Gastronomía

Cocina Fría
Es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o
guarniciones. Tienen su origen en la época de los Romanos. Se
acostumbraba como guarnición. Se base son hojas verdes. Es el área
de cocina donde se elaboran todas las recetas que requieren de una
preparación mínima o nula en la mayoría de los casos. También se
refiere a todos los alimentos que fríos sin importar que hayan estado
calientes en algún punto de la preparación.
Cocina Caliente
Es la que como su nombre indica se tiene que cocinar
y se sirve caliente, como pastas, salsas, fondos,
asados. El equipamiento pesado que se encuentra en
este sector de la cocina caliente es: horno, fuegos (se
le dice así a las quemadores), planchas, parrillas o
grillas, freidoras, baño maría, etc.

Concepto:
● La gastronomía es el arte de la preparación
de una buena comida. Se compone de
un conjunto de conocimientos y prácticas
relacionadas con el arte culinario, las recetas,
los ingredientes, las técnicas y los métodos, así
como su evolución histórica y sus
significaciones culturales.

Repostería
La repostería es un arte u oficio que se encarga de preparar y
vender dulces, pastas y tortas. De igual manera, la repostería se
encarga de la elaboración y decoración de tortas, galletas,
budines, pasteles y confites, quien ejerce este arte u oficio se le
llama repostero o repostera.
Por otra parte, la repostería es definida como un tipo específico
de gastronomía, la cual se especializa en la elaboración, cocción
y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas,
pasteles, galletas, budines, entre otros.

Cocteleria
Es el estudio de la relación entre ingredientes comestibles que pueden
ser transformados en líquidos, es decir, bebidas, frutas, flores, hierbas, o
helados. Pero no solo es construir una combinación bien hecha de
bebidas, sino también una buena presentación del cocktails, sabor y
perfume. Esto se logra mediante distintos métodos de preparación.
Panadería
Panadería es el negocio especializado en la producción y venta de
diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos
hechos en base a la harina y a los bollos de masa. Una panadería
puede vender entonces, además de pan, facturas, galletas y galletitas,
masas finas, tortas, muffins, masa para pizzas, tartas y en algunos
casos también comidas saladas