SlideShare a Scribd company logo
1 of 51
m Dirk Schyvinck, Brugge , oktober 2011 Welkom in de wondere wereld van gastronomie, horeca, hotelerie...
m Dirk Schyvinck, Brugge , oktober 2011 Who is the master of this world ? the cook or... the marketeer ?
m Is een Master Chef een Master Marketeer ?
Wat is  MARKETING ? Er is geen marketing zonder... M A R K T
Wat is  MARK  e  T  ing ? Wat is een MARKT ?
Wat verkoopt MICHELIN?
M O B I L I T E I T !!  Wat is de Markt van Michelin ?
2 Mio aanvragen voor een tafel ? Barcelona, Spanje...de wereld???
Koken achter fornuis of op  de boekenbeurs ?
in welke markt zitten we ? Sterrenrestaurants of brasseries ?
in welke markt zitten we ? Restaurants of hotels ...?
in welke markt zitten we ? Koeken, cateren, produceren ?
een andere 'markt': HOTELS zijn het enkel 'sterren' die tellen ?
er zijn hotels voor  'the rich AND the poor'
om te slapen of voor de exclusieve ERVARING ?
een 'gebouw' of een  tijdelijke pop-up ?
...voor toeristen en/of zaken, voor kunstliefhebbers of designlovers, voor fitness fanaten, all inn hotels, hotels MET sterrenrestaurants, boutiquehotels, apparthotels en apartementenhotels en....
UW  M.A.R.K.T wie, wat, waar ??
WIE IS VOOR U UW MARKT ?  I E D E R E E N ? OF EEN DEEL ? OF EEN SEGMENT ?
FITNESS & BEAUTY ECOLOGIE AARDS MOLE-CULAIR SLOW FOOD NIEUWE  BEHOEFTEN SEGMENTEN DESIGN
Brand portfolio The Group ’s hotel operations include complementary brands -from luxury to budget - that are recognized and appreciated around the world for their service quality: Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel,  Suite Novotel, Mercure, ibis, all seasons, Etap hotel, hotelF1, Motel6, as well as Thalassa sea & spa and Lenôtre. Present in 90 countries, with 4,229 hotels and more than 500,000 rooms, Accor ’s brands offer hotel stays tailored to the specific needs of each business and leisure customer.
 
Voor elke markt  of segment:  de juiste MIX
wat is uw 'produkt' ? waar ga je 'het' verkopen ? wat mag het kosten ? Waar en hoe gaat je promotie voeren ? waar zit uw MARKT (segment) ?
Heb je een product of creeer je waarde ('value proposition')
VERNIEUWER PRESTATIE VERBETEREN OP MAAT MAKEN
OPLOSSEN GOEDKOPER MAKEN DESIGNEN STATUS MAKER
KOSTVERLAGEND RISICOVERMINDEREND DREMPELVERLAGEND VERGEMAKKKELIJKEN
van WAT-KOST-HET naar WAT-BETAAL-JE-VOOR-WAT ?
 
