2. Мы приглашаем тебя на прогулку за
грибами!
Вместе с нами ты узнаешь, какие бывают
грибы и как они растут.
Итак, в путь!!!

3. ВЫБЕРИ
СЕБЕ
МАРШРУТ!!!

5. Белые грибы появляются
на лесной опушке, в березовой
роще или по сторонам небольших
ложбинок, идущих вдоль лесных
дорог, под березами, на светлых,
прогретых солнцем местах.
Пузатые белые ножки, светло-
бурая плотная шляпка. Стоят
обычно по одному среди молодой
травы.
Из-под ёлок, на пригорок
Вышел мальчик,
Ростом с пальчик.
Он на тучки поглядел.
Сразу кепочку надел,
Новенькую, ладную,
Цветом шоколадную.
(Белый гриб)
Прочитай текст, рассмотри
фотографии и опиши, в каких
местах растут белые грибы?

7. Во второй половине июня
в лиственных и смешанных лесах
появляется и не сходит до сентября
яично-желтая лисичка. Гриб никогда
не бывает с червяками. Растут чаще
большими семьями. По яркой желтой
окраске, за которую они и названы,
и по толстым складкам-пластинкам
на нижней стороне шляпки лисички
легко отличить от других грибов.
Под опавшие листочки
Дружно спрятались грибочки.
Очень хитрые сестрички
Эти жёлтые ...
(Лисички)
Можно ли из загадки предположить,
где растут лисички? Найди
подтверждение в тексте и на
фотографиях.

9. Груздь настоящий, или белый, имеет
белую или кремово-желтоватую шляпку
со слабо заметными водянистыми
зонами на ней и завернутым вниз густо
опушенным лохматым краем, за что его
и называют кудрявым. Размер шляпки
7 - 20 см в диаметре. Пластинки
частые, белые. Сок в ножке и шляпке
белый. На воздухе гриб быстро желтеет.
Гордый стройный пан,
Владыка всем грибам,
Ему не знакома грусть,
Его назвали ...
(Груздь)
Прочитай текст, рассмотри
фотографию и ответь на вопрос:
«Почему груздь называют кудрявым?».

11. Масленок обыкновенный появляется
в конце августа, но основное его время -
сентябрь. Он обильно растет в молодых
сосняках, на лесных опушках,
по обочинам лесных дорог. Шляпка
коричневая с легко снимающейся
кожицей. Трубочки на нижней стороне
шляпки желтые. Мякоть масленка
позднего беловатая или желтоватая.
Тесно связан в своем развитии с соснами,
их непременный спутник.
Шустрые ребятки
Натянули шляпки,
Шляпки на подкладке,
Скользкие да гладкие.
(Маслята)
Постарайся доказать, что эти
фотографии сделаны в лесу….

13. Летний опенок считается самым
массовым съедобным грибом июня.
Поселяется семьями на пнях, бревнах,
гнилушках лиственных пород. В центре
шляпки широкоокруглый выступающий
бугорок. Шляпка желто-коричневая
или золотисто-коричневая. Пластинки
коричневые. Ножка гриба с тонким
колечком. Это кольцо может исчезать
у зрелого гриба, но тогда от него
на ножке остается коричневатый след.
Нет грибов дружней на свете,
Знают взрослые и дети.
На пеньках растут в лесу
Как веснушки на носу.
(Опята)
Прочитай текст, рассмотри
фотографию и опиши шляпку и
ножку гриба.

15. В прогретом березняке можно найти
ранние подосиновики с желтоватой
шляпкой и серой в черных чешуйках
ножкой. Чешуек бывает так много,
что ножка вся черная, как в саже.
Первый гриб, более ранний, называют
подосиновик желто-бурый, а второй,
более поздний - он появляется
в основном в июле - называют
подосиновик красный, или, по-
народному, красноголовик...
Схоронился паренёк
Под осиновый пенёк.
Только шляпка паренька
Как маяк для грибника.
(Подосиновик)
Найди в тексте ответ на вопрос:
«Какой подосиновик на фотогра-
фиях: ранний или поздний?»

