Este documento fornece a receita de uma torta de chocolate com recheio cremoso de chocolate e morangos. A torta consiste em duas camadas de pão de ló recheadas com creme de chocolate e morangos cobertos com chantilly, chocolate ralado e cacau em pó.
1. 6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha com fermento
Recheio:
1 ovo
3 colheres de açúcar
1 litro de leite
5 colheres de maizena
5 colheres de cacau em pó
500 g de morangos
Cobertura:
400 g de nata ou chantilly com açúcar
1 barra de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2. Bater as gemas com o açúcar (bater bastante tempo)
Acrescentar a farinha peneirada, misturando aos poucos, não bater
Misturar, muito suavemente, a clara em neve
Colocar em uma forma média, forrada com papel manteiga, ou untada
Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos
Retirar do forno e cortar em 2 camadas (use uma faca de pão)
Para uma torta com 2 camadas, faça mais um pão de ló
Recheio:
Separar a clara e bater com o açúcar, reservar
Bater a gema, o leite, a maizena e o cacau no liquidificador
Colocar a mistura em uma panela e cozinhar até ficar bem cremoso (quando
ferver, baixe o fogo e mexa sempre para não empelotar)
Deixe esfriar e acrescente a mistura de claras com açúcar
3. Lavar os morangos e picá-los em pedaços médios (separe os mais bonitos
para enfeitar o bolo, sem cortá-los)
Acrescente umas 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 copo de água, essa
mistura é uma calda
Montagem:
Monte as camadas, uma a uma, molhando com a calda de morango, depois
despejando creme de chocolate e os morangos
Para cobrir o bolo, bata a nata com açúcar (a gosto) e espalhe por toda a
superfície
Reserve 3 colheres da nata
Cubra as laterais do bolo com chocolate meio amargo ralado (reserve um
pouco de chocolate)
Na parte superior da torta, peneire o cacau em pó
4. Em uma panela, misture o chocolate e a nata reservadas, derreta em fogo
médio
Despeje a calda de chocolate pela superfície da torta
Enfeite com os morangos inteiros