1. ACTIVIDAD No. 11
EXAMEN FINAL NACIONAL
Nombre del Proyecto
HELADOS ANA MARIA
GRUPO 102058_214
PRESENTADO POR:
CARLOS JULIO TELLEZ
CARLOS IVÁN ALCALÁ PERDOMO
LUIS GABRIEL CHAVEZ
TUTOR(A):
AISA MAGALY CHACON SKINNER
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
DISEÑODE PROYECTOS
JUNIO DE 2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente Helados Ana Maria no cuenta con instalaciones propias, no cuenta
con sistemas de información contable, costos y no maneja un presupuesto
estructurado.
Otro problema encontrado dentro de la empresa es que se vive del día a día y no
se han esmerado por extender o ampliar su mercado a puntos estratégicos con
los cuales incrementarían las ventas y contrarrestaría la competencia de
empresa nacional como Cream helado.

3. JUSTIFICACION
El presente trabajo está enfocado a desarrollar la planificación, misión, visión,
estrategia y políticas de la empresa Helados Ana María. Esto permitirá realizar
presupuestos acordes con los instrumentos de rentabilidad que sean aplicados al
desarrollo y proyección de la empresa.

4. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un sistema contable y financiero, que permita a la
empresa, Analizar, desarrollar y controlar, su proceso administrativo y
productivo. Así mismo, poner en práctica los lineamientos obtenidos en el
presente curso de diseño industrial, estos parámetros tendrán un desarrollo
considerable en el desempeño del estudiante aplicado a su vida laboral y
personal.

5. OBJETIVO ESPECIFICO
 Identificar la necesidad del nuevo cliente, preferencias del consumidor para
Elevar el valor de liquidez y productividad de la empresa.
 Identificar las áreas de la empresa.
 Crear un proceso contable para la empresa.
 Identificar y desarrollar nuevos mercados potenciales.
 Analizar y desarrollar el presupuesto a aplicar.
 Diseñar un control de operaciones y de seguimiento.

6. HELADOS ANA MARIA
Propietarios: EMILCE CAMACHO
Razón social: HELADOS ANA MARIA
NIT: 51.690.488
Actividad Económica: Fabricación de helados de diferentes sabores, colores dirigidos a
niños, jóvenes, adultos para toda la sociedad del Municipio de Guaduas, son helados de
tipo casero y técnicas industriales, manufactura y manipulación de alta calidad
Ubicación : La empresa se encuentra sobre la Calle 3ª No 2-34
Aspecto Legal:
 Régimen Simplificado
 No retenedor
 No declarante
 Inscrito a Cámara y Comercio.
 Registro único tributario.

7. MISION
Helados Ana Maria es una empresa Dedicada a fabricación y ventas de helados, para
niños, jóvenes, adultos y la tercera edad, nuestro compromiso como empresa es dar a
conocer un nuevo estilo de helado cremoso hecho directamente de pulpa de fruta.
La empresa Helados Ana Maria trabaja bajo los principios de Calidad, Manipulación,
Servicio al clientes, lo cual busca satisfacer e innovar el mercado de helados

8. VISION
Helados Ana Maria será una empresa reconocida, rentable e innovadora con una
excelente imagen en el Municipio de Guaduas, contando con un equipo humano
comprometido y dispuesto a satisfacer las necesidades de nuestros demandantes.
Será una empresa con proyección, alta productividad y desempeño a nivel municipal.
Helados Ana Maria será dentro de diez años una empresa competitiva dentro del
municipio de Guaduas.
Helados Ana Maria se proyecta salir a conquistar mercados en pueblos aledaños.

9. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
La empresa Helados Ana Maria surge para el año 1998 en el municipio de Guaduas
Cundinamarca con su única propietaria Emile Camacho, para sus inicios la empresa se
llama helados Ana Maria en honor a su hija, inicia sus labores en la calles 2ª 3-
66, enfocada al personal educativo.
Inicia sus labores con un déficit de infraestructura para cubrir la demanda de
helados, con lo cual la señora Emilce Camacho solicita un crédito al Banco Agrario por
valor de 5.000.000 con el propósito de tecnificar más los procesos e incrementar su
producción, adquirir propiedad planta y equipo, la empresa por no contar con un local
propio ha tenido que trasladarse de un lugar a otro dentro del Municipio lo cual a
generado aspectos positivos como reconocimiento del producto y aspectos negativos
dados en la confusión al turista ya que tenia un foco identificado de compra.
Es por ello que para el año 2005 se traslada a su nueve sede ubicada unas cuadras del
parque principal mas específicamente en la dirección Calle 3ª No 2-34, donde inicia sus
labores gana reconocimientos por estar dentro del sector turístico y hotelero del
municipio hoy en día Helados Ana Maria se ha posesionado en el mercado de helados por
sus productos tecnificados, manipulados y de buena calidad.

10. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
Actividad:
Fabricación de Helados con pulpa de fruta en diversos sabores, atractivos enfocados a
todo tipo de edades y sexo. Comercialización y distribución de helados a nivel Municipal
Posicionamiento en el Mercado:
Helados Ana Maria inicia con una línea de producción de cuatro sabores para todo tipo
de persona, durante su desarrollo ha innovado en nuevos sabores y presentación del
empaque, contando en la actualidad con 16 diversos sabores con empaques industriales
que le dan presentación calidad al producto.
En la actualidad Helados Ana Maria solo cuenta con un punto de ventas principal y una
subsidiaria conocida como heladería puntalito.

