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Avantages et Retombées                                                             En termes de :Lundi 18 mars 2013 – Agen...
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TOUS ACCUEILLANTS - Mes engagements de Maître restaurateur par Guillaume BUECHER

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TOUS ACCUEILLANTS - Mes engagements de Maître restaurateur par Guillaume BUECHER

  1. 1. Mes engagements de ‘Maître restaurateur’ Guillaume BUECHER Directeur restaurant L’Auberge FrankenbourgUn rendez-vous stratégique proposé par lOffice de Tourisme de Sélestat
  2. 2. Le titre de ‘Maître Restaurateur’ • Une volonté conjointe de l’état et des professionnels • Pour identifier et valoriser les restaurateurs quiLundi 18 mars 2013 – Agence Culturelle d’Alsace / Sélestat – ont des compétences professionnelles reconnues – s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais • Les conditions d’éligibilité – formation et l’expérience professionnelle – répondre aux critères précisés à travers 5 cahiers de charges • Décerné par l’État, au travers des préfets • Certification par des organismes indépendants agréés • Avantages fiscaux
  3. 3. Remplir certaines obligations 5 cahiers des charges :Lundi 18 mars 2013 – Agence Culturelle d’Alsace / Sélestat • Produits de la Table • Relations Clients • Aménagements intérieurs • Environnement et extérieurs • Hygiène, sécurité et propreté
  4. 4. Deux exemples choisis 1. Relations Clients – les engagements du TitreLundi 18 mars 2013 – Agence Culturelle d’Alsace / Sélestat • Affichage lisible et visible des informations utiles • Cartes de menu soignées, attractives et lisibles • Valorisation plats du jour et/ou spécialités maison) • Service à table efficace / Gestion de l’attente • Quantité suffisante / Présentation des plats • Factures claires, conformes, rapidité des formalités de paiement • Prise de congés aimable avec remerciements
  5. 5. Deux exemples choisis 2. Aménagements intérieurs : les engagements du TitreLundi 18 mars 2013 – Agence Culturelle d’Alsace / Sélestat • Accueillants, chaleureux, conviviaux, confortables, température agréable, ventilation et éclairage efficaces • Si existence d’équipements à l’accueil des personnes handicapées > information du client • Mise en place de la table avec goût • Accueil des enfants : rehausseur ou chaise haute • Porte-manteaux et/ou vestiaire suffisant sûr et propre
  6. 6. Avantages et Retombées En termes de :Lundi 18 mars 2013 – Agence Culturelle d’Alsace / Sélestat • Satisfaction clients • Fréquentation • Impact sur le Chiffre d’Affaires • Fiscalité

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