Bottiglierie residenziali: l'ideazione del progetto della luce, dei sistemi di illuminazione artificiale e di lighting design. L'ideazione del progetto della luce, dei sistemi di illuminazione artificiale e di lighting design. L'intervento dell'architetto-wine designer Edoardo Venturini nei casi di riqualificazione edilizia o costruzione ex-novo di una bottiglieria residenziale. Rubrica: tendenze nel settore dell'edilizia residenziale. articolo apparso sulla rivista Nazionale: Immobili&Co per l'impresa. #cantinefatteadarte® #bottiglierieresidenziali #bottiglierie #bottiglierieaziendali #designlightingpercantine #illuminazionecantine #illuminazionebottiglierie #luceperlecantine #winedesign #winearchitect

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TENDENZE di Laura Frattini, Sommelier e Wine Blogger e Edoardo Venturini, Architetto
L'IDEAZIONE DEL PROGETTO DELLA
LUCE, DEI SISTEMI DI ILLUMINAZIONE
ARTIFICIALE E DI LIGHTING DESIGN*
L'intervento dell'architetto-wine designer nei casi di riqualificazione
edilizia o costruzione ex-novo di una bottiglieria residenziale.
n questo terzo articolo Cantine fatte
ad Arte®
e Laura Frattini Sommelier
“Wine Consulting & Executive Direc-
tor” si occuperanno dell'importanza
della luce e dei sistemi di illuminazione
artificiale in una cantina per la conser-
vazione delle bottiglie.
Il confronto, nel solco di quanto già
tracciato nei precedenti due articoli,
tra riqualificare e costruire ex-novo
una bottiglieria residenziale, comporta
anche per gli interventi di illuminazione
importanti impegni economici, a se-
conda se si sceglie di realizzare l'opera
impiantistica solo ai fini del rispetto degli
obblighi funzionali e di sicurezza del-
l'ambiente oppure se si decide di imple-
mentare il sistema anche da un punto
di vista estetico e di lighting design.
La progettazione e la realizzazione dei
sistemi di illuminazione in una bottiglie-
ria dovrà tener conto di alcune accor-
tezze, perché l'uso inadeguato e mal
calibrato della luce in questi ambienti
potrebbe cagionare gravi danni alla
bontà e qualità del vino. Un esempio
comune riguarda il vino bianco conser-
vato in bottiglie di vetro chiaro.
In questo articolo non vengono presi in
considerazione gli arredi eno-industriali
ed armadi bottiglierie termoregolati, ma
il nostro riferimento riguarda le “botti-
glierie residenziali” con anche un’ampia
superficie e elevata capienza quantita-
tiva di bottiglie, in cui svolgere anche
le operazioni artigianali di travaso e
d’imbottigliamento da e per contenitori
più grandi, come per esempio le dami-
giane.
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TENDENZE
Quali sono le funzioni che deve assol-
vere la luce in un ambiente come la
“bottiglieria residenziale”?
a) Illuminare l'ambiente al fine di con-
sentire la percorribilità nella completa
percezione dello spazio fisico, garantire
una buona visibilità anche degli arredi,
permettere le più normali operazioni di
lavorazione e movimentazione, garan-
tire manovre in totale sicurezza antin-
fortunistica, etc.;
b) In aggiunta, a corredo, dotare l'am-
biente da un punto di vista estetico in
grado di abbellire la bottiglieria residen-
ziale mediante l'apposizione di punti
luce suggestivi, per ampliarne la va-
lenza estetica e creare situazioni ed at-
mosfere emozionali.
La norma UNI EN 12464-1 del 2011
("Luce e illuminazione - illuminazione
dei posti di lavoro - Parte 1: Posti di la-
voro in interni")
In questa normativa sono riportati i re-
quisiti della luce e l'illuminazione che
devono essere rispettati per le persone
nei posti di lavoro interni, ma non stabi-
lisce una grandezza fisica precisa e
ben definita per le bottiglierie e per
le sale di degustazioni, quindi occorre
interpolare con valori delle tipologie di
ambienti simili entro i quali bisogna
attenersi.
Qual è il valore dell’unità di misura in
Lux più idonea e richiesta per le botti-
glierie residenziali?
Per gli ambienti come le bottiglierie re-
Sempre più i cultori del vino,
e non solo, desiderano ritagliare
nella propria residenza, villa o
appartamento che sia, uno spazio
dedicato alla conservazione e
alla degustazione meditativa di
vini e liquori. Questa tendenza
sta diventando sempre più uno
status simbol ed un elemento
di gradimento per occupare al
meglio il proprio tempo libero,
tenendo le comodità a portata
di mano. Un’alternativa
personalizzata alla solita
enoteca, che a volte risulta
troppo affollata e caotica.
winelovers
* Prima perte
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TENDENZE
sidenziali, in cui la conservazione delle
bottiglie rappresenta un momento fon-
damentale per l'affinamento del vino,
messe a riposare su scaffali di legno o
ferro, o cellette in muratura, e dove la
presenza umana è ridotta alla visita del
solo proprietario e da qualche amico/
visitatore nei momenti della degusta-
zione, si consiglia di fare rispettare due
misure principalmente (anche qui, sem-
pre valutando di volta in volta le condi-
zioni e le situazioni generali che si
vengono e si vogliono creare):
- Bottiglieria, solo per la conservazione
e messa a riposo delle bottiglie con fi-
nalità di "magazzino":
- Lux 100;
- Bottiglieria con annessa sala di degu-
stazione, e dunque con una maggiore
presenza di personale e via vai, ed
eventuale esposizione delle bottiglie in
mostra su scaffali appositi:
- sala degustazione Lux 200
- scaffali/casellari Lux da 100 a 300
Naturalmente questi valori, benché
formulati dalla normativa, è bene che
siano valutati di volta in volta a seconda
della concezione del progetto e di
quello che si vuole ottenere rispetto alle
soluzioni estetiche e di design, della
ubicazione della bottiglieria rispetto
la residenza, delle condizioni esterne
rispetto all'illuminazione naturale e
quant’altro.
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