santé Préférence économie Pr. simplicité d’utilisation Préférence sécurité Préférence fait main Préférence produit au Japon Préférence gastronomie 3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières années ③ Les préférences en termes de « santé » et de « production nationale » augmentent avec l’âge. Le pourcentage de préférences en termes d’ « économie » et de « simplification de l’utilisation » est d’autant plus élevé que le consommateur est jeune. 20 à 29ans 30 à 39 ans 40 à 49 ans 50 à 59 ans 60 à 69 ans 70 ans et +
  13. 13. 13 3. Préférences alimentaires des japonais dans les dernières années ④  Dans les évolutions du classement des ventes de produits alimentaires pour 2013, on remarquera particulièrement l’aspect « santé » qui est commun à l’eau gazeuse et aux céréales, l’aspect « simplicité d’utilisation » pour des produits tels que le curry thaï, ou l’aspect de « prédilection » pour les huiles d’olive. 149% ↑ 123% ↑ 109% ↑ 120% ↑
  14. 14. 14 4. Comment les entreprises françaises de l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ? ① Où , comment et à qui vendre ? Grands magasinsGrands magasins Supermarchés haut de gamme Supermarchés haut de gamme Magasins de marchandises diverses (GMS) Magasins de marchandises diverses (GMS) SupermarchésSupermarchés Supérettes 24/24 (« Convenience stores ») Supérettes 24/24 (« Convenience stores ») Vente directe (internet) Vente directe (internet) Prix : élevé Âge des clients : moyen et élevé Prix : élevé Âge des clients : moyen et élevé Prix : normal (Prix d’appel bas) Clientèle : large Prix : normal (Prix d’appel bas) Clientèle : large Prix : normal (prix fixe) Clientèle : jeune Prix : normal (prix fixe) Clientèle : jeune Prix et clientèle : larges (nouveau mode de vente) Prix et clientèle : larges (nouveau mode de vente) Marché des produits alimentaires
  15. 15. 15 4. Comment les entreprises françaises de l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ? ② Exporter au Japon  Dans le cas des aliments etc. (concernés par la Loi sur l’hygiène alimentaire), il faut, pour les formalités et contrôles réglementaires au Japon, des échantillons et des informations sur les ingrédients/composants/ matières, la structure, le mode de fabrication, les capacités, etc.  Les entreprises japonaises qui importent /vendent les produits préviennent les fabricants ou fournisseurs étrangers (dont les français) que les lois et règlements japonais imposent de donner ces informations.  Par exemple, dans le cas d’un produit alimentaire transformé, l’élaboration et l’application d’un étiquetage conforme aux lois et règlements relatifs à l’étiquetage est obligatoire. Japan Post Agence de courtage en douane Vente Envoi du produit Choix du produit et du fournisseur Demande et obtention d’échantillons Demande et obtention de devis Négociations sur les prix Commande et paiement (virement international) Envoi direct au point de vente ou réception d’un avis, puis réception du produit après paiement des taxes etc. Envoi direct au point de vente Douane de l’aéroport Douane du port Société de livraison à domicile Compagnie d’aviation, compagnie maritime Exportateur français Importateur japonais
  16. 16. 16 4. Comment les entreprises françaises de l’alimentaire peuvent-elles se promouvoir au Japon ? ③ Identifier une cible et une préférence  Distinction à gros traits entre une cible senior ou jeune  Identification des préférences de la cible Tendances communes: les aspects de « santé » de« simplicité d’utilisation » et de « prédilection »  En premier lieu, ajouter aux produits actuellement exportés au Japon l’offre d’un produit français conforme aux trois mots clés  Pour éviter les risques, bien cibler les détaillants qui vendront votre produit. Concrètement, nous pouvons vous présenter des détaillants et jouer le rôle d’intermédiaire avec eux  Pour éviter les risques, recours à des manifestations de ventes de détail, foires de la France, etc. Source : Ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche État général des exportations et importations en agriculture, foresterie et pêche, chiffres définitifs pour 2012 Produits français importés au Japon pour lesquels la France occupe le premier, deuxième ou troisième rang (en terme de montants) parmi les pays d’origine des importations Animaux (vivants) Chevaux Lactosérum Fromage fondu Laine Farine de blé Noix Champignons (truffes) Chocolat Boissons alcoolisées Levures Eau, eau minérale, eau gazeuse Produits vitaminés pour animaux 3ème rang 1er rang 3ème rang 1er rang 3ème rang 2ème rang 3ème rang 2ème rang 3ème rang 1er rang 1er rang 1er rang 3ème rang
  17. 17. 17 En conclusion Que peut faire T&T JAPAN pour vous ? a.Organisation régulière d’évènements tels que des « expositions France » au Japon, notamment dans les grands magasins. Nous pouvons vous mettre en contact avec les acheteurs. b.Nous pouvons aussi vous mettre en contact non seulement avec les détaillants, mais aussi avec des fabricants de produits alimentaires destinés à la restauration industrielle. c.Si vous souhaitez effectuer des visites au Japon, nous pouvons les organiser. d.Si vous envisagez d’exporter au Japon, nous pouvons nous rendre dans votre usine ou sur votre site de production et vous conseiller en matière d’exportation.
  18. 18. Merci beaucoup 【 Contact 】 TERROIR AND TRADITION JAPAN Co., Ltd.(T&T JAPAN) Toru NIHEI, Président Tél : +81 3-3565-8180 fax : +81 3-3565-8140 e-mail: nihei@tatj.jp 18
  19. 19. IIIe édition

×