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Proposition Dinner

  1. 1. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Les Salons du Pré Catelan Lenôtre Ecoute, exigence, savoir-faire, créativité Le Vendredi 25 Mai 2012 à partir de 19 heures pour 85 à 90 personnesNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 1
  2. 2. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Un lieu mythique : Le Pré Catelan Au cœur du Bois de Boulogne, cet élégant pavillon Napoléon III au décor classé abrite des salons chargés d’histoire pour accueillir vos plus belles fêtes, mariages, réceptions privées, évènements professionnels et séminaires. En 2009, Patrick Scicard, Président du Directoire Lenôtre, confie au décorateur Pierre- Yves Rochon, la rénovation des salons du Pré Catelan Lenôtre. Lustres à pampilles, argenterie, rideaux en damas… se métamorphosent sans jamais transgresser le caractère mythique du lieu. Ces derniers s’adaptent harmonieusement à toutes les envies. Ils donnent à chacun le sentiment de disposer de son propre espace pour accueillir ses invités de la manière la plus privilégiée, dans un cadre aussi rare que précieux.Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 2
  3. 3. LE PRE CATELAN - LES SALONS - UN CONCEPT UNIQUE Un lieu emblématique : Les Salons du Pré Catelan Lenôtre Une gastronomie : créative et dans le respect des saisons toujours signée Lenôtre Des vins : sélectionnés et choisis par Olivier Poussier Meilleur sommelier du monde en 2000 L’Art de recevoir à la française pour des réceptions de prestige Des salons modulables et ouverts sur l’extérieur, pour des réceptions sur mesure au cœur d’un écrin de verdure Des facilités de stationnement : gratuit et illimité au sein même du parc du Pré CatelanNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 3
  4. 4. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 4
  5. 5. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Les créations saléesLe Cocktail d’Accueil Mini club de carpaccio de bœuf Foie gras de canard à l’abricot et aux mendiantsCe cocktail comprend 12 piècesdont 10 pièces froides, 2 pièces chaudes Focaccia de tomate et jambon façon tapaset les boissons Perle de légume croquant à l’huile d’olive Briochette au chèvre à la fleur de thym Fraîcheur d’un pot au feu "glacé" Le veau vitello et le thon tonato Aumônière rose au homard Pétale de patate douce aux gambas marinées Arlequin de tomate au basilic Les viandes que nous servons sont d’origine française, irlandaise ou allemande pour le bœuf et d’origine française, hollandaise ou allemande pour le veauNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 5
  6. 6. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Deux parfums, deux sensations - une découverte Mini club bayadère au crabe Mini club tout légumes Le petit pois et la menthe La carotte et gingembre confit et œufs de saumon Les patiences Primavera de tartare de saumon Royale de foie gras, l’Espelette et l’amande Les créations salées chaudes Feuilleté pissaladière en suspension Feuilleté de tomate parfumée au basilic Brochette de saumon fumé et pomme de terre tièdeNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 6
  7. 7. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Champagne Brut Lenôtre nous prévoyons 1 bouteille pour 5 personnes Whisky Johnnie Walker Red Label nous prévoyons 1 bouteille pour 30 personnes Jus et Nectars de Fruits nous prévoyons 1 litre pour 8 personnes Eaux Minérales et Softs nous prévoyons 1 bouteille pour 5 personnes Si vous souhaitez d’autres appellations de champagnes ou des alcools différents, nous aurons le plaisir de vous transmettre notre carte complète L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modérationNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 7
  8. 8. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 8
  9. 9. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Les Entrées La Saint-Jacques Marinée aux Agrumes et Avocats ou Le Foie Gras de CanardLe Dîner Aux Fruits secs et Sauterne ou La Langouste Zéphyr de Cresson Les Plats Le Canard En Tourte feuilletée et Foie Gras ou Le Bar aux Cèpes Petits Gnocchis au Jus ou L’Agneau en deux Cuissons Pommes aux Amandes, Sauce au Vin La viande de veau que nous servons est d’origine française, hollandaise ou allemande.Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 9
  10. 10. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Les Entremets Feuille d’automneLe Buffet des Bagatelle Savarin griottine et kirch Concerto Millefeuille aux fruits rouges Douceurs Les Tartes Tarte aux fraises Tarte au citron meringuée Tarte aux pêchesNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 10
  11. 11. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Eclair au café Eclair au chocolat Les Glaces et Fruits Vacherin bayadère et coulis de cerises Salade d’orange confites à l’orientale Les Pièces Décoratives Croqchoux de Choux assortis Colonnade de Macarons Les LunchsNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 11
