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1  sur  4
Paré à Innover
                                                                                                                                                  Focus                     4
                                                                                  Initiatives &
                                                                                  Partenariats
                                                                                                         2                                        PRODIABIO comme
                                                                                                                                                  PROcédés DIAgnostics
                                                                                                                                                  environnementaux et
CULTIVONS L'ÉTINCELLE
                                                                                  Algieplus                                                       BIOressources




                                                 Paré à Innover
                                                 JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE                                             #38 Novembre-Décembre 2008




                                                 Youinou, les
                                                 les petits plats dans
                                                  grands, c’est pour bientôt !




                                                                                                             Jean-Yves Youinou & Alain Tincq             INTERVIEW                    3
                                                                                          Aujourd’hui à l’étroit dans ses murs, la société Youinou
                                                                                        attend le feu vert de ses partenaires financiers pour
                                                                                      déménager à Carhaix. L’entreprise familiale, créée il y a 33
                                                                                   ans à Saint-Hernin pour conditionner la coquille Saint-Jacques,
                                                                                a grandi discrètement pour générer en 2007 un chiffre d’affaires
                                                                              de 12 millions d’euros. Spécialisée dans les plats frais et surgelés
                                                                            à base de produits de la mer, elle mêle avec succès les produits
                                                                          nobles, la cuisine traditionnelle, la qualité et la quantité, et emploie 48
                                                                        personnes. Rencontre avec Jean-Yves Youinou, PDG de l’entreprise. // Suite p.3



                                                  NEONETT lave
                                                  plus écolo
  Le Chiffre
                                                  L
                                                           aver votre voiture est pour
                                                           vous une corvée ? Gaspiller des
                                                           dizaines de litres d’eau vous




   150
                                                           donne mauvaise conscience ?
                                                  vous êtes peut-être mûr pour le
                                                  nettoyage sans eau, écologique, chez
                                                  vous ou à votre travail... en mars
                                                  dernier, Adrien Le Leuch et Eymeric
                                                  Pierron, 25 et 24 ans, ont créé Neonett,    « 40 % de particuliers, 30 % de sociétés,   « nous avons envie de développer notre
                                                  une entreprise qui démarre fort sur         30 % de concessionnaires automobiles,       activité, pas forcément sur Rennes,
                                                  le bassin rennais : « le nettoyage sans     estime Adrien Le Leuch. Certains            imagine Adrien Le Leuch. Nous avons
                                                  eau existe depuis des années au Moyen-      sont séduits par le côté écologique du      des propositions de franchise. Les
   C’est le nombre de
   participants accueillis au                     Orient, explique un des co-gérants; en      concept, beaucoup apprécient le service     hypothèses sont nombreuses, c’est ce
   congrès européen Agrofood                      France, il a été développé pour une         à domicile qui leur fait gagner du temps    qui est passionnant. Neonett, c’est notre
   (9 et 10 octobre à Rennes)                     utilisation dans les parkings parisiens,    et vantent la qualité du travail. Nous      bébé, on veut le voir grandir... »
                                                  mais avec des produits polluants. Nous      proposons 5 formules de nettoyage, à
                                                  avons repris le concept, avec deux plus :   partir de 15 €. » Le succès de Neonett a
                                                  l’intervention à domicile ou sur le lieu    déjà permis l’embauche de 2 personnes               Adrien Le Leuch
                                                  d’activité et l’utilisation de produits     en CDI et l’acquisition d’un local à                Eymeric Pierreon
                                                  écologiques. Contrôlés par un cabinet       rennes pour les clients qui souhaitent              NeoNeTT
                                                  de chimie verte, ils sont composés          faire laver leur véhicule pendant                   02 99 78 30 26
                                                  d’agrumes et d’huiles essentielles et       qu’ils vaquent à leurs occupations.                 06 32 56 75 17
                                                  ne génèrent aucun rejet dans les eaux       Un carnet de rendez-vous bien rempli                contact@neonett.fr
                                                                                                                                                  www.neonett.fr
                                                  ou les airs. » Les clients de Neonett?      autorise de nombreuses perspectives :



                                                 L'actualité de l'innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr
Paré à Innover
VONS L'ÉTINCELLE




                                                                     2 Paré à Innover   JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE
                                                                                                                                          Initiatives & Partenariats




                                                                              Bref                                                        Algieplus
                                                                                       ////////////////////////////////////////////////



                                                                                       Résultats                                          fait rimer chimie bleue
                                                                                       des Appels
                                                                                       à projets                                          et économie durable
                                                                                       Ingrédients et Santé
                                                                                       ////////////////////////////////////////////////
                                                                                                                                          D’un côté, une problématique de collectivités locales : la
                                                                                                                                          gestion des échouages d’herbiers marins sur les plages. Elle
                                                                                       Comme les années précédentes, le                   génère des coûts faramineux pour les communes du littoral.
                                                                                       Conseil régional de Bretagne a confié à
                                                                                       CBB Développement et au CRITT Santé
                                                                                                                                          De l’autre, des industriels associés à des acteurs du monde de
                                                                                       Bretagne la gestion d’appels à projets             la recherche qui s’engagent dans des projets de valorisation
                                                                                       respectivement sur les thèmes des
                                                                                       Ingrédients et de la Santé.
                                                                                                                                          de cette biomasse.
                                                                                       L’objectif de ces deux appels est de               Bruno et Philippe Jacob, créateurs de la Jeune entreprise
                                                                                       soutenir des projets de recherche et de            innovante Algieplus, s’intéressent de très près à la « chimie
                                                                                       développement associant les laboratoires                                                                         u Bruno Jacob, pdg et Aurélie Rousset, Docteure en Biologie végétale
                                                                                       publics et les industriels en vue de leurs         bleue »…




