Este documento presenta un procedimiento para determinar el contenido de humedad de una muestra de suelo a través de un método gravimétrico. La muestra se pesa inicialmente, luego se seca en una estufa y se vuelve a pesar para calcular la pérdida de peso debido a la evaporación del agua. El porcentaje de humedad se calcula comparando el peso inicial y final. El experimento concluyó que las muestras de arena de la playa de Ancón tenían un 10.018% de contenido de humedad.

1. Química analítica
LABORATORIO – SESIÓN 9
Integrantes:
 Bobadilla Atao Leo E.
 Castillo Llanos Iván
 López Briones Sandra I.
 Villodas Bastidas Moisés
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE | INGENIERÍA AMBIENTAL

2. Química analítica
pág. 1
Determinació n Gravime trica de
Humedad
1. OBJETIVO:
Este ensayo tiene por finalidad, determinar el contenido de humedad de una
muestra de suelo (o muestra en general), formado por la suma de sus aguas
libre, capilar e higroscópica.
2. FUNDAMENTO TEORICO.
La importancia del contenido de agua que presenta un suelo o muestra en
general representa junto con la cantidad de aire, una de las características más
importantes para explicar el comportamiento de éste (especialmente en
aquellos de textura más fina), como por ejemplo cambios de volumen, cohesión,
estabilidad mecánica.
Todos los alimentos, productos o insumos en general de la industria, cualquiera
que sea el método son industrializados a que haya sido sometido, contiene
agua. Las cifras de contenido en agua varían entre 60 y 95 % en los alimentos
naturales. El agua existe en dos formas generales: "agua libre" y "agua ligada".
El agua libre o absorbida, que es forma predominante, se libera con facilidad y
es estimada en la mayor parte de los métodos usados para el cálculo de
contenido de agua. El agua ligada se halla combinado o absorbida. Se
encuentra en los alimentos con agua de cristalización (hidrato) o ligada a las
proteínas. La determinación de humedad puede ser el análisis más importante
llevado a cabo en un producto alimentario y, sin embargo, puede ser el análisis
del que es más difícil obtener resultados exactos y precisos. La materia seca
que permanece en el alimento posterior a la remoción del agua se conoce como
sólidos totales. Este valor analítico es de gran importancia económica para un
fabricante de alimentos, ya que el agua es un "llenador barato".
Los datos sobre contenido de humedad se utilizan para expresar los resultados
de otras determinaciones analíticas en una base uniforme (por ejemplo, con
base en el peso seco).
Con independencia del método utilizado, para la medida del constituyente
buscado debe conocerse el peso de la muestra, si se realiza en forma
gravimétrica debe medirse también el peso del producto; es entonces que la
balanza resulta ser el instrumento más importante en la química analítica, pues
los resultados de cada análisis dependen de la operación de pesar una muestra,
por lo que hay que tener especial cuidado en el manejo de la balanza para
conseguir resultados fiables.
Precauciones en el momento de pesar:

3. Química analítica
pág. 2
1. Antes de pesar, calibrar y ajustar con cuidado a cero la balanza.
2. La balanza debe mantenerse lo más limpia posible.
3. Las partes móviles, nunca deben tocarse con los dedos.
4. Nunca deben colocarse las muestras directamente en los platillos.
5. Las pesadas deben realizarse en el menor tiempo posible, para evitar
absorción de humedad del aire.
6. Evitar colocar una carga que exceda la capacidad de una balanza.
3. MATERIALES Y EQUIPOS
- Muestras de arena o suelo húmedo de zonas ajardinadas, parques
cercanías de lagunas o ríos.
- Placas Petri
- Balanza analítica
- Estufa
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
a) Pesar la placa Petri.
b) Pesar por triplicado 5 gr. de muestra, en la placa Petri.

4. Química analítica
pág. 3
c) Llevar a estufa de 110 a 120 °C, por aprox. 1 hora.
d) Retirar, enfriar y pesar.

5. Química analítica
pág. 4
e) Volver a llevar a la estufa por 10 min y volver a pesar
f) Calcular y reportar el porcentaje de humedad presente en la
muestra.
Peso constante es cuando la diferencia entre la penúltima y la última
pesada sea de 0,0005 g.
5. CALCULOS.
 Peso inicial: Peso de la placa Petri con arena humedad – Peso de la
placa Petri
 Peso final: Peso de la placa Petri con arena seca – Peso de la placa
Petri
% H = [ ( Peso inicial - Peso final)/ Peso inicial ] x 100
푯% =
(ퟓ.ퟐퟗ−ퟒ.ퟕퟔ)
ퟓ.ퟐퟗ
풙ퟏퟎퟎ
푯% = ퟏퟎ. ퟎퟏퟖ
6. CONCLUSIÓN
El porcentaje de humedad que se encontró en las muestras de arena de la
playa de Ancón fue de 10.018%.