11. IDENTIFICACION DE LOS CONSUMIDORES
Helados Ana Maria no muestra solvencia económica, debido a que no llevan un registro
contable de sus actividades comerciales, sin explorar el mercado el cual no ha permitido
incrementar sus ventas y permanecer estable dentro de la economía.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Registro de Información:
La empresa no cuenta con registros de información completos, solo se tienen facturas de
compra de materias primas, pago de servicios, impuestos de constitución y
funcionamiento.
En cuanto a proveedores se tienen facturas de compras y cuentas por pagar.
No se contabilizan gastos varios generados por la operación.
La administración no lleva un control diario de caja.
La producción se calcula de acuerdo a la exigencia del mercado ya que no hacen
presupuestos.
Informes dentro de la Empresa:
Helados Ana Maria no cuenta con informes internos como:
Balances Generales

13. MATRIZ DOFA DE LA EMPRESA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
 No cuenta con planeación.
 Registro contables.
 Publicidad
 Desarrollo del mercado
 Crecimiento en ventas.
 Variedad de productos.
FORTALEZAS AMENAZAS
 Producto altamente apetecido.
 Posicionamiento del a empresa.
 Variedad del producto.
 Calidad del producto.
 Calidad en la mano de obra.
 Competencia
 Ubicación geográfica
 Precios
 Costo incontrolable.

14. RESULTADO ESTUDIO DE MERCADO
HELADO DE GUANABANA
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
GUANABANA LIBRA 0.1 3,000.00 FRUTA 300
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
UVAS PASAS LIBRA 0.0125 4,000.00 50
0
0
0
Costo unitario
Materia Prima CON
IVA (cálculo de
Capital de Trabajo) 1199.34
HELADO DE COCO
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
COCO UNIDAD 0.2 1,500.00 FRUTA 300
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
UVAS PASAS LIBRA 0.0125 4,000.00 50
0
0
0
Costo unitario
Materia Prima CON
IVA (cálculo de
Capital de Trabajo) 1199.34

15. RESULTADO ESTUDIO DE MERCADO
HELADO DE QUESO CON
BOCADILLO
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
QUESO LIBRA 0.1 3,000.00 FRUTA 300
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
BOCADILLO LONJA 0.0222 1,200.00 26.64
0
0
0
Costo unitario
Materia Prima CON
IVA (cálculo de
Capital de Trabajo) 1175.98
HELADO DE RON CON PASAS
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
RON BOTELLA 0.00909 21,500.00 LIQUIDA 195.435
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
UVAS PASAS LIBRA 0.0125 4,000.00 50
0
0
0
Costo unitario Materia
Prima CON IVA (cálculo
de Capital de Trabajo) 1094.775

16. RESULTADO ESTUDIO DE MERCADO
HELADO DE AREQUIPE
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
AREQUIPE TARRO 0.0125 45,000.00 562.5
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
0
0
0
0
Costo unitario Materia
Prima CON IVA (cálculo
de Capital de Trabajo) 1256.44
HELADO DE MANI
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
MANI LIBRA 0.0181 3,000.00 54.3
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
AREQUIPE TARRO 0.01 45,000.00 450
0
0
0
Costo unitario Materia
Prima CON IVA (cálculo
de Capital de Trabajo) 1353.64

17. RESULTADO ESTUDIO DE MERCADO
HELADO DE CAFE
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
CAFÉ TARRO 0.0153 7,200.00 GRANULADA 110.16
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
0
0
0
0
Costo unitario
Materia Prima CON
IVA (cálculo de
Capital de Trabajo) 959.5
HELADO DE CHOCOLATE
INSUMOS PRINCIPALES UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD
UNITARIA VR. UNITARIO
FORMA DE
PRESENTACION Vr Total
LECHE BOTELLA 0.125 1,100.00 LIQUIDA 137.5
AZUCAR LIBRA 0.0166 1,200.00 GRANULADA 19.92
CHOCOLATE LIBRA 0.0095 28,000.00 FRUTA 266
LECHE CONDENSADA TARRO 0.00555 28,000.00 LIQUIDA 155.4
SERVILLETAS PAQUETE 0.005 2,900.00 PAPEL 14.5
COPAS DE PRESENTACION COPAS 1 200.00 200
TOQUE SECRETO A - SECRETO 0.001 55,000.00 SECRETO 55
TOQUE SECRETO B SECRETO 0.01 17,000.00 SECRETO 170
TOQUE SECRETO C SECRETO 0.0066 14,700.00 SECRETO 97.02
0
0
0
0
Costo unitario Materia
Prima CON IVA (cálculo
de Capital de Trabajo) 1115.34

18. RESULTADO ESTUDIO DE TECNOLOGICO
Condición Tecnológica.
Helados Ana Maria cuenta con la siguiente tecnología:
Licuadora Industrial: Su función es convertir la pulpa en crema.
Estufa Industrial: su función es cocción de la pulpa.
Enfriadores: su función es realizar congelamiento de los helados
Elaborados,
Menaje (Ollas, Cucharas, Cucharones etc.) su función es proveer el buen
desarrollo en la cocción de las pulpas de fruta.

19. CONCLUSIONES
Estudiando el comportamiento actual de la empresa se ha notado que:
 No se asignan los costos de una manera adecuada
 No se llevan registros históricos que ayuden a sus propietarios a la
toma de decisiones.
 No cuentan con la ejecución de un presupuesto financiero que les
permita influir en la actividad económica de la empresa.
 No puede tomar decisiones basadas en registros históricos.