                                                                                                                                          Q
                                                                                       transfert et valorisation dans l’industrie.
                                                                                       Le demandeur est un laboratoire de
                                                                                       recherche public mais le projet peut                           ue faire des échouages d’her-           réduisent considérablement le développe-
                                                                                                                                                                                                                                                                 Bruno Jacob
                                                                                       cependant être initié à partir d’un                            biers marins qui prolifèrent            ment de microorganismes pathogènes.
                                                                                       besoin émanant d’une entreprise. Ce                                                                                                                                       ALGIEPLUS
                                                                                                                                                      sur le littoral ? La question est
                                                                                       dernier doit présenter un fort caractère                                                               Algieplus développe ses racines                                    02 96 20 48 41
                                                                                       innovant et un réel potentiel en termes                        récurrente pour les collectivi-                                                                            b.jacob@algieplus.fr
                                                                                       de retombées régionales.                           tés locales confrontées à ces volumes                 Algieplus, accompagnée par la technopole
                                                                                       Après avoir été étudiés par des comités                                                                                                                                   www.algieplus.fr
                                                                                       scientifiques et expertisés, les dossiers          importants de biomasse qui se                                 de Lannion dans le cadre de
                                                                                       reçus ont été examinés par le Conseil              dépose quotidiennement sur                                        l’incubateur Emergys, a ouvert
                                                                                       régional de Bretagne qui les a soumis à
                                                                                       sa Commission permanente du mois de                les plages sous l’effet des                                           son capital à la société                de recherche phytosanitaire sur l’utilisation
                                                                                       septembre.                                         marées. Le coût du net-                                                ouest ventures en mars                 de molécules actives des algues pour
                                                                                       Au final, pour l’appel d’offres sur les            toyage est lourd pour les                                               2008 par une 1ère levée de            stimuler les défenses naturelles des
                                                                                       Ingrédients et Molécules Actives géré              communes qui doivent                                                    fonds de 300 000 €, « les             plantes et réduire les traitements à base de
                                                                                       par CBB Développement, 8 dossiers
                                                                                                                                          transporter ces échoua-                                                 moyens de nos ambitions »,            pesticides. Les dirigeants, qui ont récemment
                                                                                       (sur 14 reçus) ont été retenus par le
                                                                                       Conseil régional de Bretagne pour un               ges à la décharge. Selon                                                selon Bruno Jacob. La                 embauché une nouvelle Docteure en Biologie
                                                                                       financement global de 168 K€.                      Bruno Jacob, directeur                                                 commercialisation       des            végétale, ont bien conscience qu’ils ne
                                                                                       Les dossiers traitent majoritairement de
                                                                                       la mise au point de molécules actives              d’Algieplus « Cela va coûter                                         pains compacts assure à                  peuvent pas avoir toutes les compétences
                                                                                       et de développement de méthodes                    de plus en plus cher aux com-                                    l’entreprise une « crédibilité               en interne. Ils s’appuient sur des partenaires
                                                                                       d’analyse. Néanmoins, les autres axes de
                                                                                       l’appel d’offres que sont la valorisation          munes qui doivent aujourd’hui gérer                          économique et financière » qu’elle               régionaux, laboratoires ou centres techniques
                                                                                       non alimentaire des ressources                     la pollution que cette mise en décharge et          cherche à préserver. Cela lui permet,                     comme le Ceva. « Côté compétences, le Ceva
                                                                                       agricoles, la production par fermentation
                                                                                       de molécules ou d’aliments, la synthèse            ce stockage génèrent par l’introduction de          parallèlement, de poursuivre un programme                 est une mine d’or », conclut le dirigeant.
                                                                                       chimique, sont également représentés               sable et de sel dans le sol »
                                                                                       au travers des dossiers retenus. Les
                                                                                                                                          N’y a-t-il donc pas de moyens pour
                                                                                       principaux secteurs concernés sont
                                                                                       l’industrie pharmaceutique (32 %),                 valoriser cette biomasse envahissante ?
                                                                                       l’alimentation (24 %), la cosmétique               Cette matière première potentiellement
                                                                                       et l’environnement (15 %), la chimie et
                                                                                       l’environnement (7 %).                             renouvelable peut-elle se transformer et                                            PORTRAIT
                                                                                       Pour l’appel d’offres sur les technologies
                                                                                       appliquées à la santé géré par le CRITT
                                                                                                                                          devenir un atout économique ? C’est autour
                                                                                                                                          de cette thématique de valorisation que
                                                                                                                                                                                                                              Yannick Lerat,
                                                                                       Santé Bretagne, ce sont 9 dossiers (sur
                                                                                       les 21 déposés) qui ont été retenus par            Bruno et Philippe Jacob se sont positionnés
                                                                                                                                                                                                                              responsable du service
                                                                                       le Conseil régional de Bretagne pour un
                                                                                                                                          en créant Algieplus « On veut être un acteur
                                                                                                                                                                                                                              valorisation au Ceva
                                                                                       financement global de 198 K€. Parmi les                                                                                                //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
                                                                                       9 dossiers reçus on retrouve bien les              autour de cette problématique là », précise
                                                                                       3 axes prioritaires de cet appel d’offres :
                                                                                                                                          Bruno Jacob.                                                                            Yannick Lerat a posé ses bagages à Paimpol en 2005. Natif de
                                                                                                                                                                                                                                  la région de Ploërmel, ses études l’ont mené à se spécialiser
                                                                                       w 3 projets (soit 33,3 %) sur 6 déposés
                                                                                         portent sur la nutrition santé humaine           De la mer à la terre…                                                                   dans la Chimie marine. C’est, en 1990, à l’Université de
                                                                                         et sécurité sanitaire,                                                                                                                   Bretagne occidentale de Brest qu’il soutient sa thèse réalisée
                                                                                       w 2 projets (soit 22,2 %) sur 5 déposés            Les deux frères, qui n’en sont pas à leur                                               en collaboration avec la Station biologique de Roscoff. Il est
                                                                                         portent soit sur l’imagerie médicale,            première expérience en termes de recher-                                                ensuite embauché par Kodak, sur le site de Chalon-sur-Saône,
                                                                                         le traitement du signal, les dispositifs                                                               comme responsable analytique au sein du centre de R&D. Là-bas, il goûte au travail d’équipe
                                                                                         médicaux ou le handicap et le grand              che sur la valorisation des algues, ont créé          et à la créativité que cela engendre. Il profite de son expérience bourguignonne pour se
                                                                                         âge,                                             algieplus, en avril 2007. Fruit d’une collabo-        former au management et à la gestion de projet et pour se perfectionner en anglais. Mais,
                                                                                       w et enfin 4 projets (soit 44,4 %)                                                                       avec l’avènement des appareils-photos numériques, le site bourguignon ferme ses portes.
                                                                                         sur 10 déposés portent sur les                   ration avec le Ceva* et le Centre technique
                                                                                                                                                                                                L’entreprise fait alors à Yannick Lerat deux offres à l’étranger. Mais, celui-ci a autre chose
                                                                                         biotechnologies et nouvelles                     agricole du Syntec, l’entreprise développe            en vue. Entre temps, une nouvelle opportunité s’est offerte à lui. Entre la Grande-Bretagne,
                                                                                         thérapies.
                                                                                                                                          son activité autour de la zostère, une herbe          les Etats-Unis et la presqu’île de Pleubian où le Centre d’étude et de valorisation des algues
                                                                                                                                          aquatique, qui s’échoue par milliers de               cherche son responsable de service Valorisation industrielle, Yannick Lerat fait rapidement
                                                                                       Appel à projets
                                                                                                                                                                                                son choix. Retour vers sa terre d’origine. Retour à une structure d’une autre taille, bien
                                                                                       « Ingrédients, Molécules et Additifs »             tonnes chaque année sur les plages du                 qu’elle ait une dimension internationale, mais peut-être plus humaine : « La différence c’est
                                                                                       www.cbb-developpement.com/
                                                                                                                                          Bassin d’Arcachon. « Nous sommes dans                 qu’ici, on voit nos clients ! On fonctionne comme une entreprise privée en travaillant sur contrats.
                                                                                       webrecherche
                                                                                                                                          une démarche de développement durable et              Notre métier c’est de vendre aux PME notre savoir-faire et nos connaissances sur les algues et
                                                                                                                                                                                                les végétaux marins. Nous leur apportons des compétences par le laboratoire, ainsi que des
                                                                                       Nathalie Letaconnoux – CBB Développement           assurons une mission d’intérêt public pour les        moyens et des équipements techniques avec notre hall pilote. En intervenant sur les transferts
                                                                                       02 99 38 33 30                                     collectivités locales en utilisant la totalité de     de technologies et sur les tests qui précèdent la mise au point d’un produit, on contribue au
                                                                                       nathalie.letaconnoux@                                                                                    développement économique régional », indique Yannick Lerat qui manage aujourd’hui une
                                                                                       cbb-developpement.com                              la biomasse, » explique Bruno Jacob. « La
                                                                                                                                                                                                équipe de 13 personnes. Une équipe où règnent selon lui « une bonne mentalité en termes de
                                                                                                                                          zostère a la particularité de ne pas se dégra-        coopération et d’expertise et un climat de confiance ».
                                                                                       Appel à projets « Technologies                     der et de renfermer des molécules actives             S’agissant du partenariat avec Algieplus, Yannick Lerat parle d’« un cas d’école, une belle
                                                                                       appliquées à la santé humaine »                                                                          histoire ». Les frères Jacob, déjà en contact avec le Ceva, y étaient venus pour trouver un
                                                                                                                                          qui peuvent être utilisées dans le secteur du
                                                                                       www.critt-sante.fr                                                                                       nouveau projet d’entreprise. Le Ceva avait mené un projet de recherche innovant mais
                                                                                                                                          végétal. C’est la chimie bleue appliquée au           totalement expérimental sur des pains de culture à base de zostère. Bruno et Philippe Jacob
   © DIANA Naturals & Station biologique marine MNHN de Concarneau




