1. MAPEAMENTO E DIAGNÓSTICO DAS AGROINDÚSTRIAS DE BASE FAMILIAR NA REGIÃO DO CARIRI NO ESTADO DO CEARÁ Realização:

3. APRESENTAÇÃO O Projeto Prioritário “Agroindústria Familiar Competitiva” aprovado pelo Governo do Estado do Ceará no ano de 2007, que tem como principal objetivo apoiar o desenvolvimento das agroindústrias de base familiar no estado, agregando valor aos produtos, gerando renda e oportunidades de trabalho no meio rural, foi o ponto de partida para celebração do Convênio de Cooperação Técnica e Financeira 1 entre a Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Ceará (SEBRAE/CE). 1Convênio de Cooperação Técnica e Financeira nº 138/2007, assinado em 14/11/2007.

6. METODOLOGIA Universo de Empregados da CAIXA: A pesquisa abrangeu a macrorregião Cariri/Centro Sul, composta por 42 municípios 2 . 2 De acordo com a regionalização estadual adotada pela Secretaria do Planejamento e Gestão (Seplag), o estado do Ceará é composta por oito macrorregiões de planejamento: RMF, Litoral Oeste, Sobral/Ibiapaba, Sertão do Inhamuns, Sertão Central, Baturité, Litoral Leste/Jaguaribe e Cariri/Centro Sul. Público- Alvo: Agroindústrias de base familiar localizadas em 28 destes municípios da macrorregião Cariri/Centro Sul: Abaiara, Ataneira, Antonina do Norte, Araripe, Assaré, Aurora, Barbalha, Barro, Brejo Santo, Campos Sales, Caririaçú, Crato, Farias Brito, Granjeiro, Jardim, Jatí, Juazeiro do Norte, Mauriti, Milagres, Missão Velha, Nova Olinda, Penaforte, Porteiras, Potengi, Salitre, Tarrafas e Várzea Alegre.

7. METODOLOGIA Municípios estudados, localizados na Macrorregião do Cariri/Centro Sul, Estado Ceará.

8. METODOLOGIA Coleta de Dados: A coleta de dados foi realizada no período de 07/01/2009 a 26/05/09 , por meio de entrevistas realizadas in loco por entrevistadores, sob a supervisão de um coordenador de campo, através de questionários contendo questões fechadas e abertas. Aplicação dos Questionários: A aplicação dos questionários foi realizada de forma minuciosa e exaustiva, até que se esgotassem todas as agroindústrias localizadas nos municípios selecionados. Foram entrevistados/cadastrados todos os estabelecimentos agroindustriais de base familiar encontrados no processo de exploração, tantos os indicados pelos órgãos envolvidos direta e indiretamente 3 quanto os novos identificados no decorrer da pesquisa. O posicionamento de cada Agroindústria foi marcado através de equipamento de GPS 4 . 3 (SDA, INDI, Prefeituras, EMATECE e SEBRAE-CE) 4 Modelo: HOLUX THE PRO NAME IN GPS – M241 Wireless GPS Logger.

12. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS 1. Perfil Econômico das Agroindústrias

13. PERFIL ECONÔMICO No decorrer da pesquisa, foram visitadas 273 agroindústrias de base familiar nos municípios, pré-selecionados, localizados na Macrorregião do Cariri/Centro Sul. Situação de funcionamento das agroindústrias de base familiar.

15. Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente PERFIL ECONÔMICO Localização da maioria das agroindústrias de base familiar

16. Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente PERFIL ECONÔMICO *Artefato de borracha, Algodão, Casa de arroz, Casa de amendoim, Óleo de pequi, Palha de carnaúba, Processamento de frutas. MAIORIA

17. Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente PERFIL ECONÔMICO

18. Base: 203 Agroindústrias Ativas e desativadas temporariamente Agroindústrias – Vínculo Associativo com Entidades de Classe PERFIL ECONÔMICO 100,0 70 Total 2,9 2 Não respondeu 2,9 2 Sindicato/Outras associações 51,4 36 Sindicato/Cooperativa 2,9 2 Cooperativa 40,0 28 Sindicato % Freqüência Categoria

19. Situação Financeira das Agroindústrias Constatou-se que 36% dos entrevistados informaram que não possuem contas a pagar e 45,8% informaram que não possuem contas a receber. Já com relação àqueles que informaram possuir contas, o valor médio mensal a pagar e receber são: PERFIL ECONÔMICO R$ 5.368,76 Contas a receber R$ 1.070,51 Contas a pagar R$ 4.298,25 Saldo positivo - =

20. Uso e Fontes de Recursos financeiros PERFIL ECONÔMICO *64,5% dos entrevistados não sabem ou não se lembram de quanto foi o investimento, sendo assim, não opinaram. 30,0% 9.236,08 36.126,85 Recursos de Terceiros (R$) 9,9% 6.888,70 33.490,22 Recursos Próprios (R$) Fontes dos Recursos 23,6 6.573,86 22.232,77 Capital de Giro (R$) - 6.957,07 35.176,73 Investimentos* (R$) Uso dos Recursos Erro-padrão Média Não possui (%) Estatísticas Recursos Financeiros

22. PERFIL ECONÔMICO 75 1.115,22 8,08 154 kg Queijo 224 10.874,44 5,36 1.936 l 244 11.665,75 3,75 2.854 kg Mel 72 7.000,00 72,00 100 saca 115 3.882,91 1,67 2.182 kg Goma 53 12.313,46 35,76 247 saca 112 12.055,31 0,87 13.364 kg Farinha Período de Produção (dias) Valor Total (R$) Preço unitário (R$) Quantidade Unidade Medida Produtos Faturamento médio mensal com os produtos mais citados 1.330,00 160 23 t 47.875,00 0,645 122.333 kg Mandioca 455,43 0,8 476 l Leite 670,00 25,00 27 kg Cera 23125,00 18,75 1825 kg Cana 9.300,00 38,5 250 m 918,00 10,5 234 kg Couro Valor Total (R$) Preço unitário (R$) Quantidade Unidade Medida Produtos Despesa média mensal com os produtos/insumos mais citados

23. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS 2. Perfil Mercadológico das Agroindústrias

26. PERFIL MERCADOLÓGICO Base: 203 Agroindústrias 19,7 438,53 Sacos (und) 3,4 436,43 Caixas (und) 5,9 884,58 Litros (Vasilhames) (und) De embalagem 1,5 8,13 Fermentos (kg) 4,9 72,3 Corantes (kg) 3,4 101,96 Conservantes (kg) 6,9 50,59 Sal (kg) 2 522,5 Açúcar (kg) Secundário Respostas (%) Média Materiais Quantidade de materiais utilizados na produção.

28. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS 4. Perfil Tecnológico das Agroindústrias

31. PERFIL TECNOLÓGICO Mudanças necessárias para melhorar o processo produtivo  51,2% -> Investimento em máquinas/equipamentos  10,3% -> Construção/Reforma do espaço físico  7,9% -> Capacitação de Produtores/Mão-de-obra  4,4% -> Investimento em tecnologia/informatização  3,4% -> Planejamento/Orientação técnica Local onde as agroindústrias vão buscar informações sobre o processo produtivo.  46,3% -> Televisão/Rádio  28,6% -> Revista/Jornal/Publicação técnica  8,4% -> Assistência técnica pública  8,4% -> Centros tecnológicos  3,9% -> Universidades  3,0% -> Assistência técnica privada  15,8% -> Outros

32. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS 4. Perfil Gerencial das Agroindústrias

33. *Base em relação a 203 agroindústrias. (Questão de múltipla escolha) Sistema de Gestão utilizados pelas Agroindústria Principais necessidades de treinamentos/ Capacitações das Agroindústrias. **Informática PERFIL GERENCIAL 0,5 1 Outros 7,9 16 Gestão de Qualidade Total, ISO, 5S 7,9 16 Relatórios gerenciais 11,3 23 Relatório Contábil 18,7 38 Planejamento estratégico (Metas) 27,1 55 Fluxo de Caixa 31 63 Controle de venda 31,5 64 Controle de Produção 33 67 Controle de Estoque %* Freqüência Sistema 10,3 21 Outros** 25,1 51 Gestão de Pessoal 27,6 56 Gestão de Produção 28,1 57 Gestão de Material 28,1 57 Gestão Financeira/ Capital de Giro %* Freqüência Treinamentos/capacitação

34. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS 5. Perfil Sociológico das Agroindústrias

36. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS 6. Agroindústrias e os Aspectos Ambientais

39. APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS Considerações Finais

40. CONSIDERAÇÕES FINAIS No levantamento de dados preliminares, principalmente no contato com o Sindicato, Associações, EMATECE, Prefeituras, SEBRAE e moradores de cada localidade, foi possível conhecer um pouco da realidade do segmento, como: A luta pela sobrevivência tidas com as dificuldades climáticas; As péssimas condições das vias que dificultam o acesso para comercialização; E a aparição dos atravessadores, que não lhes dão saída para comercializar visto as impossibilidades de locomoção e de infra-estrutura, coisas que eles tem de sobra.

41. CONSIDERAÇÕES FINAIS Pontos fracos identificados A carência de capital; A falta de assistencialismo das entidades municipais e governamentais; E a falta de um sistema de organização e gestão, que são informados como prioridade pelos representantes das agroindústrias. A dificuldade em adquiri linhas de credito

42. CONSIDERAÇÕES FINAIS Pontos fortes identificados 38% das agroindústrias estão de 1 a 10 anos no mercado; 63,5% das empresas cadastradas venderem seus produtos prioritariamente para o mercado da própria cidade, enquanto que somente 12,8% das empresas vendem mais para fora do estado; 91 entrevistados, 44,8% do total, de que não há diferença da sua tecnologia em relação à dos seus concorrentes; Busca de informações sobre melhorias do processo produtivo, ou seja, 46,3% buscam essas informações em televisão ou rádio e 28,6% em revistas, jornais e publicações técnicas.

43. CONSIDERAÇÕES FINAIS Principais fatos observados e citados pelos entrevistados 3. Não há controle oficial de entrada e saída de matéria prima e a elaboração dos produtos é feita pelo próprio proprietário. 1. A matéria prima é geralmente produzida no próprio estabelecimento, exceto as embalagens. 2. O acompanhamento da qualidade da matéria prima para processamento é deficitário. 4. A comercialização do produto se dá principalmente no próprio estabelecimento, por venda direta, sem dispor de estratégia de comercialização. 5. Não são feitos controles de custos específicos para as entradas e saídas de recursos financeiros.

44. De posse dessas informações, conclui-se que ainda há deficiências no tocante às técnicas administrativas adotadas pelas agroindústrias pesquisadas. Neste critério, há necessidade de promover a capacitação dos gestores mediante a realização de cursos e treinamentos direcionados e assessorias. CONSIDERAÇÕES FINAIS

46. A Compet agradece a colaboração e empenho de todos envolvidos no trabalho e espera que as informações que aqui constam sejam de grande utilidade para desenvolvimento do comércio da Macrorregião do Cariri/Centro sul. CONSIDERAÇÕES FINAIS

47. Realização FIM