Ce diaporama a bien été signalé.
Nous utilisons votre profil LinkedIn et vos données d’activité pour vous proposer des publicités personnalisées et pertinentes. Vous pouvez changer vos préférences de publicités à tout moment.
YAĞLAR R1,R2,R3 = C 4-C 22 ( Doymuş ve doymamış yağ asitleri )
YAĞLAR     DOYMUŞ YAĞ ASİTLERİ         Stearic acid ( C 18 )
YAĞLAR    DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİ         Linol asit ( C18 )         Linoleik asit ( C 18 )
YAĞLAR          İYOT SAYISI İyot sayısı yağlarda doymamışlığın ölçüsü olup, 100 g yağın bağladığı iyodun belirlenmesidir.
YAĞLAR    Laurik Yağlar ( C12-C14)     İyot sayısı :7-23       Örnek;    •   Koko yağı    •   Palm çekirdeği yağı
YAĞLAR    Hayvansal Yağlar      a) Katı (C16-C18)        İyot sayısı : 40-60        Örnek;Don yağı ve domuz yağı      b) ...
YAĞLAR         Bitkisel yağlar (C16-C18)         İyot sayısı : 40-200         Örnek;         • Kanola yağı         • Soya...
YAĞLAR      Bitkisel yağlar (C16-C18)         İyot sayısı : 80 - 90         Örnek;         • Hint yağı
YAĞLAR
YAĞLAR
YAĞLAR
YAĞLAR
YAĞLAR
YAĞLAR
YAĞLAR                      %         GIDA     YEM       ENDUSTRI                14%           5%                         ...
YAĞLAR
YAĞLAR VE YAĞ ASİTLERİ FATTY ACID                                      COMMON NAME       DESIGNATION                      ...
YAĞLAR
YAĞLAR          Stearik asit          Oleik asit                 Stearilalkol                 Oleyl alkol
ALKOLLER     Ziegler Alkolleri
ALKOLLER
ALKOLLER
ALKOLLER
ALKOLLER
ALKOLLER
ALKOLLER
ALKOLLER VE REKSİYONLARI
TEŞEKKÜRLER
Yağlar, yağ asi̇tler, yağ alkolleri̇
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Yağlar, yağ asi̇tler, yağ alkolleri̇

www.doguskimyevi.com sitesinden daha geniş bilgiye ulaşabilirsiniz.
www.doguskimyevi.com/blog adresinden teknik bilgilere ulaşabilirsiniz.