                                                                                       Hélène Le Pocher – CRITT Santé Bretagne            vert », poursuit-il. L’entreprise a déposé un         ont été séduits et « l’esprit d’entrepreneurs a
                                                                                       02 23 23 45 81                                                                                           fait le reste ». Et Yannick Lerat d’expliquer :
                                                                                                                                          brevet et a mis au point un premier produit
                                                                                       helene.lepocher@univ-rennes1.fr                                                                          « Ils ont racheté le brevet que nous avions
                                                                                                                                          à destination des producteurs : des pains
                                                                                                                                                                                                déposé et, aujourd’hui, nous continuons à
                                                                                                                                                                                                                                                               Yannick Lerat
                                                                                                                                          compacts pour les cultures hors-sol. Ces              travailler ensemble sur la mise au point de leur               Ceva
                                                                                                                                          substrats actifs, isolants et biodégrada-             produit »                                                      02 96 22 93 50
                                                                                                                                          bles offrent une alternative à ceux fabriqués
                                                                                                                                                                                                Petite anecdote : Algieplus a embauché une                     yannick.lerat@ceva.fr
                                                                                                                                                                                                Docteure en Biologie végétale qui avait fait un
                                                                                                                                          à partir de fibre de coco ou de laine de              stage au Ceva... Comme quoi, parfois, au Ceva,
                                                                                                                                          roche. Par leurs qualités intrinsèques, ils           on ne transfère pas que de la technologie !
                                                                                                                                          * Centre d’étude et de valorisation des algues
revonnI à éraP
                                                                                                                                                       Paré à Innover
                                                                                                                               CULTIVONS L'ÉTINCELLE                                                                                                                                         ELLECNITÉ'L SN




 Actualités de l'Innovation                                                                                                                                             Paré à nI à éraP 3
                                                                                                                                                                        revon Innover


Youinou, les petits plats dans
                                                                                                                                                                        JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE   E N G AT E R B N E N O I TA V O N N I ' L E D L A N R U O J




les grands, c’est pour bientôt !
Cassolettes de Saint-Jacques, gratins de crabes, empanadas pour l’apéritif... Depuis plus
de 30 ans, au coeur de la Bretagne, Youinou mijote des recettes dont le succès ne se
dément pas.                                                                                                                                                                        > Jean-Yves Youinou
                                                                                                                                                                                                               & Alain Tincq
    Paré à Innover : Comment passe-t-on     Tincq, Directeur général, qui en 2001 a su      notre site industriel en 2005 / 2006, adhéré
    d’une entreprise familiale à une PME    dynamiser l’entreprise. Nous avons déve-        à Produit en Bretagne en 2007 et racheté,
    prospère ?                              loppé la cellule commerciale, embauché          la même année, la société La Porte du                                                       Jean-Yves Youinou
                                            des collaborateurs, créé un département         Soleil qui emploie 5 salariés à Carhaix                                                     YOUINOU
Jean-Yves Youinou : En prenant les          R&D et une Direction des Ressources             et produit des spécialités boliviennes, les                                                 02 98 99 52 71
bonnes décisions aux bons moments, et       Humaines depuis septembre 2008, mis             fameux empanadas (chaussons fourrés).
                                                                                                                                                                                        societe-youinou@snyouinou.com
                                                                                                                                                                                        www.youinou.com
en accueillant un associé comme Alain       en place un cahier des charges, sans pour
                                            autant sacrifier la qualité de nos prépara-         PAI : Qui sont vos clients ?
                                            tions. Cela nous a permis de répondre à
                                            de nouveaux clients et de faire progresser      J.-Y. Y. : Selon qu’ils soient à température                                 construction d’une usine à Carhaix. La
                                            notre Ca de 50 % en 6 ans.                      négative ou positive, nous vendons nos                                       conjoncture actuelle n’est malheureuse-
                                                  Nous avons déménagé quand il le           produits en grandes et moyennes surfaces,                                    ment pas favorable aux investissements,
                                                    fallait, développé notre outil de       en restauration hors domicile, en vente à                                    mais nous sommes optimistes ; ce nouvel
                                                         production comme en 1999           domicile, aux grossistes, sous les marques                                   outil nous permettrait de continuer notre
                                                           où nous avons doublé nos         La Younn, Duocéan, La Porte du Soleil,                                       progression, de trouver de nouveaux parte-
                                                            capacités de production         Kercelt, et sous différentes marques de                                      naires français et étrangers. D’une surface
                                                              (10 millions de coquilles     distributeurs. Nous sommes connus pour                                       de 5 000 m2 sur un terrain de 40 000 m2,
                                                              Saint-Jacques cuisinées       la qualité de nos produits : des coquilles                                   cette usine serait aux normes HQe (Haute
                                                             surgelées). Nous avons         riches en noix, des produits nobles (beurre,                                 Qualité environnementale), certifiée ISo
                                                                  créé une unité d’élabo-   échalote, vin blanc, lait...) préparés de                                    14000 et qualité IFS (International Food
                                                                     ration de produits     façon traditionnelle.                                                        Standard). Des certifications importantes
                                                                      cuisinés en frais                                                                                  pour nous qui sommes extrêmement
                                                                       sous atmosphère          PAI : Où en est votre projet d’agrandis-                                 sensibles au développement durable, pour
                                                                       protectrice (capa-       sement ?                                                                 nos clients actuels et pour une ouverture
                                                                      cité de 3 millions                                                                                 sur d’autres marchés.
                                                                    d’unités) entre 2000    J.-Y. Y. : Nous attendons l’aval des
                                                                  et 2004, réaménagé        partenaires financiers pour démarrer la




Retour sur…                                                                                 Innovations agroalimentaires
la Bretagne au SIAL                                                                         bretonnes : palmarès Isogone 2008
De l’innovation et des saveurs… voilà ce    une majorité suivie ou accompagnée par
                                                                                              u Les quatres lauréats ISOGONE 2008 au Sial
que le public aura retenu en visitant les   le Réseau de développement technologi-
stands bretons au dernier Salon interna-    que, présentaient leurs innovations sur
tional de l’alimentation (18 – 23 octobre   le stand institutionnel. Un espace haut en
2008).                                      couleurs par la diversité des produits et
La Bretagne y était très bien représentée   haut en saveurs par leur mise en œuvre
puisque 123 entreprises exposaient leurs    sur le kiosque culinaire.
nouveaux produits. Quarante PMe, dont       Pendant cinq jours, un chef cuisinier a
                                            redoublé de créativité pour proposer des
                                            dégustations en se servant des produits
                                            que les entreprises avaient mis à sa dis-
                                            position. Du bon et du beau, un concept
                                            que les visiteurs comme les dirigeants
                                            d’entreprises ont apprécié.

                                            Le SIaL a aussi été l’occasion pour valorial    L’association Isogone a dévoilé le millé-                                    w Prix « Sélection du jury » : L’entreprise France
                                            d’intervenir dans 3 conférences du village      sime 2008 des innovations agroalimentaires                                      culinaire développement pour sa gamme de
                                            Nutrition. Ces conférences ont bénéficié        bretonnes, le jeudi 9 octobre dernier, à                                        marinades « Saveurs cuisinées ».
                                            d’une bonne audience et d’un fort relais        l’occasion du colloque européen agrofood à                                   Tous ces produits étaient exposés sur le
                                            presse.                                         Rennes. Cette 22e édition a récompensé les                                   stand régional au SIaL 2008.
                                                                                            entreprises qui ont su faire preuve d’inno-                                  Tous les détails sur les lauréats 2008 sur
                                                                                            vation et d’originalité dans le produit ou le                                www.isogone.com
                                                                                            packaging présenté.
                                                     Chrystèle Guy
                                                                                            w Prix « Produit » : L’entreprise rolland
                                                     BreTagNe INNovaTIoN                                                                                                               Magali Monnier
                                                                                                pour son duo de macarons glacés vanille
                                                     02 99 67 42 00                                                                                                                    ISOGONE
                                                                                                framboise.
                                                     cguy@bretagne-innovation.fr                                                                                                       02 99 59 48 22
                                                                                            w Prix « emballage » : L’entreprise Moldéo
                                                                                                pour ses moules culinaires en silicone.                                                communication.isogone@yahoo.fr
                                                                                            w Prix « PaI – Ingrédient » : L’entreprise ePI
                                                                                                Ingrédients pour ses pépites de yaourt.
Paré à Innover
VONS L'ÉTINCELLE




