Elaboracion de la cerveza c 102

C
carlosfaridcarlosfarid
ELABORACIÓN DE LA CERVEZA INTEGRANTES *CRISTIAN DARIO HERNANDEZ. *BRAYAN OSWALDO TOSCANO. *GRADO: 10-2
Cerveza Club Colombia nació a finales de los años cincuenta, con el nombre de Club 60. Siempre ha sido considerada como una cerveza premiun extraseca, por lo cual pudo competir en el mercado exterior teniendo mucho éxito. Después su nombre fue cambiado a "Club Colombia" para que de esta forma fuera identificada por su país de origen. Esta cerveza ha sido catalogada por expertos como una de las mejores cervezas del mundo.  Para lograr la perfección de Cerveza Club Colombia se utilizan ingredientes como malta seleccionada, cebada de alta calidad y agua pura; combinándolos con la tradición, experiencia y tecnificación en el proceso. Convirtiéndola en una cerveza inimitable. Toda esta selección de ingredientes y proceso de maduración, son sometidos al más estricto y completo control de la industria cervecera Bavaria.  Cerveza Club Colombia es reconocida como una bebida para personas exigentes, de buen gusto que disfrutan de las cosas buenas de la vida en lugares perfectos, cálidos y acogedores.
ELABORACIÓN DE LA CERVEZA La elaboración de la cerveza es la producción de una bebida alcohólica así como un combustible alcohólico mediante fermentación.el proceso se divide en grandes  rasgos de dos procesos principales:el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal a los azúcares (maltosa)y la posterior fermentación de los azúcares para obtener  la cerveza.
INGREDIENTES DE LA CERVEZA LOS INGREDIENTES PRINCIPALES DE LA CERVEZA SON: *AGUA *CEBADA *MALTEADA *LUPULOS *LEVADURA TAMBIEN HAY OTROS INGREDIENTES COMO: *CONDIMENTASION *AZUCAR *Y OTROS EN GENERAL.
EL AGUA El agua que va en la cerveza es el ingrediente principal, ya que la cantidad que se utiliza de agua sirve como el mayor ingrediente. El origen del agua usada en diferentes cervezas debe ser considerado porque afecta el sabor; las características tienen un efecto muy importante en el carácter de la cerveza:
MALTA Entre las maltas, la cebada es la más ampliamente utilizada debido a su alto contenido de la amilasa, y una enzima digestiva que facilita la interrupción del almidón en las azúcares. Dependiendo de qué se puede cultivar localmente, otras maltas y granos no malteados pueden ser utilizados (el trigo, arroz, avena, y centeno). La malta es obtenida empapando el grano en agua, permitiendo que germine, y entonces secando el grano germinado en un horno. Malteando el grano, las enzimas eventualmente convierten a los almidones en el grano a azúcares fermentables.
LUPULOS Se han usado lúpulos desde el decimoséptimo siglo, los lúpulos han sido usados de manera general como un agente para crear amargura en cerveza. Los lúpulos ayudan a contribuir una amargura para balancear con el dulzor de las maltas. Los lúpulos también contribuyen los aromas de fruta cítrica hasta aromas herbarios. Los lúpulos también proporcionan un efecto antibiótico que favorece la actividad de la levadura de cervecero sobre los microorganismos menos deseables. La amargura en la cerveza se mide normalmente en una escala internacional de unidades de amargura.
LEVADURA La levadura es un microorganismo que es responsable por la fermentación. Las tensiones específicas de levadura se eligen dependiendo del tipo de cerveza que se quiere producir, las dos tensiones principales son levadura de cerveza inglesa y levadura de cerveza dorada (con otras variaciones disponibles entre estas dos). La levadura ayuda a metabolizar los azúcares que se extraen de los granos, y consecuentemente, produce el bióxido del alcohol y de carbono. Antes de que las funciones de la levadura fueran entendidas, todas las fermentaciones eran hechas usando las levaduras salvajes o aerotransportadas.
USO DE LA CERVEZA La cerveza colombiana del jengibre se utiliza como a  remedio casero  para prevenir o aliviar  enfermedad de movimiento , para relevar los malestares estomacales y calmar toses y  gargantas doloridas . Contiene los altos niveles del azúcar, que pueden causar  osmótico  cambie de puesto que puede afectar los intestinos más que el efecto deseado del jengibre. Es popular adentro  bebidas mezcladas , especialmente adentro  bebidas mezcladas sin alcohol . Se utiliza a veces como substituto sin alcohol para  champán , puesto que las bebidas se asemejan en aspecto.
