1. Hábitos
Alimenticios
Coralys N. Santiago
Elementos de la geografía
GEOG-3155-LB0
Prof. R. Narváez

2. Objetivos
Por medio de este trabajo especial se busca:
• Conocer más acerca de los hábitos
alimenticios.
• Descubrir el origen y la evolución de los
hábitos alimenticios.
• Aprender en qué consiste un hábito
alimenticio saludable y la importancia del
mismo.
• Conocer algunas de las enfermedades a las
que conlleva una mala alimentación.

3. ¿Qué es un hábito alimenticio?
Un hábito alimenticio es el patrón de
alimentación que, diariamente, las personas
siguen; esto incluye sus preferencias
alimentarías y las influencias tanto de su
familia como de su cultura, país o comunidad.
Estos varían de gran manera de unas culturas
a otras, no solo en los alimentos que
consumen, sino también en cuanto a la
frecuencia con que se consumen las comidas y
la importancia que cada sociedad le da a las
mismas.

4. Principios y evolución de la
alimentación y la nutrición humana
Desde hace ya muchísimos años, el ser
humano comenzó a transformar la necesidad
de alimentarse en algo mucho más elaborado
que una simple necesidad, la volvió un arte. El
ser humano comenzó a distinguir entre una
variedad de colores, olores y sabores.

5. Principios y evolución de la
alimentación y la nutrición humana
Todo comenzó hace más de 5 millones
de años, cuando los Australopitecos se
alimentaban de raíces, hojas, bayas y restos
de animales. Aún no podían cazar animales
para comer su carne, ya que carecían de los
instrumentos necesarios para hacerlo; pero
una vez los descubrieron, la carne se convirtió
en su alimento preferido.

6. Principios y evolución de la
alimentación y la nutrición humana
Hace 35 mil años que comenzaron a
pescar y a recolectar alimentos acuáticos de
forma intensiva y organizada. Así salmones,
truchas, carpas, mariscos, cangrejos,
moluscos, etc., formaron una parte
importante en la dieta prehistórica.
El descubrimiento del fuego marcó el
comienzo de otra etapa en la evolución
humana. No sólo trajo aparejada la tecnología,
sino que le permitió asar, calentar su comida,
y darse calor a sí mismo.

7. Principios y evolución de la
alimentación y la nutrición humana
El aumento poblacional y las variaciones
climáticas obligaron al hombre a desarrollar
nuevas formas de adquirir alimentos. Ante la
escasez de carne y la necesidad de compartir
sus alimentos preferidos con cada vez más
individuos, se percató que podía almacenar
cereales como el trigo silvestre y la cebada y
algunas legumbres como garbanzos, y que si
los guardaba secos podía utilizarlos meses
después. También descubrió que podía arrojar
semillas y esperar sus frutos.

8. ¿En qué consiste un hábito
alimenticio saludable?
Un buen hábito alimenticio es aquel
que incluye alimentos de todos los grupos y
en las cantidades suficientes para cubrir
nuestras necesidades: obtener la energía y los
nutrientes necesarios para vivir sanamente.

9. ¿En qué consiste un hábito
alimenticio saludable?
Nuestra alimentación debe ser:
• Completa, incluyendo en los tres alimentos
principales del día: desayuno, comida y cena,
alimentos de todos los grupos de la pirámide
alimenticia.
• Equilibrada, es decir cada comida debe contener la
cantidad adecuada de alimentos de dichos grupos.
En nuestra cultura, se exagera el consumo de carne
y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas,
favoreciendo así la obesidad y muchos problemas
por la falta de vitaminas y minerales.

10. ¿En qué consiste un hábito
alimenticio saludable?
• Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas
se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma
de preparación de los alimentos. El lavado de
manos antes de prepararlos y comerlos es un
hábito que debe fomentarse.
• Suficiente, esto con relación a cubrir las
necesidades de nutrimentos, más que a comer
mucho. Cada persona tiene capacidad diferente
para comer y no se debe imponer la misma
cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar,
ocasiona muchos problemas en las comidas
familiares.

11. ¿En qué consiste un hábito
alimenticio saludable?
• Variada. Es importante que aprendamos a comer
de todo y si hay algo que no nos gusta (lo cual nos
sucede a todos) simplemente no lo comemos pero
si buscamos un alimento sustituto de los
nutrimentos que contiene. Lo importante son los
nutrimentos, no el tipo de alimento
específicamente.

12. Periodos de Alimentación
La comida que ingerimos a diario debe estar
distribuida en cinco periodos:
• Desayuno: nos proporciona la energía que
necesitamos para realizar nuestras actividades a lo
largo de la mañana y el resto del día. El mismo
asegura la ingesta adecuada de nutrientes, ayuda a
regular nuestro peso y mejora el rendimiento tanto
físico como mental. Un buen desayuno debería
incluir: leche o yogur, cereales, tostadas o galletas y
fruta.
• Media mañana: se recomienda una merienda, para
coger fuerzas hasta el almuerzo. Se sugiere un
bocadillo, una fruta o un yogur.

13. Periodos de Alimentación
• Almuerzo: es la segunda comida más importante,
generalmente consta de un primer plato de pasta,
arroz o verduras; un segundo que puede ser carne,
pescado o pollo y el postre a elegir entre fruta o
yogur. La comida siempre la podemos acompañar
con pan.
• Merienda: Por la tarde, no te olvides de la
merienda: batido, galletas o fruta.
• Cena: es parecida al almuerzo, pero debe ser un
poco más ligera. Se recomienda pescado o pollo. Si
tienes hambre antes de dormir, tómate un vaso de
leche.