 
Plaats Dit element wordt ook wel Distributie genoemd, dit dekt de lading beter. Het gaat er hierbij namelijk om hoe het product uiteindelijk bij de consument terecht komt. Met andere woorden: via welk distributiekanaal? Ga ik het product direct aan de consument verkopen of schakel ik een tussenpersoon in? Promotie Promotie bestaat uit alle activiteiten die bedoeld zijn om met de markt te communiceren en hierdoor de verkoop van het product te bevorderen. Promotie kan op talloze manieren en via verschillende kanalen gevoerd worden. Denk bijvoorbeeld aan radio, tv, de krant, tijdschriften, beurzen, direct mail etc. Waar verkoop je je 'propositie'
In uw restaurant, hotel ?? in de pers, in advertenties via mond-aan-mond reclame ? via sociale media - facebook... via mobile ? Waar verkoop je je 'propositie' C CHANNEL
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Foursquare is een sociaalnetwerksite, software voor mobiele telefoon en een spel. Gebruikers 'checken in' op plaatsen (venues) via een mobiele website, sms of via speciale applicaties voor mobiele telefoons.[1] Hiermee verdienen zij punten (points) en soms badges. De service is gecreëerd door Dennis Crowley en Naveen Selvadurai; Crowley bedacht eerder het soortgelijke project Dodgeball, wat in 2005 werd overgenomen door Google en uiteindelijk in 2009 eindigde. Foursquare is een web- en mobiele applicatie die geregistreerde gebruikers de mogelijkheid biedt om vrienden te updaten over hun locatie (venue). Wanneer gebruikers inchecken op locaties, verdienen zij hiermee punten. Gebruikers kunnen deze zogenaamde check ins delen met de wereld via Twitter, Facebook of een combinatie daarvan. In versie 1.3 van de iPhone applicatie van Foursquare is het ook mogelijk om pushberichten in te stellen, deze pings worden weergegeven wanneer een van je vrienden ergens incheckt. Gebruikers kunnen ook badges verzamelen door in te loggen op venues met speciale tags (steekwoorden) op bijvoorbeeld speciale tijden of binnen een bepaald tijdspatroon.[2] Foursquare heeft bekend gemaakt dat later gebruikers ook hun eigen badges kunnen toevoegen. Wanneer een gebruiker vaker heeft ingecheckt op een venue op verschillende dagen dan andere gebruikers binnen een periode van 60 dagen, dan krijgt deze gebruiker de titel Mayor (burgemeester). Voor het behalen van deze titel telt slechts een check-in per dag en de gebruiker dient een profielafbeelding te hebben toegevoegd aan zijn account. Andere gebruikers kunnen de titel Mayor overnemen, wanneer zij vaker hebben ingecheckt dan de huidige burgemeester.[3]
 
 
 
WAT IS UW MERK 'POSITIE' BRANDING positie innemen binnen een bepaald segment B
restaurant boeken advies BRANDING het merk stretchen naar andere markten, segmenten
Merk Hertog Jan Geert De Mangeleer Merk De Karmeliet Geert van Hecke
Master Marketeer wordt... Master Chef ?
Alvast bedankt  Voor uw aandacht !

More Related Content

Viewers also liked

Kinderen In Holebi Gezinnen
Kinderen In Holebi GezinnenKinderen In Holebi Gezinnen
Kinderen In Holebi Gezinnenreintje
 
How to set product strategies
How to set product strategiesHow to set product strategies
How to set product strategieskadianidhish
 
Chapter 22 - Managing a Holistics Marketing Organizations
Chapter 22 - Managing a Holistics Marketing OrganizationsChapter 22 - Managing a Holistics Marketing Organizations
Chapter 22 - Managing a Holistics Marketing OrganizationsDr. Ankit Kesharwani
 
This Is Service Design – UX Week 2011
This Is Service Design – UX Week 2011This Is Service Design – UX Week 2011
This Is Service Design – UX Week 2011Jamin Hegeman
 
5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey
5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey
5 Things I Wish I Knew – A Service Design JourneyJamin Hegeman
 
Top 10 Most Eaten Foods In The World
Top 10 Most Eaten Foods In The WorldTop 10 Most Eaten Foods In The World
Top 10 Most Eaten Foods In The WorldEason Chan
 

Viewers also liked (7)

Kinderen In Holebi Gezinnen
Kinderen In Holebi GezinnenKinderen In Holebi Gezinnen
Kinderen In Holebi Gezinnen
 
Designing and Managing Services
Designing and Managing ServicesDesigning and Managing Services
Designing and Managing Services
 
How to set product strategies
How to set product strategiesHow to set product strategies
How to set product strategies
 
Chapter 22 - Managing a Holistics Marketing Organizations
Chapter 22 - Managing a Holistics Marketing OrganizationsChapter 22 - Managing a Holistics Marketing Organizations
Chapter 22 - Managing a Holistics Marketing Organizations
 
This Is Service Design – UX Week 2011
This Is Service Design – UX Week 2011This Is Service Design – UX Week 2011
This Is Service Design – UX Week 2011
 
5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey
5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey
5 Things I Wish I Knew – A Service Design Journey
 