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  • 1. ELABORACIÓN DE LA CERVEZA INTEGRANTES *CRISTIAN DARIO HERNANDEZ. *BRAYAN OSWALDO TOSCANO. *GRADO: 10-2
  • 2. Cerveza Club Colombia nació a finales de los años cincuenta, con el nombre de Club 60. Siempre ha sido considerada como una cerveza premiun extraseca, por lo cual pudo competir en el mercado exterior teniendo mucho éxito. Después su nombre fue cambiado a "Club Colombia" para que de esta forma fuera identificada por su país de origen. Esta cerveza ha sido catalogada por expertos como una de las mejores cervezas del mundo. Para lograr la perfección de Cerveza Club Colombia se utilizan ingredientes como malta seleccionada, cebada de alta calidad y agua pura; combinándolos con la tradición, experiencia y tecnificación en el proceso. Convirtiéndola en una cerveza inimitable. Toda esta selección de ingredientes y proceso de maduración, son sometidos al más estricto y completo control de la industria cervecera Bavaria. Cerveza Club Colombia es reconocida como una bebida para personas exigentes, de buen gusto que disfrutan de las cosas buenas de la vida en lugares perfectos, cálidos y acogedores.
  • 3. ELABORACIÓN DE LA CERVEZA La elaboración de la cerveza es la producción de una bebida alcohólica así como un combustible alcohólico mediante fermentación.el proceso se divide en grandes rasgos de dos procesos principales:el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal a los azúcares (maltosa)y la posterior fermentación de los azúcares para obtener la cerveza.
  • 4. INGREDIENTES DE LA CERVEZA LOS INGREDIENTES PRINCIPALES DE LA CERVEZA SON: *AGUA *CEBADA *MALTEADA *LUPULOS *LEVADURA TAMBIEN HAY OTROS INGREDIENTES COMO: *CONDIMENTASION *AZUCAR *Y OTROS EN GENERAL.
  • 5. EL AGUA El agua que va en la cerveza es el ingrediente principal, ya que la cantidad que se utiliza de agua sirve como el mayor ingrediente. El origen del agua usada en diferentes cervezas debe ser considerado porque afecta el sabor; las características tienen un efecto muy importante en el carácter de la cerveza:
  • 6. MALTA Entre las maltas, la cebada es la más ampliamente utilizada debido a su alto contenido de la amilasa, y una enzima digestiva que facilita la interrupción del almidón en las azúcares. Dependiendo de qué se puede cultivar localmente, otras maltas y granos no malteados pueden ser utilizados (el trigo, arroz, avena, y centeno). La malta es obtenida empapando el grano en agua, permitiendo que germine, y entonces secando el grano germinado en un horno. Malteando el grano, las enzimas eventualmente convierten a los almidones en el grano a azúcares fermentables.
  • 7. LUPULOS Se han usado lúpulos desde el decimoséptimo siglo, los lúpulos han sido usados de manera general como un agente para crear amargura en cerveza. Los lúpulos ayudan a contribuir una amargura para balancear con el dulzor de las maltas. Los lúpulos también contribuyen los aromas de fruta cítrica hasta aromas herbarios. Los lúpulos también proporcionan un efecto antibiótico que favorece la actividad de la levadura de cervecero sobre los microorganismos menos deseables. La amargura en la cerveza se mide normalmente en una escala internacional de unidades de amargura.
  • 8. LEVADURA La levadura es un microorganismo que es responsable por la fermentación. Las tensiones específicas de levadura se eligen dependiendo del tipo de cerveza que se quiere producir, las dos tensiones principales son levadura de cerveza inglesa y levadura de cerveza dorada (con otras variaciones disponibles entre estas dos). La levadura ayuda a metabolizar los azúcares que se extraen de los granos, y consecuentemente, produce el bióxido del alcohol y de carbono. Antes de que las funciones de la levadura fueran entendidas, todas las fermentaciones eran hechas usando las levaduras salvajes o aerotransportadas.
  • 9. USO DE LA CERVEZA La cerveza colombiana del jengibre se utiliza como a remedio casero para prevenir o aliviar enfermedad de movimiento , para relevar los malestares estomacales y calmar toses y gargantas doloridas . Contiene los altos niveles del azúcar, que pueden causar osmótico cambie de puesto que puede afectar los intestinos más que el efecto deseado del jengibre. Es popular adentro bebidas mezcladas , especialmente adentro bebidas mezcladas sin alcohol . Se utiliza a veces como substituto sin alcohol para champán , puesto que las bebidas se asemejan en aspecto.