        4 Paré à Innover             JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE
                                                                                           Focus


                                                                                           PRODIABIO comme PROcédés,
                        Agenda                                                             DIAgnostics environnementaux
                                ////////////////////////////////////////////////

                                        Innovez par l’emballage
                                        Le 10 décembre 2008
                                                                                           et BIOressources
                                                                                           Quatre établissements d’enseignement et un objectif commun : créer du lien avec
                                A Quimper, ce colloque s’adresse aux
                                industriels de l’agroalimentaire, et plus                  les industriels en mettant à disposition du matériel et de la matière grise. Voici
                                particulièrement, aux acteurs de la filière                en substance l’objectif de Prodiabio, une plateforme technologique (PFT) en plein
                                Fruits et légumes (frais et transformés).                  essor qui propose ses compétences à la fois dans les domaines de l’alimentaire, de
                                Les participants pourront appréhender
                                les tendances et faire le point sur les
                                                                                           l’environnement, de l’automatisme et de la maintenance industrielle. Rencontre
                                techniques actuelles, éprouver les                         avec Cindy Gaucher qui anime la PFT depuis bientôt 3 ans, au sein du lycée Le
                                                                                                                                                                                                                                                             u Autoclave Steriflow
                                concepts d’emballage et orienter leur                      Gros Chêne, à Pontivy.
                                démarche d’éco-conception.
                                +   Inscription : Marie Gléonec




                                                                                           O
                                    Adria Développement - 02 98 10 18 61
                                    marie.gleonec@adria.tm.fr                                           pérationnelle        depuis    2005,    labellisé par le pôle de compétitivité valorial.
                                                                                                                                                                                                            Annonces
                                ///////////////////////////////////////////////                         Prodiabio est née d’un partena-         Le projet porté par Lallemand, une entreprise         Délégation d’entreprises
                                        RFID 2008                                                       riat entre l’UBS*, l’IUT de Lorient     canadienne qui fabrique et commercialise              bretonnes à Bruxelles
                                        Les 9 et 10 décembre 2008                                       (antenne de Pontivy), le lycée agri-    des levures, vise à améliorer la qualité nutri-       Six PME*, membres du réseau Courants Porteurs,
                                A Paris, CNIT La Défense, rFID 2008 est                                                                                                                               se sont rendues à Bruxelles le 8 octobre pour
                                le seul événement européen présentant
                                                                                           cole Le Gros Chêne et le lycée professionnel         tionnelle d’aliments porcins limitant ainsi           participer à la semaine des Régions et des Cités
                                une offre aussi large en solutions et                      de Saint Ivy, tous deux à Pontivy, ainsi que            l’utilisation d’antibiotiques.                     et découvrir les institutions européennes.
                                services dédiés à la traçabilité et à                      le lycée Fulgence Bienvenûe de                                   autre actualité forte à la pla-           Le déplacement a été organisé conjointement
                                l’identification de flux, de matières, de                                                                                                                             par la société Icons, du réseau Courants
                                                                                           Loudéac.                                                              teforme : la station de
                                produits ou de personnes intégrant la                                                                                                                                 Porteurs et Bretagne Innovation.
                                technologie rFID.                                          Elle travaille aujourd’hui avec                                          méthanisation de l’exploi-        Ces trois jours dans la capitale européenne
                                +    Plus d’infos : www.rfid-show.com
                                ////////////////////////////////////////////////
                                                                                           des PME, du grand ouest
                                                                                           et d’ailleurs, mais aussi
                                                                                                                                                                      tation du gros Chêne qui
                                                                                                                                                                       devrait permettre de
                                                                                                                                                                                                      ont permis au groupe non seulement de bien
                                                                                                                                                                                                      appréhender le fonctionnement des institutions
                                                                                                                                                                                                      européennes mais aussi et surtout de se
                                        Nouveaux solvants                                  des groupes qui activent                                                     transformer le fumier         renseigner sur les aides qui sont destinées aux
                                        pour des procédés verts                            les compétences de la                                                        de l’élevage et d’autres      PME. Une occasion également de rencontrer le
                                        pour l’obtention de                                plateforme sur des pro-                                                      déchets en biogaz et          bureau de représentation des régions Bretagne/
                                        principes actifs                                                                                                                                              Pays de La Loire/Poitou-Charentes et de
                                                                                           blématiques particulières.                                                  fournir l’équivalent de        s’entretenir avec la représentation de la région
                                        Le 11 décembre 2008
                                Journée d’actualité technique pour
                                                                                           « La plateforme intervient                                                100 kilowatts électriques.       allemande de Saxe-Anhalt.
                                les secteurs santé, beauté, bien-être                      sur différents types de projets,                                       « La station devrait non seu-       Des visites similaires à Bruxelles peuvent être
                                organisée par archimex en partenariat                                                                                                                                 organisées sur demande.
                                                                                           explique Cindy gaucher. Des opé-                                    lement couvrir une partie des          * Les entreprises participantes : amanda grey, anaximandre, Cabinet
                                avec Merck et l’Ecole nationale

                                                                                                                                                                                                      +
                                                                                           rations très ponctuelles : par exemple,                        besoins énergétiques du lycée mais          Bouffénie, Icons, Menke2P, viel Développement
                                supérieure de chimie de Rennes.                                                                                                                                            Contact : Mark Thompson / Hélène Morin
                                Cette journée permettra de faire le                        les pilotes du hall agroalimentaire du lycée         constituera aussi un lieu de démonstration                 Bretagne Innovation - 02 99 67 42 02
                                point sur les alternatives possibles,                      le Gros Chêne permettent aux entreprises et          et de pédagogie », précise Cindy Gaucher.                  mthompson@bretagne-innovation.fr
                                les applications et développements                         parfois à des particuliers de tester des recettes,   Cette « station école » devrait voir le jour
                                potentiels dans les procédés de synthèse
                                et d’extraction de principes actifs à haute                de faire des essais de formulation, de cuisson…      début 2010.
                                valeur ajoutée.                                            On est également sollicités pour des projets de      Preuve de l’intérêt grandissant des industriels
                                +   Plus d’infos : Nora Monthuis
                                    Archimex - 02 97 47 97 32
                                                                                           R&D. Des industriels nous confient une partie        pour la plateforme, le montant des prestations
                                                                                                                                                                                                      Crisalide : valorisez vos projets
                                                                                                                                                                                                                                          Révélateur de progrès


