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Les menus et la carte du chef de l'Auberge du Pont de Rethondes

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Les menus et la carte du chef de l'Auberge du Pont de Rethondes

  1. 1. Prix Nets, Services Compris Nos viandes sont d’origine Française Menu du Marché 29 € La Patience du Chef & La Tomate “San-Marsano“ Burrata Foglia, Basilic ou La Daurade En tartare, Courgettes et Quinoa & La Marmite du Pêcheur Petits légumes de saisons ou La Pièce du Boucher Pomme Anna, Jus de Bœuf & L’Assiette de Fromages de notre Région Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin ou La Figue Comme une Tatin Menu Enfants 15 € Entrée / Plat ou Plat / Dessert Au choix dans le menu du Marché & Jus de Fruit “Alain Milliat“
  2. 2. Prix Nets, Services Compris Nos viandes sont d’origine Française Menu découverte 47€ La Patience du Chef & Le Saumon “Salmosalar“ Radis Noir, Sauce Passion, Petit-Pois Wasabi ou Le Foie Gras En Barrette à la Myrtille, Agrumes Confits & Le Cabillaud Poché à la Verveine, Déclinaison de Carottes ou L’Agneau de Pré-Salé de Baie de Somme En Canon Rôti, Fine Ratatouille, Jus Court & L’Assiette de Fromages de notre Région Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin ou Le Pré Dessert & La Pèche Comme une Pèche Melba ou Le Chocolat Sablé Breton et Caramel Beurre Salé
  3. 3. Prix Nets, Services Compris Nos viandes sont d’origine Française Menu Homard 69€ La Patience du Chef & Le Homard Bleu En Ballottine de Foie Gras à l’Orange et Piment d’Espelette & Le Trou Normand & La Queue du Homard Juste Rôtie au Beurre Demi-Sel, Mijotée de Légumes Verts & L’Assiette de Fromages de notre Région Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin ou Le Pré Dessert & Le Macaron Framboises, Litchi et Coulis de Basilic
  4. 4. Prix Nets, Services Compris Nos viandes sont d’origine Française Menu Dégustation 80€ La Patience du Chef & La Langoustine Condiments, Orange et Nori & Le Bar de Ligne Betteraves, Citron et Basilic & Le Trou Normand & La Canette des Dombes de chez “Miéral“ En Pot au Feu & L’Assiette de Fromages de notre Région Rollot, Neufchâtel, Tomme au foin ou Le Pré Dessert & La Fraise des Bois Pressé Sablé Chocolat, Ganache au thé
  5. 5. Prix Nets, Services Compris Nos viandes sont d’origine Française La Carte de l’Auberge Les Entrées La Tomate “San-Marsano“ Burrata Foglia, Basilic 18 € La Daurade en tartare, Courgettes et Quinoa 20 € Le Foie Gras en Barrette à la Myrtille, Agrumes confits 25 € Le Saumon Mariné, Radis noir, Sauce passion, Petit Pois Wasabi 25 € Le Homard en Ballottine de Foie Gras à l’Orange et Piment d’Espelette 29 € La Langoustine, Condiments, Orange et Nori 32 € La Salade de Homard aux petits Légumes & Crème de Lentilles 52 € Les Poissons La Marmite du Pêcheur Petits légumes de saisons 32 € Le Cabillaud Poché à la Verveine, Déclinaison de Carottes 38 € Le Homard Rôtie au Beurre Demi-sel, mijotée de légumes vert 52 € Le Bar de Ligne, Betteraves, Citron et Basilic 45 € Les Viandes La Pièce du Boucher Pomme Anna, Jus de Bœuf 35 € L’Agneau de Baie de Somme en Canon Rôti, Fine ratatouille 45 € La Canette des Dombes de chez “Miéral“ en Pot au Feu 52 € Le Ris de Veau (U.E.), Sauté au Beurre aux Orange et Spéculos 59 €
  6. 6. Prix Nets, Services Compris Nos viandes sont d’origine Française Les Desserts et Fromages L’Assiette de Fromages de notre Région 12 € La Fraise des Bois, Pressé Sablé Chocolat, Ganache au thé 16€ La Figue comme une Tatin 12 € La Pèche comme une Pêche Melba 14 € Le Chocolat, Sablé Breton et Caramel Beurre salé 14 € Le Macaron, Framboises, Litchi et Coulis de Basilic 16 € L’esprit d’une cuisine passe par l’émotion qu’on lui donne, la passion y joue un grand rôle, le temps passé avec vous y tient une grande place. Ici, dans notre Auberge, le terroir a un véritable sens qui se construit au fil du temps par des rencontres et des échanges avec vous… Une cuisine de sentiment, là est tout l’esprit de notre Auberge. Delphine & Ludovic COLPART ainsi que toute l’équipe de l’Auberge du Pont de Rethondes sont heureux de vous accueillir et vous souhaitent une Excellente Dégustation.

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