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Prof. ALBERTO ATOCHE LÓPEZ
NUTRICIÓN
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos
incorporan sustancias del exterior y las trans...
NUTRICIÓN AUTÓTROFA
La que llevan a cabo los organismos que producen su propio
alimento. Los seres autótrofos son organism...
FOTOSÍNTESIS
Proceso en el que se elabora materia
orgánica, como los azúcares, a partir de
materia inorgánica, como el agu...
Utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos como el
anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción de
energ...
NUTRICIÓN HETERÓTROFA
La que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros
para vivir. Los organismos heterótro...
HOLOZOICA
Ingestión de materia orgánica compleja, tal como lo hacen los animales.
SAPROFÌTICA
Consiste en alimentarse de materia orgánica muerta o putrefacta disuelta, po
Absorción, tal como lo hacen los ...
SAPROZOICA
Corresponde a los animales que se alimentan de materia vegetal animal en
Descomposición, en forma de compuestos...
PARÀSITA
Ingestión de materia orgánica compleja, tal como lo hacen los animales.
Huitlacoche, parásito del maíz
APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN
APARATO DIGESTIVO APARATO RESPIRATORIO
APARATO CIRCULATORIO
APARATO
EXCRETOR
Alimentos...
¿QUÉ ES LA
ALIMENTACIÓN?
La alimentación consiste en la obtención,
preparación e ingestión de los alimentos.
Depende de la...
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Hidratos de Carbono
 Comúnmente llamados
“carbohidratos”
 Formados por cadenas de
hidróge...
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Hidratos de Carbono
 Deficiencia: niveles bajos de energía, mareos,
falta de concentración...
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Proteínas
 Formación y reparación
de órganos, tejidos y
anticuerpos
 Mantienen y fortalec...
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Proteínas
 Alimentos de origen
animal
 Leguminosas
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Proteínas
 El exceso provoca que el organismo trabaje
de más para metabolizarlas
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NUTRICIÓN
Lípidos
 También llamados grasas
 Proporcionan energía de manera concentrada
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CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Lípidos
 Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjolí,
aceitunas, oleaginosas, aceites veg...
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Lípidos
 Exceso es consecuencia de niveles altos de
colesterol y triglicéridos, sobrepeso ...
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Vitaminas y minerales
Escenciales para las reacciones en el organismo
Cantidad necesaria es...
VERDURAS VERDES Y DE COLOR
YEMA DE HUEVO, LECHE , HIGADO, PESCADO GRASO
SE FORMA A PARTIR DEL DEL SOL, YEMA DE HUEVO,
PESC...
 Vitaminas
 hiposolubles
CEREALES, FRUTOS SECOS, PESCADO , LECHE,
HIGADO, HUEVO
LECHE, QUESO, HIGADO, CARNE , HUEVO, CEREALES,
GUISANTES
CARNE, PES...
 Vitaminas
 hidrosolubles
minerales
ES IMPORTANTE PARA EL CRECIMIENTO
ADECUADO DE NUESTROS HUESOS
 EL HIERRO ES FUNDAMENTAL PARA LA
FORMACIÓN DE LA SANGRE
 PREVIENE LA ANEMIA
¿QUÉ BEBER?
• Es el mejor líquido para la hidratación.
• Se recomienda beber 2 litros de agua
diaria.
• Debe evitarse la i...
“ Desayuna como un rey, come como un
príncipe y cena como un mendigo”
NECESIDADES ENÉRGETICAS
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Nutricion atoche