  • Identifiez-vous pour voir les commentaires

  • Soyez le premier à aimer ceci

Yağlar, yağ asi̇tler, yağ alkolleri̇

  1. 1. YAĞLAR R1,R2,R3 = C 4-C 22 ( Doymuş ve doymamış yağ asitleri )
  2. 2. YAĞLAR DOYMUŞ YAĞ ASİTLERİ Stearic acid ( C 18 )
  3. 3. YAĞLAR DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİ Linol asit ( C18 ) Linoleik asit ( C 18 )
  4. 4. YAĞLAR İYOT SAYISI İyot sayısı yağlarda doymamışlığın ölçüsü olup, 100 g yağın bağladığı iyodun belirlenmesidir.
  5. 5. YAĞLAR Laurik Yağlar ( C12-C14) İyot sayısı :7-23 Örnek; • Koko yağı • Palm çekirdeği yağı
  6. 6. YAĞLAR  Hayvansal Yağlar a) Katı (C16-C18) İyot sayısı : 40-60 Örnek;Don yağı ve domuz yağı b) Sıvı Balık yağı İyot sayısı 120-150
  7. 7. YAĞLAR  Bitkisel yağlar (C16-C18) İyot sayısı : 40-200 Örnek; • Kanola yağı • Soya yağı • Ayçicek yağı • Pamuk yağı
  8. 8. YAĞLAR  Bitkisel yağlar (C16-C18) İyot sayısı : 80 - 90 Örnek; • Hint yağı
  9. 9. YAĞLAR
  10. 10. YAĞLAR
  11. 11. YAĞLAR
  12. 12. YAĞLAR
  13. 13. YAĞLAR
  14. 14. YAĞLAR
  15. 15. YAĞLAR % GIDA YEM ENDUSTRI 14% 5% 81%
  16. 16. YAĞLAR
  17. 17. YAĞLAR VE YAĞ ASİTLERİ FATTY ACID COMMON NAME DESIGNATION PRINCIPAL SOURCES BUTANOIC BUTYRIC 4:0 BUTTER HEXANOIC CAPROIC 6:0 BUTTER OCTANOIC CAPRYLIC 8:0 COCONUT DECANOIC CAPRIC 10:0 COCONUT DODECANOIC LAURIC 12:0 COCONUT, PALM KERNEL, BUTTER TETRADECANOIC MYRISTIC 14:0 COCONUT, PALM KERNEL, BUTTER HEXADECANOIK PALMITIC b 16:0 PALM,COTTONSEED ,BUTTER,ANIMAL FAT,MARINE FATS cis-9-HEXADECENOIC PALMITOLEIC 16:1 ( 9c ) BUTTER,ANIMAL FATS OCTADECANOIC STEARIC b 18:0 BUTTER,ANIMAL FATS cis-9-OCTADECENOIC OLEIC b 18:1 (9c ) OLIVE,TALL OIL,PEANUT,CANBRA c , BUTTER,ANIMAL FAT,MARINE FATS cis,cis-9,12-OCTADECADIENOIC LINOLEIC b 18:2 ( 9c,12c ) SAFFLOWER,SUNFLOWER,CORN ,SOY,COTTONSEED cis,cis,cis-9,12,15- OCTADECATRIENOIC LINOLENIC 18:3 ( 9c,12c,15c ) LINSEED cis,cis,cis,cis-6,9,12,15- OCTADECATETRAENOIC 18:4 ( 6c,9c,12c,15c ) MARINE FAT cis,trans,trans-9,11,13- OCTADECATRIENOIC α- eleo-stearic 18:3 ( 9c,11t,13t ) TUNG 12-hydroxy-cis-9- OCTADECENOIC RICINOLEIC 18:1( 9c ) 12-OH CASTOR cis-9-EICOSENOIC GADOLEIC 20:1 ( 9c ) MARINE FAT cis-11-EICOSENOIC RAPESEED ALL cis-5.8.11.14-EICOSATETRAENOIC ARACHIDONIC 20:4 ( 5c,8c,11c,14c ) ANIMAL FAT,MARINE FATS ALL cis-8.11.14,17-EICOSATETRAENOIC 20:4 ( 8c,11c,14c,17c ) MARINE FATS ALL cis-5,8.11.14,17-EICOSAPENTAENOIC 20:5 ( 5c,8c,11c,14c,17c ) MARINE FATS DOCOSANOIC BEHENIC 22:0 Cis-11- DOCOSENOIC CETOLEIC 22:1 ( 11c ) MARINE FATS Cis-13- DOCOSENOIC ERUCIC 22:1 ( 13c ) RAPESEED ALL cis-7,10,13,16,19-DOCOSAPENTAENOIC 22: 5( 7c,10c,13c,16c,19c ) MARINE FATS ALL cis-4,7,10,13,16,19-DOCOSAHEXAENOIC 22:6 ( 4c,7c,10c,13c,16c,19c ) MARINE FATS
  18. 18. YAĞLAR
  19. 19. YAĞLAR  Stearik asit  Oleik asit  Stearilalkol  Oleyl alkol
  20. 20. ALKOLLER  Ziegler Alkolleri
  21. 21. ALKOLLER
  22. 22. ALKOLLER
  23. 23. ALKOLLER
  24. 24. ALKOLLER
  25. 25. ALKOLLER
  26. 26. ALKOLLER
  27. 27. ALKOLLER VE REKSİYONLARI
  28. 28. TEŞEKKÜRLER

×