                                                                                           de leurs études qui peut inclure de la recherche     réalisées a été multiplié par dix entre 2005 et
                                    sales@archimex.com                                                                                                                                                « éco-actifs » !
                                ////////////////////////////////////////////////
                                                                                           bibliographique, des analyses… ».                    2007. Ingénieur agroalimentaire de forma-
                                                                                                                                                                                                      L’essor des éco-activités peut
                                                                                           Les projets sont aussi variés que les théma-         tion, Cindy Gaucher, dont le poste est pris en        constituer un véritable levier
                                        Salon de l’Analyse
                                                                                           tiques sur lesquelles Prodiabio intervient :         charge par le Ministère de l’ Agriculture, est        de croissance pour les PME,
                                        industrielle                                                                                                                                                  particulièrement dans le
                                        Du 3 au 5 février 2009                             valorisation de la biomasse, des déchets et          chargée d’aiguiller les porteurs de projets
                                                                                                                                                                                                      contexte économique actuel.
                                A Paris, CNIT La Défense, 22e rendez-                                 coproduits, production de biocarbu-       vers la ressource appropriée sur la plate-            Face à des enjeux environ-
                                vous pour les industriels préoccupés                                             rants, essais de process       forme, qu’elle soit issue des laboratoires de         nementaux d’ampleur, les
                                par le respect des nouvelles normes                                                                                                                                   PME qui s’adaptent et innovent dans ce domaine
                                environnementales, la sécurité des sites
                                                                                                                    en alimentaire, auto-       l’UBS, des lycées ou de l’IUT. ensuite, le projet
                                                                                                                                                                                                      bénéficieront d’un avantage compétitif certain.
                                de production ou le contrôle de qualité.                                             matisation de chaîne       est pris en main par une personne dédiée :            CRISALIDE est un dispositif original qui soutient
                                Tous les spécialistes de la mesure                                                     de conditionnement…      un des techniciens des établissements ou              les entrepreneurs « éco-actifs » par :
                                à l’émission, de la réglementation,                                                                                                                                   > un concours qui prime les 5 meilleurs projets
                                                                                                                       Outre les presta-        une personne tout spécialement embauchée.
                                de la détection, du contrôle de                                                                                                                                       de création ou de développement d’entreprises du
                                process, des risques industriels et de                                                tions réalisées pour      Depuis la création de la plateforme, un ingé-
                                                                                                                                                                                                      grand ouest dans le domaine des éco-activités,
                                l’instrumentation y seront présents.                                                  le compte d’indus-        nieur de recherche et un ingénieur d’étude
                                +
                                                                                                                                                                                                      > un accompagnement personnalisé et la mise en
                                     www.analyse-expo.com                                                             triels, Prodiabio est     ont d’ores et déjà été recrutés.                      réseau avec des experts, si le projet le nécessite,
                                ////////////////////////////////////////////////
                                                                                                                      aussi partie prenante     * Université de Bretagne Sud                          > une visibilité et une notoriété renforcées de
                                                                                                                                                                                                      leurs initiatives,
                                        CFIA 2009                                                                      de plusieurs projets.                                                          > des éclairages sur les enjeux économiques
                                        Du 10 au 12 mars 2009                                                         La plateforme est                       Cindy Gaucher                           majeurs liés au développement des éco-activités,
                                A Rennes, au parc des expositions, se
                                                                                                                      partenaire, ainsi que                   PRODIABIO                               et les opportunités qu’ils créent pour les PME.
                                tiendra le Carrefour des fournisseurs
                                                                                                                                                                                                      Vous avez un projet ? Déposez votre candidature
                                des industries agroalimentaires, la plus                                               trois autres indus-                    02 97 07 08 68
                                                                                                                                                                                                      avant le 8 décembre 2008 !
                                importante manifestation française
                                dédiée à la filière agroalimentaire.
                                                                                                                       triels, de ProBioMàs,                  cindy.gaucher@educagri.fr
                                                                                                                                                                                                      +   Pour en savoir plus sur le concours et les pro-

                                +                                                                                    un projet collaboratif                                                               moteurs de CRISALIDE : 02 99 23 74 80
                                    Plus d’infos : www.cfiaexpo.com                                                                                                                                       www.crisalide-innovation.org
                                                                                                                                                                                                          contact@crisalide-innovation.org

                                                                                         u Boule de concentration




                                                                                                             Introduction de nouvelles compétences en entreprise
                                    Directeur de Publication : James Leighton
                                    Rédaction : Chrystèle Guy, Nathalie Liva, Béatrice
                                    Ercksen
                                    Création et réalisation : autrement multidesign
                                    Impression : CPS
                                    ISSN : 1624-8589 • Tirage 6500 ex                                            Une aide financière efficace et durable pour l’accueil d’étudiants en stage de fin
                                    Avec le soutien du Conseil Régional de Bretagne et
                                    d’OSEO Innovation
                                                                                                                 d’études.

                                                                                                                 + Participation 1du Conseil régional deun stage de 4 à 6 mois.
                                    BreTagNe INNovaTIoN
                                    18 place de la gare / CS 26927 / 35069 rennes Cx
                                    Tél 02 99 67 42 00 / Fax 02 99 67 60 22                                                                              Bretagne
                                    contact@bretagne-innovation.fr                                                 à hauteur de 500 € par mois pour

                                                                                                                 +-Bénéficiaires titulaires d’un BAC + 3 minimum
                                                                                                                    les étudiants
                                                                                                                                                                                            Contacts
                                                                                                                     - toute entreprise bretonne de moins de 250
                                                                                                                                                                                            Hélène BILY
                                                                                                                       salariés
                                                                                                                                                                                            BreTagNe INNovaTIoN
                                                                                                                     - les groupements d’employeurs
                                                                                                                                                                                            02 99 67 42 07
                                                                                                                                                                                            hleguyader@bretagne-innovation.fr