  12. 12. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Les Vins Les Boissons Sélectionnés par Olivier Poussier Meilleur Sommelier du Monde 2000 Nous prévoyons une demi-bouteille de vin par personne Mâcon Village, Domaine des Deux Roches Château la Fleur de By, Médoc Eau minéraleNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 12
  13. 13. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Les Tables Chaque table est fleurie et décorée de bougies La Décoration blanches en verrines. Menus imprimés personnalisés. Les Buffets Les buffets sont agrémentés de chemin de table. Le buffet principal est surmonté d’un chandelier décoré de bougies blanches en verrines.Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 13
  14. 14. LE PRE CATELAN - LES SALONS - L’arrivée à partir de 19 heures Le cocktail 12 pièces par personne Le dîner (Entrée, Plat, Buffet des Douceurs, Café) Récapitulatif Les boissons Personnel : Le personnel de cuisine Un maître d’hôtel pour 15 convives Les Offices L’art de la table et le mobilier du Pré Catelan La décoration florale sur table Le salon jusqu’à une heure du matin 220 € t.t.c. par personne Heures supplémentaires à partir d’une heure du matinNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 14
  15. 15. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 15
  16. 16. LE PRE CATELAN - LES SALONS - La Scénographie Proposée par Bruno Messey, Directeur Artistique Lenôtre Nous vous proposons trois différents thèmes comprenant la table, le nappage et l’art de laLe Sur-mesure table selon les présentations ci-jointes (hors décoration florale) La Table Silver : 30 € t.t.c. par couvert La Table Eden : 33 € t.t.c. par couvert La Table Tentation : 36 € t.t.c. par couvert Le Mobilier Buffets à thème, contemporains, lumineux, colorés… Espace lounge, canapés, tables basses, consoles… Mobilier de jardin… Chaises de style Napoléon III, transparentes, houssées… Piste de danse, moquette… Sur DevisNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 16
  17. 17. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 17
  18. 18. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 18
  19. 19. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 19
  20. 20. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 20
  21. 21. LE PRE CATELAN - LES SALONS -Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 21
  22. 22. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Décoration florale complémentaire Composition florale de buffet A partir de 280 € t.t.c. Décoration florale personnalisée Sur devis après rendez-vous au Pré CatelanNos Suggestions avec notre fleuriste.pour votre Réception Animation musicale Pour votre cocktail et votre soirée Disc Jockey Sur devis Piste de Danse : 600 € t.t.c. Photographe Agence Sofiacome Sophie ANITA 06 07 08 59 77 Calligraphie Nicolas Ouchenir 06 84 75 78 00Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 22
  23. 23. LE PRE CATELAN - LES SALONS - La Pasta Ce miracle, naturel par excellence, qui nourrit et régale le monde depuis l’Antiquité, nous offre un véritable festival de formes et de couleurs, de textures et de consistances.Les Ateliers Gastronomiques Un instant précieux pour la reine de la Pasta Napolitaine, une Lumaconi toute végétale, L’essentiel d’une pâte Conchiglioni à la formepour votre Cocktail surprenante d’un coquillage, farcie au chèvre et basilic,présentés devant vos invités L’authenticité d’une Rigatoni pour une harmonieusepar notre chef cuisinier symphonie de saveurs en Vitello Tonato.(à titre indicatif et sur devis) L’éclat d’un jus glacé de tomate ou de roquette parfumé à l’huile d’olive vierge extra, pour réjouir les papilles. Le Foie Gras Le meilleur de la tradition avec un grain de folie… Un nouveau regard pour un finger XXL de foie gras de canard truffé, admirable de satin et de velours. Une création artistique pour des croustillants aux formes de feuille d’arbre sculpturales.La richesse des goûts à travers une compotée de tomate aux amandes ou d’une gelée au Sauternes et fruits secs.Nos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 23
  24. 24. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Le ChampagneNos Suggestions Champagne Brut Lenôtre à 42 € t.t.c. la bouteillede Boissons pour votre Soirée Les Alcools Whisky, Gin ou Vodka à partir de 48 € t.t.c. la bouteille Open Bar « Softs » A 6 € t.t.c. par personne Open bar Sur devis Carte des alcools et des vins Sur demandeNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 24
  25. 25. LE PRE CATELAN - LES SALONS - Plan d’Accès Un parking est à votre disposition Voiturier et Navettes sur devis Localisation GPS : Route de la Grande Cascade Bois de Boulogne 75 016 Paris www.precatelanparis.comNos réf : 1152- 2 Mr CHO.doc – Eté 2011 25

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