  1. 1. Prof. ALBERTO ATOCHE LÓPEZ NUTRICIÓN
  2. 2. La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos incorporan sustancias del exterior y las transforman en materia viva y energía para mantener sus funciones vitales. Se realiza en las siguientes fases: -Absorción de alimentos. -Transformación de alimentos. -Transporte de sustancias útiles. -Obtención de energía. -Recogida, transporte y eliminación de sustancias de desecho. NUTRICIÓN
  3. 3. NUTRICIÓN AUTÓTROFA La que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento. Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas. El término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".
  4. 4. FOTOSÍNTESIS Proceso en el que se elabora materia orgánica, como los azúcares, a partir de materia inorgánica, como el agua, dióxido de carbono y sales minerales. Para realizar esta reacción química se requiere la energía bioquímica que la clorofila produce a partir de la energía solar. luz solar 6CO2 + 6H2O ----------> C6H12O6 + 6O2
  5. 5. Utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción de energía QUIMIOSÍNTESIS La ecuación global de la quimiosíntesis, usando como molécula oxidable el sulfuro de hidrógeno es la siguiente: CO2 + O2 + 4H2S → CH2O + 4S + 3H2O
  6. 6. NUTRICIÓN HETERÓTROFA La que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir. Los organismos heterótrofos (del griego "hetero", otro, desigual, diferente y "trofo", que se alimenta), en contraste con los autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentra multitud de bacterias y los animales.
  7. 7. HOLOZOICA Ingestión de materia orgánica compleja, tal como lo hacen los animales.
  8. 8. SAPROFÌTICA Consiste en alimentarse de materia orgánica muerta o putrefacta disuelta, po Absorción, tal como lo hacen los hongos y las bacterias heterotróficas .
  9. 9. SAPROZOICA Corresponde a los animales que se alimentan de materia vegetal animal en Descomposición, en forma de compuestos orgánicos disueltos. Protozoos
  10. 10. PARÀSITA Ingestión de materia orgánica compleja, tal como lo hacen los animales. Huitlacoche, parásito del maíz
  11. 11. APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN APARATO DIGESTIVO APARATO RESPIRATORIO APARATO CIRCULATORIO APARATO EXCRETOR Alimentos y agua Materia fecal Nutrientes Nutrientes y oxígeno Aire inspirado Aire espirado Oxígeno (O2) Dióxido de carbono (CO2) y agua Desechos y agua Orina
  12. 12. ¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN? La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los alimentos. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos,cultura, religión, aspectos socioeconómicos,etc.
  13. 13. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de Carbono  Comúnmente llamados “carbohidratos”  Formados por cadenas de hidrógeno, carbono y oxígeno  Función principal: proveer de energía al organismo
  14. 14. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Hidratos de Carbono  Deficiencia: niveles bajos de energía, mareos, falta de concentración, estreñimiento y malestar  Exceso: caries, sobrepeso y obesidad
  15. 15. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Proteínas  Formación y reparación de órganos, tejidos y anticuerpos  Mantienen y fortalecen los músculos del cuerpo
  16. 16. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Proteínas  Alimentos de origen animal  Leguminosas
  17. 17. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Proteínas  El exceso provoca que el organismo trabaje de más para metabolizarlas  Deficiencia ocasiona extracción de reservas del músculo provocando su deterioro
  18. 18. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos  También llamados grasas  Proporcionan energía de manera concentrada  Principal reserva de energía del organismo  Estructura a las células  Hormonas  Recubren órganos vitales
  19. 19. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos  Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjolí, aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales
  20. 20. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Lípidos  Exceso es consecuencia de niveles altos de colesterol y triglicéridos, sobrepeso y obesidad.  Deficiencia en el consumo produce irritabilidad, poca saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel, pelo y uñas.
  21. 21. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Vitaminas y minerales Escenciales para las reacciones en el organismo Cantidad necesaria es mínima (deficiencia = enfermedad)
  22. 22. VERDURAS VERDES Y DE COLOR YEMA DE HUEVO, LECHE , HIGADO, PESCADO GRASO SE FORMA A PARTIR DEL DEL SOL, YEMA DE HUEVO, PESCADO, PRODUCTOS LÁCTEOS GRASAS VEGETALES, VERDURA VERDE, CEREALES, HÍGADO ,YEMA DE HUEVO LA FABRICAN EN EL INTESTINO LAS BACTERIAS, COLIFLOR REPOLLO
  23. 23.  Vitaminas  hiposolubles
  24. 24. CEREALES, FRUTOS SECOS, PESCADO , LECHE, HIGADO, HUEVO LECHE, QUESO, HIGADO, CARNE , HUEVO, CEREALES, GUISANTES CARNE, PESCADO, CACAHUETES, PATATAS, HIGADO CARNE ROJA, POLLO, PESCADO, HIGADO, HUEVOS, PATATA, ESPINACA CARNE, HIGADO, PESCADO, POLLO, LECHE, HUEVOS, MARISCOS , LEVADURA
  25. 25.  Vitaminas  hidrosolubles
  26. 26. minerales
  27. 27. ES IMPORTANTE PARA EL CRECIMIENTO ADECUADO DE NUESTROS HUESOS
  28. 28.  EL HIERRO ES FUNDAMENTAL PARA LA FORMACIÓN DE LA SANGRE  PREVIENE LA ANEMIA
  29. 29. ¿QUÉ BEBER? • Es el mejor líquido para la hidratación. • Se recomienda beber 2 litros de agua diaria. • Debe evitarse la ingestión de agua helada. • Se deben evitar las bebidas con mucho azúcar, como, por ejemplo, algunos refrescos. AGUA
  30. 30. “ Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo” NECESIDADES ENÉRGETICAS

Concepto y clasificación de nutrición

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