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  • 1. Paré à Innover Focus 4 Initiatives & Partenariats 2 PRODIABIO comme PROcédés DIAgnostics environnementaux et CULTIVONS L'ÉTINCELLE Algieplus BIOressources Paré à Innover JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE #38 Novembre-Décembre 2008 Youinou, les les petits plats dans grands, c’est pour bientôt ! Jean-Yves Youinou & Alain Tincq INTERVIEW 3 Aujourd’hui à l’étroit dans ses murs, la société Youinou attend le feu vert de ses partenaires financiers pour déménager à Carhaix. L’entreprise familiale, créée il y a 33 ans à Saint-Hernin pour conditionner la coquille Saint-Jacques, a grandi discrètement pour générer en 2007 un chiffre d’affaires de 12 millions d’euros. Spécialisée dans les plats frais et surgelés à base de produits de la mer, elle mêle avec succès les produits nobles, la cuisine traditionnelle, la qualité et la quantité, et emploie 48 personnes. Rencontre avec Jean-Yves Youinou, PDG de l’entreprise. // Suite p.3 NEONETT lave plus écolo Le Chiffre L aver votre voiture est pour vous une corvée ? Gaspiller des dizaines de litres d’eau vous 150 donne mauvaise conscience ? vous êtes peut-être mûr pour le nettoyage sans eau, écologique, chez vous ou à votre travail... en mars dernier, Adrien Le Leuch et Eymeric Pierron, 25 et 24 ans, ont créé Neonett, « 40 % de particuliers, 30 % de sociétés, « nous avons envie de développer notre une entreprise qui démarre fort sur 30 % de concessionnaires automobiles, activité, pas forcément sur Rennes, le bassin rennais : « le nettoyage sans estime Adrien Le Leuch. Certains imagine Adrien Le Leuch. Nous avons eau existe depuis des années au Moyen- sont séduits par le côté écologique du des propositions de franchise. Les C’est le nombre de participants accueillis au Orient, explique un des co-gérants; en concept, beaucoup apprécient le service hypothèses sont nombreuses, c’est ce congrès européen Agrofood France, il a été développé pour une à domicile qui leur fait gagner du temps qui est passionnant. Neonett, c’est notre (9 et 10 octobre à Rennes) utilisation dans les parkings parisiens, et vantent la qualité du travail. Nous bébé, on veut le voir grandir... » mais avec des produits polluants. Nous proposons 5 formules de nettoyage, à avons repris le concept, avec deux plus : partir de 15 €. » Le succès de Neonett a l’intervention à domicile ou sur le lieu déjà permis l’embauche de 2 personnes Adrien Le Leuch d’activité et l’utilisation de produits en CDI et l’acquisition d’un local à Eymeric Pierreon écologiques. Contrôlés par un cabinet rennes pour les clients qui souhaitent NeoNeTT de chimie verte, ils sont composés faire laver leur véhicule pendant 02 99 78 30 26 d’agrumes et d’huiles essentielles et qu’ils vaquent à leurs occupations. 06 32 56 75 17 ne génèrent aucun rejet dans les eaux Un carnet de rendez-vous bien rempli contact@neonett.fr www.neonett.fr ou les airs. » Les clients de Neonett? autorise de nombreuses perspectives : L'actualité de l'innovation mise à jour quotidiennement sur www.bretagne-innovation.fr
  • 2. Paré à Innover VONS L'ÉTINCELLE 2 Paré à Innover JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE Initiatives & Partenariats Bref Algieplus //////////////////////////////////////////////// Résultats fait rimer chimie bleue des Appels à projets et économie durable Ingrédients et Santé //////////////////////////////////////////////// D’un côté, une problématique de collectivités locales : la gestion des échouages d’herbiers marins sur les plages. Elle Comme les années précédentes, le génère des coûts faramineux pour les communes du littoral. Conseil régional de Bretagne a confié à CBB Développement et au CRITT Santé De l’autre, des industriels associés à des acteurs du monde de Bretagne la gestion d’appels à projets la recherche qui s’engagent dans des projets de valorisation respectivement sur les thèmes des Ingrédients et de la Santé. de cette biomasse. L’objectif de ces deux appels est de Bruno et Philippe Jacob, créateurs de la Jeune entreprise soutenir des projets de recherche et de innovante Algieplus, s’intéressent de très près à la « chimie développement associant les laboratoires u Bruno Jacob, pdg et Aurélie Rousset, Docteure en Biologie végétale publics et les industriels en vue de leurs bleue »… Q transfert et valorisation dans l’industrie. Le demandeur est un laboratoire de recherche public mais le projet peut ue faire des échouages d’her- réduisent considérablement le développe- Bruno Jacob cependant être initié à partir d’un biers marins qui prolifèrent ment de microorganismes pathogènes. besoin émanant d’une entreprise. Ce ALGIEPLUS sur le littoral ? La question est dernier doit présenter un fort caractère Algieplus développe ses racines 02 96 20 48 41 innovant et un réel potentiel en termes récurrente pour les collectivi- b.jacob@algieplus.fr de retombées régionales. tés locales confrontées à ces volumes Algieplus, accompagnée par la technopole Après avoir été étudiés par des comités www.algieplus.fr scientifiques et expertisés, les dossiers importants de biomasse qui se de Lannion dans le cadre de reçus ont été examinés par le Conseil dépose quotidiennement sur l’incubateur Emergys, a ouvert régional de Bretagne qui les a soumis à sa Commission permanente du mois de les plages sous l’effet des son capital à la société de recherche phytosanitaire sur l’utilisation septembre. marées. Le coût du net- ouest ventures en mars de molécules actives des algues pour Au final, pour l’appel d’offres sur les toyage est lourd pour les 2008 par une 1ère levée de stimuler les défenses naturelles des Ingrédients et Molécules Actives géré communes qui doivent fonds de 300 000 €, « les plantes et réduire les traitements à base de par CBB Développement, 8 dossiers transporter ces échoua- moyens de nos ambitions », pesticides. Les dirigeants, qui ont récemment (sur 14 reçus) ont été retenus par le Conseil régional de Bretagne pour un ges à la décharge. Selon selon Bruno Jacob. La embauché une nouvelle Docteure en Biologie financement global de 168 K€. Bruno Jacob, directeur commercialisation des végétale, ont bien conscience qu’ils ne Les dossiers traitent majoritairement de la mise au point de molécules actives d’Algieplus « Cela va coûter pains compacts assure à peuvent pas avoir toutes les compétences et de développement de méthodes de plus en plus cher aux com- l’entreprise une « crédibilité en interne. Ils s’appuient sur des partenaires d’analyse. Néanmoins, les autres axes de l’appel d’offres que sont la valorisation munes qui doivent aujourd’hui gérer économique et financière » qu’elle régionaux, laboratoires ou centres techniques non alimentaire des ressources la pollution que cette mise en décharge et cherche à préserver. Cela lui permet, comme le Ceva. « Côté compétences, le Ceva agricoles, la production par fermentation de molécules ou d’aliments, la synthèse ce stockage génèrent par l’introduction de parallèlement, de poursuivre un programme est une mine d’or », conclut le dirigeant. chimique, sont également représentés sable et de sel dans le sol » au travers des dossiers retenus. Les N’y a-t-il donc pas de moyens pour principaux secteurs concernés sont l’industrie pharmaceutique (32 %), valoriser cette biomasse envahissante ? l’alimentation (24 %), la cosmétique Cette matière première potentiellement et l’environnement (15 %), la chimie et l’environnement (7 %). renouvelable peut-elle se transformer et PORTRAIT Pour l’appel d’offres sur les technologies appliquées à la santé géré par le CRITT devenir un atout économique ? C’est autour de cette thématique de valorisation que Yannick Lerat, Santé Bretagne, ce sont 9 dossiers (sur les 21 déposés) qui ont été retenus par Bruno et Philippe Jacob se sont positionnés responsable du service le Conseil régional de Bretagne pour un en créant Algieplus « On veut être un acteur valorisation au Ceva financement global de 198 K€. Parmi les ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 9 dossiers reçus on retrouve bien les autour de cette problématique là », précise 3 axes prioritaires de cet appel d’offres : Bruno Jacob. Yannick Lerat a posé ses bagages à Paimpol en 2005. Natif de la région de Ploërmel, ses études l’ont mené à se spécialiser w 3 projets (soit 33,3 %) sur 6 déposés portent sur la nutrition santé humaine De la mer à la terre… dans la Chimie marine. C’est, en 1990, à l’Université de et sécurité sanitaire, Bretagne occidentale de Brest qu’il soutient sa thèse réalisée w 2 projets (soit 22,2 %) sur 5 déposés Les deux frères, qui n’en sont pas à leur en collaboration avec la Station biologique de Roscoff. Il est portent soit sur l’imagerie médicale, première expérience en termes de recher- ensuite embauché par Kodak, sur le site de Chalon-sur-Saône, le traitement du signal, les dispositifs comme responsable analytique au sein du centre de R&D. Là-bas, il goûte au travail d’équipe médicaux ou le handicap et le grand che sur la valorisation des algues, ont créé et à la créativité que cela engendre. Il profite de son expérience bourguignonne pour se