17. Подберезовик обыкновенный, или обабок,
который появляется в июне. Найти эти грибы
можно в светлом смешанном лесу
или в березовой роще, по опушкам,
полянкам, старым дорожкам, где солнце
хорошо пригрело и грибница в почве ожила,
разрослась. По краям заросших оврагов,
по вытянутым вдоль полей молодым
березнякам.
Лета первая примета –
Под берёзой, в холодке,
Гриб коричневого цвета
На пятнистом корешке.
(Подберезовик)
Почему этот гриб назвали
подберезовик?

19. Шампиньон растет в лугах, в парках,
садах, огородах. Его можно обнаружить
на кучах мусора, около
животноводческих ферм; может
выращиваться в подвальных
помещениях. Шляпка с толстой белой
мякотью, которая на разломе розовеет
или даже слегка краснеет. Пластинки
грязно-розовые, а когда гриб созревает,
становятся темно-коричневыми. Ножка
одного цвета со шляпкой. Растет с мая
по октябрь.
Выросли в подвале,
Света не видали,
А в лапшу попали.
(Шампиньоны)
На какой фотографии молодые
шампиньоны? Почему ты так
думаешь?

20. ВЫБЕРИ
СЕБЕ
МАРШРУТ!!!

22. Мухомор красный. Шляпка от
оранжево-красной до темно-красной с
многочисленными белыми чешуйками,
особенно у молодых грибов. Пластинки
белые. Ножка тоже белая, с гладким
или слегка полосатым кольцом, белым
или слегка желтоватым. Основание
ножки вздутое, клубневидное.
Встречается в разных типах леса
(хвойные, лиственные, смешанные),
с июля по ноябрь. Может расти в парках
и скверах.
Сорвал я красный гриб в лесу,
Любуюсь на его красу:
На белой он ножке,
На шляпке горошки…
А люди говорят,
Что в нём опасный яд.
(Мухомор)
В чем отличие мухоморов на
этих двух фотографиях?

24. Встречается с июня по
сентябрь. Шляпка в центре часто
с бугорком, желтоватая. Мякоть
светло-желтая, горькая. Пластинки
сначала серно-желтые (откуда
и название гриба), с характерным
зеленоватым оттенком, а при
созревании гриба темные
зеленовато-оливковые. Ножка
тонкая, ровная, полая внутри,
желтая. Ядовит!
Ложноопенок серно-желтый
растет на пнях лиственных
пород, обычно большими
группами, часто со сросшимися
вместе ножками. Реже
встречается на стволах живых,
обычно ослабленных деревьев.
Найди общее и отличия у
настоящего и ложного опенка…

26. Бледная поганка - смертельно
ядовитый гриб. Окраской шляпки
и кольцом на ножке напоминает
опята, шампиньоны: лесной
и луговой, зеленушку и некоторые
сыроежки с зеленоватой шляпкой.
У бледной поганки шляпка
полушаровидная, у зрелых грибов
плоская и слегка выпуклая в центре,
зеленовато-сероватая или
зеленовато-оливковая, гладкая,
шелковистая.
Просится грибочек
Прямо в кузовочек,
Прямо в руки идёт –
Да никто не берёт,
А к кому навяжется –
Тому мало не покажется.
(Поганка)
Что общего у поганки о опенка?
Как их отличить?

27. ВЫБЕРИ
СЕБЕ
МАРШРУТ!!!

29. ?

30. Это бледная поганка -
смертельно ядовитый
гриб.
В белой шляпе –
Красивая дама,
Смотрит свысока –
Ручки в бока,
Богата и важна –
Да никому не нужна.
(Поганка)
Окраской шляпки и кольцом на ножке напоминает опята, шампиньоны:
лесной и луговой, зеленушку и некоторые сыроежки с зеленоватой
шляпкой. У бледной поганки шляпка полушаровидная, у зрелых грибов
плоская и слегка выпуклая в центре, зеленовато-сероватая или
зеленовато-оливковая, гладкая, шелковистая.

31. ?

32. По яркой желтой окраске, за которую они и названы, и по толстым
складкам-пластинкам на нижней стороне шляпки лисички легко отличить
от других грибов. Гриб никогда не бывает с червяками. Растут чаще
большими семьями.
Рыжие сестрички,
Ростом невелички.
Это, конечно, лисички !!!

33. ПОДОСИНОВИК
?