14. Enfermedades causadas por una mala
alimentación
Los alimentos que consumimos son
nuestra única fuente de energía y otros
nutrientes, necesarios para tener una buena
salud y una buena condición física que nos
permita llevar a cabo nuestras actividades
diarias. Sin los nutrientes necesarios, nuestra
salud se vería afectada. Es importante
mencionar que todos los extremos son
dañinos, por ejemplo la falta de algunos
nutrientes causa desnutrición y, por otro lado,
el comer en exceso puede causar obesidad.

15. Enfermedades causadas por una mala
alimentación
Cuatro de las diez principales causas de
muerte están relacionadas con la mala
alimentación. Estas son enfermedades
cardíacas (como hipertensión), algunos tipos
de cáncer, accidentes cerebrovasculares y
diabetes tipo 2.

16. Pirámide Alimentaria para
Puerto Rico
La Pirámide Alimentaria para Puerto
Rico tiene como función el ser una guía que
nos ayuda a elegir los alimentos adecuados y
en sus debidas cantidades, para así poder
alcanzar una alimentación equilibrada y evitar
enfermedades.
La pirámide se compone de siete
divisiones o grupos de alimentos: cereales y
farináceos; hortalizas y granos; frutas; grasas y
aceites; lácteos; carnes; y por último el agua..

17. Pirámide Alimentaria para
Puerto Rico

18. Cereales y Farináceos
• Se recomienda preferir cereales,
panes, galletas o pastas
provenientes de cereales
integrales.
• Las hortalizas farináceas
(viandas o verduras) deben ser
consumidas con frecuencia.
• Coma 6 onzas cada día.

19. Hortalizas y Granos
• Incluya hortalizas de todos los colores.
• Consuma mayor cantidad de hortalizas
de color verde oscuro como brócoli o
espinacas y de color anaranjado como
zanahorias y calabaza.
• Consuma una gran cantidad de
habichuelas.
• Coma 2 ½ tazas cada día.

20. Frutas
• Prefiera frutas en lugar de
jugos.
• Consuma una variedad de
frutas, especialmente las de
Puerto Rico.
• Puede elegir entre frutas
frescas, congeladas, enlatadas
o secas.
• Coma 2 tazas cada día.

21. Grasas yAceites
• Seleccione entre: aceite de
oliva, aceite vegetal y
aguacates.
• Gran parte de nuestras
fuentes de grasa deberían
provenir de pescado, nueces y
aceites vegetales.
• Limita las grasas sólidas como
mantequilla, margarina en
barra, manteca vegetal y grasa
de cerdo, así como los
alimentos que las contienen.

22. Lacteos
• Prefiera leche íntegra
u otros tipos como
leche descremada o
baja en grasa.
• Los quesos bajos en
grasa son un buen
sustituto para la
leche.
• Tome 24 onzas cada
día; niños de 2-8 años
16 onzas.

23. Carnes Y Sustitutos
• Prefiera carnes y
aves magras con
bajo contenido de
grasa.
• Cocine las carnes sin
añadirles grasa.
• Varíe la rutina de proteínas
que consume. Consuma
mayor cantidad de pescado,
habichuelas u otros granos,
nueces y semillas.
• Coma 5 onzas cada día.

24. Agua
• Tu peso corporal está compuesto de un 40 a
60% de agua.
• Obtenemos el agua de diferentes fuentes:
– Alimentos sólidos (frutas y hortalizas)
– El agua producida durante el metabolismo.
– Líquidos (leche, bebidas)
– El agua misma

25. Agua
Mantener una hidratación adecuada es
imprescindible si queremos mantener la salud
física y mental. La deshidratación, por el
contrario, nos lleva de inmediato a advertir
desajustes en el desempeño de nuestras
funciones y, por extensión, compromete el
mantenimiento de nuestra salud. Se
recomienda consumir un mínimo de 1,5 a 2
litros diarios.

26. Dieta Mediterránea
Se han realizado varios
estudios, en los últimos 30 años,
que han demostrado que en los
países como Italia, Grecia, Francia,
España y Portugal (los países de la
cuenca mediterránea) hay un por
ciento menor de infartos y
muertes por cáncer. Otras
investigaciones revelaron que la
dieta de estos países influye
grandemente en la prevención de
dichas enfermedades.

27. Dieta Mediterránea
Esta dieta se
basa en consumir pan,
pastas, arroz, frutas,
hortalizas, pescado,
quesos, huevos y
aceite de oliva; y se
acompaña de un estilo
de vida activo y
saludable, en la que se
realiza ejercicio físico
diario (paseos,
deporte).

28. Actividad Física
La práctica de ejercicio físico diario es de vital
importancia para un estado de salud adecuado. La
actividad física proporciona muchos beneficios para
la salud, entre ellos:
• Ayuda a prevenir el sobrepeso y obesidad.
• Disminuye el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
• Favorece la salud ósea reforzando el papel del
calcio.
• Mejora el tránsito intestinal.
• Contribuye a la regularización de las tasas de
glucemia (azúcar en sangre) y de colesterol
sanguíneo.

29. El secreto de una buena alimentación está en
variar nuestros alimentos cada día… probar
nuevos alimentos y preparaciones, es una
forma de descubrir el mundo.