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1.  Modelos de Operação e Gestão Hoteleira na Região
das Hortênsias – Estudos de Caso
 UNIFRA – Curso de Turismo
 Maio de 2008
 Prof. Ms. Eduardo Faraco
 Universidade de Caxias do Sul
 54 99052019
 ezfaraco@hotmail.com

2.  Cenário Atual
 Classificação Operação e Gestão
 Tendências

3. Cenário Hotelaria Região das
Hortênsias
 Numero de meios de hospedagem - 262
 Unidades habitacionais 6.100
 Leitos + de 17.000
 Ocupação media 2007 – 48% (ocupacao a 10 anos atras – 62%)
 Permanência media – menos de 3 dias - lazer - menos de 4 dias - eventos
 Relação colaborador X UH = 0,4
 Empreendimentos a Venda + de 70
 Muitas entidades interferindo na hotelaria
 Crescimento desordenado da oferta imobiliária
 Forte oscilação de preços entre períodos de baixa e alta temporada
 Ausência de políticas restritivas e de fomento ao planejamento
 Políticas ambientais “flexíveis”
 Gestores públicos e de entidades com pouca experiência em turismo
 Grande ociosidade nos espaços de eventos(públicos e privados)
 Muitos destinos de serra em nível nacional
 Forte concorrência ao produto serra e frio em função do dólar baixo

4. Gestão e Operação Profissional e
Estratégica
 Características
 Gestores com boa experiência de mercado
 Capacitações internas sistemáticas
 Contratação de consultorias
 Elaboração de pesquisas de mercado internas e externas
 Tarifários e promoções segmentadas por clientela e por períodos -
definidos com antecedência
 Sites e TI interativos
 Marketing agressivo
 Infra-estrutura de muito bom nível(lazer, alimentos e bebidas e
eventos)
 Busca freqüente pela inovação

5. Exemplos
 Hotel Serrano, Hotel Mercure(Accor),
Hotel Alpenhaus.

6. Gestão e Operação Profissional-
Familiar e Empirico-Estrategica
 Características
 Gestores com alguma experiência de mercado porem com forte
influencia familiar
 Capacitações internas eventuais próximas a temporadas
 Contratação de consultorias curtas e de forma associativa
 Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas(avaliação de
serviço) e externas(utilização de pesquisas do setor)
 Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca
antecedência
 Sites e TI de media interatividade
 Marketing de agressividade limitada
 Infra-estrutura desatualizada
 Inovação pouco freqüente

7. Exemplos
 Hotel Alpestre, Hotel Serra Verde, Hotel
Continental, Hotel Serra Azul, Varanda das
Bromélias, St. Hubertus, Hotel Laje de Pedra.

10. Gestão e Operação Familiar e
Empírica
 Características
 Gestores com pouca experiência(donos de hotéis - não hoteleiros)
 Equipes multifuncionais com alguma experiência
 Capacitações internas pouco freqüentes – receio de perder o colaborador
 Contratação de consultorias muito eventuais de forma associativa
 Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas (avaliação de serviço
com desdém) e ceticismo em relação a pesquisas do setor
 Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência
 Sites e TI com pouca ou nenhuma interatividade
 Marketing de pouca agressividade
 Infra-estrutura limitada
 Inovação muito eventual

11. Exemplos
 Grande parte das pousadas da Região
das Hortênsias + de 200
empreendimentos

15. Perspectivas para maior
competitividade
 Inovação e criatividade constante em produtos, serviços e
gestão
 Necessidade de mudança de cultura gerencial e
colaboradores intra-empreendedores
 Estratégias de marketing mais segmentadas, agressivas e
através de material de melhor qualidade
 Gestão Cooperativa
 Capacitação de pessoal
 Implantação de participação em resultados para gestores e
colaboradores através de bônus, PPR, prêmios de incentivo,
etc.
 Planejamento Estratégico.

16.  Muito obrigado...