34. Под осиною ребятки
Бегают – играют в прятки,
Где один покажется –
Там и другой окажется.
(Подосиновик)
В прогретом березняке можно найти ранние подосиновики
с желтоватой шляпкой и серой в черных чешуйках ножкой.
Чешуек бывает так много, что ножка вся черная, как в саже!
Ты, конечно, прав!!!

35. МАСЛЯТА
?

36. Стоит мальчонка –
Замаслена шапчонка.
(Маслёнок)
Ты, опять угадал!!!
У маслят шляпка коричневая с легко снимающейся кожицей.
Трубочки на нижней стороне шляпки желтые. Мякоть масленка
позднего беловатая или желтоватая. Тесно связан в своем
развитии с соснами, их непременный спутник.

37. На пеньках растут в лесу,
Как веснушки на носу.
Выбери ответ:
• маслята;
• опята;
• лисички.

38. В центре шляпки широкоокруглый выступающий бугорок. Шляпка
желто-коричневая или золотисто-коричневая. Пластинки
коричневые. Ножка гриба с тонким колечком.
Это опята! Они поселяется
семьями на пнях, бревнах,
гнилушках лиственных
пород.

39. Не белый, не спорю,
Зовусь я попроще,
Росту на опушке
В березовой роще.
Выбери ответ:
• груздь;
• подберезовик;
• подосиновик;

40. старым дорожкам, где солнце хорошо пригрело и грибница в почве
ожила, разрослась. По краям заросших оврагов, по вытянутым вдоль
полей молодым березнякам.
Это, конечно, подберезовик.
Найти эти грибы можно в светлом
смешанном лесу или в березовой
роще, по опушкам, полянкам,

41. ВЫБЕРИ
СЕБЕ
МАРШРУТ!!!

42. На зорьке росистой - гриб крепкий, душистый,
а в знойный день - как гнилой пень.
Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузовок
кладут.
Начнется дождик редкий - готовь кузов крепкий.
Затянулись дожди - груздей не жди.
Назвался груздем - полезай в кузовок.
НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ, ПОСЛОВИЦЫ,
ПОГОВОРКИ…
ПОЧЕМУ ТАК ГОВОРЯТ?

43. Над белой оболочкой - сетчатое
куполовидное образование, ярко-
красное снаружи и зеленовато-
оливковое с внутренней стороны.
Внутренний слой слизистый, в нем
находятся споры решеточника. Гриб
издает неприятный гнилостный
запах, привлекающих мух, которые
ползают по расплывающейся слизи
и затем на лапках и тельцах
разносят прилипшие к ним споры
гриба. Гриб несъедобен.
Решеточник красный - очень редкий гриб.
Занесён из тропиков. Молодой гриб имеет вид
белого шара или яйца.
ПО СТРАНИЦАМ КРАСНОЙ КНИГИ…

44. Оно белого цвета или розоватое
и с возрастом приобретает кремовый
оттенок, а при высушивании желтеет.
Многочисленные веточки гриба
покрыты длинными игловидными
шипиками, откуда и название -
ежевик. Размер гриба достигает 10-
50 см. Встречается он довольно редко
с июля по октябрь на мертвых
стволах и крупных ветвях валежных
деревьев. Иногда его можно найти
в дупле живого дерева,
преимущественно на березе, реже
на осине, дубе или вязе.
ПО СТРАНИЦАМ КРАСНОЙ КНИГИ…
Ежевик корралловидный. Его сильно разветвленное
плодовое тело напоминает коралл.

45. Молодые грибы - это белый
или желтовато-белый шар или яйцо,
диаметром 4-5 см. Длинная (до 15-20 см)
губчатая грязновато-белая полая ножка
толщиной 2,5-4,5 см, а на ней оливково-
зелёная, как бы складчатая шляпка. Из-
под шляпки на ножку ниспадает ажурная
ширококольчатая белая или желтоватая
сеточка (индузий). Запах у него, как
и у решеточника, весьма неприятный.
Гриб несъедобен, используется в
народной медицине.
ПО СТРАНИЦАМ КРАСНОЙ КНИГИ…
Сетконоска (диктиофора сдвоенная) родом
из тропиков. Встретить его можно не только на юге,
но и в средней полосе России.