âge, algieplus, en avril 2007. Fruit d’une collabo- former au management et à la gestion de projet et pour se perfectionner en anglais. Mais, w et enfin 4 projets (soit 44,4 %) avec l’avènement des appareils-photos numériques, le site bourguignon ferme ses portes. sur 10 déposés portent sur les ration avec le Ceva* et le Centre technique L’entreprise fait alors à Yannick Lerat deux offres à l’étranger. Mais, celui-ci a autre chose biotechnologies et nouvelles agricole du Syntec, l’entreprise développe en vue. Entre temps, une nouvelle opportunité s’est offerte à lui. Entre la Grande-Bretagne, thérapies. son activité autour de la zostère, une herbe les Etats-Unis et la presqu’île de Pleubian où le Centre d’étude et de valorisation des algues aquatique, qui s’échoue par milliers de cherche son responsable de service Valorisation industrielle, Yannick Lerat fait rapidement Appel à projets son choix. Retour vers sa terre d’origine. Retour à une structure d’une autre taille, bien « Ingrédients, Molécules et Additifs » tonnes chaque année sur les plages du qu’elle ait une dimension internationale, mais peut-être plus humaine : « La différence c’est www.cbb-developpement.com/ Bassin d’Arcachon. « Nous sommes dans qu’ici, on voit nos clients ! On fonctionne comme une entreprise privée en travaillant sur contrats. webrecherche une démarche de développement durable et Notre métier c’est de vendre aux PME notre savoir-faire et nos connaissances sur les algues et les végétaux marins. Nous leur apportons des compétences par le laboratoire, ainsi que des Nathalie Letaconnoux – CBB Développement assurons une mission d’intérêt public pour les moyens et des équipements techniques avec notre hall pilote. En intervenant sur les transferts 02 99 38 33 30 collectivités locales en utilisant la totalité de de technologies et sur les tests qui précèdent la mise au point d’un produit, on contribue au nathalie.letaconnoux@ développement économique régional », indique Yannick Lerat qui manage aujourd’hui une cbb-developpement.com la biomasse, » explique Bruno Jacob. « La équipe de 13 personnes. Une équipe où règnent selon lui « une bonne mentalité en termes de zostère a la particularité de ne pas se dégra- coopération et d’expertise et un climat de confiance ». Appel à projets « Technologies der et de renfermer des molécules actives S’agissant du partenariat avec Algieplus, Yannick Lerat parle d’« un cas d’école, une belle appliquées à la santé humaine » histoire ». Les frères Jacob, déjà en contact avec le Ceva, y étaient venus pour trouver un qui peuvent être utilisées dans le secteur du www.critt-sante.fr nouveau projet d’entreprise. Le Ceva avait mené un projet de recherche innovant mais végétal. C’est la chimie bleue appliquée au totalement expérimental sur des pains de culture à base de zostère. Bruno et Philippe Jacob © DIANA Naturals & Station biologique marine MNHN de Concarneau Hélène Le Pocher – CRITT Santé Bretagne vert », poursuit-il. L’entreprise a déposé un ont été séduits et « l’esprit d’entrepreneurs a 02 23 23 45 81 fait le reste ». Et Yannick Lerat d’expliquer : brevet et a mis au point un premier produit helene.lepocher@univ-rennes1.fr « Ils ont racheté le brevet que nous avions à destination des producteurs : des pains déposé et, aujourd’hui, nous continuons à Yannick Lerat compacts pour les cultures hors-sol. Ces travailler ensemble sur la mise au point de leur Ceva substrats actifs, isolants et biodégrada- produit » 02 96 22 93 50 bles offrent une alternative à ceux fabriqués Petite anecdote : Algieplus a embauché une yannick.lerat@ceva.fr Docteure en Biologie végétale qui avait fait un à partir de fibre de coco ou de laine de stage au Ceva... Comme quoi, parfois, au Ceva, roche. Par leurs qualités intrinsèques, ils on ne transfère pas que de la technologie ! * Centre d’étude et de valorisation des algues
  • 3. revonnI à éraP Paré à Innover CULTIVONS L'ÉTINCELLE ELLECNITÉ'L SN Actualités de l'Innovation Paré à nI à éraP 3 revon Innover Youinou, les petits plats dans JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE E N G AT E R B N E N O I TA V O N N I ' L E D L A N R U O J les grands, c’est pour bientôt ! Cassolettes de Saint-Jacques, gratins de crabes, empanadas pour l’apéritif... Depuis plus de 30 ans, au coeur de la Bretagne, Youinou mijote des recettes dont le succès ne se dément pas. > Jean-Yves Youinou & Alain Tincq Paré à Innover : Comment passe-t-on Tincq, Directeur général, qui en 2001 a su notre site industriel en 2005 / 2006, adhéré d’une entreprise familiale à une PME dynamiser l’entreprise. Nous avons déve- à Produit en Bretagne en 2007 et racheté, prospère ? loppé la cellule commerciale, embauché la même année, la société La Porte du Jean-Yves Youinou des collaborateurs, créé un département Soleil qui emploie 5 salariés à Carhaix YOUINOU Jean-Yves Youinou : En prenant les R&D et une Direction des Ressources et produit des spécialités boliviennes, les 02 98 99 52 71 bonnes décisions aux bons moments, et Humaines depuis septembre 2008, mis fameux empanadas (chaussons fourrés). societe-youinou@snyouinou.com www.youinou.com en accueillant un associé comme Alain en place un cahier des charges, sans pour autant sacrifier la qualité de nos prépara- PAI : Qui sont vos clients ? tions. Cela nous a permis de répondre à de nouveaux clients et de faire progresser J.-Y. Y. : Selon qu’ils soient à température construction d’une usine à Carhaix. La notre Ca de 50 % en 6 ans. négative ou positive, nous vendons nos conjoncture actuelle n’est malheureuse- Nous avons déménagé quand il le produits en grandes et moyennes surfaces, ment pas favorable aux investissements, fallait, développé notre outil de en restauration hors domicile, en vente à mais nous sommes optimistes ; ce nouvel production comme en 1999 domicile, aux grossistes, sous les marques outil nous permettrait de continuer notre où nous avons doublé nos La Younn, Duocéan, La Porte du Soleil, progression, de trouver de nouveaux parte- capacités de production Kercelt, et sous différentes marques de naires français et étrangers. D’une surface (10 millions de coquilles distributeurs. Nous sommes connus pour de 5 000 m2 sur un terrain de 40 000 m2, Saint-Jacques cuisinées la qualité de nos produits : des coquilles cette usine serait aux normes HQe (Haute surgelées). Nous avons riches en noix, des produits nobles (beurre, Qualité environnementale), certifiée ISo créé une unité d’élabo- échalote, vin blanc, lait...) préparés de 14000 et qualité IFS (International Food ration de produits façon traditionnelle. Standard). Des certifications importantes cuisinés en frais pour nous qui sommes extrêmement sous atmosphère PAI : Où en est votre projet d’agrandis- sensibles au développement durable, pour protectrice (capa- sement ? nos clients actuels et pour une ouverture cité de 3 millions sur d’autres marchés. d’unités) entre 2000 J.-Y. Y. : Nous attendons l’aval des et 2004, réaménagé partenaires financiers pour démarrer la Retour sur… Innovations agroalimentaires la Bretagne au SIAL bretonnes : palmarès Isogone 2008 De l’innovation et des saveurs… voilà ce une majorité suivie ou accompagnée par u Les quatres lauréats ISOGONE 2008 au Sial que le public aura retenu en visitant les le Réseau de développement technologi- stands bretons au dernier Salon interna- que, présentaient leurs innovations sur tional de l’alimentation (18 – 23 octobre le stand institutionnel. Un espace haut en 2008). couleurs par la diversité des produits et La Bretagne y était très bien représentée haut en saveurs par leur mise en œuvre puisque 123 entreprises exposaient leurs sur le kiosque culinaire. nouveaux produits. Quarante PMe, dont Pendant cinq jours, un chef cuisinier a redoublé de créativité pour proposer des dégustations en se servant des produits que les entreprises avaient mis à sa dis- position. Du bon et du beau, un concept que les visiteurs comme les dirigeants d’entreprises ont apprécié. Le SIaL a aussi été l’occasion pour valorial L’association Isogone a dévoilé le millé- w Prix « Sélection du jury » : L’entreprise France d’intervenir dans 3 conférences du village sime 2008 des innovations agroalimentaires culinaire développement pour sa gamme de Nutrition. Ces conférences ont bénéficié bretonnes, le jeudi 9 octobre dernier, à marinades « Saveurs cuisinées ». d’une bonne audience et d’un fort relais l’occasion du colloque européen agrofood à Tous ces produits étaient exposés sur le presse. Rennes. Cette 22e édition a récompensé les stand régional au SIaL 2008. entreprises qui ont su faire preuve d’inno- Tous les détails sur les lauréats 2008 sur vation et d’originalité dans le produit ou le www.isogone.com packaging présenté. Chrystèle Guy w Prix « Produit » : L’entreprise rolland BreTagNe INNovaTIoN Magali Monnier pour son duo de macarons glacés vanille 02 99 67 42 00 ISOGONE framboise. cguy@bretagne-innovation.fr 02 99 59 48 22 w Prix « emballage » : L’entreprise Moldéo pour ses moules culinaires en silicone. communication.isogone@yahoo.fr w Prix « PaI – Ingrédient » : L’entreprise ePI Ingrédients pour ses pépites de yaourt.