Top 10 Most Eaten Foods In The World
Top 10 Most Eaten Foods In The WorldTop 10 Most Eaten Foods In The World
Top 10 Most Eaten Foods In The World
 

Similar to Master chef

Foodservice Marketing Impact 2009
Foodservice Marketing Impact 2009Foodservice Marketing Impact 2009
Foodservice Marketing Impact 2009alexdeleeuw
 
regioadviseurs slide share
 regioadviseurs slide share regioadviseurs slide share
regioadviseurs slide shareAl Sauerfield
 
HORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni DoornwerthHORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni DoornwerthAl Sauerfield
 
HORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni DoornwerthHORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni DoornwerthAl Sauerfield
 
KHN presentatie social media: Kansen voor Horecaondernemers
KHN presentatie social media: Kansen voor HorecaondernemersKHN presentatie social media: Kansen voor Horecaondernemers
KHN presentatie social media: Kansen voor HorecaondernemersAl Sauerfield
 
Heteren 17 mei kansen voor horecaondernemers
Heteren 17 mei kansen voor horecaondernemersHeteren 17 mei kansen voor horecaondernemers
Heteren 17 mei kansen voor horecaondernemersAl Sauerfield
 
NORTGelderland Arnhem 21 juni
NORTGelderland Arnhem 21 juniNORTGelderland Arnhem 21 juni
NORTGelderland Arnhem 21 juniAl Sauerfield
 
WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis?
 WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis? WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis?
WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis?Mediahuis Advertising
 
Ondernemingsplan
OndernemingsplanOndernemingsplan
OndernemingsplanReinier
 
Proud mary presentatie plato positionering en tools
Proud mary presentatie plato positionering en toolsProud mary presentatie plato positionering en tools
Proud mary presentatie plato positionering en toolsTina Fabry
 
Make XP Moments - it's all about experiences
Make XP Moments - it's all about experiencesMake XP Moments - it's all about experiences
Make XP Moments - it's all about experiencesMeert Alfons
 
WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...
WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...
WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...valantic NL
 
Lage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemers
Lage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemersLage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemers
Lage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemersAl Sauerfield
 
Cross media synergy: hoe begin je er aan?
Cross media synergy: hoe begin je er aan?Cross media synergy: hoe begin je er aan?
Cross media synergy: hoe begin je er aan?Abbey Road Creations
 
E book klant 4-0 - partnership marketing
E book klant 4-0 - partnership marketingE book klant 4-0 - partnership marketing
E book klant 4-0 - partnership marketingSjors van Leeuwen
 
Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?
Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?
Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?Energize
 
Proud Mary Low budget marketing voor voka leuven
Proud Mary Low budget marketing voor voka leuvenProud Mary Low budget marketing voor voka leuven
Proud Mary Low budget marketing voor voka leuvenTina Fabry
 
Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'
Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'
Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'CorporateMedia-GenJ
 

Similar to Master chef (20)

Foodservice Marketing Impact 2009
Foodservice Marketing Impact 2009Foodservice Marketing Impact 2009
Foodservice Marketing Impact 2009
 
regioadviseurs slide share
 regioadviseurs slide share regioadviseurs slide share
regioadviseurs slide share
 
HORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni DoornwerthHORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni Doornwerth
 
HORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni DoornwerthHORA 20 juni Doornwerth
HORA 20 juni Doornwerth
 
KHN presentatie social media: Kansen voor Horecaondernemers
KHN presentatie social media: Kansen voor HorecaondernemersKHN presentatie social media: Kansen voor Horecaondernemers
KHN presentatie social media: Kansen voor Horecaondernemers
 
Heteren 17 mei kansen voor horecaondernemers
Heteren 17 mei kansen voor horecaondernemersHeteren 17 mei kansen voor horecaondernemers
Heteren 17 mei kansen voor horecaondernemers
 
NORTGelderland Arnhem 21 juni
NORTGelderland Arnhem 21 juniNORTGelderland Arnhem 21 juni
NORTGelderland Arnhem 21 juni
 
WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis?
 WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis? WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis?
WEBINAR | Wat is native advertising en hoe in te zetten in tijden van crisis?
 