46. Сварить бульон из грибов и корня
петрушки. Грибы вынуть, бульон
процедить. Репчатый лук пожарить на
масле, смешать с отжатой капустой и
морковью, все прожарить, пока капуста
не станет мягкой. Затем добавить
поджаренную муку, томатную пасту и
прожарить еще раз. Переложить капусту
в кастрюлю с бульоном, добавить
нарезанные грибы и варить до
готовности.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
Рецепты русской кухни
ЩИ ГРИБНЫЕ
800 г квашеной капусты, 50 г сушеных или 300 г свежих грибов, 100 г
томатной пасты, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки топленого масла, соль,
перец, морковь, лавровый лист, сметана, зелень по вкусу.
При подаче заправить сметаной и рубленой зеленью.

47. Грибы помыть в воде, замочить на 2-3
часа. Затем отварить, процедить,
нарезать соломкой, вместе с
нашинкованной морковью, петрушкой и
сельдереем опустить в отвар и немного
проварить. Свежую и квашеную капусту,
измельченные помидоры и лук тушить с
маслом до готовности. Подготовленную
капусту и соленые грибы соединить с
бульоном, добавить пряности и варить
около 15 минут на медленном огне.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
Рецепты русской кухни
СОЛЯНКА ГРИБНАЯ
25 г грибов белых сушеных, 100 г соленых грибов, 2 стакана свежей капусты,
1,5 стакана квашеной капусты, по 1 моркови и сельдерея, петрушка, 2
луковицы, 2 помидора, 2 ст. ложки масла, укроп, 1/2 лимона, 6 горошин перца,
лавровый лист.
Солянку заправить сметаной и лимонным соком.

48. Очищенный от кожуры картофель
натереть на терке, смешать с мелко
нашинкованными грибами и
посолить. Смесь выкладывать
ложкой в горячий растопленный на
сковороде жир и обжарить на
сковороде с обеих сторон до
образования румяной корочки.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
300 г свежих или 150 г отваренных грибов,
500 г сырого картофеля, жир для жарки,
соль по вкусу.
На стол подать к блинчикам сметану или соус из хрена, а так же салат
из помидоров или соленых огурцов.
БЛИНЧИКИ ИЗ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ
Рецепты русской кухни

49. Муку обжарить на масле до золотистого
цвета. Яйца разболтать, соединить с
мукой, хорошо перемешать и добавить
холодной воды. Туда же положить
предварительно хорошо прожаренные
грибы и тушить на среднем огне 20-25
минут.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
Рецепты русской кухни
ЯЙЦА С ГРИБАМИ
На 150 г шампиньонов – 2 сырых яйца, 40 г
сливочного масла,40 г муки, 1 луковица,
соль по вкусу.
В конце приготовления добавить мелко нарезанный лук и соль.

50. Отваренные и измельченные
сушеные или свежие грибы
смешать с обжаренным до
золотистого цвета луком, можно
добавить мелко нарубленную
зелень петрушки и молотый
черный перец. Если начинка
несколько суховата, можно
добавить немного грибного
отвара или картофельное пюре.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
Рецепты русской кухни
ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ
Замесить тесто и вылепить вареники, отварить их в подсоленной
воде до готовности. Подать на стол горячими с холодной сметаной,
сливочным маслом, молотым черным перцем и селедкой, удалив
из нее кости и нарезав ее на кусочки.

51. В кастрюле разогреть жир, обжарить
мелко нарезанный лук, добавить хорошо
промытые и мелко нарезанные грибы,
влить бульон или воду и тушить под
крышкой 10 минут. Добавить нарезанные
кружками сосиски, нарезанный кубиками
картофель, немного чеснока и тмина,
соль, томатный соус и продолжать
тушение до готовности.
400г. грибов, 400г. сосисок, 2 луковицы, 100 г.
жира 6 картофелин, соль, молотый перец чеснок
и тмин, томатный соус.
При подаче можно добавить сметану, молотую паприку. Подавать
без гарнира.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
ГРИБЫ С СОСИСКАМИ
Рецепты русской кухни

52. Быстрое замораживание грибов - прекрасный способ заготовки
их на зиму. Замораживают свежие грибы в морозильнике при
температуре -18 градусов целиком или нарезанными и хранят в
целлофановых пакетах. Замораживают вареные и жареные
грибы. Это удобнее, так как в морзильнике они занимают
меньше места.
ПО СТРАНИЦАМ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ…
Рецепты русской кухни
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ГРИБОВ

53. ВЫБЕРИ
СЕБЕ
МАРШРУТ!!!