  • 4. Paré à Innover VONS L'ÉTINCELLE 4 Paré à Innover JOURNAL DE L'INNOVATION EN BRETAGNE Focus PRODIABIO comme PROcédés, Agenda DIAgnostics environnementaux //////////////////////////////////////////////// Innovez par l’emballage Le 10 décembre 2008 et BIOressources Quatre établissements d’enseignement et un objectif commun : créer du lien avec A Quimper, ce colloque s’adresse aux industriels de l’agroalimentaire, et plus les industriels en mettant à disposition du matériel et de la matière grise. Voici particulièrement, aux acteurs de la filière en substance l’objectif de Prodiabio, une plateforme technologique (PFT) en plein Fruits et légumes (frais et transformés). essor qui propose ses compétences à la fois dans les domaines de l’alimentaire, de Les participants pourront appréhender les tendances et faire le point sur les l’environnement, de l’automatisme et de la maintenance industrielle. Rencontre techniques actuelles, éprouver les avec Cindy Gaucher qui anime la PFT depuis bientôt 3 ans, au sein du lycée Le u Autoclave Steriflow concepts d’emballage et orienter leur Gros Chêne, à Pontivy. démarche d’éco-conception. + Inscription : Marie Gléonec O Adria Développement - 02 98 10 18 61 marie.gleonec@adria.tm.fr pérationnelle depuis 2005, labellisé par le pôle de compétitivité valorial. Annonces /////////////////////////////////////////////// Prodiabio est née d’un partena- Le projet porté par Lallemand, une entreprise Délégation d’entreprises RFID 2008 riat entre l’UBS*, l’IUT de Lorient canadienne qui fabrique et commercialise bretonnes à Bruxelles Les 9 et 10 décembre 2008 (antenne de Pontivy), le lycée agri- des levures, vise à améliorer la qualité nutri- Six PME*, membres du réseau Courants Porteurs, A Paris, CNIT La Défense, rFID 2008 est se sont rendues à Bruxelles le 8 octobre pour le seul événement européen présentant cole Le Gros Chêne et le lycée professionnel tionnelle d’aliments porcins limitant ainsi participer à la semaine des Régions et des Cités une offre aussi large en solutions et de Saint Ivy, tous deux à Pontivy, ainsi que l’utilisation d’antibiotiques. et découvrir les institutions européennes. services dédiés à la traçabilité et à le lycée Fulgence Bienvenûe de autre actualité forte à la pla- Le déplacement a été organisé conjointement l’identification de flux, de matières, de par la société Icons, du réseau Courants Loudéac. teforme : la station de produits ou de personnes intégrant la Porteurs et Bretagne Innovation. technologie rFID. Elle travaille aujourd’hui avec méthanisation de l’exploi- Ces trois jours dans la capitale européenne + Plus d’infos : www.rfid-show.com //////////////////////////////////////////////// des PME, du grand ouest et d’ailleurs, mais aussi tation du gros Chêne qui devrait permettre de ont permis au groupe non seulement de bien appréhender le fonctionnement des institutions européennes mais aussi et surtout de se Nouveaux solvants des groupes qui activent transformer le fumier renseigner sur les aides qui sont destinées aux pour des procédés verts les compétences de la de l’élevage et d’autres PME. Une occasion également de rencontrer le pour l’obtention de plateforme sur des pro- déchets en biogaz et bureau de représentation des régions Bretagne/ principes actifs Pays de La Loire/Poitou-Charentes et de blématiques particulières. fournir l’équivalent de s’entretenir avec la représentation de la région Le 11 décembre 2008 Journée d’actualité technique pour « La plateforme intervient 100 kilowatts électriques. allemande de Saxe-Anhalt. les secteurs santé, beauté, bien-être sur différents types de projets, « La station devrait non seu- Des visites similaires à Bruxelles peuvent être organisée par archimex en partenariat organisées sur demande. explique Cindy gaucher. Des opé- lement couvrir une partie des * Les entreprises participantes : amanda grey, anaximandre, Cabinet avec Merck et l’Ecole nationale + rations très ponctuelles : par exemple, besoins énergétiques du lycée mais Bouffénie, Icons, Menke2P, viel Développement supérieure de chimie de Rennes. Contact : Mark Thompson / Hélène Morin Cette journée permettra de faire le les pilotes du hall agroalimentaire du lycée constituera aussi un lieu de démonstration Bretagne Innovation - 02 99 67 42 02 point sur les alternatives possibles, le Gros Chêne permettent aux entreprises et et de pédagogie », précise Cindy Gaucher. mthompson@bretagne-innovation.fr les applications et développements parfois à des particuliers de tester des recettes, Cette « station école » devrait voir le jour potentiels dans les procédés de synthèse et d’extraction de principes actifs à haute de faire des essais de formulation, de cuisson… début 2010. valeur ajoutée. On est également sollicités pour des projets de Preuve de l’intérêt grandissant des industriels + Plus d’infos : Nora Monthuis Archimex - 02 97 47 97 32 R&D. Des industriels nous confient une partie pour la plateforme, le montant des prestations Crisalide : valorisez vos projets Révélateur de progrès de leurs études qui peut inclure de la recherche réalisées a été multiplié par dix entre 2005 et sales@archimex.com « éco-actifs » ! //////////////////////////////////////////////// bibliographique, des analyses… ». 2007. Ingénieur agroalimentaire de forma- L’essor des éco-activités peut Les projets sont aussi variés que les théma- tion, Cindy Gaucher, dont le poste est pris en constituer un véritable levier Salon de l’Analyse tiques sur lesquelles Prodiabio intervient : charge par le Ministère de l’ Agriculture, est de croissance pour les PME, industrielle particulièrement dans le Du 3 au 5 février 2009 valorisation de la biomasse, des déchets et chargée d’aiguiller les porteurs de projets contexte économique actuel. A Paris, CNIT La Défense, 22e rendez- coproduits, production de biocarbu- vers la ressource appropriée sur la plate- Face à des enjeux environ- vous pour les industriels préoccupés rants, essais de process forme, qu’elle soit issue des laboratoires de nementaux d’ampleur, les par le respect des nouvelles normes PME qui s’adaptent et innovent dans ce domaine environnementales, la sécurité des sites en alimentaire, auto- l’UBS, des lycées ou de l’IUT. ensuite, le projet bénéficieront d’un avantage compétitif certain. de production ou le contrôle de qualité. matisation de chaîne est pris en main par une personne dédiée : CRISALIDE est un dispositif original qui soutient Tous les spécialistes de la mesure de conditionnement… un des techniciens des établissements ou les entrepreneurs « éco-actifs » par : à l’émission, de la réglementation, > un concours qui prime les 5 meilleurs projets Outre les presta- une personne tout spécialement embauchée. de la détection, du contrôle de de création ou de développement d’entreprises du process, des risques industriels et de tions réalisées pour Depuis la création de la plateforme, un ingé- grand ouest dans le domaine des éco-activités, l’instrumentation y seront présents. le compte d’indus- nieur de recherche et un ingénieur d’étude + > un accompagnement personnalisé et la mise en www.analyse-expo.com triels, Prodiabio est ont d’ores et déjà été recrutés. réseau avec des experts, si le projet le nécessite, //////////////////////////////////////////////// aussi partie prenante * Université de Bretagne Sud > une visibilité et une notoriété renforcées de leurs initiatives, CFIA 2009 de plusieurs projets. > des éclairages sur les enjeux économiques Du 10 au 12 mars 2009 La plateforme est Cindy Gaucher majeurs liés au développement des éco-activités, A Rennes, au parc des expositions, se partenaire, ainsi que PRODIABIO et les opportunités qu’ils créent pour les PME. tiendra le Carrefour des fournisseurs Vous avez un projet ? Déposez votre candidature des industries agroalimentaires, la plus trois autres indus- 02 97 07 08 68 avant le 8 décembre 2008 ! importante manifestation française dédiée à la filière agroalimentaire. triels, de ProBioMàs, cindy.gaucher@educagri.fr + Pour en savoir plus sur le concours et les pro- + un projet collaboratif moteurs de CRISALIDE : 02 99 23 74 80 Plus d’infos : www.cfiaexpo.com www.crisalide-innovation.org contact@crisalide-innovation.org u Boule de concentration Introduction de nouvelles compétences en entreprise Directeur de Publication : James Leighton Rédaction : Chrystèle Guy, Nathalie Liva, Béatrice Ercksen Création et réalisation : autrement multidesign Impression : CPS ISSN : 1624-8589 • Tirage 6500 ex Une aide financière efficace et durable pour l’accueil d’étudiants en stage de fin Avec le soutien du Conseil Régional de Bretagne et d’OSEO Innovation d’études. + Participation 1du Conseil régional deun stage de 4 à 6 mois. BreTagNe INNovaTIoN 18 place de la gare / CS 26927 / 35069 rennes Cx Tél 02 99 67 42 00 / Fax 02 99 67 60 22 Bretagne contact@bretagne-innovation.fr à hauteur de 500 € par mois pour +-Bénéficiaires titulaires d’un BAC + 3 minimum les étudiants Contacts - toute entreprise bretonne de moins de 250 Hélène BILY salariés BreTagNe INNovaTIoN - les groupements d’employeurs 02 99 67 42 07 hleguyader@bretagne-innovation.fr