Ondernemingsplan
OndernemingsplanOndernemingsplan
Ondernemingsplan
 
Feed Me 5
Feed Me 5Feed Me 5
Feed Me 5
 
Proud mary presentatie plato positionering en tools
Proud mary presentatie plato positionering en toolsProud mary presentatie plato positionering en tools
Proud mary presentatie plato positionering en tools
 
Make XP Moments - it's all about experiences
Make XP Moments - it's all about experiencesMake XP Moments - it's all about experiences
Make XP Moments - it's all about experiences
 
WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...
WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...
WWV 2017: Omnichannel: Een nieuwe tijdgeest en nieuwe doelgroepen vragen om e...
 
Lage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemers
Lage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemersLage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemers
Lage Mierde 3 mei kansen voor horecaondernemers
 
Cross media synergy: hoe begin je er aan?
Cross media synergy: hoe begin je er aan?Cross media synergy: hoe begin je er aan?
Cross media synergy: hoe begin je er aan?
 
E book klant 4-0 - partnership marketing
E book klant 4-0 - partnership marketingE book klant 4-0 - partnership marketing
E book klant 4-0 - partnership marketing
 
Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?
Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?
Hoe bouw je een sterke merkidentiteit in het digitale tijdperk?
 
Zelhem slideshare
Zelhem slideshareZelhem slideshare
Zelhem slideshare
 
Proud Mary Low budget marketing voor voka leuven
Proud Mary Low budget marketing voor voka leuvenProud Mary Low budget marketing voor voka leuven
Proud Mary Low budget marketing voor voka leuven
 
Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'
Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'
Mediatest Ontbijtsessie - What's appening 'Keuzes in multimediaal uitgeven'
 

Master chef

  • 1. m Dirk Schyvinck, Brugge , oktober 2011 Welkom in de wondere wereld van gastronomie, horeca, hotelerie...
  • 2. m Dirk Schyvinck, Brugge , oktober 2011 Who is the master of this world ? the cook or... the marketeer ?
  • 3. m Is een Master Chef een Master Marketeer ?
  • 4. Wat is MARKETING ? Er is geen marketing zonder... M A R K T
  • 5. Wat is MARK e T ing ? Wat is een MARKT ?
  • 7. M O B I L I T E I T !! Wat is de Markt van Michelin ?
  • 8. 2 Mio aanvragen voor een tafel ? Barcelona, Spanje...de wereld???
  • 9. Koken achter fornuis of op de boekenbeurs ?
  • 10. in welke markt zitten we ? Sterrenrestaurants of brasseries ?
  • 11. in welke markt zitten we ? Restaurants of hotels ...?
  • 12. in welke markt zitten we ? Koeken, cateren, produceren ?
  • 13. een andere 'markt': HOTELS zijn het enkel 'sterren' die tellen ?
  • 14. er zijn hotels voor 'the rich AND the poor'
  • 15. om te slapen of voor de exclusieve ERVARING ?
  • 16. een 'gebouw' of een tijdelijke pop-up ?
  • 17. ...voor toeristen en/of zaken, voor kunstliefhebbers of designlovers, voor fitness fanaten, all inn hotels, hotels MET sterrenrestaurants, boutiquehotels, apparthotels en apartementenhotels en....
  • 18. UW M.A.R.K.T wie, wat, waar ??
  • 19. WIE IS VOOR U UW MARKT ? I E D E R E E N ? OF EEN DEEL ? OF EEN SEGMENT ?
  • 20. FITNESS & BEAUTY ECOLOGIE AARDS MOLE-CULAIR SLOW FOOD NIEUWE BEHOEFTEN SEGMENTEN DESIGN
  • 21. Brand portfolio The Group ’s hotel operations include complementary brands -from luxury to budget - that are recognized and appreciated around the world for their service quality: Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel,  Suite Novotel, Mercure, ibis, all seasons, Etap hotel, hotelF1, Motel6, as well as Thalassa sea & spa and Lenôtre. Present in 90 countries, with 4,229 hotels and more than 500,000 rooms, Accor ’s brands offer hotel stays tailored to the specific needs of each business and leisure customer.
  • 22.  
  • 23. Voor elke markt of segment: de juiste MIX
  • 24. wat is uw 'produkt' ? waar ga je 'het' verkopen ? wat mag het kosten ? Waar en hoe gaat je promotie voeren ? waar zit uw MARKT (segment) ?
  • 25. Heb je een product of creeer je waarde ('value proposition')
  • 27. OPLOSSEN GOEDKOPER MAKEN DESIGNEN STATUS MAKER
  • 29. van WAT-KOST-HET naar WAT-BETAAL-JE-VOOR-WAT ?
  • 30.  
  • 31.  
  • 32. Plaats Dit element wordt ook wel Distributie genoemd, dit dekt de lading beter. Het gaat er hierbij namelijk om hoe het product uiteindelijk bij de consument terecht komt. Met andere woorden: via welk distributiekanaal? Ga ik het product direct aan de consument verkopen of schakel ik een tussenpersoon in? Promotie Promotie bestaat uit alle activiteiten die bedoeld zijn om met de markt te communiceren en hierdoor de verkoop van het product te bevorderen. Promotie kan op talloze manieren en via verschillende kanalen gevoerd worden. Denk bijvoorbeeld aan radio, tv, de krant, tijdschriften, beurzen, direct mail etc. Waar verkoop je je 'propositie'
  • 33. In uw restaurant, hotel ?? in de pers, in advertenties via mond-aan-mond reclame ? via sociale media - facebook... via mobile ? Waar verkoop je je 'propositie' C CHANNEL
  • 34.  
  • 35.  
  • 36.  
  • 37.  
  • 38.  
  • 39.  
  • 40.  
  • 41.  
  • 42.  
  • 43. Foursquare is een sociaalnetwerksite, software voor mobiele telefoon en een spel. Gebruikers 'checken in' op plaatsen (venues) via een mobiele website, sms of via speciale applicaties voor mobiele telefoons.[1] Hiermee verdienen zij punten (points) en soms badges. De service is gecreëerd door Dennis Crowley en Naveen Selvadurai; Crowley bedacht eerder het soortgelijke project Dodgeball, wat in 2005 werd overgenomen door Google en uiteindelijk in 2009 eindigde. Foursquare is een web- en mobiele applicatie die geregistreerde gebruikers de mogelijkheid biedt om vrienden te updaten over hun locatie (venue). Wanneer gebruikers inchecken op locaties, verdienen zij hiermee punten. Gebruikers kunnen deze zogenaamde check ins delen met de wereld via Twitter, Facebook of een combinatie daarvan. In versie 1.3 van de iPhone applicatie van Foursquare is het ook mogelijk om pushberichten in te stellen, deze pings worden weergegeven wanneer een van je vrienden ergens incheckt. Gebruikers kunnen ook badges verzamelen door in te loggen op venues met speciale tags (steekwoorden) op bijvoorbeeld speciale tijden of binnen een bepaald tijdspatroon.[2] Foursquare heeft bekend gemaakt dat later gebruikers ook hun eigen badges kunnen toevoegen. Wanneer een gebruiker vaker heeft ingecheckt op een venue op verschillende dagen dan andere gebruikers binnen een periode van 60 dagen, dan krijgt deze gebruiker de titel Mayor (burgemeester). Voor het behalen van deze titel telt slechts een check-in per dag en de gebruiker dient een profielafbeelding te hebben toegevoegd aan zijn account. Andere gebruikers kunnen de titel Mayor overnemen, wanneer zij vaker hebben ingecheckt dan de huidige burgemeester.[3]
  • 44.  
  • 45.  
  • 46.  
  • 47. WAT IS UW MERK 'POSITIE' BRANDING positie innemen binnen een bepaald segment B
  • 48. restaurant boeken advies BRANDING het merk stretchen naar andere markten, segmenten
  • 49. Merk Hertog Jan Geert De Mangeleer Merk De Karmeliet Geert van Hecke
  • 50. Master Marketeer wordt... Master Chef ?
  • 51. Alvast bedankt Voor uw aandacht !